老广记牛杂品牌介绍

老广记牛杂 简介 “食在广州”，广州的美食小吃誉满海内外，老广记是最具代表性的地道小吃品牌。集广州美食小吃精华，秉承地道传统工艺，融合现代连锁管理，推陈出新将广州特色美食小吃发扬光大，包括牛杂、甜品、竹升面、拉肠等地道小吃。地道广州小吃，就在老广记。老广记已成为广州地道小吃的标志性品牌。 广州小吃文化 广州小吃闻名四方，可分七大类：杂食类，包括牛杂、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以糖水、双皮奶最为有名；粉面类，有竹升面、云吞面、沙河粉（可制成炒粉或汤粉）、猪肠粉、濑粉等；油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；粽子类，有甜粽和咸粽两种；北京路、上下九路、宝华路一带更有老广州风格的小吃和点心，通常是小小的店铺挤满了人。 广州人通常又自称是“老广”，爱吃 是其特点。广州小吃以“吃的大胆、吃的自在”为特点。“大胆”体现在取材大胆、工艺大胆，广州什么都敢吃已是人皆所知，另外广州小吃的制作工艺也非常开放，中西结合自成一体，比如牛杂源自回民厨师，甜品则结合了西方甜品工艺。“自在”一是口味要舒服、健康，所以广州小吃讲究搭配、讲究和味，二是吃的态度要轻松，既可坐坐细细品尝，也可端起一碗边走边吃。正是因为广州人爱吃、敢吃，多年来积淀了众多美食小吃精华，也逐渐受到海内外食客们的推崇，“食在广州”就是对广州美食小吃最大的褒奖。 老广记品牌 老广记多年来专注推广广州特色小吃文化 ，深受广州本地居民喜爱。广州当地的牛杂、糖水、拉肠等地道小吃陪伴了众多老广（广州人的自称）的成长岁月，童稚吃到白头佬，成为老广一辈子最美好的记忆。近年来，老广记担当推广广州特色小吃文化重任，联合众多社会各界团体、有识之士，挖掘最受欢迎的特色品种，与最优秀的小吃师傅一道研发，将工艺标准化、流程化，将最特色的地道广州小吃奉献给众位食客，共同将“老广记”打造成广州小吃的地标性品牌。 老广记牛杂 相传在清末民初之际，一位久居广州的回民厨师发现，宰牛之后，肺、肠、肚等内脏常被丢弃，很是浪费，带回家中洗净，配以五香味料 慢火煨煮，烂熟剪碎，蘸辣酱汁而吃，别有一番滋味。再加入价廉又容易入味的萝卜，更是“和味大餐”，冠以“和味牛杂萝卜”美名。善于觅食的广州食客大加青睐，将其制作工艺升级改造，很快萝卜牛杂风靡全城，成为广州最经典的特色小吃。 老广记 秉承百年传统牛杂制作工艺， 是最地道的广州牛杂，坚持精选上好 牛杂原料，调制最 正宗 的汤底、酱料。 老广记牛杂 特点是 咸甜辣香和谐统一的“和味”，牛杂香、汤底鲜，再加上脆爽的萝卜、甜辣各需的酱料，各种味道完美融合，每位食客都能满足的大快朵颐。 吃肉喝汤，越吃越香， 还可根据个人需要添加粉面或蔬菜，一 锅尝尽天下美食，既可过小吃美味瘾，又可吃饱喝足。 按照 传统 中医的解释， 牛杂 可以以脏补脏，对人体的五脏六腑有滋补作用 ，难怪广州人笑称牛杂是“男人的加油站、女人的美容院”，堪称广州特色 小吃的极品。 在 保持地道 传统 口味 的 同时 ， 老广记也 对牛杂加工 、 汤底调配进行 现代化改进 ， 老广记研发中心 的师傅们反复 调 试，终于 将传统风味和现代工艺完美结合 。如今，向 各门 店配送的牛杂、香包、酱包分开， 口感地道 ，配送简单 ，操作简易，将地道广州牛杂成功推广到大江南北。现在，不仅仅是“老广”，海内外的每位食客都可以享用到老广记的地道牛杂。每道工序 的改良，都 倾注着 老广记推动广州特色小吃现代化、品牌化发展的坚持和努力。正是无数个细节的提升， 老 广记 牛杂 地道风味 得 以推广 ，百年 牛杂 在现代连锁发展中 发扬光大 。 优势支 持 老广记 对旗下各产品门店 采用的是 “全程扶持” 的开店服务，从门店选址、门店布局、证照办理、设备定做、产品 规划 、开店培训、开店促销、产品更新、成品供应、后期培训、门店定位调整等等，公司 将全面 协助客户完成。我们主要通过以下几方面服务来确保门店的良好经营： 一、 门店选址 老广记牛杂将从商圈评估、地段评估 、消费群评估和竞争对手评估 ，对门店的 商业机会 进行评判。适合做牛杂的才会建议加盟 。同 老广记牛杂 还 为加盟者提供丰富的商铺参考，让加盟者短期内能够找到适合自己的商铺 ，并协助指导商铺租赁。 二、 证件办理 我们全程给予工商证照和卫生手续的支持 ，协助指导办理 公司注册 、 工商许可证 、 卫生许可证 、 健康证等相关证件 。 三、 门店布局 我们会为客户 制 定详尽的门店装修和布局方案 ，包括 门店 布局、门店 设计 、 门店装修 、 设备 制作、设备安装 等 ， 确保门店在装修和设备安装上的高质量 ，为成功营业奠定形象基础 。 四、 门店运营 协助 门店 进行人员招聘 、 人员培训 、开业指导、 经营培训 、推广促销 等 。 我们还 安排 专业人员 上门协助 开业，确保门店能一炮打响 。同时指导 店铺促销物料的设计、制作服务，与同地段各种品牌的联合促销，联合活动等 。 五、产品规划 老广记会为每个门店指定不一样的产品组合和价格策略。 商业中心、 写字楼、步行 街 、城中村、地级市、