维生素C含量的测定ppt课件.ppt_第1页
维生素C含量的测定ppt课件.ppt_第2页
维生素C含量的测定ppt课件.ppt_第3页
维生素C含量的测定ppt课件.ppt_第4页
维生素C含量的测定ppt课件.ppt_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

,维生素C含量的测定,1,目录,2,知识链接,Step1,3,维生素C,科技名词定义中文名称：维生素C英文名称：vitaminC其他名称：抗坏血酸(ascorbicacid)定义：显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。美国专家认为，每人每天维生素c的最佳用量应为200300毫克，最低不少于60毫克，半杯（大约一百毫升）新鲜橙汁便可满足这个最低量。,4,维生素C,维生素C的分子式为C6H8O6;摩尔质量176.12g/mol；在医学和化学上应用非常广泛，在分析中常用在光度法和络合滴定法中作为还原剂，如使Fe3+还原为Fe2+等。维生素C分子中含有烯二醇基结构，具有强还原性，在稀酸性溶液中，能被I2定量氧化成二酮基，即C6H8O6（维生素C）+I2（碘）=C6H6O6（脱氢抗坏血酸）+2HI（碘化氢）半反应式为：C6H8O6C6H6O62H+2eE=+0.18V维生素C片为白色略带淡黄色片。由于维生素C的还原性很强，在空气中极易被氧化，特别是在碱性溶液中更是如此，所以在滴定时要加入一些醋酸是溶液保持弱酸性，以减少维生素C与其他氧化剂作用的影响。,5,工作准备,Step2,6,试剂与仪器,试剂I2标准溶液（0.05mol/L）淀粉溶液指示剂（0.5%）KI，分析纯稀醋酸（取冰醋酸60ml，加水稀释到1000ml；既得）仪器酸式滴定管50ml碘量瓶50ml移液管25ml锥形瓶250ml刻度吸管2ml容量瓶100ml*3,7,工作过程,Step3,8,工作过程,取试样10片精密称定研细精密称取适量（相当于0.2g维生素C）,放入100ml容量瓶中，加入新沸过的冷水100ml稀醋酸10ml的混合液60ml振摇使维生素C溶解,立即用碘标准溶液滴定，至溶液呈现稳定的蓝色并持续30s不褪色。平行测定三次,用上述溶液稀释至刻度，摇匀，经干燥滤纸过滤，精密量取续滤液50ml于碘量瓶中，加淀粉指示剂溶液1ml,9,工作过程,用下式计算试样中维生素C的质量百分含量为,10,思考,Step4,11,为什么维生素C的含量可以用直接碘量法测定,(1)Vc还原性很强，在空气中很容易被氧化，在碱性介质中更甚(2)I2在碱性介质中会发生歧化反应加HAc可减少VC的副反应，避免实验误差,思考,溶解样品时为什么用新煮沸并冷却的蒸馏水
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论