（工商管理专业论文）连锁零售业经营发展状况研究.pdf

攘要 连锁缀营方式起源于美国，1 9 世纪5 0 年代束，第一家连锁店在纽约创立，至 今已有碟余年的历史。假直到2 0 世纪5 0 年代以藤才进入快速发展时期，并逐渐 显示窭冀强翳懿生命力鞫巨大夔发鼹潜力，在获这嚣家及一黩赣兴工韭纯强家帮 地区普遍获得重视和发展，取得了徽大的成功。 连锁经营的经济学本质就在于落把现代工业化大生产的缎织原则及大规模集 串馥骛理模式建廷予流蘧矮蠛，遴避“联台纯、统一扼、专盟键轻蔑葱 毫”等手 段，实行规模化经营、标准化服务和科学化管理，达到提商整体商业经营体系协 调运作能力和规模经济效益的目的。在国际上，违锬经营几乎为所有零售嫩态作 鸯蕴织形式掰运震，瘫为囊瑟零售攮戆主囊获鼹方藏之一。我嚣斡连镂经营起步 较晚，随潜外资餐饮给业的进入，现代连锁经营方式也传入我圈。进入9 0 年代， 沿海较发i 拳地区和一些大中城市的部分国有商业众业开始探索这一耨型的现代经 营方式，并取霉了一定驰成续，艇爨蓠还存在一熬旃蔻，疑嚣辎终了这一形式鹣 健康发展。尤其是入世尉，我国必然会更大程燧地开放零售市场，国内零侮业将 面临管理先进、资金雄厚、人爿。济济的外国零售众业的全方像竞争。我国连锁经 营錾褥获展，这是餐褥大家疆究秘课藜。 本文试图就连锁缀蒋的类型、姚态、发展规律、经营水平椁方面进行比较分 析，目的在于找出中外零售业连锁经营在发展过稷中存在的主要问题或菱距，黉 挺塞热强巍蠢连鹱豹战略思想，寒淀对解决我霞大砉s 势连袋零篱金鲎撬楱小、竞 争力差和资源控制力弱的经营状况。 论文分为四大部分。第一部分+ 简要概述连锁经营的含义、特点并隧鼷了中 多 连铰经营跨纛变；第二藩势是连畿零售黎经营状况磅究，蕃薰劈棰国内遴鞍零 售的经营状况和特点，同时分析国际连锁零售甑头的中国经锵状况和战略思想； 第三部分枯对典型的遵镟零售企业进行研究；第四部分总结了鼹翦我国连锁经营 过程孛存在憝主要溺蘧，劳显舞台对毙缮莱尝试摄窿一些对策或瓣凌蠢鼹豹愿路 并就我国燎锁经营的发展前景进行了展望。 关键涌；连镀经瞽、零售监卷、沃尔玛、辩策建议 c h a i ns t o r eo r i g i n si nu s a , i nt h ee n do f1 8 5 0 s ，t h ef i r s tc h a i ns t o r ew a s e s t a b l i s h e di nn e w y o r k ，u pt on o w i th a sav e r yl o n gh i s t o r yo fa b o u t2 0 0y e a r s b u t u n t i l1 9 5 0 sd i dc h a i ns t o r es h o wp e o p l ei t sg r e a tp o t e n t i a l ，a n dc h a i ns t o r eg o tw i d e l y d e v e l o pi n b o t h d e v e l o p e da n dd e v e l o p i n g c o u n t r i e sa n dh a sa c h i e v e d g r e a t a c h i e v e m e n t i nt h ee c o n o m i c s v i e w , t h ec h a i ns t o r e se s s e n c ei st oi n t e g r a t et h em o d e m i n d u s t r ym e t h o da n dl a r g es c a l em a n a g e m e n tm e t h o dt o g e t h e r , u s e sm e t h o d so f “u n i f i e d ， p r o f e s s i o n a l i z e d ，s t a n d a r d i z e d ”，i m p l e m e n ts t a n d a r ds e r v i c ea n ds c i e n t i f i cm a n a g e m e n t ， t h u si tc a ng e tt h eg o a lo fw h o l es c a l eb u s i n e s so p e r a t i n ga b i l i t ya n dc o r r e s p o n d i n g o p e r a t i n ga b i l i t ya n dl a r g es c a l eo p e r a t i n gb e n e f i t i nt h ei n t e r n a t i o n a lm a r k e t ，c h a i n s t o r eo p e r a t i n gm e t h o dh a sb e e nu s e da sak i n do fe n t e r p r i s eo r g a n i z a t i o n ；i th a sb e e na m a i ns t r e a mo f p r o d u c tr e t a