（工商管理专业论文）烟叶生产经营质量管理研究.pdf

硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 毕2 5 0 8 5 摘要 随着我国加入w t o ，烟叶质量越来越成为全烟草行业发展的基础和主要因素， 为了适应市场竞争的需要，我们在全行业烤烟生产、收购、调拨经营中贯彻执行 i s 0 9 0 0 1 标准。 本文以自己从事烤烟生产2 0 多年的实践及在烟叶生产、收购、调拨经营中贯 彻执行i s 0 9 0 0 1 标准的实际经验，以宿州市烟草公司烤烟生产、流通过程为例， 论述了烟叶生产、收购、调拨经营的质量管理的模式，具有烟草行业特点的质量体 系程序文件，以及统计技术在烟叶生产、收购、调拨经营中的应用。 关键词：烟叶，质量，质量体系，统计技术 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 a b s t r a c t a l o n gw i t ho u rc o u n t r yh a v i n gj o i n e di n t h ew t o ，t h et o b a c c ol e a v e sq u a l i t y b e c o m e st h ef o u n d a t i o na n dt h em a i nf a c t o ro ft h et o b a c c oi n d u s t r yd e v e l o p m e n ta d a p t t ot h ed e m a n do fm a r k e tc o m p e t i t i o n ，w ec a r r yo u tt h es t a n d a r do fi s 0 9 0 01i nr o a s t t o b a c c o p r o d u c t i o n ，p r o c u r ea n da l l o c a t i o nm a n a g e m e n t i nw h o l e i n d u s t r y i nt h i sp a p e r ，b a s e do na u t h o r sp r a c t i c ei nr o a s tt o b a c c op r o d u c tf o r2 0y e a r s ，a n d t h ea c t u a le x p e r i e n c ei nc a r r y i n go u tt h es t a n d a r di s 9 0 0 1f o rp r o d u c i n g ，p r o c u r i n ga n d a l l o c a t i n g o ft o b a c c ol e a v e ，f o c u so nt h er o a s tt o b a c c op r o d u c t i o na n dd i s t r i b u t i o n p r o c e s s o fs u z h o ut o b a c c o c o m p a n y , t h em o d e l o fq u a l i t ym a n a g e m e n tf o r t h e p r o d u c t i o n ，p r o c u r em a da l l o c a t i o no f t o b a c c ol e a v e sw e r ed i s c u s s e d t h eq u a l i t ys y s t e m p r o c e d u r ed o c u m e n to fc h a r a c t e r i s t i c so f t o b a c c oi n d u s t r yw a sd e c r i e d b e s i d e ，s o m e s t a t i s t i c a lm e t h o d sw e r ea p p l i e dt ot h ep r o d u c t i o n ，p r o c u r ea n da l l o c u t i o nm a n a g e m e n t f o rt o b a c c ol e a v e s k e y w o r d s ：t o b a c c o l e a v e s ，q u a l i t y , q u a l i t ys y s t e m ，s t a t i s t i c a lm e t h o d i j 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 前言 进入2 1 世纪，随着中国加入w t o 的深层次推进，经济全球化、信息一体化、 国内市场国际化的格局正逐渐形成，质量领先、品牌制胜是企业成功的一大法宝。 烟叶是烟草行业发展的基础，也是制约烟草行业发展的主要因素，烟叶质量的 好坏事关全行业发展大局。随着加入世贸组织后中国开放大市场的形成，烟草行业 也将发生重大变化。为适应这些变化，提高烟叶质量，本人在全省烟草行业第一个 提出对烤烟生产、收购、调拨经营中贯彻执行i s 0 9 0 0 1 标准，并率先在本公司烟叶 科对烤烟生产、流通过程贯彻执行i s 0 9 0 0 1 标准进行可行性探索和研究。 