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摘要 我国是一个世界养猪大国，养猪业在整个畜牧业中占有主导地位，养猪业已成 为我国农业及农村经济中十分重要的支柱产业之。改革开放3 0 年来，养猪业得到 了快速发展，当前我国养猪业的饲养模式正处在由传统散养向规模养殖转变的关键时 期。 临河地处肥沃的河套平原，丰富的农牧业资源为养猪业发展提供了得天独厚的自 然条件。如何有效利用当地资源发展规模养猪业，对于增加农民收入、发展地方经济 都有着积极的作用。 本文通过对临河生猪产业一线饲养农户的调查，获得第一手原始数据资料，结合 当地实际情况，深入探讨临河生猪产业发展中存在的问题和不足。在分析当地生猪养 殖经营现状的基础上，核算、分析临河不同饲养规模下生猪的成本、收益情况，并寻 求影响生猪养殖效益的深层动因。在此基础上，测定出适合当地目前的饲养规模，提 出实现适宜规模经营的政策建议，以期降低生猪饲养成本、提高生猪饲养效益和产品 质量、发展当地生猪的规模化养殖。 关键词：养猪业：成本收益分析；规模饲养 s t u d y o nt h ep i gb e n e f i ta n dt h e i rr a i s i n gs c a l ei nl i n h ed i s t r i c t a b s t r a c t c h i n ai sab i gp i g - r a i s i n gc o u n t r y ，t h ep i gi n d u s t r yi sp o s s e s s e do fad o m i n a n ts t a t u s i ns t o c k b r e e d i n gi n d u s t r yi no u rc o u n t r y ，a n dt h ep i gi n d u s t r yh a sb e c o m et h es t r a t e g i c i n d u s t r yi nt h er u r a la r e a si n c er e f o r ma n do p e n i n g ，t h ep i gi n d u s t r yh a sb e e nt h er a p i d d e v e l o p m e n t n o wt h ef e e d i n gp a t t e ma tac r i t i c a lp e r i o df r o mt h et r a d i t i o n a lc u l t u r et ot h e s i z eo fab r e e d i n g l i n h ed i s c r i c ti sl o c a t e di nt h ef e r t i l ep l a i n ，r i c hi na g r i c u l t u r a lr e s o u r c e sf o rt h e d e v e l o p m e n to ft h ep i gi n d u s t r y t h ep i g r a i s i n gi n d u s t r yp l a y sa ni m p o r t a n tr o l ei nt h e a r e ao fi n c r e a s i n gt h ei n c o m eo ft h ef a r m e r s ，d e v e l o p i n gl o c a le c o n o m y b a s e do nt h ei n v e s t i g a t i o no fr a i s i n gf a r m e ra n di t so r i g i n a ld a t aa n dl i t e r a t u r e ，t h i s p a p e rm a k e sa l ld e e pa n a l y s i st ot h ep i gi n d u s t r yt of i n dt h ep r o b l e m sa n dd e f i c i e n c yi nt h i s i n d u s t r yc o m b i n e dw i t ht h ef a c t si nl i n h e o nt h eb a s i so fa n a l y z i n gt h es t a t u so fl i n h e s p i gf a r m so p e r a t i n gt oa c c o u n t i n ga n da n a l y s i st h ec o s t sa n de a r n i n g so fd i f f e r e n ts i z eo f f e e d i n gp i g s t r yt of i n dt h ed e e pr e a s o nw h i c hi n f l u e n c et h ep i gf a r m i n ga c t i v i t i e s i nt h