（中国古典文献学专业论文）敦煌文献《茶酒论》研究.pdf

月，咄!q孝j l f 敦煌文献茶酒论研究 内容摘要 iylltllllllllllll7lllltll6llllotlltll1tllll5tt19llltl1y 17 6 0 15 9 茶酒论是敦煌文献中一篇独具特色的变文，作品以民众生活中两大饮品为 主角，赋予其人性的特征，全文短短1 2 0 0 字，以茶酒争高争奇为主要内容，最后由第 三方“水”化解两者争论，指出万物存在皆有其利弊，不可妄自尊大，最后茶酒和好结 束全文。茶酒论本身采用“赋”体，行文朗朗上口，其富含的寓意也发人深思。本 文主要分为四个部分对茶酒论展开研究。第一部分，茶酒论文献研究及民间争 奇型故事溯源。文献研究主要分三个方面：茶酒论的作者、成书年代以及茶酒论 不同卷子的差异对比。通过对茶酒论本身的文献研究引出茶酒论所代表的民间 争奇型寓言故事的溯源问题。认为茶酒论这类民间争奇型寓言故事并不是突然出现 的，研究证明茶酒论只是中国民间争奇型故事中最具代表性的作品，在春秋战国时 期这类故事就已经出现，在两汉时期虽然未发现有本土创作的争奇型故事，但是由于古 印度佛教的传入，在翻译佛经过程中，印度佛经中争奇型的佛经故事却激发了国内这类 故事的创作，到唐代争奇型故事应该说进入了成熟期相继出现了茶酒论及其它众多 争奇型故事，其后宋、元、明、清，争奇类故事的作品更加层出不穷，时至今日这类型 的曲艺作品仍然可见。第二部分，茶酒论与国内少数民族争奇型故事的对比研究。 中国是一个多民族的大家庭，在中华几千年的历史长流中，汉族与其他少数民族的交往 表现在方方面面，文学也不例外。藏族文学作品有茶酒仙女，布依族中也有类似的 茶和酒，这三篇作品虽然创作时间不同，但是无论从内容、主题来看都极为相似， 通过对比研究，汉文茶酒与少数民族作品明显存在着很多不同之处。第三部分，茶酒 论与日本、古印度、希腊争奇型故事的对比。争奇型故事并不仅仅存在于我国文献中， 早在西汉古印度佛经故事的翻译过程中就有很多争奇型的故事蕴藏其中。日本也有酒 茶论、三教指归作品，古希腊的伊索寓言中同样有“胃和脚 等争奇型的故事。 通过对比，笔者发现虽然都是争奇型故事，但是由于这些故事都是在不同的文化背景下 创作的，既有相同更有差异。第四部分，通过茶酒论故事内容的探讨唐代的饮食风 俗。茶酒论作为中国民间争奇型故事的代表作，其研究意义远不止前边讨论的三个 方面，作品内容同时折射出唐代当时饮茶和饮酒方面的民风民俗及唐代饮食风俗中的儒 释道文化观。总而观之，通过上述研究认为茶酒论这篇民间争奇型故事无论从文献 学、民俗学还是文化学角度研究，都具研究价值，是篇极具研究价值的作品。 关键词：茶酒论；争奇型故事；唐代；饮食风俗 2 、 d u n h u a n g l i t e r a t u r ei nt h es t u d yo ft e aw i n et h e o r y a b s t r a c t ： t e aw i n et h e o r yi sd u n h u a n gd o c u m e n t si nau n i q u ec u l t u r a lc h a n g e ，t h ea r t i c l et o p e o p l e sl i v e si nt h et w od r i n k s 弱t h el e a da n dg i v ei th u m a nc h a r a c t e r i s t i c s ，f u l lt e x to fa s h o r t12 0 0w o r d ，i no r d e rt of i g h th i g ht e aw i n e 鹪t h em a i nc o n t e n ta n df i n a l l yb ya l i r d p a r t y w a t e r t or e s o l v et h et w od i s p u t e s ，p o i n t i n go u tt h a tt h e r eh a v et h e i rp r o sa n dc o n so f e v e r y t h i n g ，c a nn o tb ec o m p l a c e n to rt e aw i n ea n dg o o de n do f t h ef i n a lt e x t t e aw i n et h e o r y i t s e l fi s a ”f u b o d yl a n g u a g e o fe a s yt o s i n g , i t si m p l i c a t i o n i sa l s or i c hi n t h o u g h t p r o v o k i n g t h i sp a p e ri sd i v i d e di n t of o u rp a r t so ft e aw i n