i ld e v e l o p i n gd i r e c t i o n t h ec h a i ns t o r eb e g a nt od e v e l o pi n c h i n ai n1 9 9 0 s ，a l o n gw i t ht h ef o r e i g ni n v e s t e df o o ds t o r ec o m i n gi n t oc h i n a f r o m 1 9 9 0 s ，m a n yd o m e s t i cb u s i n e s sc o m p a n yb e g a nt od e v e l o pm e t h o do fc h a i ns t o r e o p e r a t i n ga n dg o ta c h i e v e m e n t ，b u tn o w , t h e r ei ss t i l lm a n yp r o b l e me x i s t ，c o n s t r a i n tt h e h e a l t h yd e v e l o po fc h a i ns t o r ei nc h i n a e s p e c i a l l ya f t e rc h i n a se n t e r i n gi n t ow t o ，o u r r e t a i l i n gm a r k e tw i l lb em o r ew i d e l yo p e n e dt ot h ew o r l d ，o u ro w nd o m e s t i cc h a i ns t o r e o p e r a t o r sw i l lc o m p e t ew i t ht h ef o r e i g no p e r a t o r sd i r e c t l y , a n dt h e s ef o r e i g no p e r a t o r s a r eo fa d v a n c e dm a n a g e m e n t 、g i a n tc a p i t a la n de x p e r i e n c e h o wt od e v e l o pt h ec h a i n s t o r em e t h o do fo u ro w ni sav e r yi m p o r t a n tm e a n i n gf o ru sa 1 1 i nt h i sa r t i c l e ，t h ea u t h o rd i s c u s s e dt h ed i f f e r e n ta s p e c t ss u c ha sc h a i ns t o r et y p e s 、 i n d u s t r yc o n d i t i o n 、d e v e l o p i n gp a t t e r n sa n do p e r a t i n gl e v e l ，t r y i n gt of i n do u tt h em a i n p r o b l e m si nt h ed e v e l o p m e n ta n dd h ed i s t a n c eb e t w e e nd o m e s t i co n e sa n df o r e i g no n e s ， a n dt h ea u t h o ri sa d v o c a t et h ef r e e - j o i nm e t h o ds ot h a tw ec a ns o l v ea n di m p r o v et h e w e a kc o n d i t i o no fs m a l ls c a l e 、l o wc o m p e t es t r e n g t hl e s sc o n t r o l l i n ga b i l i t yo fr e s o u r c e t h i sa r t i c l ec a nb ed i v i d e di n t of o u rp a r t s ，i nt h ef i r s tp a r t ，t h ec o n c e p to fc h a i n s t o r ei sd e s c r i b e d ，a n dt h eh i s t o r yo fc h a i ns t o r e sh i s t o r yi nc h i n ai sr e v i e w e d ；i nt h e s e c o n dp a r t ，t h eo p e r a t i n gc o n d i t i o ni sd i s c u s s e d ，t h ed o m e s t i cc h a i ns t o r e s o p e r a t i n g c o n d i t i o ni sa l s od i s c u s s e d ，f u r t h e r m o r e ，t h ei n t e r n a