e e n d ，t h ea u t h o rm a k e sas u m m a r yo ft h et o t a lw o r ka n dp u tf o r w a r ds o m es u g g e s t i o n sa n d p o l i c yt or e d u c et h ec o s to fp i gr e a r i n g ，i m p r o v ee f f i c i e n c y ，p r o d u c tq u a l i t ya n dt oh e l p d e v e l o pl i n h e d i s c r i c t sp i gi n d u s t r y k e y w o r d s ：p i gi n d u s t r y ；c o s t b e n e f i ，a n a l y s i s ；s c a l e f a r m i n g d ir e c t e db y ：p r o f x i ng u o c h a n g a p pi ic a n tf o rm a s t e rd e g r e e ：h elia n g ( a g r i c u l t u r a le c o n o m i c sa n dm a n a g e m e n t ) ( c o l l e g eo fe c o n o m i c sa n dm a n a g e m e n t i n n e rm o n g o l i aa g r i c u l t u r a lu n i v e r s i t y h o h h o t0 10 018 c h i n a ) 0 1 图l 0 2 图2 0 3 图3 0 4 图4 0 5 图5 0 6 图6 0 7 图7 插图和附表清单 1 9 9 6 - 2 0 0 7 临河猪牛羊产量变化图9 1 9 9 6 2 0 0 8 临河生猪牧业年度存栏量变化图1 l 2 0 0 4 2 0 0 8 临河散养户、规模户生猪饲养成本变化图1 5 2 0 0 4 2 0 0 8 内蒙古仔猪价格走势图1 9 2 0 0 4 - 2 0 0 8 内蒙古待宰活猪价格走势图2 2 2 0 0 4 - 2 0 0 8 内蒙古玉米、小麦麸、复合饲料价格走势图2 4 2 0 0 4 2 0 0 8 内蒙古猪粮比价格走势图2 4 0 8 表l1 9 9 6 2 0 0 7 临河粮食产量、种植面积情况表8 0 9 表22 0 0 7 年巴彦淖尔市生猪规模养殖情况表1 2 1 0 表32 0 0 7 年临河生猪养殖情况表1 3 1 1 表42 0 0 4 2 0 0 8 临河散养户、规模户每头生猪的饲养成本对比表：1 4 1 2 表52 0 0 4 2 0 0 8 临河仔猪、饲料、人工成本占总成本比重表1 5 1 3 表6 临河散养户、规模户饲料成本构成对比表1 6 1 4 表7 临河散养户、规模户每头生猪的精饲料变化情况表1 7 1 5 表8 临河散养户、规模户每头生猪的青粗饲料变化情况表1 7 1 6 表9 临河散养户、规模户仔猪成本变化情况表1 8 1 7 表1 0 巴彦淖尔市、临河牧业年度能繁母猪存栏情况表1 8 1 8 表1 1 临河散养户、规模户每头生猪的人工成本变化情况表2 0 1 9 表1 2 临河散养户、规模户每头生猪的收益变化情况表2 1 2 0 表1 32 0 0 4 2 0 0 8 临河农户生猪饲养情况表2 2 2 1 表1 4 临河生猪日增重、料肉比、粮肉比情况表2 3 2 2 表1 5 临河散养生猪成本、收入情况表2 9 2 3 表1 6 临河规模养猪成本、收入情况表3 2 内蒙古农业大学研究生学位论文独创声明 本人申明所呈交的学位论文是我本人在导师指导下进行的研究 工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的 地方外，论文中不包括其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包 括为获得我校或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料，与我一 同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说 明并表示谢意。 申请学位论文与资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。 论文作者签名： 至互睦 日 期： 塑皇皇笪金鱼9 导师指导研究生学位论文的承诺 j 卞专 本人承诺：我的研究生 三塑囱 所呈交的学位论文是在 我指导下独立开展研究工作及取得的研究结果，属于我现任岗位职务 工作的结果，并严格按照国家及学校有关学术道德规范的规定要求而 获得的研究结果。如果违反，我必须接受按国家及学校有关规定的处 罚处理并承担相应导师连带责任。 指导教师签名：一事l 司吕 内蒙古农业大学研究生学位论文版权使用授权书 本人完全了解内蒙古农业大学有关保护知识产权的规定，即：研 究生在攻读学位期间论文工作的知识产权单位属内蒙古农业大学。