eo nt h es t o r ys t a r tt h e s t u d y f i r s to fa l l ，t h e ”t e aw i n e t h e o r yo fl i t e r a t u r ea n dc i v i lw a rs t o r i e so fo d dc l a s s t r a c e a b i l i t y t h e ”t e aw i n e t h e o r yo fl i t e r a t u r ec a nb ed i v i d e di n t ot h r e ea r e a s ：t e aw i n e t h e o r yo ft h ea u t h o ro fab o o ke r aa n dt h e ”t e aw i n e ”t h e o r yc o m p a r i s o no fd i f f e r e n t e x a m i n a t i o np a p e r t h r o u g ht h e ”t e aw i n e ”t h e o r yo fl i t e r a t u r ei t s e l f , l e dt o ”t e aw i n e ”t h e o r y r e p r e s e n t e db yt h ec i v i lw i l l o d d - t y p ef a b l eo ft h et r a c e a b i l i t yp r o b l e m ib e l i e v et h a tt e aw i n e t h e o r yo fc i v i lw a ro fs u c ho d d - t y p ef a b l ei sn o ts u d d e n l ya p p e a r e d ，a n ds t u d i e sh a v es h o w n m a tt t e aw i n et h e o r yi st h ec h i n e s ec i v i lw a ri nt h eo d ds t o r yo ft h em o s tr e p r e s e n t a t i v ec l a s s o f w o r k s ，i nt h es p r i n ga n da u t u m np e r i o do ft h i ss t o r ya l r e a d ya p p e a r e d i nt h eh a r td y n a s t y , w h i l en o tf o u n di nt h el o c a lc r e a t i v ec l a s ss t r u g g l eo d ds t o r y , b u td u et ot h ei n t r o d u c t i o no f b u d d h i s mi na n c i e n ti n d i a , i nt h e p r o c e s so ft r a n s l a t i o no fb u d d h i s ts c r i p t u r e s ，i n d i a n b u d d h i s ts c r i p t u r e si nt h eb u d d h i s ts t o r yo fc l a s ss t r u g g l ew a so d dt os t i m u l a t et h ed o m e s t i c t y p eo fs t o r yc r e a t i o n ，t ot h et a n gz h e n g q ic l a s ss h o u l db es a i dt h a tt h es t o r yh a se n t e r e da m a t u r es t a g ei ns u c c e s s i o nt oat e aw i n et h e o r ya n do t h e ro d dn u m b e ro fc l a s ss t r u g g l es t o r i e s ， f o l l o w e db yt h es o n g , y u a n , m i n g , a n dq i n gz h e n g q ic l a s sw o r k so ft h es t o r ye v e nm o r e e n d l e s st o d a yt h i st y p eo ff o l ka r tw o r k sa r es t i l lv i s i b l e s e c o n d l y , t h et e aw i n et h e o r y c o m p e t i n gw i t ho t