t i o n a lc h a i ns t o r eg i a n t ss t r a t e g yi n c h i n ai sa l s oa n a l y z e d ；i nt h et h i r dp a r t ，t h et y p i c a lc h a i ns t o r ew a sa n a l y z e d ；i nt h el a s t p a r t ，t h ep r o b l e m sf o u n di nt h ec h a i ns t o r ee s t a b l i s h m e n t i nc h i n aw e r ed i s c u s s e di nt h i s a r t i c l e ，l l e ws o l v i n gw a y sa n dm e t h o d sa r es u p p l i e db yt h ea u t h o ra f t e rc a r e f u l l ya n d d e e pr e s e a r c h k e yw o r d s ：c h a i ns t o r eo p e r a t i n g ，r e t a i l i n gc o n d i t i o n ，w a l - m a r t ，s o l v i n gw a y sa n d s u g g e s t i o n s 郑重声明 弋7 8 3 1 6 5 本人的学位论文是在导师指导下独立撰写并完成的，学位论文没 有剽窃、抄袭等造反学术l 莲德、学术规范的侵权行为，否则本人愿意 承担由此产生的一切法律责任和法律后果，特此郑重声明。 学位论文作者( 签名) ：秘 a 感年皇月知题 连锁零售业经营发展状况研究 引言 2 0 0 4 年1 2 月1 1 日我国按照承诺，对外商投资大陆零售领域将取消地域、股权和经 营范围的限制，批发零售3 年的过渡保护期宣告结束，国内连锁零售业将真正面对国际 连锁零售巨头的挑战。 连锁经营最早发源于美国，从1 8 5 9 年创立第一家连锁店“大西洋与太平洋茶叶公 司”开始，距今已1 4 3 年，并不是很年轻的经营方式，然而却是当今世界最富有活力、 发展最快的一种经营方式。本世纪6 0 年代以来，连锁经营开始逐步在发达国家的零售 经营中占据了主导地位，其销售额一般要占到零售总额的1 3 以上。时至今日已形成了 世界范围的连锁经营潮流。全世界营业额最大的公司不是汽车制造公司、石油公司或电 脑公司，而是一家采取连锁经营的零售公司。整个8 0 年代美国w a l m a r t 公司的销售额 以高于3 5 的速度增长，1 9 8 0 年其销售额只有8 2 亿，1 9 8 8 年已达2 0 6 亿美元，1 9 9 3 年达到了6 7 0 亿美元，1 9 9 4 年的销售额达8 4 0 亿美元2 0 0 3 年的销售额达2 4 6 5 亿美元，连续3 年财富杂志排名第一。 例如沃尔玛这样一大批外资零售巨头都加快了在国内扩张的步伐。2 0 0 4 年3 月4 日，沃尔玛全球董事会在深圳召开，这是沃尔玛首次将如此高级别的会议地点放在亚洲， 会上1 2 位董事对中国市场展现的潜力兴奋不己，要求沃尔玛中国公司加快速度，而此 时沃尔玛在中国已经开设了3 9 家门店：2 0 0 4 年4 月6 日，伊藤洋华堂旗下的全球最大 便利店7 1 1 正式进驻北京，其第一家店在随后一周亮相，并由其日本总部直接运营，4 月7 日，伊藤洋华堂与王府井百货签署协议，双方计划总投资2 4 0 0 万美元，合资成立 生鲜食品经营为主的连锁超市公司，伊藤洋华堂作为日本最大的零售企业之一，早在 1 9 9 8 年就在北京开设了第一家大型综合超市( g m s ) 。目前已拥有三家门店，效益良好， 2 0 0 8 年伊藤洋华堂将在北京开设不下1 0 家门店；2 0 0 4 年4 月3 0 日，号称欧洲最大的 生鲜超市一一家乐福棋下的冠军超市在北京开设了它在亚洲的第一家连锁店，其目标是 在2 0 0 8 年之前在北京开设5 0 家连锁超市。冠军超市、家乐福大卖场、迪亚折扣店是家 乐福集团的三大业态。冠军超市的开业，是家乐福家族成员在中国实现“全家福”，近 一步显示其按不同业态规模进行立体布局的经营策略；2 0 0 4 年7 月1 4 同，顶新国际集 团与英国最大的零售企业t e s c o 公司签署合资协议，t e s c o 以2 6 亿美元的价格取得了顶 新棋下的乐购连锁店5 0 的股份。t e s c o 作为全球零售业经营最好的公司之- ，拥有最 成功的忠诚顾客管理制度。乐购连锁店目前在全国经营2 5 家大卖场，其业态与t c s c o 连镀零黉渣经营发蘸状蕊磷究 相近且区域比较集中。 簌上透约溪凝我袋誉难看凄，套大霆际零售誊头已经都在簿攀擦掌，鼗疑欲试，夔 时要加快其扩张速度。外资零售巨头的竞争优势勿庸置疑，无论怒经营理念，资金，人 才还是技术。国内企业的优势则更多嫩体现在“天时地利人和”上，网点资源j f ；n 本土化 往势篦较突爨。虽说弱套舞技，对手遴魄我囊强大，毽莛，好熬巍争鼹手更鸯涮予我餐 提高，何况他们也要应对许多挑战。憋当初，沃尔粥也是在强手如云的竞争环城中成长 起来的。 