本文通过引入i s 0 9 0 0 1 质量管理体系，对烟叶的生产、收购、调拨经营等生产、 流通过程进行可行性研究之总结，全文共分四章：第一章是质量管理体系概述，第 二章是主要程序文件，第三章是统计技术在烟叶生产、收购、调拨过程中的应用， 第四章是质量管理体系的运作。 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 1 宿州市烟草公司质量管理体系概述 1 1 公司概况 宿州市烟草公司负责全市烟叶生产、卷烟销售、烟草专卖。烟叶科是市局( 公 司) 的主要业务部门，承担着全市烤烟的生产、收购、调拨与经营工作。下设五个 收购站，九个生产技术指导站和一个公司农场，一个烟叶生产专家指导组，一个烟 叶生产技术推广组。全市从事烟叶的管理人员1 3 人，其中本科学历5 人，大专学 历6 人，技术人员4 7 人。 宿州市有着优越的生态环境，季风明显，暖温带半湿润气候，光照充足，雨量 适中，无霜期长，土壤类型为山红土、山黄土、黄土，p h 值6 5 左右，可耕作面 积约1 1 9 万亩，是生产优质烟最适宜区。长期以来，所产烟叶品质一直居于全省上 乘，其颜色桔黄，油分足，香吃味醇和，余味舒适，青杂气少，安全性高，内在化 学成分协调，经国内知名专家多次评吸鉴定，一致认为其等级、外观和内在质量均 达到中上等水平。 宿州烟区是安徽烟叶的主产区，下辖三个种烟县、区，1 7 个种烟乡镇，8 8 个 种烟村，1 4 8 0 个种烟户，2 0 0 3 年落实种烟面积2 2 0 0 0 亩，计划收购5 5 万担。 近几年来，市局( 公司) 坚持以“规模化生产、农场化种植、产业化经营”为 指导思想，在调整中发展，在创新中提升，特别是在生产、收购、经营等过程中导 入i s 0 9 0 0 1 质量管理体系，切实转变了工作思路，提高了工作质量，实现了经营体 制的战略性转型，形成了科技创新、体制创新、管理创新的良好氛围，使烟叶工作 步入了良性运行的发展轨道。 1 2 组织机构 公司组织机构为直线职能制，总经理主持全面工作，副总经理主管烟叶生产， 烟叶科是市局( 公司) 的主要业务部门，承担着全市烤烟的生产、收购、调拨与经 营工作。组织机构图如下： 硕士论文 烟叶生产经营质量管理研究 i 塑生登量l 1 3 管理职责 为了有效实现质量方针目标，确保质量体系的有效运行和不断改善，必须各级 部门分配管理职责，并强调相互协作，使得人人有责任，事事有人管，更有效地利 用时间和资源，提高工作效率，节约成本，极大的激发员工的工作热情。 1 3 1 总经理职责 ( 1 ) 贯彻国家和烟草行业的政策、法规，对烟叶管理质量负全部责任； ( 2 ) 负责研究制定质量方针、目标： ( 3 ) 建立质量管理体系组织机构，配备必要的资源； ( 4 ) 制定管理者( 副总经理) ，并赋予职责和权限； ( 5 ) 主持管理评审工作。 1 3 2 刑总经理职责 ( 1 ) 组织加强对公司烟叶经营与管理工作的决策与宏观调控，确保按照g b t 里半 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 19 0 0 1 - - 2 0 0 0 标准建立和保持质量管理体系； ( 2 ) 打造烟叶品牌，生产出适销对路的、烟厂满意的卷烟原料，积聚产品核心 竞争力，建立一条为烟农、烟厂双重服务的价值链。 ( 3 ) 调整生产布局，优化资源配置，大力进行优质主料烟的研制与开发，进行 管理、体制、技术的改革与创新。 ( 4 ) 充实网络功能，打造服务渠道，加大管理、技术应用、推广网络的建设。 ( 5 ) 向总经理报告质量管理体系运行情况，以便评审和改进质量管理体系； ( 6 ) 负责质量管理体系有关事宜和外部联络工作，组织内部质量审核； ( 7 ) 组织质量管理体系文件的编制和审批工作，协助总经理实现公司烟叶质量 管理体系的持续有效运行。 1 3 3 烟叶科长职责 ( 1 ) 优化工作流程，加强内部管理，合理组织人员分工，抓好生产、收购、 调拨、营销等工作； ( 2 ) 协调各级政府及部门开展工作，创建高效文明科室，充分调动发挥基层 烟站技术服务、烟叶收购、物资供应三项职能作用； ( 3 ) 年度经济运行指标分解到站、到人，采取有效措施，考核落实，督促完 成： ( 4 ) 负责岗位目标责任制的实施及各基层站工作指标的制定，促进烟站全面 工作上水平： ( 5 ) 以科技兴烟为先导，积极推广应用国内外先进的生产技术和管理经验模 式； ( 6 ) 负责副总经理交办的具体工作，对质量管理体系的全过程严格监控与把 关。 1 3 4 专农蛆职责 ( 1 ) 执行公司质量方针、质量目标、质量政策，协助总经理、副总经理实现质 量管理体系的持续有效运行； ( 2 ) 负责产品质量方针的制定，经过实地调查取样、分析鉴定，对整个生产、 收购、经营过程实行监控，提出切实可行、富有挑战性的产品质量目标和实施方案； ( 3 ) 负责组织产品质量的评吸、化学成分分析、对比鉴定及试验工作总结等， 提出产品的使用结果及参考方案，为公司领导决策提供依据； ( 4 ) 全面负责烟叶生产、收购、调拨过程中的关键技术措施、产品质量及不合 格品的组织设计与评审。 