h e rd o m e s t i cm i n o r i t i e ss t r a n g el ( i n do fc o m p a r a t i v es t u d yo ft h e s t o r y c h i n ai sam u l t i e t h n i cf a m i l yi nc h i n af o rt h o u s a n d so fy e a r st h ef l o wo fh i s t o r y , t h e h a r ta n do t h e re t h n i cg r o u p sr e f l e c t e di na l la s p e c t so fi n t e r a c t i o n , l i t e r a t u r ei s1 1 0e x c e p t i o n i nt h ed u n h u a n gd o c u m e n t s ”t e aw i n e ”t h e o r yi nt h er e s e a r c hp r o c e s s ，if o u n da na r t i c l ei n t i b e t a nl i t e r a t u r e ，t e aw i n ef a i r i e s ”，b u y ia l s oh a sas i m i l a ra r t i c l e ，”t e aa n dw i n e ，”w h i c h t h r e ea r t i c l e sw h i l ew r i t i n ga td i f f e r e n tt i m e s ，b u tt h ei nt e r m so fc o n t e n t , s u b j e c tt e r m sa r e v e r ys i m i l a r , b e t w e e nt h e m ，w h e t h e ri ti sl i t e r a t u r e ，r e f e r e n c e ，o ras i m p l et r a n s l a t i o n ，i nt h e c o u r s eo ft h es t u d yaf e wa r t i c l e sib e l i e v et h a ta l t h o u g ht h e r ea r em a n ys i m i l a r i t i e s ，b u ti ti s n o tp u r e l yat r a n s l a t i o na f t e rt h et r a n s l a t i o n , i nt h ec o m p a r i s o np r o c e s s ，a n dt h ec h i n e s et e a w i n ea n dm i n o r i t i e sh a v ean u m b e ro fd i f f e r e n tw o r k s t h i r d t h et e aw i n et h e o r yw i m j a p a n , t h ea n c i e n ti n d i a , g r e e c e ，c l a s ss t r u g g l eo d dc o n t r a s tt ot h es t o r y c h i n a , c o m p e t i n gi nf r o n to f n o ft h eo d g i n so f d a s ss t u d y , t h ea u t h o rf o u n dt h a to d dc l a s ss t r u g g l ee x i s ti n s t o r yi sn o to n l yl i t e r a t u r e , a se a r l ya st h ew e s t e r nh a r td y n a s t yb u d d h i s t i n d i at h ep r o c e s so ft r a n s l a t i o n , al o to fh i d d e ns t o r i e so fc l a s ss t r u g g l ei n w h i c ho d d t h en e i g h b o r i n gj a p a na n dc h i n ah a v ea l s oe m e r g e d 珏o nt e a , t h r e e t e a c h i n g sm e a n sg o ，”t w oa r t i c l e s ，t h ea n c i e n tg r e e k s a e s o p sf a b l e s ，竹a l s oh a v e 。