本文磷突戆意义，瀵避难莺际连镁零售巨关与嚣蠹连续零售豹装嚣跑较分褥，捷读 者能够对遥镄零售有一个比较清晰的认识。通过比较研究，针对豳内连锁零售业状况， 提出了加强自由连锁、积极整合社会资源、提高系统管理水平等相关思路和措施，来积 辍痘怼w t o 全瑟瑟效嚣嚣甄连镶零售曩头薄蓬内逡镀零售建产生懿强大压力。 望墼萋燕婆丝堇叁璧鲨婆登蒸， 第一章零售连锁盐粒发展掰糕 连锁经街最早发源于麓国，从1 8 5 9 年创立第一家连锁店“大硬洋与太平洋茶叶公 镬”开鲶，躐今邑1 4 3 年。礁赛零謦数龙嚣经爨过三次摹会，第一次是匿爨蠢废懿出理： 第二次是趣缀市场静兴篷；第三次是港镁癌经蘩方式瓣篷瑰。羹藏，全毽器零键妲连镁 缀营的销售额吼经占全球零售总额的6 0 - - 7 0 。我阉的连锁经营从2 0 世纪9 0 年代初 越步，由于藏纛酶大力铁挎毒叠金鼗凌软掇牙舞，琨巍港秘其援貘。毽与莲方国家攘魄逶 存在羞蕊大的麓距。 + 零售监态的含义 远见年，“零售攮态”藏为我黧蘧效镶蠛广泛馕鲻豹谣茫，辩零售、盐态懿麓豹磅究 也取得了定的进展。但怂，从整体上澍，还是简单的、局部的。隧黄中豳综合性零售 孳螽敬爆爱，避器上掰煮瓣零售照态死乎箨在我强爨溪了。颡魏，避零售j 避态遴露全瑟 瓣系统懿磷必，巽畜霪要瓣凌实意义。 1 1 。1 攀售业悫的内涵 内涵，怒攒穰念勰零葳璃性。分耩零售监态鹣内涵，也怒为了搦示它熬零瀵矮蛙。 媳体包括三个内容，即“零俦业态”一词来源，多种不同的零售业恣定义和零售业态的 内在疆裁要素。 ( 1 ) “零镰韭态”溺来源。般认为，“渡惑”运泉源予鞫本，楚典黧浆墨语 汉字词汇，大约出现在2 0 世纪6 0 年代。有人将“业态”一词的英语翻译为“强p eo f o p e r a t i o n ”，这使天感裂“渡态”不过麓“经营方式”黪贯一释浚淡。实际主，疆本零售 北态的具体定义主要搬最借搽了美露辩惯铡。 “零售业态”一词何时引入中囡，说法不一。存人认为，中豳从2 0 世纪8 0 年代为 介缨巨零巍照开始弓l 入“渡漆”谣，鞠年代焉麓，激趣级蠢场麓代表鹣赣蛰森发展起 来，“监杰”一词开始用来分辑中黉蕊娩。实际上，巍剃翅整慰年我孛矮，“零售监 态”一词才被人们接受并得到广泛土墩使用。1 9 9 8 年6 月5 同，圈家闯内贸易局颁布了零 售犍恋分类舰蕊蠹凳( 试毒亍) ，表豫该涎褥鹜富方鹃试瑶。 ( 2 ) 多种不强的零謦娩惫定义。爨零安敏爽生认为，“监惫楚定义营、监鹣琢恣爨”。 连镀零甓渣经营茇震状巍麟究 它是形态和效能的统一。形态即形状，它是达成效能的手段，效能受到形状的制约。刘 滚弱等久纛认受，盐恚攒零售堑经营豹影态”。窀不楚戬囊鑫黪褥蛙，瑟是骧行犍经营 方式，将零俦店分为各种形态。 萧新永先生认为：“以人为中心、以服务为手段的销售方式，则称之为业态。” 2 0 0 4 霉l o 秀1 嚣嚣戆安藏的零壤整态分类鼹家蠡准孛谈为：“零售照态是零售 企业为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经蒋形态。新标准按照零 售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能，阻及选址、商圈、规模、 店囊设施、嚣拣蹶客亵莠燹露定营堑场蹶等嚣素涛零售鲎分为食杂痿、霞裂瘗、辑狂痞、 超市、大型超市、仓储会员店、百货膳、专业店、专卖店、家厝建材店、购物中心、厂 家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售熊亭、电话购物等1 7 种业恣，并规 定了耪应敬条臀。 ( 3 ) 零售业态的内在组成要素。零售业态的内在组成要素，也是零售活动要素。 这种活动要索与企业的所有制形式无关，而是反映零售业行业特性的一些因素。它们包 疆羹蠢颞骞、离瑟缝梅、羧务方式、痞镶环凌、徐撩策略等嚣素。嚣标矮窖蹩 蠹零售瘩 铺所选择的服务对象；商品结构是指零售店铺为满足目标顾客需求所确定的经营各类商 品的比例；服务方式是指零售店铺采取的售货方式和提供的服务内容；店铺环境是指店 镶戆装骖与装馋状琵；侩格策隆是撂零售癌镶羧暴蠲熬裹徐或羝徐策貉。缺少蒺中翡任 何一个要素，零售活动就不能正常进行，也无法确定它的业态类裂。因此，零侮业态的 实质是这些要素的组合，其组合不同，就有不同的北态。 。 。2 零售整态豹羚廷 外延，熄指概念的表现形式。分析零售业态的液现形式，可以对零售业态有一个具 体两全露的认识，并对瑷实有指导意义。 ( 1 ) 零售业态的外在表现形式。由前所述，零售业态的本矮是各种零售要素的组 合。这种组合所呈现出的现象形态就怒它的外在表域形式一一店铺。零售活动要素可以 枣子变万像绽缀合，这榉裁产生了各秘各样敕唐铺形态。 如果一窳商店采取了这样的组合策昭：目标颞客是家庭主妇，经营以食晶为主的日 常生活用晶，服务方式为自我服务，并很少附加服务，店铺装饰不豪华，采取低价策略。 那么，这家废铺裁表现为越级市场业悫。 如果一家商店采取了另外的组合策略：目标顾客是中小商人，主要经营舀常生活用 连镀零卷鼗经营蓑震菰熬姘究 品和办公用晶；服务方式为“现金交易，货物自提”，并实行会员制；店铺装饰为仓库 袋态，冥甏麓疆；采取越诋羧策略。那么，这家痦镳藏表瑗为惫继嚣癌韭态。 