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 1 3 5 技术组职责 ( 1 ) 负责烟草品种更新换代技术、三段式烘烤工艺及配套技术、集约化育苗 技术、平衡施肥技术、病虫害预报与综合防治技术、科学打顶抹权或化学抑芽技术 等关键技术标准的制定与实施； ( 2 ) 按照所有文件、规范、标准，对产品质量进行严格检验把关，确保万无 一失。 ( 3 ) 深入烟站、田间地头进行现场技术指导，针对具体问题采取具体应对措 施，为烟叶生产提供技术保障。 ( 4 ) 参与生产、收购、调拨过程中出现的技术事故及产品质量问题的评审与 处置，并制定纠正与预防措施。 1 3 6 烟叶收购站职责 ( 1 ) 具体操作执行生产、管理技术方案，并协助做好具体生产、技术方案的 制定及控制程序的管理工作。 ( 2 ) 负责烟叶规范化生产和先进生产技术的推广与应用，充分发挥基层站的 技术服务、烟叶收购、物资供应三个职能作用； ( 3 ) 完成年度生产、收购指标，组织好烟叶生产、合同签订、收购调拨工作 及烟用物资的供应工作； ( 4 ) 负责岗位目标责任制的实施和各项经济指标的落实，搞好安全生产。 ( 5 ) 具体执行关键技术措施、质量标准等的实施与落实，负责烟叶规范化生 产措施的实施和先进生产技术的推广与应用，组织好烟叶生产、合同签订、收购调 拨工作及烟用物资的供应。直接参与质量管理体系的运行、评审与改进。 1 3 7 烟叶指导站职责 ( 1 ) 搞好烟叶规范化生产措施的实施和先进生产技术的推广应用，充分发挥 指导站的技术服务、物资供应两项职能作用。 ( 2 ) 搞好本站烟叶规范化生产措施和先进生产技术的推广应用，提高烟叶外 观、等级和内在质量； ( 3 ) 发展种烟大户，推广适度规模种植，实施户籍化管理，兴办集约化烟叶 农场，推广集约化育苗，机械化烘烤等经验模式； 1 3 b 县公司烟叶股职责 ( 1 ) 按市公司要求和部署，抓好本县所辖种烟区的烟叶生产、经营、管理工 作： 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 ( 2 ) 推广应用“三化”生产并实施，全面提高烟叶生产水平，制定本地区提 高烟叶生产产量、质量水平的具体生产措施； ( 3 ) 根据实际搞好新技术的推广示范工作，加大本地烟区的优质烟开发、发 展力度。 1 3 9 公司农场职责 ( 1 ) 重点抓好农场的各项管理工作，探索发展农场化种植模式，增强质量意 识，努力提高烟叶的整体质量水平； ( 2 ) 实行技术创新，提高烟叶质量，增加经营效益，打造宿烟品牌； ( 3 ) 发展适度规模种植，推广应用成功的经验和模式，生产出适销对路的优 质烟叶； 1 4 质量方针与目标 质量方针是我们对烟叶经营方针中关于烟叶质量的一部分，它应反映我们对烟 叶质量的追求、最高宗旨经、以及对用户的承诺。质量目标是质量方针的具体体现， 是量化的、便于考核的、且经过努力可以实现的指标。 1 4 1 质量方针 烟农至尊 服务至上 质量第一 烟厂满意 烟农至尊：烟农是烟叶生产的主体，是公司利益的直接创造者，一切为了烟农， 为了一切烟农，为了烟农的一切，最大程度的提高烟农的忠诚度、依存度和贡献度， 是烟叶工作的重点。 服务至上：全心全意为烟农服务是企业的宗旨，服务既能增值，又能创值，通 过产前、产后提供物资供应兑现服务、产中技术跟踪指导，收购实行电话预约、轮 流交售，免费供应茶水等，完善服务职能和经济效益，实现烟草部门、烟农利益的 双赢。 质量第一：质量是企业的生命线、立足之本，有质量才能树立品牌、树立信誉， 以质取胜是永恒的主题。 烟厂满意：最大程度的提高烟厂的满意度，为烟厂提供优质的卷烟产品，是烟 叶供应商的最终追求目标。 上述质量方针全面包含了我们的目标和追求，是烟草行业的企业文化与核心竞 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 争力，全心全意做好服务，既服务于烟农，把烟农当成我们的上帝，又服务于烟厂， 为烟厂提供优质的产品，使烟厂满意。 1 4 2 质量目标 ( 1 ) 管理目标： 烟叶生产新技术推广入户率，技术措施到位率，人员出勤率，烟农满意率达到 1 0 0 ，每个技术员每月到每户烟农技术指导次数不少于1 2 次：收购等级合格率达 8 5 ，工商交接合格率达8 0 。 ( 2 ) 产品质量目标： 烟叶质量水平较高，外观颜色桔黄至金黄，叶面、叶背、叶肉颜色基本一致， 叶片色度均匀： 叶片厚薄适中、组织结构疏松； 叶片总糖含量1 8 - - 2 4 ，还原糖含量1 6 - - 2 2 ，淀粉4 o ，烟碱1 5 3 o ， 糖碱比8 一1 0 ：1 ，钾离子含量1 5 ，氯离子 1 4 ，石油醚提取物 5 0 ： 烟叶香气质好、香气量足，劲头适中，青杂气、刺激性小； 卷烟配伍性好，可用性强； 上等烟比例 3 0 。 上述质量目标切实可行，经过努力可以达到，且便于考核。 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 2 主要程序文件 2 1 烟叶生产过程的控制程序 2 1 1 目的 制定一套切实可行的生产技术方案并实施落实，做到定量与定性相结合，推，“ 应用先进的生产、管理模式，并实现技术上的突破与创新，为生产出合格的烟叶产 品打下基础。 2 1 2 适用范围 适用于所有有关烟叶生产过程的组织设计、审批、实施与控制。 