t h e s t o m a c ha n df e e t a n do t h e ro d dc l a s sw a rs t o r y b yc o m p a r i s o n , t h ea u t h o rf o u n dt h a tw h i l e b o t hc l a s s e sc o m p e t es t r a n g es t o r y , b u tb e c a u s et h e s es t o r i e sa l ec r e a t e dd i f f e r e n tc u l t u r a l b a c k g r o u n d ，s ot h ed i f f e r e n c eb e t w e e nt h eb o t ht h es a m ea n dm o r e f o u r t h , t h e t e aw i n e t h e o r yt h es t o r yo ft h ea n a l y s i so fd i e t a r yc u s t o m so ft h et a n gd y n a s t y ”t e aw i n e t h e o r yo f c h i n a sc i v i lw a ro d d t y p es t o r ym a s t e r p i e c e ，f a rm o r et h a nt h em e a n i n go ft h e i rr e s e a r c hi n f r o n to fs e v e r a la s p e c t so ft h ed i s c u s s i o n ，t h ea u t h o rc o m p a r e db yc o n s u l t i n ga n c i e n tl i t e r a t u r e ， ”t e aw i n e t h e o r ya f t e rt h ed i s c o v e r y , t e aw i n e ”t h e o r ya1 0 to fc o n t e n tw a sar e f l e c t i o no ft h e t a n gd y n a s t yt e aa n dd r i n k i n ga s p e c t so f f o l kc u s t o m s ，a n dm o r er e f l e c t st h ed i e t a r yc u s t o m s o ft h et a n gd y n a s t yw h e nc o n f u c i a n i s m ，b u d d h i s m , t a o i s mc u l t u r e i ns h o r t , m r o u 曲d a t a c o l l e c t i o n ，t h ea u t h o rt h a t ”t e aw i n e ”t h e o r yo fc i v i lw a ri nt h i ss t o r yi nt e r m so fs i n g u l a r - t y p e l i t e r a t u r e ，f o l k l o r eo rc u l t u r a ls t u d i e s ，h a v ear e s e a r c hv a l u e ，i so fg r e a tr e s e a r c hv a l u e l i t e r a t u r ea r t i c l e s “ 。， k e yw o r d s ：t e aw i n et h e o r y ；o d d - t y p es t o r yo fc i v i lw a r ；t a n gd y n a s t y ；c u s t o m h i ，。“iv妒，hn缸，让静奎。 目录 l 者论l 一、选题由来及学术背景1 二、学术史概述2 三、研究理论和方法4 四、学术目标4 第一章l ：茶酒论文献概述5 第一节茶酒论的作者和写成年代5 第二节茶酒论文献内容7 第三节从茶酒论探究争奇型故事源流1 0 第二章茶酒论与其他少数民族争奇型故事比较1 7 第一节汉文茶酒论与藏文茶酒仙女的对比二1 7 第二节茶酒论与布依族争奇型故事比较1 9 第三节各民族争奇型故事特点2 1 第三章茶酒论与国外争奇型故事比较2 2 第一节茶酒论与日本酒茶论对比2 2 第二节茶酒论与古印度佛经中的争奇型故事比较2 3 第三节茶酒论与古希腊伊索寓言对比2 6 第四章从茶酒论看唐代的饮食文化2 9 第一节从茶酒论看唐代饮茶风俗特点2 9 第二节从茶酒论看唐代的饮酒风俗- 3 1 第三节从茶酒论看唐人饮食文化观3 3 2 吉论36 参考文献一3 7 个人简历39 后记二4 0 i v 敦煌文献茶酒论研究 ，绪论 | - 一、选题由来及学术意义 一 | ，j 1 、选题由来 。 