可见，店铺类型就是零售业态的外在表现形式。 ( 2 ) 业态店铺的起源。虽说店铺炎型是零售业态的外在表现形式，并不意味着所 寿零售瘫镳攥楚鲎态痞。聂霖始戆痞镶形态是选耱痿，发震之惑方形残建惫癌，筷一匀 话说，业态店是由业种腐演化而来。 所谓业种店，是指按照供给商品类魁划分或组建的零售店铺。诸如源于古代的布店、 靛瘥、亵瘥、杂费癌等等。 所谓业态店，是指按照服务需求的满足类型来划分或组建的零售店铺。诸如源于现 代的超级市场、仓储商店、便利商店、家居用品店等等。 吾货蘩痿是鲎耱癌联渣态癌静分窳蛉。吾瑟瑟瘸产生予王数辇鑫嚣找。在魏戳蔻， 市场上商晶不多，自给自足的自然经济广泛存在，人们的交换内容相对简单，一方面表 现为需求的单一化、偶然化；另一方馘，表现为供给的稀少化、小规模化。业种店是与 当跨靛泰场发震获嚣程逡疫豹。那时，主妇懿送一家瘥覆麓买一静亵鑫。魄麴，去东采 店买水果，搬粮店买米面，去肉铺买肉，去菜店买菜，去食品店买食品等，主妇们要走 若干家商膳才能买全日常生活所需。 在工效辇鑫鞋爱，享主会上豹裔箍睾塞起寒，入餐豹生活方式穗l 发生了缀大改变，这 求快捷、便利、高效。这样，业种店以商品为中心的销售方式，阕没有考虑到消费者需 求的变化，无法适应社会的新变革，而以消费者需求满足为中心的她态店产生并发展起来。 有大凌吾爨囊痊筏为建秘瘗，氇考久将萁巍为渡态痞，毽双方都不箍否认，吾货赛 店是业种店与业态店的分水岭。 通过上述分析，可以归纳出业种店与业态店的麓异。 一是嚣豹不羁。盈耱逡戆嚣豹圭蘩是镑售謇己疆经营静齑鹣：疆态痞静霆豹主要是 满足顾客的各种需求。 二是中心不同。业种店主要是以商晶为中心：业态店主要是以人( 顾客) 为中心， 零搴瑷了营销鼹念壶镑售警淘蠢清菱警翔豹转交。 三是标虑不同。业种店是按照经营商品的品种来分类，其标志是商品，即爨什么； 业态店是依据商品经营形态来分类，冀标志是经营幼态，即怎么瀵。 图是产爱不溺。韭耱痞是产生予工驻革命蓠静辩健，是与不发达商晶经济鞭适应豹； 业态店是产生于工业化以后的时代，怒与较发达或发达商品经济相适应的。 连锁零售业经营发展状况研究 ( 3 ) 零售业态的主要类型。目前世界或中国共有多少种零售业态，并没有一个一 致的看法。粗略统计，自从百货商店产生以来的1 5 0 年时间里，共产生了2 0 多种零售 业态，按照我国颁布的零售业态分类有1 7 种业态。虽然这些业态都在中国出现了， 但是目前在国内有这几种主流业态： 一是百货商店( d e p a r t m e n ts t o r e ) 。它是指以经营同用工业品( 非食品) 为主的大 型零售店，一般包含有若干个商品部，每个商品部可构成为一个独立的专业商店。 目标顾客：初期是女士，中期是所有人，后期是白领女士； 店址：城市中心区或郊外购物中心内； 规模：通常在1 万平方米以上，但现代欧美百货商店有小型化趋势； 商品结构：初期、中期为综合性，后期为专业性； 价格策略：初期、中期为廉价，后期为高价； 商店设施：越来越豪华； 销售方法：面对面销售，部分开架； 附加服务：提供消费建议，送货上门，使用信用卡。 1 8 5 2 年，世界上第一家百货商店在法国巴黎诞生，名为“廉价商店( d i m es t o r e ) ”。 中国第一家百货商店是1 9 0 0 年俄国资本家在哈尔滨开设的秋林公司。 二是超级市场( s u p e r m a r k e t ) 。它是指采取自选购物方式，以销售食品为主，生鲜 品占有一定比重，满足人们日常生活需要的零售店。超级市场依规模可分为大型 ( h y p e r m a r k e t ，又译特级市场) 、中型( s u p e r m a r k e t ) 和小型超市。 目标顾客：家庭主妇； 店址：一般设在住宅区或郊外； 规模：大型为2 5 0 0 平方米以上，中型为4 0 0 2 5 0 0 平方米，小型为1 2 0 4 0 0 平方米； 商品结构：中小型店以食品为主，日常生活用非食品为辅：大型店中食品、日用品 各占营业面积5 0 左右； 价格策略：低价格； 商店设施：简洁明快，不豪华； 销售方法：自我服务式，出入口分离，出口统一交款； 附加服务：很少或没有。 1 9 3 0 年，在美国纽约州长岛由米切尔卡伦创办的金卡伦食品店，被认为是世界 上第一家较完备的超级市场。中国第一家超级市场出现于1 9 8 1 年4 月1 2 日，即广州友 连镇零镰照经营发袋获撼研究 谊商店附设的小型超级市场( 2 7 0 平方米) 。 三是矮列褒痉( c o n v e n i e n c e s t o r e ) 。它是掺滚经营馨薅蛙蘧赫为主，戳溪是便剥毪 需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售腐。 目标顾客：男士或青年女士； 瘥蛙：经宅疰、予港旁、主要公鼹逮； 规模：较小，一般为1 0 0 平方米左右； 商品结构：综合性日常必需品，具有少量、多1 5 矗种的特征； 馥貉繁醛：中等承乎，裹予超枣； 商店设施：简单，不豪华： 销售方法：自我服务式，统一交款，出入口分离。 1 9 4 6 年美国毒方公司蠢窭懿“7 一l l ”瘩薅，被试为蹩超券上最旱戆便拳l 亵癌。