2 1 3 职责 ( 1 ) 专家组由具有一定知名度的技术权威( 如山东青州烟草研究所、安徽省烟 草研究所等烟叶专家) 组成，负责产品质量方针的制定，深入烟区，经过实地调查 取样、分析鉴定，对整个生产过程如育苗、移栽、田管、采烤等实行监控，提出切 实可行、富有挑战性的产品质量目标和实施方案。 ( 2 ) 技术组由经过严格挑选，综合素质高、技术过得硬、专门从事烟叶生产 多年的技术人员组成，负责生产过程中关键技术标准( 如烟草品种更新换代、平衡 施肥、三段式烘烤等技术) 的制定与实施，深入烟站、田间地头进行现场技术指导， 针对具体问题采取具体应对措施，为烟叶生产提供技术保障。 ( 3 ) 各烟叶收购站、指导站、烟叶农场及站长、烟叶股长配合专家组、技术 组具体操作执行生产技术方案，并协助做好具体生产、技术方案的制定及控制程序 的管理工作。 2 1 4 程序 ( 1 ) 每年1 1 1 2 月份，产前规划，烟田的茬口留用，深耕冻伐： ( 2 ) 每年1 2 - 次年2 月份合理选用优良品种，开始育苗； ( 3 ) 2 3 月份，采用大棚( 两段) 托盘剪叶育苗，搞好苗床管理； ( 4 ) 3 - 4 月份，分次测土平衡施肥； ( 5 ) 4 - 5 月份，采用节水栽培技术，明水深栽、膜下移栽、碟形凹面移栽培土； ( 6 ) 4 - 7 月份，早控、中足、晚适宜进行水分管理： ( 7 ) 4 7 月份，进行病虫害综合防治； 硕士论文 烟叶生产经营质量管理研究 ( 8 ) 5 7 月份，适宜打顶抹权，适当留叶： ( 9 ) 6 - 8 月份，建造标准炕房： ( 1 0 ) 6 - 8 月份，成熟采收与适宜绑烟、装烟： ( 1 1 ) 7 - 9 月份，严格执行三段式烘烤技术进行烘烤。 2 1 5 质量记录 生产过程如烟叶育苗、移栽、田间管理、采收、烘烤等阶段的烟叶生长情况 调查、相关实验数据记录。 2 2 烟叶收购过程的控制程序 2 2 1 目的 真正提高烟叶的产品质量信誉和市场信誉，把好收购等级质量第一关，对质量 管理体系有关的文件和资料进行控制。 2 2 2 适用范圈 适用于所有有关烟叶收购过程的组织设计、审批、实施与控制。 2 2 3 职责 ( 1 ) 专家组负责收购样品的制定、处理收购过程遇到的突发事件及对收购大 局的调控。 ( 2 ) 技术组负责收购过程中等级质量的严格把关，要不定期检查烟叶收购情 况，确保进仓等级合格率达8 0 以上。 ( 3 ) 烟叶收购期间，各烟叶收购站、指导站、烟叶农场及站长、烟叶股长配 合专家组、技术组具体操作烟叶收购流程，做好收购等级预检、电话预约、半封闭 式收购，收购烟叶入库把关与保管及控制程序的管理工作。 2 2 4 程序 ( 1 ) 签订产购合同 根据上级公司下达的生产收购计划，分解至各烟站，同烟农草签合同( 每年 l - 3 月份，生产前完成) 。内容包括：定面积，定品种，定交售量，定上中等烟比例， 定交售地点，定交售时间，定区域规划。 ( 2 ) 指导烟农分级扎把 在烟叶收购之前，每年6 - 7 月份，培训烟农分级扎把技术，树立正确的分级思 想，杜绝分级中混部、混色、混级、混杂和包头垫把掺杂使假( 简称“四混一假”) 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 等现象。 ( 3 ) 约时定点轮流交售 在烟叶收购期间( 8 - 1 0 月份) ，联合当地政府，组织烟农约时定点交售烟叶， 落实便民措施，提高服务质量，安排当日上市量，进行张榜公布，确保良好的收购 环境和收购秩序。 ( 4 ) 严把收购等级质量关 8 1 0 月份，烟叶收购期间，严格按照国标对样收购，不提级提价，也不压级压 价，确保收购等级合格率在8 0 以上，纯度允差控制在允许的范围以内。 ( 5 ) 仓储与保管 收贿进仓的烟叶，严格仓储标准，堆垛要整齐，垛高1 6 米，垛宽3 5 米， 不连垛、混级，烟垛明确标码，不得放错等级垛位：按国家标准控制水分，防止出 现烟叶霉变、潮红、烧垛现象：及时成包；严格控制散烟损耗；不提级、混级打包， 不打阴阳包：成包标准规范。 2 2 5 质量记景 烟叶收购过程中收购等级质量掌握情况、“国标”执行情况、进仓合格率等及 相关数据记录。 2 3 采购控棚程序 2 3 1 目的 对采购过程进行控制，确保所采购的物资符合规定的要求。 2 3 2 适用范圈 适用于烟叶生产、收购、调拨过程中所需的物资的采购 2 3 3 职责 由专门业务人员具体操作，专家组验证，有关人员负责采购文件的准备，主管 领导负责审批； 有关部门负责物资采购的监督、协调，对物资采购归口管理。 2 3 4 翟序 ( 1 ) 烟用物资和材料的选择与采购 烟用物资的采购实行招标制，并一律由副总经理、专家组、技术组监督、审批 和控制，包括： 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 烟用肥料，如：烟草专用肥、钾肥、复合肥、饼肥、有机生物肥等； 烟叶包装物料，如：袋皮、粗细绳等； 烟叶收购设施，如微机、磅秤、显示屏、打印机、打包机、及相关辅助设施等； 其它设备，如：拖拉机、起垄覆膜机、小车、炕房设备、托盘、地膜等。 ( 2 ) 采购文件的准备 包括采购计划、采购合同、采购要求书等。 ( 3 ) 采购验证 重要物资和主要材料由副总经理审核验证；专家组根据采购合同、采购要求书 的验证要求对物资进行验证，需验证合格后予以采购。 2 3 5 质量记录 包括采购合同、采购要求书、质量合格评价表、供货质量反馈单等。 