在研究生阶段的学习中，面对浩如烟海的古代西北典籍，选则一个适合自己研究 目标和领域度一度让我深感徘徊茫然，所幸有导师米海萍教授的启发和指导，使笔者 开拓了研究视野，终于选定敦煌变文茶酒论为研究对象，从文献学、民俗文化学 发掘茶酒论的价值。从最初的迷茫到拨开云雾心中明朗，其中米海萍导师给予的 帮助让笔者铭感心中。 。 。 ， 众所周知，敦煌文献从出土之日起就备受世人关注，敦煌变文茶酒论以其独 特的故事内容和生动的文学形象，成为学者研究对象之一。在茶酒论中赋予了茶 和酒以“人性，二者扬己之长攻彼之短，争高争奇，希望能够打压对方，但是最终 却在第三方“水”的调解下，认识到任何事物都不能妄自尊大，更不能以自己的优势 去贬低对方，应该发挥自己的特长贡献于社会，最终全文以茶酒和好结束全篇。这篇 仅1 2 0 0 字，却内容精辟，但是却传递出许多有值得研究的信息。、 2 、学术意义。 如果对茶酒论不同卷予的对比，及其作者和成书年代的探讨，还有作为中国 民间争奇型故事的代表作品，茶酒论本身就具有民俗学及文化学的研究意义。从 茶酒论可以看出中国争奇型故事的发展脉络，上追春秋战国，下至当代曲艺类作 品，茶酒论在争奇型故事中可以说是极具代表性的。这主要体现在三个方面：第 一、从整个争奇型故事的发展脉络中比较发现，茶酒论的创作时间在中国民间争 奇型故事发展的成熟期，故事本身不仅具有本土的寓言故事特点，还有受到古印度佛 经故事影响后，表现出浓郁的佛教气息。不仅如此，茶酒论是一篇典型的敦煌变 文，体裁上属于赋体，与国内其他民间争奇型故事也有着明显的区别。第二，我国是 多民族组成的大家庭，文化的交流在汉族与其他少数民族之间由来已久，茶酒论 在敦煌出土之后，学者们在藏族和布依族的文献中也发现了极为类似的茶酒作品，通 过比较，我们可以发现在文学作品中体现出的民族性。并且在民族作品的对比研究中， 我们可以将研究视野扩大至其他国度，在日本、古印度、古希腊的文学作品与佛经故 事中，同样发现了争奇型故事的踪迹，通过对比研究亦可发现不同文化背景下，争奇 型故事创作的不同和影响。第三、结合史籍研究茶酒论，凸显了唐代饮食文化， 这与其他争奇型故事的不同。 总之，本文拟在前人研究基础上对茶酒论进行文献学的再次整理，并从文献 学、民俗文化学作一分析研究，梳理中国争奇型故事的发展脉络，通过汉族争奇型故 事与其他少数民族争奇型故事的的对比，以及国内外争奇型故事的对比，解读不同文 化对争奇型故事的故事创作的影响，并以茶酒论一文为媒介探讨唐代茶酒饮食文 青海师范大学硕士学位论文 化习俗。 ， 3 、基本概念界定 变文：是唐代兴起的一种说唱文学，多用韵文和散文交错组成，内容原为佛经 故事，后来范围扩大，包括历史故事、民间传说等。变文在中国唐代俗称底本，又称 “变 ，是唐代通俗文学形式之一。它是在佛教僧侣所谓“唱导”的影响下，继承汉 魏六朝乐府诗、志怪小说、杂赋等文学传统逐渐发展成熟的一种文体。唐代早期的变 文和南北朝“唱到”一样，是以讲经和民间说唱形式相结合来演绎佛经故事的。 敦煌变文包括讲唱佛经故事和世俗故事两类作品。讲唱佛经故事的变文，其主 要内容是宣扬禅门佛理。其表现形式大致有两种：一种是故事展开之前先引一段经文， 然后边说边唱，敷衍铺陈，成为长篇作品。另一种是前面不引经文，直接讲唱佛经故 事，只依据佛经里的一个故事恣意抒写阐扬，写成长篇。讲唱世俗故事的变文，多取 材于历史故事、民间传说和现实生活，经过讲唱过程中不断加工润色、铺陈渲染，成 为曲折起伏、有声有色的文学作品。 一。 变文对唐代文人创作，特别是传奇的创作具有一定影响，对后代的诸宫调、鼓 词、弹词等讲唱文学和杂居、南戏等戏曲文学也有积极影响。变文的体制不完全一致， 有说散体，如刘家太子变；有六言赋体，如舜子至孝变文，而更多的则是散韵 并陈，说唱相间。 “ 争奇型故事：争奇型故事是民间故事中典型的一个故事类型，这类故事的故事 结构特征是，作品中以同一种类的两种事物相互争功、争大、争高、争奇为主要内容， 最后由第三方出面调解结束全文，指出一个共同的寓意即每种事物的存在都有它存在 的价值与意义，万物不能妄自尊大。也有一些争奇型故事由于创作者、创作的文化背 景不同，只有两种事物的争论，而没有第三方调节，多见于佛经类争奇故事与国外争 奇型故事。 十 二、学术史概述 。 ， 1 、对茶酒论故事本身的研究。多数学者在对茶酒论文本进行研究时， 偏向于它的故事特点，所以研究过程中，学者一般都选择已经由王重民整理出版的敦 ，煌变文集为底本，来研究茶酒论所代表的民间奇型争故事，也有少数学者在研 究过程中关注了作品背后隐含的社会生活，如在冯晓平 与藏族寓言 ，体文学的成熟一文中就提到：“作品中的寓言不再是社么道德观念或某种宗教教条 的简单的演义图解，而是作者个体的社会生活理想和宗教情感通过驾轻就熟的文学手 段而得到的自然流露。 所以许多相关的变文研究中，认为这些作品对于后来研究特 定历史时期的社会境况都有着不可低估的价值，但多是提及茶酒论，属零零散散 不甚全面的研究。