本 人保证毕业离校后，发表论文或使用论文工作成果时署名单位为内蒙 古农业大学，且导师为通讯作者，通讯作者单位亦署名为内蒙古农业 大学。学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电 子文档，允许论文被查阅和借阅。学校可以公布学位论文的全部或部 分内容( 保密内容除外) ，采用影印、缩印或其他手段保存论文。 论文作者签名：主互指导教师签名：垒! 型暨 日 期：独涟兰日幻 内蒙古农业大学硕士学位论文 1 1 引言 1 1 选题背景 我国是一个农业人口众多的国家，长期以来种植业在农业中都占据着主导地位。 由于人均耕地面积狭小，种植业的发展对农业的推动力十分有限。庞大的畜牧业作为 天然的调节库，是我国未来农业发展的希望。 改革开放以前，我国畜牧业生产能力很低，在大农业中处于“副业”的地位。自 从改革开放以来，随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，消费结构的调整，人 们对肉蛋奶类食品的需求快速增长，拉动了畜牧业的快速发展，畜牧业在农业中的地 位也逐渐提高。近年来，畜牧业在农业农村经济中的地位更加突出，作用更加明显。 2 0 0 6 年我国畜牧业产值己超过1 4 万亿元，占农业总产值的3 5 左右。畜牧业的发展 带动了饲料工业、种畜禽业、兽药与生物制品业、食品、制革、毛纺、畜牧机械等相 关产业的发展，并吸纳了大量农村劳动力。目前，从事畜牧业生产的劳动力达1 亿多 人。2 0 0 5 年与我国畜牧业生产密切相关的饲料工业、畜产品加工、兽药等产业的产 值超过了8 0 0 0 亿元口3 。 畜禽生产关系着亿万养殖户的生计，而占养殖业半壁江山的养猪业更是我国的民 生产业。2 0 0 8 年，农业部部长孙政才在2 0 0 8 年1 2 月2 8 日举行的全国农业工作会议 上说今年生猪存栏、出栏稳定增长，预计全年生猪存栏4 7 亿头，增长7 5 ；出栏6 亿头，增长6 。预计全年肉类产量达7 2 7 5 万吨，比2 0 0 7 年增长6 0 。我国生猪的存 栏头数为4 3 9 8 9 5 万头，出栏量为5 6 5 0 8 3 万头，猪肉产量为4 2 8 7 8 万吨，占当年 肉类总产量的6 2 4 5 。养猪业的健康稳定发展关系着国计民生、农民的就业、收入 等，更重要的是养猪业的持续发展，影响到相关十几个产业的稳定，对社会、国民经 济的贡献很大，是当前我国农业及农村经济中十分重要的支柱产业之一。 我国是全球最大的生猪生产基地和最大的猪肉需求市场。全国1 3 亿的人口中有 近1 2 亿的汉族，作为农耕民族的代表，汉族的饮食习惯中猪肉一直是主要的肉类食 品。猪肉在人们的日常饮食中占据着重要地位，是别的肉类无法比拟的。2 0 0 7 年我 国农村居民猪肉人均消费量为1 3 3 7 公斤，城市居民猪肉人均消费量为1 8 2 l 公斤， 是农村猪肉人均消费量的1 3 6 倍。2 0 0 7 年农村猪肉人均消费量较1 9 9 0 年提高1 6 3 个百分点，城市猪肉人均消费量基本稳定，这说明我国城乡猪肉人均家庭消费差距逐 渐缩小。随着经济发展和收入增加，居民消费支付能力增强，这为猪肉消费量上升提 供了必要的经济基础。尤其是农村消费猪肉的潜力巨大，主要是两个方面，一是农村 消费群体巨大，二是农村猪肉消费比重偏高。2 0 0 7 年农村猪肉消费占其肉制品消费 比重为6 5 ，较城市高出8 2 个百分点。2 0 0 7 年我国猪肉人均消费量远低于与我国大 陆有相同消费习惯的台湾地区猪肉消费水平，可见猪肉消费仍有较大增加空间。这就 决定了我国必须大力发展生猪养殖，保障居民消费。 我国作为世界养猪大国，养猪业的产业集中度却较低。传统的农户散养生猪模式 2 临河养猪业效益分析及规模化经营问题研究 在我国仍然占据主导，生猪散养总量占全国生猪饲养总量的7 0 以上。传统的农户养 猪模式在我国已有几千年的历史，从饲料的节约，投资的成本来看，农户的生猪散养 在技术上、经济上有其合理性。然而，散户养殖也暴露出许多不得不面对的问题，比 如疫病的防治、科学养殖技术的推广，质量的监督等难题。随着市场竞争加剧和人们 对畜产品质量要求越来越高，千家万户的分散饲养已经难以适应，而规模化养殖既可 增加经济效益和抵抗市场风险的能力，还是实施标准化生产、提高畜产品质量的必要 基础。只有生猪产业达到一定规模，才能实现服务指导、科技应用、产品销售、质量 控制等的系列化、专业化、标准化，从而适应市场发展的需求，保证养殖效益和畜产 品质量1 。因此，实施规模化养殖是生猪产业发展到一定程度后的必然选择。 按照中央的统一部署，农业部把发展畜牧业作为农村经济结构调整的重要举措和 建设现代农业的重要任务，采取了一系列促进畜牧业发展的措施，实施健康养殖业推 进行动，加快畜牧业增长方式转变，提高规模化、集约化和标准化水平，优化畜产品 区域布局，提高畜牧业产业化水平。近五年的中央一号文件都对畜牧业的发展提出了 明确的发展要求。2 0 0 4 年提出“积极发展农区畜牧业”，2 0 0 5 年提出“加快发展畜 牧业，增强农业综合生产能力必须培育发达的畜牧业”，2 0 0 6 年提出“大力发展畜 牧业”，2 0 0 7 年又提出了“做大做强畜牧产业，发展健康养殖业”。