2 3 6 重要物资一览裹 ( 1 ) 肥料：烟草专用肥、钾肥、复合肥、饼肥、有机生物肥 ( 2 ) 地膜：银膜、无滴膜 ( 3 ) 包装物料：袋皮、粗绳、细绳 ( 4 ) 设备：拖拉机、起垄覆膜机、炕房设备、托盘、微机、磅秤、显示屏、打 印机、打包机、小车 2 4 烟叶调拨经营过程的控制程序 2 4 1 目的 对烟叶产品的调拨流通过程进行严格质量把关，提高产品的合格率、产品市场 占有率和荚誉度，确保产品质量符合要求，为烟厂提供优质的卷烟原料。 2 4 2 适用范圈 适用于所有有关烟叶调拨流通过程的组织、审批、实施与控制。 2 4 3 职责 ( 1 ) 技术组负责按照所有文件、规范、标准( 见“2 4 4 程序”中提及) ，对 产品质量进行严格检验把关，确保万无一失，调拨等级合格率达8 0 以上。 ( 2 ) 专家组负责组织产品质量的评吸、化学成分分析、对比鉴定及试验工作 总结等，提出产品的使用结果及参考方案，为公司领导决策提供依据。 ( 3 ) 副总经理负责宏观决策和工商贸易往来事务处理。 硕士论文 烟叶生产经营质量管理研究 ( 4 ) 其它有关人员协助完成。 2 4 4 程序 ( 1 ) 打包运输规范：每年9 1 0 月份，装车调运前，成包严格、规范，捆绳三 横两竖，四周缝严，刷字清晰，站号和等级代号齐全，包形端正规范、美观，成包 规格净重6 0 k g 件，每车不得超过3 个等级调拨。 - ( 2 ) 调拨手续齐全：成包仓保管员负责办理调拨手续，要求一车一张调拨令、 一车一张准运证、一车一份调拨单、一车一份购销协议。 ( 3 ) 严把质量关口：烟叶调拨组织直接调往对口烟厂，实行密封式检查接收， 检查等级合格率不低于8 0 ，杜绝霉变、黑绕、水分超限和油压烟现象。 ( 4 ) 不合格产品处理：接收过程中，等级合格率低于6 5 的拒收退车处理； 低出一个等级的，不合格的烟叶一把按一把低出处理；低出二个等级的，不合格的 烟叶一把按两把低出处理，依此类推。检查等级合格率在8 0 以上的，不降级； 合格率在8 0 以下6 5 以上的按比例降级。 2 4 5 质量记录 ( 1 ) 等级质量检查一览表 ( 2 ) 厂家接收及评定记录 ( 3 ) 产品质量反馈单及整改处理意见 ( 4 ) 专家组评吸鉴定表 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 3 烟叶生产户籍化管理、农场化经营、社会化服务模式 的探索 为进一步提高烟叶质量，优化烤烟种植布局，满足卷烟工业对原料的需求，扩 大对外信誉影响，近几年来，我们在烟叶种植、管理模式上不断进行尝试与探索， 在实施过程中导入i s o 质量管理体系，从创建优质烟科技示范园入手，到创办烟叶 农场，从粗放经营到精细的户籍化管理与服务，狠抓规范，大胆创新，真正提高烟 叶的产量与质量，开辟新的经济增长点。下文以近几年本人在烟叶生产户籍化管理、 农场化经营、社会化服务中取得的经验与各位共同交流、探讨： 3 1 烟叶生产户籍化管理模式的实施 3 1 1 实施户奠化f 理的起由 宿卅i 烟区曾是安徽省最大的主料烟产区，但由于种种原因，种植规模与效益出现 了下滑的趋势，主要症结在于：一是生产经营理念不到位，二是技术队伍的整体素质 不到位，三是服务方式不到位，四是科技措旆落实不到位，五是考核和制约措施不到 位。经过冷静思考，调整思路，我们认为改革创新是唯一的出路，为此，为实现对烟叶 生产总量和等级结构进行有效的调控，增加烟叶经营效益和烟农的种烟收益，应对 加入世贸后带来的新的机遇与挑战，顺应发生新的转变的市场需求趋向，自2 0 0 1 年起，我公司在借鉴卷烟专卖户籍化管理思想的基础上，经过两年多的探索，率先 在全国实行对烟叶生产的户籍化管理与服务，并运用i s o 质量管理体系进行具体认 证。将烟叶生产、物资、收购、调拨业务等工作流程与资源整合在一起，开发出了 烟叶综合管理系统，管理系统以烟农档案、土地资源、烟站基本信息为基础，以种 植合同和收购合同为主线，采用现代信息技术，对烟叶业务所涉及的物资、资金、 人员以及烟叶生产、购销存等过程进行管理和控制，实现县、站两级物资、资金双 向流动和动态数据交换。通过对种烟农户建立档案，进行分类指导，开展个性化服 务；对基层技术人员建立责任制，分户到人，技术指导服务到户，量化考核；利用 信息化手段实现烟叶生产管理的规范化、程序化、科学化。 3 1 2 实施户籍化管理目的 ( 1 ) 对种烟农户建立档案进行分类指导。 ( 2 ) 责任到人，管理到户，提高服务质量。 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 ( 3 ) 确保烟叶生产新技术推广入户率，技术措旌到位率，人员出勤率，烟农满意 率达到1 0 0 。 ( 4 ) 强化内部管理，对烟站职工实行百分制考评。 ( 5 ) 利用信息化手段来推动管理的规范化、科学化。 3 1 3 基本方法 ( 1 ) 明确岗位职责：明确站长及辅导员职责，确定技术辅导员的辅导户数和辅 导路线，对烟站职工进行考核，根据规定的辅导户数和辅导路线，要求辅导员负责 种植计划的落实、合同的签定、生产技术的辅导、烟用物资的供应及产前投入的兑 现等。 ( 2 ) 户籍划分：根据烟农种植面积和技术水平，将烟农划分为a 户、b 户、c 户。 种烟面积在3 0 亩以上( 含3 0 亩) ，且技术良好的为a 户； 种烟面积在l o 一3 0 亩( 含l o 亩) 且技术较好的为b 户； 种烟面积在1 0 亩以下且技术一般的为c 户。 ( 3 ) 责任到人：每个技术员一条服务路线，每条路线核定3 0 5 0 户，面积3 0 0 5 0 0 亩，每条路线一个特定的p o s 机，p o s 机里内容有技术员的姓名，服务路线的烟 农名单及技术服务内容。对规定的技术服务路线实行六定( 定人、定户、定路线、 定面积、定收购任务、定上中等烟比例) ，2 0 0 2 年全市共6 0 条服务路线，种烟农 户2 5 1 0 户，种烟面积2 6 5 6 2 亩，平均每条路线服务烟农4 2 户，服务面积4 4 2 亩。 通过合理分工，明确责任，进而细化、量化、强化、深化烟叶生产的户籍化管理工 作。 ( 4 ) 服务到户：每个技术员每月对每个烟农必须服务l o 1 2 次，包括宣传烟叶 生产政策和专卖法，传授烟叶生产先进技术，现场解决问题，核定生产面积，上门 签订合同，指导烟叶生产、烘烤、分级扎把等技术，确保交售任务完成。 ( 5 ) 管理措施：对烟农实行i c 卡管理一户一卡，烟农的合同号、种植亩数等 一些基本信息写入i c 卡，烟农凭卡领取生产物资、享受烟站技术指导、交售烟叶 等。具体管理措施主要有： 一户一档：将烟农的姓名、家庭人口、耕地面积、劳力状况、种烟亩数、种植 品种、土壤类型、前荐作物、炕房条件等基本情况进行详细摸底后填表，并录入计 算机，写入i c 卡。 一乡( 镇) 一图：以烟站为单位绘制乡( 镇) 种烟区及近年烤烟规划图，在图 表上要反映出该乡( 镇) 的总人口、总土地面积、土壤类型、自然村、产烟村坐落 方位，种烟面积、品种、服务路线、技术人员名单等。 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 一站一汇总：按每人所承包的烟农进行分类汇总。 技术员一人一条服务路线：每个技术员由公司和烟站根据烟农户数和种烟亩数 划分一条服务路线。 技术员一人一张当日工作记录表：技术员每天对烟农的技术辅导内容，通过i c 卡和p o s 机，传送到计算机，由计算机生成技术员当日工作记录表。在这张表我 们可以看到技术员当天对烟农的技术辅导情况。 技术员每旬生产指导记录表：每旬生产指导记录表是在当日工作记录表的基础 上由计算机统计汇总生成的表格，在这张表上，我们可以看到技术员每月对每个烟 农指导的内容和次数。 技术员入户率登记一览表：技术员入户率登记表是在当日工作记录表的基础上 由计算机统计汇总而成的，在这张表上反映了技术员一个月对自己服务路线所有烟 农入户率的统计。 烟农物资供应登记表：烟农物资供应登记表是对烟站供应烟农所有物资的统 计。 烟农烟叶交售情况汇总表：烟农烟叶交售情况汇总表是对烟农每次交售烟叶情 况汇总表。 3 1 4 户曩化蕾理的漉程 ( 1 ) 建立烟农和技术员档案，并进行分类管理； ( 2 ) 把技术员信息写入p o s 机，把烟农信息写入i c 卡，p o s 机由技术员携带， i c 卡发放到每个烟农手中； ( 3 ) 技术员下地指导烟农生产； ( 4 ) 通过i c 卡，将指导的内容写入p o s 机： ( 5 ) 将p o s 机交给微机员，把辅导内容传入微机： ( 6 ) 把烟站数据上传公司； ( 7 ) 公司领导通过三表查看辅导内容。 3 1 5 实施户簟化管理的效果 烟叶生产户籍化管理是一种生产过程管理，是烟叶生产管理模式的创新，通过 实施： ( 1 ) 烟站管理标准化、规范化、信息化：通过户籍化管理和百分制考评，烟站加 强了配套制度建设，烟站的管理工作达到了标准化、规范化，工作面貌焕然一新， 职工工作有章可循。通过利用计算机信息管理系统，使管理数据得到及时、准确、 有效的处理，加强了对职工的管理和考核力度，增强了职工的服务意识和工作责任 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 心，锻炼了队伍，提高了职工的整体素质，为烟草事业的持续发展奠定了基础。 ( 2 1 “三化”生产管理水平显著提高：户籍化管理的实施，进一步加快了新品种 的更新换代步伐，种植模式也由以前的零星分散向规模集中连片转变。栽培技术更 加规范、具体，病虫害得到了有效的控制，布局调整更加合理，大田管理水平有了 显著提高，各种技术措施方案的制定更加全面。 ( 3 ) 烟叶控制能力增强：产前投入到位率提高。烟叶外流控制能力增强。 面积落实准确度提高。烟叶合同执行率提高。 ( 4 ) 烟叶等级结构明显改善：上等烟比例由以前的5 提高到2 0 以上，中等烟比 例提高到了7 0 0 o 。 ( 5 ) 经济效益大幅攀升：每亩收益由以前的2 8 0 元提高到现在每亩9 1 5 元。 ( 6 ) 烟农对烟站的满意度大大提高：由于户籍化管理采用了p o s 机和i c 卡管理， 监管措施得当，技术辅导到位，烟农对烟草公司的满意度大大提高，烟农种烟的热 情高涨，增进了烟草公司的感情与友谊，拉近了距离，形成了企、农之间的良性互动， 并积极配合烟叶生产和收购工作，烟叶收益增加，实现了经济效益和社会效益的双 赢。 ( 7 ) 有利于烟叶生产的过程管理：通过户籍化管理的信息化，使管理措施和考核 办法可操作性增强，使生产过程、技术服务量化、细化，加强了生产过程的监督， 真实反映收购过程中数据的动态变化，并用图表的形式进行分析，便于收购过程控 制和质量管理。 ( 8 ) 有利于烟叶生产向大户化、农场化发展，反映出现阶段烟叶生产的发展趋势。 