在对茶酒论故事作品的研究中，学者关注了茶酒饮食文化的内 。冯晓平 与藏族寓言体文学的成熟，中国藏学，1 9 9 6 年第2 期。 2 敦煌文献茶酒论研究 容，暨远志唐代茶文化的阶段性敦煌写本 研究之二，徐淳敦煌 写本 与唐人的饮茶饮酒圆等，作者主要偏重研究了茶酒论中隐含的饮 食文化内涵。在笔者所掌握的各类研究资料中，对茶酒论作品的研究往往都单一、 片面，属于单一问题研究的论文，虽然各有长处和新意，但是没能很全面地对茶酒 论研究，通常都是突出茶酒论的某一方面，但是，在研究过程中我们发现茶 酒论之所以成为争奇型故事的重点研究作品，不是因为它所具有的某一方面的价值， 而是这些价值综合之后体现出的研究意义，所以本文在综合整理以前学者研究结果基 础后，从不同角度结合新的研究方法对茶酒论进行全方位的立体解读。 2 、对于争奇型故事的比较研究。以往的争奇型故事比较研究，有张鸿勋敦煌 故事赋 与争奇型小说、 潘建国明邓志谟“争奇小说”探源固、“争奇 型民间故事的历史追踪考察 ，笔者认为其中张鸿勋对我国争奇型故事的源流考察 相对完善。但是在对这些对争奇型故事整理研究的文章中，学者们重点研究了争奇型 故事的发展脉络，整理了中国争奇型故事的发展史，但是缺少了对争奇型故事本身的 故事特点的研究与探讨，多数都是以串线方式将各个时期的争奇型故事进行梳理。笔 者认为梳理争奇型故事一方面是为了让这类故事的发展线索更清晰，另一方面更重要 的是便于比较不同时期不同的争奇型故事之间的区别以及造成这种区别的主要原因， 还有就是不同争奇型故事之间的内在联系。但是就笔者掌握的已有研究资料中关于线 索类的研究很多，但是对于争奇型故事内在联系与区别的研究涉及甚少，所以本文力。 图在前人已做的整理研究基础之上，对争奇型故事的内在联系与异同进行研究。 3 、与茶酒论的对比研究。在对茶酒论的研究过程中，除了上边讲到的 对茶酒论作品本身的研究和对以茶酒论为切入点展开的争奇型故事发展的研 究以外，学者们在研究过程中还关注了一个问题，就是汉族茶酒论与其他民族的 争奇型故事的对比研究，主要以藏族茶酒仙女为主。在将汉族“赋”体茶酒论 与藏族白玛文体茶酒仙女的对比中，学者们更深入地对汉藏两族文化进行了对比。 朗吉敦煌汉文卷子 与藏文 的比较研究 一文中，作者在对茶 酒论与茶酒仙女进行对比研究中还提出了学术界一直有争议的一个问题：藏族 茶酒仙女与汉族茶酒论之间究竟是怎样的关系。作者以文本中的内容为依据， 证明了藏族白玛文体茶酒仙女是受到汉族茶酒论影响而产生的，但是并不是 单纯的借鉴，文章是依据藏族阅读与审美习惯进行的再创作。对此观点笔者比较认同。 但研究视野还没有涉及到中国其他少数民族的文学作品，虽然这类作品很少，而且没 有藏族的茶酒仙女故事那样丰富，但是对这些作品的研究，同样可以让我们发现 。暨远志唐代茶文化的阶段性敦煌写本 研究之- - ，敦煌研究1 9 9 1 年第2 期。 o 徐淳敦煌写本 与唐人的饮茶饮酒，扬州师院学报，1 9 8 7 年第3 期。 张鸿勋敦煌故事赋 与争奇型小说，敦煌研究，1 9 8 9 年第1 期。 潘建国明邓志谟“争奇小说”探源，上海师范大学学报( 社会科学版) ，2 0 0 1 年3 月第3 1 卷第2 期。 张鸿勋r 争奇”型民间故事的历史追踪考察，天水行政学院学报，2 0 0 0 年第1 期。 朗吉敦煌汉文卷子 与藏文 的比较研究，敦煌学辑刊，1 9 8 6 年第l 期 3 青海师范大学硕士学位论文 由文学作品反映的民族性。 三、研究理论和方法 l 、基本理论 本文研究主要以文献学理论为主要理论，从文献学方面研究茶酒论内容、 作者、写成年代等内容，以民俗文化学理论为支撑，在对茶酒论研究的过程中， 对民间争奇型故事探源，并结合茶酒论成书时代，对唐代的饮食风俗及其所蕴含 的儒释道文化观作了分析阐释。 2 、研究方法 本文以文献学与文学相结合的方法为主，对茶酒论本身进行文献解读，在前 人研究基础上，对茶酒论文本、作者、成书年代等进行系统整理；以文献学与民 间文艺学相结合的方法，对茶酒论代表的争奇型故事进行梳理与研究。运用了阐 发研究的理论方法，将茶酒论与国内外其他争奇型故事进行对比，研究不同文化 背景下创作的各类争奇型故事的异同及不同的文化观。 四、学术目标 本文所用文献资料均来自于已整理出版的各类文献典籍，主要有王重民等编撰的 敦煌变文集，商务印书馆出版的四库全书，所引用文献资料还有一些诗歌文集 和已出版的论文。通过本文主要完成以下几点研究： 第一，本文力图通过对茶酒论文献的研究，对茶酒论的内容、作者、成 书年代进行探究，以茶酒论为切入点更加深入探寻我国争奇型故事的流变。 第二，对比茶酒论与国内外其他争奇型故事，研究不同文化下对争奇型故事 创作的影响。 第三，以茶酒论为中心，研究唐代饮茶与饮酒的民俗文化、以及唐代的饮食 文化意义。以此更加深入地研究唐代饮茶与饮酒的民俗文化、以及唐代饮食当中折射 的文化意义。 