受金融危机和 三聚氰胺事件的影响，2 0 0 8 年国家对畜牧业更加重视：中央各项扶持政策将继续实 施；生猪期货写进了中央一号文件；中央列支9 亿元专项经费扶持乡镇畜牧兽医站的 建设；国家六部委发布了防止生猪价格过度下跌调控预案( 暂行) ，规定猪粮比价 若超出了5 5 ：l 一9 0 ：l 的范围，将采取综合措施调控：国家发布了全国生猪优 势产区区域规划( 2 0 0 8 2 0 1 5 ) ，将进一步深化畜牧业结构调整，鼓励规模化养猪。专 家分析认为，我国养猪业虽然受金融危机和市场动荡的影响，正处于高风险时期，但 国家从未像今天这样给予如此多的重视和关注，吸引了大批社会精英加入，将加速养 猪业由散养向规模化和标准化的转型旧。 本文选取巴彦淖尔市临河区为研究对象，通过实地走访当地养猪小区、养猪户获 取第一手资料。分析不同养殖规模下的生猪生产现状及其影响成本、收益的几个重要 因素，通过对不同规模下的养猪效益进行比较分析，进而分析在当前的饲养管理模式 下的养猪最佳规模及效益。希望为临河区政府部门调整农业产业结构、制定生猪产业 发展策略提供一些科学的建议，同时为其他中小城市发展养猪产业提供借鉴。 1 2 国内外研究综述 ( 1 ) 国内外关于饲养组织形式的研究 美国是世界养猪生产大国，畜牧产业组织是以规模不断扩大的上游畜牧养殖业者 和集中度不断提高的屠宰处理加工业者，以及下游的大型零售业或餐饮业者为主形成 紧密的纵向产业连锁结构，在这个体系中屠宰处理加工业者和大型流通业者具有主导 内蒙古农业大学硕士学位论文 3 地位b 1 。丹麦号称“猪肉王国9 1 1 7 专业化养猪十分发达，拥有众多的行业组织。这些 组织一方面在政治上代表畜牧业主的利益，与政府和议会打交道：另一方面为畜牧业 主提供专业化的服务。在法国的畜牧业产业组织中，形式多样的合作社是法国畜牧经 济的一个重要组成部分，十分普遍地存在于畜牧经营的上、下游各个环节并发挥着重 要的经济职能，畜牧业合作社的重要性表现在对畜产品生产和销售这一进程的联系 上。日本是一个以家庭经营为主体的国家，在畜牧业的生产、加工、流通与贸易的各 个环节和各个品种部门以及各个地区都分别成立了为数众多的互助合作组织以及行 业协作组织。这些协会保护了畜主权益，同时维护了市场畜产品价格的基本稳定，保 证了畜产品质量。此外，协会为畜主提供各种服务，包括饲料供应、种畜繁殖、配种、 畜产品收购、疾病防治及选、育种等等，9 0 以上的农户都自愿加入了相关的协会1 。 畜牧业经济体系中行业组织和合作组织发育不足成为当前我国畜牧业面临的最 大挑战。培育畜牧业的产业组织，推进畜牧业的纵向一体化，建立我国畜牧业各个领 域的产业链体系是提高我国畜牧产业竞争力的迫切需要。李建平，张存根认为，按照 生猪饲养业区域化发展的特点，实现生猪生产、加工与销售一体化经营是应对加入 w t o 对我国生猪饲养业挑战的重要措施伯1 。孙世民从产业组织创新和战略的角度，将 我国猪肉产业链组织的发展划分为，自由发展、实施低标准为主的阶段，提升层次、 实施达标准为主的阶段，管理现代化、实施超标准为主的阶段订1 。陈超指出，农贸市 场仍然是我国猪肉的主要销售渠道，猪肉行业所面临的竞争已从初级产品和单个生产 环节的竞争，发展到包括产前、产中和产后各个环节在内的整个行业体系的竞争。在 我国猪肉行业的供应链管理中，物流体系尚未形成独立产业，难以发挥其系统功能； 加工企业与农户之间缺乏基于利益共享的紧密合作，导致生产原料外流、产品质量得 不到保证、企业与农户的契约无法履行等一系列问题1 。 ( 2 ) 国内外关于饲养规模与成本收益的研究 j a r s o n ，b ，j k l i e b e n s t e i n ，m h o n e y m a n ，a n d a p e n n e r ( 2 0 0 2 ) ，j a r s o n ，b ，j k l i e b e n s t e i n ，m h o n e y m a n ，a n d a p e n n e r ( 2 0 0 3 ) ，j a m e s k l i e b e n s t e i n ，b e n l a r s o n ，m a r k h o n e y m a n ，a r l i e p e n n e r ( 2 0 0 3 ) 先后发表的育肥猪的饲养成本、效益的对比分析，指出规模饲养效益一 般高于散养或小规模饲养，可变成本如饲料成本低于散养或小规模饲养，规模饲养对 饲用物质与服务费的价格( 尤其是饲料价格) 的上升或降低不是太敏感，这主要是由 于规模饲养的利用率高，但规模饲养更高的管理技能，要求生产者或咨询者有更高的 饲养技术同时有助于环境污染治理阳1 。