（工商管理专业论文）A公司竞争战略研究(2).pdf

f f l llijrlllijpi r j l l l ru li i i ii ij y 1812 716 厦门大学学位论文著作权使用声明 本人完全了解厦门大学有关保留、使用学位论文的规定。厦门大 学有权保留并向国家主管部门或其指定机构送交论文的纸质版和电 子版，有权将学位论文用于非赢利目的的少量复制并允许论文进入学 校图书馆被查阅，有权将学位论文的内容编入有关数据库进行检索， 有权将学位论文的标题和摘要汇编出版。保密的学位论文在解密后适 用本规定。 本学位论文属于 1 、保密( ) ，在多年解密后适用本授权书。 2 、不保密() ( 请在以上相应括号内打“”) 日 日 1 ， 月 月 月 月 纱 年 年 口 和 7 期 期 日 日 摘要 摘要 a 公司成立于1 9 8 6 年，是不锈钢西餐具产业从韩国、台湾、日本开始转移 到中国大陆时第一批经营不锈钢西餐具生产的港资企业。经过二十年的发展，a 公司已经成为中国西餐具行业的领头羊。但是，在九十年代后期，随着越来越多 的小型西餐具工厂的建立，采用简陋廉价的设备、便宜的回收钢材、灵活的市场 策略，已经逐步占据了低档产品的市场，并开始向中高档市场发展，所以a 公司 面临的市场竞争压力越来越大。 本文将通过应用战略管理和市场营销等方面的理论知识，并运用“波特五力 分析模型 、价值链和s w o t 等分析工具，对中国不锈钢西餐具制造业的竞争 态势、产业结构和a 公司的竞争能力进行分析，根据企业实际情况和西餐具行 业特点，选择a 公司合适的竞争战略，并提出竞争战略实施的建议。 全文共分为四个部分。 第一部分主要介绍了不锈钢西餐具行业在中国的发展和现在的竞争特点与 发展趋势，并应用“波特五力分析模型”对中国不锈钢西餐具产业结构进行分析。 第二部分是主要对a 公司的内部情况的介绍和分析，找出a 公司现在存在 的主要问题。 第三部分对a 公司进行s w o t 分析以及战略选择。 第四部分提出a 公司竞争战略实施的建议。 关键词：不锈钢西餐具；竞争战略。 a b s t r a c t a c o m p a n yw a ss e tu po n19 8 6 ，w h i c h i n v e s t e de n t e r p r i s e ss p e c i a l i z e di np r o d u c i n g w a st h ef i r s tg r o u po ft h eh o n g k o n g s t a i n l e s ss t e e lf l a t w a r ew h e ns t a i n l e s s s t e e lf l a t w a r ei n d u s t r yw e r eb e i n gm o v i n gi n t oc h i n am a i n l a n df r o mk o r e a , t a i w a n , a n dj a p a n a f t e rd e v e l o p m e n to ft w e n t yy e a r s ，ac o m p a n yh a v ee s t a b l i s h e di t s l e a d e r s h i pp o r t i o ni ns t a i n l e s ss t e e lf l a t w a r ei n d u s t r yi nc h i n a s i n c et h el a t e 19 9 0 s ， m o r ea n dm o r es m a l lf l a t w a r ef a c t o r i e sw e r es e tu p ，a n da l r e a d yo c c u p i e dc e r t a i n m a r k e ts h a r eo fl o wg r a d ep r o d u c t , t h e nt h e ya r ep l a n n i n gt oe n t e rm e d i u mg r a d ea n d k 曲g r a d em a r k e tt h r o u g hu t i l i z i n gs i m p l ea n dl o wc o s te q u i p m e n t ，c h e a pr e c y c l e d m e t a lm a t e r i a l ，a n df l e x i b l em a r k e t i n gs t r a t e g y t h ec o m p e t i t i v ep r e s s u r ea c o m p a n y w i l lf a c ei sg e t t i n gf i e r c e r b yu s i n gt h e o r i e so fs t r a t e g ym a n a g e m e n ta n dm a r k e t i n g ，a n du s i n gs o m e a n a l y s i st o o l sl i k ep o r t e r sf i v ef o r c em o d e ，v a l u ec h a i n ，s w o t ，t h e a u t h o ra n a l y z e s c o m p e t i t i v es i t u a t i o