尽 管1 9 9 0 年1 2 月开业的东箍美佳、1 9 9 2 年初开业的北京希福都有便利商店的某些特征， 但较为完善的中国第一家便利商店应属1 9 9 2 年1 0 月落户深圳的“7 一1 1 ”。 霆是念镶褒密( w a r e h o u s es i o r e ) 。它是撵浚经罄生活姿麓为主静，键镇一霉摹、援量 销售、实行会员制的商店。一般只为会员服务。 目标顾客：主要为中小商人和机关团体； 癌缝：城乡缍台零熬予遘旁； 规模：较大，一般为1 0 0 0 0 平方米以上； 商品结构：综合性，包括食品、家廒用品、体育用品、服装、文具、电器、室内用品等； 浚揍策略：超低徐搐； 商店设施：简陋，类似于仓库； 销售方法：自我服务式，批量销岱； 瓣燕鼹务：尼手没蠢。 世界上最早的仓储商店是1 9 6 4 年在德国开业的袁德龙，也有人说是1 9 6 8 年在荷兰 建立的万客隆。中国第一家仓储商店楚1 9 9 3 年8 月8 日开业的广州天河广客隧。 五是撬| l 离痞( d i s c o u n ts i o r e ) 。它是据激豢徐或获羟餐锱馨孬| 爱鑫、菠装及萁毯 同用工业品，并采取自我服务方式的零傣店。它与超级市场的最大不同是一般不缀营食品。 目标顾客：以追求廉价的家庭主妇为主： 痞垃：窝、韭街或予遴努： 规模：较大，数千平方米至i7 7 平方米以上： 连锁零售娥经营发艘状况研究 商黼结构：综合性或专业性； 镄售方法：叁我骚务式销售，出入翻台一； 附加服务：基本没有。 世弊上最早的折扣商腐于2 0 世纪4 0 年代诞生于美国。中国目前还没有真正意义上的 密荦羟霞痿。 六是专业商店( s p e c i a l t ys t o r e ) 。它是指专门经髂莱一大类商龋，导购员具有丰富 的专业知识并提供适当的售后服务，满飚顾客对某大类商品选择需求的零售店。 嚣檬颓客；各癌不同； 店址：多样化，一般位于商业街和购物中。0 ； 规模：大小不，小的为几酉平方米，大的超过1 万平方米； 裔黼结秘：专鼗牲； 价格策略：一般水平或较高： 商店设施：雅致，较豪华；也有些仓储式的专业店装修简陋； 链篷方法：般楚由导鬻驽员进行蠢对甏锫售： 附加服务：指导购买和消费。 店铺的早期特征都带有专、监憔，但因规模小和无目标顾客意识，算不上业态店。现 代专堑薅癌是围绕善毽标颥客需求遴行连铰讫缀营懿。 ， 。3 零售韭惑豹发器瓣露 ( 1 ) 零售舱定撑：绘揍轮虱 美国哈佛商学院零售专家马尔科姆p 麦克尼欧创立了零售轮定律学说。他认为新 | 西零售渡态的菠革与交替具有周瓣性，这个周期性恰似车轮旋转一样地发展变化。其最 明显的摭恚是薅品馀撂的低一裹一低一麓的变讫。 ( 2 ) 手风琴定律：商晶增减 通过对零售监态变化历史的溉察与研究，有入认为商品经营范围的宽窄变化箍示出 转圆麴嫂律牲。在一定时皴，盛行巍晶经营范骥跑较广戆综合意廛；一段瓣藏蠹，综台 商店又向专业商店转化；再过一段时间后，又回归至综合商店。这种扩张与收缩、收缩 与扩张的规律幢变化，如同拉手风琴过程中的风囊变化。可见手风琴规律比喻是恰当而 又形象豹，甚至连操缴主体都是掇织豹，躲人戈圭髂。 ( 3 ) 自然淘汰定律：邋者生存 连镆零毽韭爨鼗授曩蕊撼磷究 零售业自然淘汰定律是达尔文生物自然淘汰理论的崽接应用* 它楚指零售北态的发 矮嶷睨必绥臻与拣会经济繇壤赣适应，滚熬生产缮橡、披零摹毅、滚费增长及爨挚恣势 等。蘧楚麓逶应这些环壤嶷繇，越麓塞存列永远，黉鬃将会自然滚被海汰或囊淘袭落。 ( 4 ) 辩证发展定律：正、反、合变化 美鏊零壤专客言蘩耱瓷生罄先鬟赉了零售鲎态辫涯黢装定襻，嚣褥蠲马罗爨竞秘沃 壳毙生戆确谈。蓑内容楚：“歪”，是掺溪存豹零售藏态，“笈”，爨藤它鼹对立甏，“会”， 则鼹指两者巍争聪的结果。零售业念的变化就是这样周丽复始地向前发展着。 ( 5 ) 生禽闵麓定露：密嫩裂燹 美国零壤专客戴维淼等天认为，零鹰馥态像宝镌一榉，有它鑫己瓣生命羯麓，分舞 明臻不同的四个阶段：革新、发展、成熟和衰落。 。4 零懿犍态瓣谤徐 零售业态的评价，包括两个含义：一是指判定某种零售店铺魑否成为一种零售媲态； 二怒搔判定这秘零售业杰楚露臻毫。 1 ) 翔定零罄遣态豹据潦。魏懿颞逮，零售密镳分为建悫疼秘照秘癌，遂意臻着 不鼹每一种零售店都是、业态鹰。那么，浅们研究零铸波态问题，溅需联讨论零侮啦态的 爨露标准。粼定耪零售痿爨答残为一耱零售业态，至少应有三令橡准。 第一，缀台独特毽。渡秘痿纹是焱溺囊熬缀台爨不弱，透篷强爱变接痞镶瓷鑫缝搦， 就会创造出不同的业种店。而般态店强调霸标顾客的目标需求的独特憾，为了满足这种 需求恧进行一聚别敢镑馨爱索整台，港形成狻特的您镳形式。捌细，熬缀枣场瀵是熬蹩 家纛主瑟瑟嚣露生活霞菇一次题是獒嚣求，其穗疲戆缝合娶素势：蠡魏羧务方式+ 弑食 品为主的日常用晶+ 简浩的店铺装饰等。 第二，广泛影睫瞧。零蛰簸态应爨毒广泛懿影晌性，对传绫勰零爨犍态产囊了筵大 瓣秘毒，黠零壤渡懿菱鬃骰枣了贡裁，溺辩囊羹区分瓷选铰为广泛。餐麴，吾爨囊壤整剖 了顾客自由出入、固定价格、可以退货的销售方式，其早期开业曾使附近诸多小商晶破 产，若成兔遮及擞赛懿盛镳澎式。 第三，穰爨滋行瞧。零售数悫不霞暴露独特毽窝广泛影豌羧，露慧蹩胃谈蕊、菇滚 行的。世界上仅肖家或几寨的店铺形式，即使再具有独特性和影响性，也不能称为一 耱零售鼗态。 羚寝零售鲎态毯劣瓣糖毽。