d n l a r r ym a r t i n ，d r z a n ak r u j a ，j o h n a l e x i o u ( 19 9 9 ) 发表的p r o s p e c t sf o rh o gp r o d u c t i o na n dp r o c e s s i n gi nc a n a d a 加拿大生猪 饲养和加工的前景分析，得出，欧洲的人工成本大约是北美的两倍( 丹麦生猪饲养的 劳动成本最高) ，北美的人工成本是南美的两倍，美国的东部玉米带比美国的西部玉 米带要高，而加拿大西部生猪饲养的饲料费在所有的生猪饲养竞争者中有着非常大的 优势，其次是阿根廷和美国西部玉米带，丹麦和荷兰的生猪饲养的饲料费最高，这主 4 临河养猪业效益分析及规模化经营问题研究 要是由于欧盟的农业政策人为地导致了高的饲料价格n 们。美国的爱荷华州大学c h e n g f a n ga n dj a yf a b i o s a ( 2 0 0 2 ) 发表的美国中东部种植玉米、大豆和饲养生猪与中国相 比具有成本优势一文中，指出我国农户散养饲养生猪的饲养天数要多于专业户和大规 模商业化饲养，农户散养饲养的饲料转化率要低于专业户和大规模商业化饲养，这主 要是源于不同的饲养方式的饲料构成不同，农户散养饲养所用的青粗饲料在计算饲料 转化率中没有被计入，我国专业户饲养的饲料转化率接近于美国中东部生猪饲养转化 率，美国中东部一个饲养日所产猪肉大约是9 0 k g ，而我国的农户散养饲养一个饲养 日仅产猪肉7 1 5 k g 。美国中东部生猪饲养的劳动生产效率是我国散养饲养的1 2 5 9 倍，是我国专业户饲养的4 7 2 倍，是我国南部生猪饲养地区大规模商业饲养的2 7 3 倍，最终得出我国在农户散养饲养、专业户饲养和大规模商业饲养三种方式中，专业 户饲养的生产成本最低，大规模商业饲养的生产成本最高。 近年来，伴随着我国畜牧业规模养殖的快速发展，许多专家学者在理论和实 践上都做了大量的研究。 一方面，畜牧兽医学界的专家学者主要用动物营养和动物医学的观点来分析畜牧 业规模经济。在2 0 世纪8 0 年代末到9 0 年代初，规模饲养在我国刚刚起步，关注的 是饲养小区、专业户和专业村等的建设，重点是解决疫病防治、饲养技术等问题。进 入2 1 世纪以来，讨论最多的问题是畜产品质量安全和畜牧业可持续发展问题，且更 趋于理性和综合防治。土应宽( 2 0 0 2 ) 阐述了畜禽产业中规模经济与产品品质的关系， 分析了畜禽产业化经营中规模经济与产品品质的一致性问题，提出了现实中规模经济 与产品品质的矛盾，指出了解决规模经济与产品品质矛盾的对策羽。王同英( 2 0 0 3 ) 指出：既符合中国实际又符合国际标准的安全畜产品生产，规模养殖小区建设及规范 化运作将是较好的生产方式，提出了适度规模的近中期基本标准：“肉猪存栏不低于 5 0 头。年出栏不低于1 0 0 头”d3 1 。孙敏( 2 0 0 4 ) 提出结合西部大开发的背景和自身优 势，从技术角度上阐述了如何实现规模饲养的快速发展n4 1 。在上述文章中，关注的焦 点主要集中在养殖小区和疫病防治。 另一方面，经济学界的专家学者主要用农业、甚至工业的观点来分析畜牧业规模 饲养。周冬娥( 2 0 0 2 ) 指出农业产业化经营是实现农业规模经营的现实选择u 引。邱风 ( 2 0 0 3 ) 对与农业规模经济相适应的农村土地制度进行了探讨u 副。 此外，部分学者对规模养殖的成本收益进行了分析探讨。张晓辉( 1 9 9 8 ) 认为， 短期来说应扶持固定投资少，见效快，出栏3 0 - 5 0 头的家庭庭院小规模专业型养猪户； 长远来说应该鼓励农户扩大规模，将猪场建到村外。作者主张大力发展饲料工业，降低 和稳定配合饲料的价格的同时降低农户的投入成本n 7 1 。邓力群( 2 0 0 0 ) 对农户和猪场 进行成本效益分析得出，饲料成本高已成为制约猪场盈利的主要因素；猪场要提高经 济效益必须加强管理、提高饲料转化率、提高劳动生产率、改良品种、提高猪肉品质、 发挥规模经济的优势n 盯。姚琼( 2 0 0 0 ) 认为目前农户养猪仍属于粗放型经营形式，并且 内蒙古农业大学硕士学位论文 5 产出增长受到饲养规模、劳动投入和其他物质投入的限制，农户养猪的产出增长仍主 要依靠生产要素投入的增2 n ；技术进步虽然对产出增长起了一定的推动作用，但仍不 是最主要的因素；技术效率对产出增长的作用很小n 射。于爱芝( 2 0 0 5 ) 认为，国营集体 大规模饲养生猪的比较优势源于其大规模、现代集约型的饲养方式，有效地降低了单 位成本，提高了生产率；在饲养周期、饲养规模和劳动生产率方面，国营集体大规模饲 养生猪也具有绝对的优势汹1 。周胜利( 2 0 0 5 ) 通过对我国专业户和兼业户的成本收益 比较分析，得出专业户更节约粮食，粮肉比高于散户；生猪饲养时间短、日增重、出 栏率都高于散户的结论但”。李桦( 2 0 0 7 ) 将生猪饲养成本界定为生产成本、土地成本 和环境成本三部分，运用生产函数理论对我国生猪四种饲养方式的规模经济报酬进行 了测定，得出我国生猪小规模和中等规模饲养都处于规模报酬递增阶段，大规模饲养 处于规模报酬递减阶段1 。冯永辉( 2 0 0 6 ) 认为，随着我国养猪业规模化进程的加快， 生猪养殖区域将在传统主产区保持平稳发展的基础上，向黄淮流域玉米、小麦主产区、 东北根食主产区转移以及其他边远地区。生猪养殖将在未来几年得到快速发展，经济 发达地区养猪业将向山区、周边地区转移陇1 。