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文档简介

餐厅服务员会议制度管理办法 1、楼面、厨房根据需要有必要计划召开各类会议：厨房主管会议、楼面会议部门会议的组织召开并有会议纪要留底备查 （1）楼面、厨房纪律：(重点)每周一次周一召开开始主要内容有考勤、考核情况、楼面纪律主要内容：有职责、楼面上菜速度、客户满意度、服务质量、厨房纪律主要内容：有库存储藏、职责、出品质量、菜品创新；达到开会效果相关责任人加分1分敷衍了事扣1分！ （2）每日例会：9.30开始由部长组织部长不在需提前安排好相关责任人召开（重点）；主要内容有总结评价过去一日厨房情况楼面情况两部门配合情况处理当日突发事件 （3）协调会议：9.00开始必须每周一次（重点）楼面和厨房全体员工在部长的组织下召开主要是相互交流、沟通周日早上提前30分钟开早会每个人要带笔记本提10以上问题要有会议记录存档！达到开会效果相关责任人加分1分敷衍了事扣1分！ （4）卫生工作会：每周一次主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；具体时间相关责任人安排但是必须要开 （5）安全会议：每半月一次主要是厨房的安全工作 （6）设备会议：每月一次主要内容有设备使用、维护 2、除例会和特殊会议外各类会议召开至少提前一天通知并告知开会时间、地点、到会对象及内容没有做到扣0.5分 3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点提前准备材料会议主持者要做好会议进程的主要工作 4、参加会议的所有人员都应准时出席如因特殊情况不能准时到会者应事先向相关责任人请假会议必须准时开始与会人员中途不得随意离开会场手机要关闭或调至震动响起一次成长金10金扣1分 5、会议非议论期间与会者不应私下交谈争论抢白如需发言应等待合适时间违反扣0.5分 6、所有会议发言应简明扼要直截了当节约时间 7、与会人员应集中精力开会不办理与会议无关事宜不符合者扣0.5分 8、会议一时不能解决的事宜应另作处理由专人跟办不应费时讨论不可纠缠不休 9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议应自觉保留会后不乱议论会上决定之事项厨房各岗位必须自觉贯彻执行其结果应主动报上
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