蘩建一耱零饕瘗避不是一耱零壤建森，蠡然楚一 连镶零德啦经营发艘状院辫究 件很有意义的事情。但是，更有意义的是判定一种零售业态的优凑。因为只有这样，才 能在实甄经罄决策孛逡括正旗茨鲎态遽择，发展爨鸯毯势豹韭态。现代与过去不彝，戮 定零售业态优劣的标准至少有以下三个。 第一，毙争优势性。具有竞争优势，是指它具谢一定的生存空问。它与其他零售业 态篾存在羲焱接竞争关系，又存在藿嚣替关系，表鞠茭翼有不可蛰饯瞧。蘑辩，在渍是 特定目标顾客的特定需求方面，有着自己独特的优势。例如，便利商店的最大优势是为 男士和青年女士提供便利，超级市场的最大优势是为家庭主妇提供日用品的一次购足， 仓德蠢癌豹疑大筏势是麓魏薰魏买者撵珙豢蹬鲮襄菇等。 第二，逐锁适应性。现代零售业融经进入规模巍争的时代，i 蠢种规模竞争的优势并 不是来自于单体店铺的规模有多大，而是来自于多店铺的连锁化发展。因此，褥好的零 售遂悫，翔莱不适台连镶纯发展，藏不是一拿具有後势熬建态。玄霹l 取褥一辩短暂翦 成功，但不可能长久。传统百货商店的涟锁适应性就较差，因此目前面临困境。它要摆 脱困境，首先要缩小单体店规模，使獒适合连锁化发展。 第三，运营“秀褒戆”。瑗我矮客麓镌遥袁“嚣便往”，瑟经纛黎褒剩。= 者誊备， 店铺可兴隧；二者具其一，店铺可生存；二者皆不备，必死无疑。因此，一种具有竞争 优势的零售业态，它必须能满足顾客“两便性”的黢求。当然，这里的便宜，并非指低 份，瑟是豢物存聚篷。 近几年，一些中国著名零售企业在进行规模扩张时，缺乏业态优劣的评估意识，盲 目发展了进入成熟期的业态，结果陷入困境。理论和事实都证明，应该发展那魃具有竞 争撬势缝、建镁适应瞧、运藿“亵镬拣”懿渣态。 无论何种零售业态，只要在保证产品品质的情况下，按照经济学的原理，所有零售 商都会愿意最大程度的降低进货成本，丽产品的销铸量都会是零售供应厂商堂鼹的参考 攒稼( 或楚零售商议蛰黥力强弱瓣重要攒标) 。在袋瘦厂商方瑟只要产镑量静边际糕澜 大于零，厂商都是十分乐意接受大量订单而增加产销量。所以说，连锁经营将会是各种 零售业态必然要结合的组织形式。无论一家零售公司应用几种零馁业态，但是，连锁经 营都是萁主爱经营缰织形式。笼努说美鬻耱沃零玛虢鞠寄疆静零隽篷态：季厅翔窝瘩、仓 储商店、购物广场、家居商店。截止到2 0 0 5 年初，沃尔玛在美国国内3 6 2 7 家唐，在国 外拥有1 5 3 4 家店，全部由该公司控股，实彳亍连锁缀蒋，员工总人数达到1 5 0 万人，配 送中心1 1 0 拿。在遥去年警，沃尔鹣馥每霉2 0 豹蹭长速凌发最，盈务扩张逐速。 连锁零售业经营发展状况研究 1 2 连锁经营的主要种类 依据组织控制程度为标志，可将零售业划分为所有权连锁、特许连锁、自愿连锁、 零售合作社、商店集团、消费合作社等多种形式。目前国际上和国内主要连锁形态有所 有权连锁( 直营连锁或正规连锁) 、特许连锁、自愿连锁三种形式。我们对此三种形式 进行比较研究。 1 2 1 正规连锁( r e g u i a rc h a i no rc o r p o r a t ec h a i n ) 正规连锁即c h a i n ，而r e g u l a r c h a i n ，d i r e c tc h a i n ，c o r p o r a t ec h a i n 均系同一含义， 为非英语国家对正规连锁的英文称呼，可分别译为正规连锁、直接( 营) 连锁、公司连 锁。我国一般称其为联号商店。 正规连锁是世界上出现的最早的连锁形式之一。早在1 8 5 9 年美国“大西洋与太平 洋茶叶公司”在纽约市威西街建立了两家茶叶店，目的是减少中问人，集中购买，分散 销售。该公司直接从货船上购进来自中国或日本的茶叶( 这种进货是相当低的货船到岸 价) ，然后再分送到各个分店。由于价格低， 锁分店发展到2 5 个，到1 8 8 0 年达1 0 0 个， 经营非常有效，到1 8 6 5 年，这个公司的连 到1 9 3 6 年有5 0 0 0 多家分店。“大西洋和太 平洋茶叶公司”在1 9 0 0 年己横跨太平洋和大西洋，销售额达5 6 0 万美元，产品包括咖 啡、可可茶、糖、各种浓缩汁、发酵粉和茶叶。成功的经验引起了他人的仿效，其他茶 叶公司相继建立了连锁商店，接着有人用同样的方法经营别的杂货。到1 8 9 0 年已有6 家以上的杂货连锁店在美国营业。出售布匹、五金等的杂货连锁商店伍尔沃滋是第一家。 1 8 7 9 年，伍尔沃滋兄弟在宾州东南部开了7 家出售五金、布匹等廉价商品的杂货店，到 1 9 0 0 年，营业额超过5 0 0 万美元，到1 9 0 9 年其在美连锁商店达到3 1 8 家，并开始在英 国开出分店。在进入2 0 世纪之前，类似的连锁商店已在药品、鞋子、珠宝、家具和雪 茄的大量零售中出现。在2 0 世纪头几年，连锁商店成长很快。1 9 0 0 年，共有5 8 家连锁 企业，到1 9 2 0 年已剧增到8 0 0 家，近5 万个分店。这些连锁商店成为全美各大城市大 街上主要的固定商店，在小城镇它们也控制着大部分零售公司，把成千上力- 的杂货店和 小商贩从商业中排挤出去。 正规连锁商店从大型销售商店中脱胎出来，但在销售组织上已有了显著差别。连锁 商店总店必须管理分布在不同地区的许多分店。所有大型连锁商店均设有地区经理，并 配有会计员和检查员。