刘少伯( 2 0 0 7 ) 认为集约化、标准化猪 场生产效益稳定，散养户已步入“拐点”，将逐步自动退出养殖“舞台”妇钔。 1 3 研究的目的和意义 1 3 1 研究目的n 钉 临河地处肥沃的河套平原，丰富的农牧业资源为养猪业发展提供了得天独厚的自 然条件。如何有效利用当地资源发展养猪业，对于增加农民收入、发展地方经济都有 着积极的作用。本文旨在对当地养猪业的调查研究，探索养猪业的规模化发展之路。 文章通过分析临河生猪养殖经营现状，在核算、分析不同饲养规模下生猪的成本收益 的基础上，对影响养猪效益的主要因素进行分析，进而结合当地实际确定生猪的适度 养殖规模。从而有效指导农户生猪养殖，提高农户收入。具体目标为： 第一，分析临河近十年生猪不同规模饲养成本效益的变动趋势。第二，分析不同 养殖规模的成本收益，以及影响养殖成本收益的因素；第三，确定临河生猪养殖的保 本规模及经济规模：第四，针对以上研究，分析影响当地养猪业规模经营的因素，进 而提出有效改进生猪养殖业的政策措施。 1 3 2 研究意义 生猪是我国养殖的传统产业，不仅关系到众多农户增收致富，而且影响到千家万 户的肉类消费。我国是世界上最大的猪肉生产国，然而全国出栏商品猪的2 3 却来自 农村散户养殖群体。由于前几年猪肉价格低迷，许多养殖户受此影响压低了养殖规模， 加之2 0 0 6 年的饲料价格上涨以及许多地方疫病蔓延，农户养猪的热情受到很大的打 击，全国生猪存栏持续下降。猪肉市场的供求不平衡自然会导致猪肉价格的波动，2 0 0 7 6 临河养猪业效益分析及规模化经营问题研究 年猪肉价格的暴涨使我国传统养殖方式存在的弊端变得更加突出。 当前，我国畜牧业进入了一个生产平稳发展、质量稳步提高、综合生产能力不断 增强的新阶段。在这样一个新的历史时期，畜牧业发展需要实现由数量型向质量效益 型的转变、实现增长方式由粗放型向集约型的转变、实现从快速发展向持续健康发展 的转变。庭院养猪生产效率低下、利润微薄，同时由于几年来饲料价格的上涨、土地 使用法规趋于严格，以及环保要求和疾病控制方面造成生产成本增加，许多农民已退 出了养猪业。养猪业的发展只有达到_ 定规模才能更好地实现养殖服务、技术、疫病 防控、产品加工销售的规模化：。标准化，才能保证生猪养殖效益和肉产品质量。总之， 有规模才有效益，有规模才有市场，大力发展生猪产业的规模养殖已是大势所趋。 文章通过分析临河生猪不同规模的经济效益，测定生猪的适度养殖规模，为当地 养猪业的发展壮大提供有效指导： 第一，进一步推动当地养猪业的发展，繁荣农村经济。 第二，发展生猪规模化饲养是提高农民收入的途径。 第三，降低生猪饲养成本，为农民养猪增收做出贡献。 第四，发展生猪适度饲养规模有利于发挥当地农业资源的优势，加快农产品转化， 促进农业结构调整。 1 4 论文主要内容及研究方法乜州 1 4 1 论文主要内容 为确定临河生猪饲养的适度规模，本文从七个方面展开研究：第l 章引言，介绍 研究背景、意义和方法，评述国内外研究现状；第2 章根据调查资料分析临河的养猪 业现状：第3 章根据调查数据，分析临河不同规模养猪户的成本收益状况；第4 章对 不同规模下，影响养猪成本收益的主要因素进行分析；第5 章运用回归分析法确定当 地的适度养殖规模；第6 章对影响当地养猪业规模化经营的主要因素进行分析；第7 章提出当地发展规模化养猪的经营措施。 1 4 2 研究思路 本文以会计学和统计学的基本知识，借鉴国内外已有的研究成果，采用定性分析 与定量分析相结合的方法，从分析临河不同规模饲养生猪成本效益入手，寻求不同规 模饲养生猪成本效益深层动因，探索当地生猪饲养的适宜规模，提出实现适宜规模经 营的政策建议，以期发展当地生猪的规模化养殖。 1 4 3 研究方法 ( 1 ) 定性分析与定量分析相结合 首先，成本的确认、计量和核算本身就是在定性分析的基础上所进行的定量分析； 内蒙古农业大学硕士学位论文 7 其二，成本的动态、结构、比较分析是在定性分析的基础上进行的定量分析：其三， 生猪饲养最优规模的确定和保本规模的测定用的是定量分析法。运用的主要定量分析 法是会计计量法、回归分析法。 ( 2 ) 实地调查和统计资料收集相结合的方法 走访了巴彦淖尔市农调队、统计局、畜牧局、临河市统计局、畜牧局、乌拉特前 旗农调队，统计局、畜牧局、改良站等相关单位收集与本研究内容有关的文献资料、 统计年鉴以及巴彦淖尔市农调队普查资料。同时根据研究目的，走访了临河区1 0 0 户不同规模的生猪养殖户进行入户问卷调查，搜集详细的成本效益数据。本文使用 e x c e l 、s a s 等软件，运用回归分析法分析不同养殖规模下生猪养殖的保本规模和最 优规模。 2 临河养猪业现状及存在问题 临河( 临河区的简称) 位于内蒙古自治区的西部，河套平原中部，是巴彦淖尔市市 府所在地。总面积2 3 5 4 平方公里，区辖7 个镇、3 个乡、1 6 0 个行政村、1 5 3 个村民 委员会、城区设儿个街道办事处、6 2 个居民委员会。至2 0 0 7 年底，全市常住人口 5 3 4 1 1 2 人，其中：城镇人口3 0 3 6 2 7 人，乡村人口2 3 0 4 8 5 。临河全境土地平坦，土壤 肥沃，为黄河冲击平原。属温带大陆性气候，年均降水量1 4 0 多毫米，日照时间长， 昼夜温差大，无霜期1 4 0 天左右。