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文档简介

学校超市食品准入制度（一） 进货查验制度1、 对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；销售进口食品的查验进口食品的合法证明。销售生鲜食品的，查验上市凭证是否与乌海市生鲜食品安全监管系统信息相符。2、 查验供货商的许可证、营业执照和食品流通证明文件是否真实有效。3、 查验采购的食品与供货商出具的发货票上食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期是否一致。（二） 索证索要制度1、 索证进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及更新。以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。2、 索票，进货索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。经营预包装食品的，应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取乌海市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。（三） 进货台帐制度1、 建立食品进货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容、或者保留载有上述信息的票据。2、 设立一个存放上一级批发商或厂家相关资料和台帐的资料柜、按供货商、进货时间、商品类别等不同将供货凭证进行分类整理、定期装
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