4 敦煌文献茶酒论研究 第一章茶酒论文献概述 第一节 茶酒论的作者与写成年代 一、关于 茶酒论的作者 在中国历史上，唐代是个辉煌的时代，无论是政治、军事、经济，还是文化方面 的成就，均彪炳千秋。以文学来说，唐代流芳百世的诗人如群星灿烂，唐代的古文运 动，在韩愈、柳宗元的提倡下，一洗颓靡的文风，打破了骈文长期统治局面，成为中 国散文发展史上的一个转折点。唐代还出现了传奇这一新的文学形式，标志着小说的 发展已逐渐趋于成熟。 在诗歌、散文和传奇之外，唐代还有一些与当时的平民百姓最为贴近的通俗文学 体裁，如变文、俗赋、话本和民间歌谣等。1 9 世纪末，在敦煌发现了许多这类作品 的写本，使研究者大开眼界，其意义正如郑振铎所说：“在敦煌所发现的许多重要的 中国文书里，最重要的要算变文了。在变文没有发现以前，我们简直不知道平话怎么 会突然在宋代产生出来，诸宫调的来历是怎样的，盛行于明清两代的宝卷、弹词及鼓 词，到底是近代的产物呢，还是古已有之的。许多文学史上的重要问题，都成为疑案 而难以有确定的回答。但自从三十年前史坦因把敦煌宝库打开了而发现了变文这一种 文体之后，一切的疑问，这才渐渐的可以得到解决了。我们才在古代文学与近代文学 之间得到了一个连锁。我们才知道宋元话本和六朝小说及唐代传奇之间并没有甚么因 果关系。我们才明白许多千余年来支配着民间思想的宝卷、鼓词、弹词类的读物， 其来历原来是这样的。这个发现使我们对于中国文学史的探讨，面目为之一新。 在众多变文中，茶酒论作品颇为注目，其体裁有如俗赋，主要是记叙“茶 、 “酒”各自夸耀、论辩不休而最后由“水”出来调停的内容。全文采取一问一答的形 式，并且都用韵，也时有对仗，具有赋的特色。茶酒论共有六个写本，分别是伯 2 7 1 8 、伯3 9 1 0 、伯2 9 7 2 、伯2 8 7 5 、斯5 7 7 4 、斯4 0 6 六个卷子。伯2 7 1 8 卷 前有题记“乡贡进士王敷撰”，同卷还录有王梵志诗。王重民以相对完整的伯2 7 1 8 卷为底本，将茶酒论校录于敦煌变文集 。茶酒论的作者，在史料典籍中 并无任何资料可查，在敦煌文献的整理中署名“王敷”的作品也只有茶酒论这一 篇，所以除了茶酒论中提到过的一句“乡贡进士王敷撰9 9 9 对于王敷的生平、籍 贯等资料实在无从考证。 但是除去作者生平不可考以外，对于作者王敷的其他信息在茶酒论中还是 可以探寻。首先，看茶酒论原卷前题“乡贡进士王敷撰”。“乡贡进士是唐代的 科举名。应是唐代出身州县应过进士科的文士，具有一定的社会地位。 其次，从茶酒论的作品内容来看。作者王敷是擅长诗赋的，又具有相当丰 西郑振铎中国俗文学史，上海书店影印本，1 9 8 4 年版。 。王重民等编敦煌变文集卷三，人民文学出版社，1 9 5 7 年版 5 青海师范大学硕士学位论文 富的茶酒知识，还熟悉佛教、道教的经典故事，所以才能写出这样通俗中又带有佛教 禅味的赋体作品。 二、茶酒论的写成年代 茶酒论的写作年限，从已有资料分析来看，“开宝三年 即9 7 0 年；而“壬 申”则为宋开宝五年，这样一分析，其中必有一误。对此，本文认为，伯卷3 9 1 0 末 的题记载：“癸未年二月六日净土寺弥赵员住右手书 。同卷还抄有新合千文皇帝感、 新合孝经皇帝感和秦妇吟，而秦妇吟据查作于唐僖宗中和三年( 8 8 3 年) ， 则此“癸未年 或为五代后梁龙德三年( 9 2 3 年) ，或为宋太宗太平兴国八年( 9 8 3 年) 。 如此，茶酒论的写作时代下限应为五代或宋初。 至于它写作时代的上限，从故事本身考察，当不出玄宗天宝年间( 7 4 2 _ - 7 5 5 年) 。 上述茶酒论结尾处的抄写题记表明，本文书写于开宝三年。但据廿史朔闰表 可知，北宋开宝三年为庚午，开宝五年为壬申。一般说来，数字易混，而干支纪年不 易笔误，故本文书的抄写年代很可能为开宝五年( 9 7 2 ) 壬申岁，也就是说，茶酒论 完整古文献为北宋初年的抄本。那么，茶酒论究竟是写于何时呢? 从文本本身来 看，难以辨明。唯一的线索是茶酒论的作者为“乡贡进士王敷 。但王敷史籍无 载，事迹难详，我们只能从他的“乡贡进士 头衔来推断茶酒论成书的上限。 新唐书选举志载：“唐制，取士之科，多因隋旧，然其大要有三：由学馆 者日生徒，由州县者日乡贡，皆升于有司而进退之 。乡贡是乡贡进士的省称。在唐 代科举中，生徒与乡贡在科考取士中所占的比例。大抵是唐初生徒多于乡贡。中唐以 后渐渐反之，乡贡进士占居绝大多数，有时甚至所有应试者皆为乡贡。这是由于唐代 士族地主与庶族地主势力彼此消长的结果。而这种科举取士的变化，使朝野对乡贡进 士日益重视。文宗曾言进士之盛，时宰相对日：“举场中自云：乡贡进士，不博上州 刺史，上笑之日：“亦无奈何。”宣宗爱慕进士，每对朝臣，问：登第否? 有以科 名对者，必有喜，便问所赋诗赋题，并主司姓名。或有人物优而不中第者，必叹息久 之。尝于禁中题：“乡贡进士李道龙”。 唐文宗、宣宗如此羡慕和重视乡贡进士，可见茶酒论的作者王敷也以自己 博得功名而自豪，所以大大方方地在茶酒论前首题“乡贡进士王敷撰 。