幼儿园厨房计划书

1 / 14 幼儿园厨房计划书 幼儿园厨房工作计划 一 加强膳食管理 1.制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。 2.严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。 3.做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样 ，保证最佳食用日期。 4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。 5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。 二 提高工作人员的道德素质 每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。 三 奖惩政策 2 / 14 对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适 合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。 峤山镇中心幼儿园 2016 年 9 月 11 日 幼儿园厨师工作计划 我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高， 工作上虽然取得了一些成绩，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职 尽责地做好各项工作 .展望新的一年。下面是我新学期的工作计划，如下： 一、认认真真做事老老实实做人不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份 内 的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既 然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个 诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。 二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工3 / 14 作 主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣 四。服从领导安 排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。 三、高度重视卫生安全工作 1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。 3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。 4、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。 5、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今 后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更 出色地完善各项工作。洋县华盛学校 胡建学 2016-8-28 篇二：幼儿园第一学期食堂工作计划 2016 年 -2016 年兴寿镇中心幼儿园食堂工作计划 4 / 14 一、指导思想 以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂 队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的 一个靓丽窗口，让教师安心，家长放心， 幼儿欢心！ 二、工作设想 完善各类制度 1、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。 2、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相配合监 督，总务处实行全面监督，园长统一审批。 3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 。 4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐情况，发现 问题及时整改。 提高食堂职工整体素质 1、组织食堂职工学习食品卫生法等材料，提高职工卫生安全意识 。 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与年度考核挂钩，提高职 5 / 14 工岗位意识和服务意识 。 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识， 并提高技术熟练度 。 高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 。 2、一丝不苟地做好 消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作 有专人负责，并做好消毒记录。 3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关 。 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作 衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次 大扫除 5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻注意用电和用气的安全 。 6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库 房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 6 / 14 三、具体措施 1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质 量。 2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修 养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。 3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以 及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保 持清洁、卫生、有序。 4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。 5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。 6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。 7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。 7 / 14 9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供 应必须及时，少采勤购。 10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无 事故。 2016-9-3 王永长篇三：幼儿园食堂工作计划 幼儿园食堂工作计划 指导思想： 后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，中心幼儿园在园领导的关心支 持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以“三个 代表”重要思想为指导，认真贯彻幼儿园教育指导纲要，抓好后勤 工作，保障供给，做到 责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿 化管理工作等。 具体工作如下： 做好财产、财务管理工作： 1、坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。 2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，8 / 14 严格财务制度和财经制度。 3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票 都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。 4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。 事务工作方面： 1、及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点， 做好各班的教学用品和环境布置材料。 2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的 门窗、玻璃、自来水等及时维修。 3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记 录。各班教师要配合保健老 师做好工作。 4、关心幼儿生活，办好食堂。要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制 度和卫生制度，全心全意为师生服务。幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价 廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水 9 / 14 桶，让幼儿随时喝水。搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼 儿良好的进餐习惯。 搞好园舍建设，创设优美环境： 1、管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要保护好草坪 ，让其生长好，同 时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。教育幼儿爱护幼 儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、 净化，富有童趣。 2、加强 幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一 日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种 用具摆放整齐，保洁区无杂草。篇四：幼儿园食堂工作计划 指导思想： 后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，中心幼儿园在园领导的关心支 持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以“三个 代表”重要思想为指导，认真贯彻幼儿园教育指10 / 14 导纲要，抓好后勤工作，保障供给，做到 责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿 化管理工作等。 具体工作 做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园 办实事，办好事。 2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。 3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票 都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。 4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。 事务工作方面：及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作， 并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。 2、做好幼儿园 的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的 门窗、玻璃、自来水等及时维修。 11 / 14 3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记 录。各班教师要配合保健老师做好工作。 4、关心幼儿生活，办好食堂。要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制 度和卫生制度，全心全意为师生服务。幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价 廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。做好开水的供应工作，充分利用各班 的茶水 桶，让幼儿随时喝水。搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼 儿良好的进餐习惯。 搞好园舍建设，创设优美环境：管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要保 护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化 校园。教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置 美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。 2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到 人，各活动室由班主任教师负责，做到一 日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，12 / 14 室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种 用具摆放整齐，保洁区无杂草。篇五：幼儿园食堂厨师年度工作总结 幼儿园食堂厨师年度工作总结 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工 作已经几十年了 . 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之 沉重 。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康， ,所以为了扬长 避短，今后的工作能做 到更好 ，我对一学期的工作情况总结如下。 首先我要感谢各位领导 对我工作的认可和支持 ,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见 ,如 :菜咸了、太 油 .、颜色偏重等等 .同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正 . 其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而 普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴 勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更 好， 树立幼儿园的良好形象。 一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则， 13 / 14 始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中， 以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨 慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一 步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到 自己的不足之处，理论知识水平还比较 低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力， 发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作 .展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的 热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 幼儿园厨房工作计划 一 加强膳食管理 1.制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理 搭配。 2.严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消14 / 14 毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。 3.做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食