3 2 烟叶生产农场化经营模式的实施 为确保烟叶生产经营持续健康发展，公司重点实施“企业化管理、工厂化育苗、 集约化烘烤、集中指导分级扎把”的办法，按照企业的生产经营模式进行农场化管 理，主要实行“公司控股农场、公司农户合办农场、私人办农场”三种经营方式， 各个农场分别作为一个单位，独立核算，进行有效的监督与管理。 ( 1 ) 公司控股农场模式t 在宿北优质主料烟生产基地夹沟镇反租倒包1 0 0 0 亩土地，进行农场化经营。公司控股，烟草职工个人参股，实行股份制运作，自负 盈亏。在资金的投入上设立国际型优质烟开发专项资金，由公司负责供应育苗大棚、 托盘、新型专用肥、优质饼肥和钾肥等生产物资，在保险公司投注烟叶保险等，降 低生产经营风险，增加安全系数。以达到平均亩产量1 5 0 公斤，中上等烟比例达 9 0 以上，亩产值1 5 0 0 元，外观等级内在质量较好的产质目标。 在技术管理上，以安徽烟草研究所为主要技术依托，着重推广：选用优良品种， 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 分次平衡施肥，病虫害的综合防治，新型炕房的示范与应用，三段式烘烤等先进实 用的生产技术，同时进行国际型高香气优质烟的研制与开发，积累技术经验，建立 技术服务体系。 在经营管理上，以公司经营为主，吸纳烟草职工参与投资，产品依照国家4 2 级标准对样收购，收购的烟叶实行单存、单调，取样化验与评吸，组织烟厂验证。 以农场所产烟叶为主申报农业产品品牌，注册商标为“乾山”，推行品牌战略，拓 展市场空间。按照企业生产经营管理模式，实现企业化管理，独立核算、自负盈亏， 并根据实际情况，制定规章制度和奖罚制度，调动员工工作积极性和主动性，按质 按量完成各项技术指标。 ( 2 ) 公司+ 农户合办农场模式t 在宿北符离镇反租倒包3 0 0 亩土地，实行“公 司+ 农户”合办烟叶农场，公司与个人各占5 0 股份，盈亏各半。以达到平均亩产 量1 5 0 公斤，中上等烟比例达9 0 以上，亩产值1 2 0 0 元的目标。 在技术管理上，以青州烟草研究所为主要技术依托，着重进行大棚( 托盘) 剪 叶育苗，平衡施肥，明水深栽、防治病虫害、成熟采收以及三段式烘烤等先进生产 技术的实际应用与推广。 ( 3 ) 私人办农场模式：烟草公司在职职工、农民及社会各界有志之士办农场。 实行私人( 职工个人) 集资参股股份制经营，自负盈亏，在技术管理上，突出重点， 主攻关键技术，以提高香气质和香气量为重点，着力进行新品种的生态适应性、配 套生产技术、调制技术和主要病虫害发生及综合防治等应用技术研究，针对卷烟工 业对不同原料的需求特点和发展趋势，加强烟叶可用性研究，改进栽培技术和烘烤 工艺，改善烟叶等级结构，降低上部叶的厚度，提高下部叶的可用性。 3 3 社会化服务 为了发展我市的烟叶生产，提高烟农的种烟积极性，把我市烟叶的整体质量水 平提高到应有的高度，我们在加大户籍化管理、集约化生产工作力度的同时，更注 重管理与服务的结合，充分发挥服务的增值效应和创值效应，真正体现“服务至上、 顾客至尊”的行业经营理念，以追求烟农最大的满意度、忠诚度、依存度和贡献度 为目标，全面提升社会化服务水平，为提高我市烟叶知名度和产品信誉度奠定基础。 ( 1 ) 购置机械无偿提供起垄服务 烟草公司购进一批农用机械，为烟农集中连片种植地块和种烟大户无偿提供起 垄和盖膜服务，大大降低了烟农的种植成本。 ( 2 ) 实行集约化、商业化育苗 公司在夹沟等地建立育苗基地，实行漂浮育苗和托盘育苗，然后以成本价供应 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 给种烟农户，这既保证了优良品种的推广，又保证了烟苗的质量，同时降低了烟农 的劳动成本。 ( 3 ) 统一灌溉配套设施 针对某些烟区水源不足的问题，我们一方面引进国内外的先进生产技术，进行 节水栽培，另一方面，对集中规模连片的烟区，不惜财力，投资掘井，2 0 0 0 年共 无偿投入3 2 万元打了五眼深井，彻底解决了烟叶生产的水源问题，为优质烟叶的 生产提供了保障。 ( 4 ) 利用信息，连防连治 为了及时了解和防治病虫害，我们与农技部门和植保站合作，成立一支专门从 事病虫害预测预报的队伍，对全市所有烟田进行统一的预测预报，并及时向烟农传 达信息，做到预防为主，综合防治。 ( 5 ) 加入保险降低风险 烟叶作为一种农作物，受天气等自然条件的影响很大，为了降低生产的经营风 险，我们对所有农场和种烟大户的烟叶进行了种植保险，如因自然条件造成的绝收 或减产，保险公司将根据损失进行赔偿，每亩地最高赔额为6 0 0 元- 8 0 0 元。 3 4 考校与监督 ( 1 ) 考核办法： 实行“二级考核、一级督查”的考核办法： 二级考核：烟叶经理部考核烟站及站长，站长考核职工。 站长对职工的考核：包括“四率”( 技术辅导入户率、技术措施到位率、烟 农满意率、出勤率) 的完成情况；按规定辅导烟农的次数；对一般技术问题的处理 能力；对解决不了的重大技术问题能否及时汇报；参加学习和培训情况。 经理部对烟站站长的考核：包括站长对上级有关规定的执行情况；例会及学 习开展情况；制定本站相应的管理和考核办法情况；根据烟农的分布制定辅导路线 的合理情况；对职工反映的重大技术问题及时处理和汇报情况：按规定对职工进行 考核，考核记录和考评意见是否公正合理。 一级督查：市公司根据烟叶生产的不同阶段组织不定期的检查，各级考核均采 用明查暗访、随机抽查的形式进行。 ( 2 ) 考核方式： 一是由市公司成立户籍化管理领导小组，专门对考核小组进行监督检查，督查其 考核的公正性和严肃性，二是成立户籍化管理考核小组，利用专人专车常年进行考核， 首先对管理方面进行考核，包括各种档案的建立，工作日志、学习记录、职工考勤等， 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 其次是随机抽线抽村进行考核，主要考核服务入户率烟农满意率、技术措施到位率。 ( 3 ) 技术员岗位实行竞争上岗，技术服务路线实行竞标量化考核： 生产过程中，公司对所有服务路线进行竞标，烟叶科根据各烟站实际种植面积 与布局确定每条服务路线的种植面积、收购任务、上中等烟比例及烟农平均亩收益 等。技术员根据自身的能力和实际情况去应聘不同的服务路线，凡未应聘上的职工 将予以待岗或辞退处理。通过公开竞争，聘用素质高、业务精、能力强的人员担任。 各烟站( 除收购站站长、会计兼主机员外) 所有人员必须包村包户，一人一条服务 路线，宿南每条路线不低于4 0 0 亩，宿北每条路线不低于3 0 0 亩，原则上每条路线 不超过3 个村，烟农不超过3 0 户，每个技术员每月到每个农户8 1 0 次。各服务路 线人员定好后，不再随意更改，合同签定、物资供应、烟叶收购等将完全按种植面 积来考核和考评。 ( 4 ) 对烟站和站长实行竞赛式考核： 在考评考核中，着重加强和提高站长的监督职能，突出考评技术员对烟农指导 的实际效果。烟站人员工资直接与每月考核成绩挂钩，烟站不包队人员工资基数为 烟站各人员的平均数，月月兑现。对烟站继续实行红黄牌制度，对年终评比第一名 的烟站给予红牌鼓励，对最后一名烟站给予黄牌警告，并对站长、副站长、技术员 实行末位淘汰制，对累计两个月考评得分低于8 0 分的予以待岗或辞退处理。年底 拿出职工年终奖金的1 d 2 0 ，作为对年终评比前三名烟站的站长和职工进行奖 励，站长奖励额为整个烟站奖金的4 0 。 ( 5 ) 对种烟农户实行星级户籍化服务： 在对烟农进行服务的过程中，根据烟农种植亩数，连续种烟的年数及对烟草公 司的忠诚度，对烟农实行星级户籍化服务，分三星级服务、二星级服务和一星级服 务。对享受三星级服务的烟农，加大产前投入，免费供应农药，重点进行技术辅导。 硕士论文 烟叶生产经营质量管理研究 4 质量管理体系的运作 在按照g b t1 9 0 0 1 - - 2 0 0 0 标准建立了文件化的质量管理体系后，立即投入到 体系运作阶段，让质量管理体系经受实践的考验，考验质量管理体系文件的可操作 性，通过实际运作，还可以发现问题，不断加以改进，使管理体系进一步加以完善。 4 1 质量蕾毽体系建立的基本原则 ( 1 ) j k 项质量管理原则是基础：八项质量管理原则体现了质量管理应遵循的基本 原则，包括了质量管理的指导思想和质量管理的基本方法，提出了组织在质量管理中 应处理好与客户、员工和供方三者之间的关系，其构成了2 0 0 0 版质量管理体系标准 的基础，也是质量管理体系建立与实施的基础 ( 2 ) 领导作用是关键：总经理通过其领导作用及所采取的各种措施，可以创造一 个员工充分参与的内部环境，质量管理体系只有在这样的环境下才能确保其有效运 行 ( 3 ) 全员参与是根本：全员参与是质量管理体系建立与实施的根本，只有全员参 与，才能使他们的才干为组织带来收益，才能确保最高管理者所作出的各种承诺得以 实现组织应采取措施确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识，确保每一位员工 认识到所在岗位的相关性和重要性及如何为实现质量目标作出贡献 ( 4 ) 注重实效是重点：g b t 1 9 0 0 1 2 0 0 0 标准所规定的质量管理体系要求是通用 性要求，适用于各种类型、不同规模和提供不同产品的组织因此，质量管理体系的建 立与实旌一定姚结合本组织及其产品的特点，重点放在如何结合实际、如何注意实 施上来，重在过程，重在结果，重在有效性，既不要脱离现有的那些行之有效的管理方 式而另搞一套，也不要不切实际的照搬他人的模式、生搬硬套流于形式 ( 5 ) 持续改进是永恒的目标：客户的需求和期望在不断的变化，以及市场的竞争、 科技的发展等，这些都促使组织持续改进，持续改进是组织的永恒目标持续改进的 目的在于增强客户和其他相关方满意的程度组织应通过各种途径促进质量管理体 系的持续改进尤其是在通过g b t 1 9 0 0 1 2 0 0 0 质量管理体系认证后，组织应进一步 参照g b t 1 9 0 0 4 2 0 0 0 所提供的指南，持续改进组织的总体业绩与效率，不断提高客 户和其他相关方满意的程度，进而建立和实施一个有效且高效的质量管理体系 硕士论文烟叶生产经营质量管理研究 4 2 运作前的准备 质量体系投入动作前，必须充分做好各项准备工作，我们的具体做法是 4 2 1 组织准鲁 成立质量管理体系领导小组，负责贯彻执行质量管理体系文件，协调处理出现 的问题，制定对策措施，并将体系运作情况及时向总经理汇报。 4 2 2 人员培训 统一思想，统一认识，总经理亲自发布质量方针、目标，实施质量管理体系总 动员，全员参与，强化理念，各负其责。举办各种类型培训班、学习班，认真学习 有关质量管理体系程序文件，明确：一个中心：以顾客为中t l , ；二个协调一致原则： i s 0 9 0 0 0 标准与i s 0 1