从社会 背景上来分析，王敷当是唐代后期一位由州县推举出的乡贡进士，他了解民俗，擅长 诗赋，因而撰成了茶酒沦的名篇佳作。 如果以上推测不错的话，那么茶酒论的成书年代，不应早于中唐。再从饮 茶习俗的发展来看，“至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德，大历遂多，建中已后盛 矣。饶州浮梁，今关西山东，间间村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶 也。歇州、婆州、祁门、婆源方茶，制置精好，不杂木药，自梁、宋、幽、并间， 人皆尚之。赋税所入，商贾所资。数千里不绝于道路。在茶酒论中，同样描绘 了“浮梁歇州，万国来求 等茶叶盛状，这无疑说明，茶酒论作成于饮茶之风盛 6 敦煌文献茶酒论研究 行之后，不然的话，决不会写出浮梁之地，众人求茶的具体场景。这样说来，茶酒 论写成年代必在建中( 7 8 0 - 8 0 5 ) 以后、北宋开宝以前，即九世纪至十世纪六十年 代，最为保守的推断，写成于晚唐五代的可能性最大。 第二节 茶酒论文献内容 一、 茶酒论现有六个卷子概况 一 j 、” 敦煌文献茶酒论已知见于伯2 7 1 8 、伯3 9 1 0 、伯2 9 7 2 、伯2 8 7 5 、斯5 7 7 4 、 斯4 0 6 六个卷子。后来由王重民整理收入敦煌变文集的，成为我们所常见的茶 酒论一文。在整理过程中，王重民以六卷中保存最为完整的伯2 7 1 8 为底本而收入。 这六个卷子中，伯2 7 1 8 写于王梵志诗一卷之后，前后题均作“茶酒论一 卷”。署“乡贡进士王敷撰”，末有题记：“开宝三年壬申岁正月十四日知术院弟子阎 海真白手书记。 按：壬申岁为开宝五年( 9 7 2 年) ，开宝三年( 9 7 0 年) 应为庚午，此必 有一误。阎海真之名，有出现在莫高窟第5 窟南壁供养人像第5 身，题“孙子阎海真 一心供养 ，这二者当系一人。 ，。， 伯3 9 1 0 末有题记：“癸未年二月六日净土寺弥赵员住右手书”。同卷尚抄有新 合千文皇帝感、新合孝经皇帝感和秦妇吟。 。 ，伯2 8 5 7 卷子中有个别字词与伯2 7 1 8 不同，如在讲到西蜀名茶“蒙顶石花”时， 伯2 7 1 8 卷中写作“蜀山蒙顶，登山蓦岭。”而在伯2 8 5 7 中“蒙顶”写作“檬顶。 ”， 二、茶酒论内容分析 。 t 茶酒论作者可以以其文中所留线索来推断，应该为“乡贡进士王敷 ，而对 茶酒论的内容，郑振铎则概括为：“茶和酒在争论着：两个谁有功勋? 茶先说其 可贵，酒乃继而自夸其力，反复辨难，终乃各举其过。两个政( 正) 争人我，不 知水在旁边。水乃出来和解道：茶酒要不得水，将成为什么形容呢? 水对于万物， 功绩最大，但他并不言功，茶酒又何必争功呢? 从今已后，切须和同，酒店发富， 茶坊不穷。长为兄弟，须得始终。 郑振铎研究认为是从大言、小言赋发展来的“争 奇 一类的游戏文章。 王重民认为此文属敦煌变文中的对话体。傅芸子认为是唐人 通俗平浅的滑稽文章。张锡厚认为此文受诽谐文影响，通过茶酒驳议，说明不要争 奇斗巧之理。总之，均属对茶酒论内容和形式的简要评述。任半塘曾经指出： 敦煌遗书中的通俗文学作品“正是当时社会历史又人情风貌和宗教思想的真实反 映”。茶酒论全文如下： 窃见神农曾尝百草，五谷从此得分轩辕制其衣服，流传教示后人仓颉 制其文字，孔丘阐化儒因不可从头细说，撮其枢要之陈暂问茶之与酒，两 。个谁有功勋? 阿谁即合卑小，阿谁即合称尊? 今e l 各须立理，强者光饰一门 o 郑振铎中国俗文学史上册第1 7 5 页，上海书店影印本，1 9 8 4 年版。 回郑振铎中国俗文学史上册第i 7 5 页，上海书店影印本，1 9 8 4 年版。 7 青海师范大学硕士学位论文 荼乃出来言曰：。诸人莫闹，听说些些。百草之首，万木之花贵之取蕊，重 之摘芽。呼之茗草，号之作荼。贡五侯宅，奉帝王家时新献入，一世荣华。 自然尊贵，何用论夸! ” 酒乃出来：“可笑词说! 自古至今，茶贱酒贵箪醪投河，三军告醉君王 饮之，叫呼万岁，群臣饮之，赐卿无畏。和死定生，神明歆气。酒食向人，终 无恶意。有酒有令，仁义礼智。自合称尊，何劳比类! ” ， 茶为酒日：“阿你不闻道：浮梁歙州，万国来求蜀山蒙项，登山蓦岭。舒 城太湖，买婢买奴。越郡余杭，金帛为囊。素紫天子，人间亦少商客来求， 舡车塞绍。据此踪由，阿谁合少? ” 酒为荼日：“阿你不闻道，齐酒乾和，博锦博罗蒲桃九酝，于身有润。玉 酒琼浆，仙人杯觞。菊花竹叶，君王交接中山赵母，甘甜美苦一醉三年， 流传今古礼让乡间，调和军府阿你头脑；不须干努。” j 茶为酒曰：“我之茗草，万木之心或白如玉，或似黄金名僧大德，幽隐 禅林。饮之语话，能去昏沉。供养弥勒，奉献观音。千劫万劫，诸佛相钦酒 能破家散宅，广作邪淫打却三盏以后，令人只是罪深。” 酒为茶日：“三文一缸，何年得富? 酒通贵人，公卿所慕。曾遣赵主弹琴， 秦王击缶。不可把茶请歌，不可为茶教舞茶吃只是腰疼，多吃令人患肚。一 日打却十杯，肠胀又同衙鼓若也服之三年，养虾蟆得水病报” 茶为酒日：“我三十成名，束带巾栉。蓦