引黄自流灌溉，水源充足，具有发展农、牧、林业 生产得天独厚的自然条件。 2 1 农业现状 临河区是国家重要商品粮生产基地，现有耕地面积1 2 7 1 1 1 公顷，粮食主产以国 家一级优质小麦为主，还有玉米、高粱、糜黍等。经济作物主要有胡麻、甜菜、葵花 籽等。近几年，粮食总产量保持在年产4 0 万吨以上，2 0 0 7 年小麦产量1 6 2 7 万吨， 玉米2 3 5 9 万吨。 8 l l 缶, g 养猪业效益分析及规模化经营问题研究 表1 19 9 6 - 2 0 0 7 临河粮食产量、种植面积 粮食产量( 万吨) 播种面积( 万亩) 年份 。 其它粮 其它粮 总产量 小麦玉米总面积小麦玉米 。 ， 食作物 食作物 1 9 9 64 2 6 82 4 1 41 7 8 90 6 58 1 1 5 8 8 92 0 81 4 1 1 9 9 74 4 0 12 4 5 51 8 9 30 5 38 4 3 9 6 0 9 1 1 9 9 84 4 1 7 1 9 9 9 4 3 4 5 2 0 0 03 2 6 2 2 0 0 13 9 1 2 2 0 0 23 5 9 】 2 0 0 33 6 7 0 2 0 0 4 4 2 2 3 2 0 0 54 4 4 4 2 0 0 64 0 0 8 2 0 0 74 0 4 9 2 4 2 9 2 4 2 l 1 8 0 9 1 9 7 6 1 6 2 l 1 2 3 1 1 8 4 1 1 9 8 2 1 9 8 2 1 6 2 7 1 9 2 2 1 8 5 3 1 3 4 8 1 8 3 8 2 0 2 0 2 3 7 4 2 3 0 9 2 3 9 2 1 9 5 7 2 3 5 9 0 6 6 o 7 1 1 0 4 o 9 8 o 5 0 o 6 5 o 7 2 o 7 1 o 6 9 o 6 3 8 2 4 8 1 5 8 6 0 2 3 7 2 7 7 6 6 2 6 6 2 1 8 1 3 8 5 2 7 8 5 7 9 7 5 9 3 6 5 8 9 4 2 8 5 4 8 5 4 3 7 1 6 3 0 4 5 2 4 7 9 4 7 8 3 9 8 2 2 1 5 2 1 6 2 2 1 2 8 1 5 3 3 2 2 3 8 2 8 1 8 3 1 3 4 9 3 6 1 2 9 6 3 8 8 1 3 3 1 4 2 1 4 2 0 5 1 8 5 o 9 2 1 1 1 2 1 2 1 1 1 1 注：1 9 9 6 - 2 0 0 7 临河市统计年鉴 2 2 畜牧业现状 临河区共有草地2 0 多万亩，小麦、玉米、甜菜、葵花、农作物秸秆等饲草资源 丰富。优越的环境条件，充足的饲草饲料资源，为畜牧业的发展奠定了坚实的物质基 础。改革开放2 0 年来，畜牧业由农村副业发展成为相对独立的重要产业。2 0 0 7 年临 河区畜牧业产值1 7 3 7 亿元，占地区生产总值1 6 左右，占农业总产值的4 0 以上。 但是我们应该看到，当前我国农业主要是粮食农业，畜牧业的发展还相对落后。而发 达国家农业的主要部分是从事动物生产，发达国际的畜牧业产值占到农林牧渔业总产 值6 5 以上。因此，我们发展动物农业是我们今后的方向。 猪和羊是临河区畜牧业的重要组成部份。9 0 年代中期，临河肉类产量在2 万吨 左右，猪肉产量约占8 0 。近几年，当地政府提出调整畜牧业生产结构，发展节粮型 畜牧业，鼓励农户养羊，羊的饲养量迅速提高，2 0 0 8 年出栏羊2 5 7 3 8 万只。相较快 速发展的养羊业，当地传统的养猪业发展十分缓慢，2 0 0 8 年生猪出栏2 0 3 1 万头， 比1 9 9 6 年的生猪出栏数少2 3 9 万头。猪肉所占份额也由1 9 9 6 年的7 9 5 下降到2 0 0 7 年的2 9 8 。养猪业相较快速发展的农业、饲草料业、畜牧业显得尤为落后。 内蒙古农业大学硕士学位论文 9 图11 9 9 6 - 2 0 0 7 临河猪牛羊产量变化图 2 3 养猪业现状及存在问题 2 3 1 猪肉消费 一。 临河地区的人们喜食猪肉，以猪肉为原料的普通菜肴就有几十种，如：猪肉烩酸 菜、猪排骨焖面、猪肉勾鸡、腌猪肉炒山药间间、巴盟硬四盘( 酥鸡、扒肉条、丸子、 清蒸羊中的扒肉条) 等，除此之外当地人们还喜食以猪耳朵、猪蹄、猪肝、猪大肠等 下角料烹制的各种美味佳肴。 - 当地猪肉消费呈现以下特点： ( 1 ) 季节性：猪肉消费在一年中是有变化的。受国庆、春节等节假日的影响，消 费旺季般出现在当年1 1 月至来年的2 月，消费淡季在5 8 月，主要是因为天热， 人们习惯进食清淡食物，减少了对猪肉的需求。 ( 2 ) 替代性：在肉类消费结构中，猪肉、牛羊肉、禽肉以及禽蛋、水产品等均有 互补、互替作用，人们会根据自身喜爱以及价格的变化等，自由选择。如果猪肉的价 格上升，而禽、牛、羊肉的价格不变，那么猪肉就会变成价格相对贵的物品，猪肉的 需求购买量就会减少，而禽、牛、羊肉的需求购买量就会增加。如冬春季节天气寒冷， 水产品生产淡季，肉类消费就会增加，夏季水产品生产旺季，且天气炎热，蔬菜水果 供应充足，则肉类消费就会较少，互相替代。再如，禽流感导致禽肉、禽蛋消费大幅 下降，水产品、猪肉和牛羊肉消费就会增加。 ( 3 ) 数量型向质量型转变：表现在猪肉数量上和质量上的差异，农村人均消费猪肉 的数量要低于城市居民人均消费，且农村居脒费半肥半瘦畜产品的最多；而城镇居 民随着收入增加、市场的繁荣对猪肉的消费增长较快，但较之农村居民更偏爱瘦肉， 主要是以瘦肉消费为主。随着我国城乡居民收入水平的提高，畜产品的消费也将从温 1 0 临河养猪业效益分析及规模化经营问题研究 饱型向小康型转变，农村居民也已经基本摆脱以肥肉消费为主的消费习惯，正在向以 瘦肉消费为主的方向转变，即城乡居民对猪肉的消费偏向瘦肉型。 不难看出，不管是城市居民还是农村居民，猪肉在其肉类消费食品中仍然是占主 导地位的，尽管生活水平提高后，奶类、家禽、水产品等增长较快，但仅仅是作为辅 助食品，无法替代猪肉在肉类消费结构中的地位。人们选择肉类食品考虑最多的还是 选择猪肉。随着农村经济增长，对猪肉的需求将大大提高，规模化养殖将为满足这种 持续增加的需求提高保障。 2 3 2 生猪生产现状及特点 当地农户有着散养生猪的传统，饲养的生猪品种主要有长白、大白、迪卡、梅山 猪等。生猪优势生产区域分布在临河区的乌兰图克镇、城关镇、小召乡；杭锦后旗的 团结乡、查干乡，五原县的银定图、天吉泰；乌前旗的树林子乡、长胜乡等。2 0 0 8 年临河区牧业年度生猪存栏1 9 3 1 万口，出栏生猪2 0 3 1 万口，出栏率1 0 4 2 1 ，能 繁母猪1 3 5 万口。 近几年，临河区的生猪生产呈现以下几大特点： ( 1 ) 养猪观念和经营方式发生改变 我国几千年来小农经济环境下的养猪目的主要有两方面：增加肉食品改善生 活，以及“零存整取”获得现金收入；积攒有机肥，还田增加粮食产量。因此，养殖 户首先是农户，而且其专业是种地而不是养猪。假如猪价低就留着自己吃，猪价高就 卖掉换成现金。改革开放以来，随着配合饲料的使用、生产技术的改进、生产规模的 扩大，部分农户根据自身条件放弃了传统的种植业，转变为专业的养殖户，专业户数 目不断增加，规模也在扩大。尤其是近几年巴彦淖尔市出现了一批养猪小区、养猪专 业户。生猪生产也是多种结构模式，有小、中规模的自繁自养、专业育肥猪养殖、专 业二元母猪养殖。养猪业开始由粗放饲养型向集约化饲养型转变，生猪生产因此由生 产经营型向质量效益型转变砼1 。 ( 2 ) 饲养技术改进、疾病防治能力的增强 饲料配方的改进、新型饲料及饲料添加剂的广泛使用，提高了料肉比。2 0 0 8 年 生猪出栏率为1 0 4 2 1 、全市生猪防疫密度达9 5 以上、良种覆盖率1 0 0 ；授精技术 推广到广大农户。 ( 3 ) 养猪户减少、生猪存栏量降低 在当地，生猪散养占总量的7 5 左右，而规模养殖只占2 5 左右。近年来，随着 农民就业渠道的拓宽，农民致富门路的增加，农民对单户饲养生猪的热情已经下降， 散养规模急剧下降。在散养急剧下降、规模养殖未能迅速扩张的情况下，生猪供应出 现紧张。2 0 0 6 年下半年以来的猪肉价格的上涨，就是当地生猪供不应求的直接表现， 而2 0 0 6 年的高热病、饲料价格上涨更加剧了这一矛盾。 内蒙古农业大学硕士学位论文 1 5 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 5 0 0 0 0 o 1 9 9 61 9 9 7 1 9 9 81 9 9 92 0 0 02 0 0 12 0 0 22 0 0 32 0 0 42 0 0 52 0 0 62 0 0 72 0 0 8 图2 19 9 6 - 2 0 0 8 生猪牧业年度存栏量变化图 2 3 3 养殖模式及特点 由于养殖经验和生产水平的不同，临河区不同乡镇的生猪养殖具有不同特点。根 据养殖模式不同，可划分为农户散养型、专业户养殖型、养猪小区型。 ( 1 ) 散养型农户 养猪作为家庭副业，利用一家一户的闲散劳力、自家地产粗饲料生产，规模很小， 多集中在1 0 头以下，兼有自用和商品生产的双重目的。农户散养经营灵活，饲料来 源渠道广，饲料成本尤其是粗饲料成本低，劳动力便宜，养殖效益相对较高。但由于 缺乏场地，人畜同院，农民生活环境差、疫病防治难度大、生猪疾病发病率高以及养 殖技术水平低等问题十分突出。2 0 0 7 年当地散养生猪所占比例为7 5 6 。 ( 2 ) 专业养殖户 以家庭经营为主、以营利为目的、以养猪为主要收入的农户。专人投入专门劳动， 有时使用雇工，也有多户联合、互相调剂劳力、资本的情形。采用精饲料和粗饲料搭 配喂养。2 0 0 7 年临河区的专业养猪户有1 1 4 户。 ( 3 ) 养猪小区 农户以养猪为主要收入，以玉米为主要种植作物，精饲料使用高。该小区生猪生 产的集约化和科学化( 包括饲料营养、育种繁育、疫病防疫、日常管理、质量安全等) 程度明显高于其他地区。养猪小区里一户一栋猪舍，猪舍都比较大，平均可以容纳几 十头肥猪。但养猪小区存在着缺乏饲草料基地、外购饲料成本高、环境污染突出等方 面的问题。由于受2 0 0 6 年养猪亏本的影响，目前养猪小区的养猪规模出现了不饱和， 临河区目前养猪小区养猪情况见下表。 12 临河养猪业效益分析及规模化经营问题研究 表22 0 0 7 年巴彦淖尔市生猪规模养殖情况表 临河区 杭后