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椰香红豆香芋喳咋-东南亚风情甜品分享到： 12010年6月11日 作者: 飘的灶下书 口味: 酸甜 难度: 中级 烹调时间: 60-90分钟 人数: 1人份 主料： 1：红豆，眉豆，西米，红腰豆， 还有鹰嘴豆（三角豆）各一小把（红腰豆和鹰嘴豆可省） 2:眉豆特写， 3：鹰嘴豆特写 4：香芋半个，椰浆三分之一到半罐的样子 冰糖三四砣，我不大喜欢单晶冰糖，特色今天这个糖水可以在吉之岛找到配好的稍有不同的干品 ,不过我是自己配的，这个是欧阳应霁提过的一道糖水，具东南亚风情味道的甜品。所有材料除西米外都要煮得粉粉糯糯的，非常浓郁的椰香味，喜欢甜品的朋友不妨尝试。没有鹰嘴豆和红腰豆也没关系，可以省略，我也看过放其他豆类的做法 1：已经煮得很松化的豆类 2：香芋切小丁和西米加少许水一起煮，并加入冰糖，煮开关火焖一会 再煮开再焖，反复三四次直到西米透明，香芋酥软。 3：把煮好豆类连汤带水一起加进去，再加入椰浆，4：煮滚搅匀就可以喝了。 小贴士 红腰豆和鹰嘴豆先浸泡发开。然后所有豆先煮绵，我是让他们在焖烧锅里过了一夜，所以你看都已经很酥化了，你可以用电子瓦罐，高压锅，反正利用自己的节能资源吧。 1：豆类可以自己搭配，但西米、香芋、椰浆、红豆、眉豆、三角豆是这个甜品基本的配方 。尤其是椰浆（我买的是泰国产的，我也看到过海南产的，不过我没用过），如果买不到用椰树椰汁来替代的话也可以，但那种香味是完全不同的，椰浆很浓稠，是淡的。
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