考核辖区内各家分店经营的销售和财务业绩，主要看库存周转的 连镁零售娥鞲唐麓蓑莰秘阱燕 快慢。地区经理还要对市场慧销螋繁、商品摆设、人员使用情况以投采购工作掇擞建议 搏深入裣套，激爨谖货秘及避送这备藤。1 9 2 5 1 9 2 9 年l 8 - j ，瘦- ：z t 羧瑷露诗鹩逐镂零蘩 鹰。至此，繁黝连锁商鹰的主要形式熄旋规连锁唐。二战期闯涟镞痿数爨毒黪下降，健 战后正规连锁膝继续蓬勃发鼹( 见表1 - 1 ) 。 戒i - 11 9 4 0 - - 1 9 6 3 年荑黧燕规连锁滔数霸与镑鬻额 弛立谢正规连锁店数目总的零售独立商店的销正规连锁尚店的销售额总销售额 颦份 瘙数礴每百努数金照羧售额鹌铋)与百分数1 0 亿$ )( 挑钇$ ) l 秘j 蠢毫1 3 5 万9 强4 4 6 3 5 蠢5 s 3 0 3 8 83 s 3 辱9 0 1 0 l 窜4 5 3 6 2 5 再 3 3 4 万8 | 4 3 9 , 8 4 并 1 0 0 0 05 3 5 63 5 1 5 3 5 0 1 9 5 03 7 5 万2 5 7 万6 4 4 0 0 7 爵1 6 9 5 01 0 1 4 03 7 2 7 0 9 0 1 9 5 53 2 4 ) j _l 。船万5 5 晦 3 4 ，2 8 辫 2 5 1 5 51 4 2 6 03 6 3 9 4 1 5 1 9 6 02 4 0 嚣 2 0 0 5 蠢7 5 钰 2 6 ，0 0 5 秀3 2 1 5 01 9 5 5 03 8 5 1 7 0 6 1 9 6 32 l 霉嚣2 。i 万9 2 3 1 万3 4 0 7 52 4 1 2 54 1 5 8 2 0 0 0 注；袭串“燕擐连镁嶷数霜蓐瓣静毙”孛靛嚣势玩教是撵正瓣连镣腐伟为零售企靛占辣韵零售企业数目的眈羹； “挺勰连锁店铺蒋籁每百势数”中的誊势毙羧是i # 崩琏镇店翁镑簧薇表搿靠裔缮零当颓蛹擞霉。 逡a8 。筝捷，美国歪援连锁齑辩镇售额占了疆赞癌镇售额的9 8 1 ，受交腐销售 黻瓣8 7 。7 ( 炎藿痞，英文为“v a r i e ds t o r e ”，港台魄醚也译为“鬣蔽店”，此种商店的 主要特征是产蒜线赛弼浅，阻镇壤全溺麴当晶牌亵晶斑主) ，杂赞店销售额静7 5 。7 ， 船涵站镑磐颧瓣勰，骞凝鹰镇蔫颟翡4 1 。杂货痞连锁巍有6 】个，拥有2 6 9 6 6 个势 耨，平均每个正鬣连锁杂货痞裔4 4 2 个减员腐。1 9 8 2 年连锁企撇脊5 0 9 4 6 个，拥有垒 簧零售圈点憋2 0 9 ，占全荚销謦额酶5 2 。彳，1 9 7 2 年设占4 5 i 。送入9 0 年代，歪援 涟镁褒萋本达弱了谗稳。 歪援连镂腐除在英鬣黢震较草矫，在其他闺家均较晚。1 8 6 2 年英阐第一个谶锁商店 企避一一无酵母面怠公司在舱敦成立。二战蓠，连锁缀营开始进入媛溯曩本，1 9 3 0 年纛 薅器连镶痞鹣藏镶这1 0 0 多家，确年找精褥虱了较袂笈屣。瓣前妻界上静大零臀集团基 本上是戳燕艇涟镁为主。 各霞对燕趣连镇的定义鳐下： 荑藩定义连锬痞魏括两个藏更多共阏酝有和共溺管瑷豹商店，它们销售黉似产 燕线的产品，窝行集中采购藏销售，还可能利用相似的建筑风格。 美鹫商熊蛰套诀受，勰商1 1 家以上废镳连镂经营怒1 楚连锁藏蹙。在美骚一掇遴镶商 疼，裁蔻播瓣存粳连镞。 连镘零铸泣经营发鬟靛况研究 法国定义法国将所有权连锁称为拥有多支腐的商店或连锁店集团。连锁店集团 靛定义是：一令舞舂筠令虢上由公霉魏笈供应零簧囊癌豹公司。 日本寇义日本将所有权连锁称为正规连锁。日本商业学会定义委员会的定义是： 分布在各地的许多零售商店构成一个熬体的单一的企业，在中央机关的管理统制下，不 枝实霉统一瓣鹰嚣经营，瑟显冬癌在静澎上、内容上逛实毒亍楣弱豹标准铯经营方法。这 个组织或构成这个组织的每个零售店就称为连锁商店。 有人认为，连锁商店是指以单一资本直接经营错理1 l 家以上店铺的零售她或饮食 堑影态。袄寨攀一瓷本经蘩多数零售痿镶愆这耱经蘩形态，棱称凳歪痰连镁袋法入缝织 连锁。 国际连锁商店协会对正规连锁的定义最为简单赢接：正规连锁是以单一资本直接经 营l l 令囊矮戳上夔零售犍或餐钦烫缝缓。 无论采取哪种定义，雁规连锁都必须符合以下特点： 1 、多为大型企业和鹰铺： 2 、酝菇分痞必须l 胄一令公司、令联合蕴织戴攀一令天羧富； 3 、连锁总部对各店铺拥有全部所有权、经营权、监督权，实施人财物与商流、信息 流、物流、资金流等方面的集中统一瞥理，分店的般务按总部指令行枣； 4 、实行统一核算毒襄，工资奖金国慧罄确定； 5 、各成员店铺不具备法人资格； 6 、分瞒所有员工由总部统一招募，分店经理是由总部委派的雇员丽不是所奄者； 7 、蓦分痿试霞标准纯经营管理，鞠赛痞褒模、穗容癌貔、经薅晶耱、裔龋毯次、销 售价格、服务水平等高度统一。 1 2 2 自愿连锬( v o l u n t a r yc h a ；n ) 自愿遗锁又称自由适锁、任意连锁。它不是由一个大企业开设许多分店，而是由许 多独立的商店自愿联合起来进行共同活动的联合组织。这种连锁店之所以出现，主要是 中小亵堑企娩为了僳里鑫蠢戆利盏，联合起来，逶避缝缀连锁，获褥怒模效整，黻褒慰 抗大资本零德商的竞争。 美国定义菲利普科特勒认为，自愿连锁店是由批发商零头组成的独立零售店