na n di n d u s t r yc o n s t r u c t i o no f t h es t a i n l e s ss t e e lf l a t w a r ei n d u s t r y ， a n dc o m p e t i t i v ec o m p e t e n c eo fa c o m p a n y b a s e do nt h ep r a c t i c a ls i t u a t i o no fa c o m p a n ya n dt h ec h a r a c t e r i s t i co ff l a t w a r ei n d u s t r y ，t os e l e c tas u i t a b l ec o m p e t i t i v e s t r a t e g y f o rac o m p a n y ，a n dp r e s e n ts o m ep r o p o s a l sf o ri m p l e m e n t i n g t h i s c o m p e t i t i v es t r a t e g y t h i sp a p e ri n c l u d e s4c h a p t e r s c h a p t e r1 ：i n t r o d u c t i o no ft h ed e v e l o p m e n t ， p r e s e n tc o m p e t i t i o nc h a r a c t e r i s t i c ，a n dt h et r e n do fd e v e l o p m e n to fs t a i n l e s ss t e e l f l a t w a r ei n d u s t r yi nc h i n a u s i n gp o r t e r sf i v ef o r c em o d et oa n a l y z et h ei n d u s t r y c o n s t r u c t i o no fs t a i n l e s ss t e e lf l a t w a r ei n d u s t r yi nc h i n a c h a p t e r2 ：i n t r o d u c t i o na n d a n a l y s i so f t h eb a s i ci n f o r m a t i o no fa c o m p a n y ，t of i n do u tt h em a i np r o b l e m so fa c o m p a n y c h a p t e r3 ：s w o ta n a l y s i so fac o m p a n ya n ds e l e c t i o no f t h ec o m p e t i t i v e s t r a t e g yo fac o m p a n y c h a p t e r4 ：t op r e s e n ts o m es u g g e s t i o n so ft h ei m p l e m e n to f c o m p e t i t i v es t r a t e g yo fac o m p a n y k e yw o r d s ：s t a i n l e s ss t e e lf l a t w a r e ；c o m p e t i t i v es t r a t e g y 目录 目录 第一章中国不锈钢西餐具制造业的基本状况1 第一节不锈钢西餐具制造业在我国的发展1 一、我国不锈钢西餐具制造业发展概述。l 二、产品概述。2 三、我国不锈钢西餐具出口情况。4 第二节中国不锈钢西餐具制造业的竞争特点和发展趋势。4 一、我国不锈钢西餐具制造业的竞争特点。4 二、我国不锈钢西餐具制造业发展趋势6 第三节波特五力模型分析，8 一、潜在进入者的威胁：9 二、现有竞争对手问争夺的激烈程度9 三、替代品压力- 1 0 四、客户谈判实力1 0 五、供应商价格谈判实力1 ，1 第四节总结获得市场竞争优势的关键成功要素1 1 第二章a 公司的内部情况介绍与分析1 3 第一节a 公司简介1 3 第二节a 公司的销售1 4 一、销售收入。j 1 4 二、销售渠道及客户情况1 6 三、产品分析1 9 第三节a 公司的研究与开发2 1 一、基本情况介绍2 l 二、新产品开发2 1 三、应用技术的研究与利用2 1 第四节a 公司的生产运作。2 2 一、基本情况介绍2 2 二、产品与服务质量2 3 三、采购和供应商管理2 3 四、交货速度与交货可靠性2 4 第五节a 公司的组织结构与人力资源。2 4 a 公司竞争战略研究 一、组织结构：2 4 二、人力资源2 5 第三章a 公司s w o t 分析与战略选择：2 7 第一节a 公司s w o t 分析2 7 一、公司面临的主要机会2 7 二、公司面临的主要威胁2 8 三、公司内部的优势分析2 8 四、公司内部的劣势分析。2 9 第二节a 公司竞争战略选择3 0 一、基本竞争战略理论简介3 0 二、确定公司战略目标3 1 三、公司竞争战略选择3 2 第四章a 公司竞争战略的实施3 6 第一节市场营销策略 一、海外市场营销策略3 6 二、国内市场营销策略。4 0 第二节研究与开发策略4 0 一、加大新产品开发的力度4 0 二、加强新产品开发项目的团队协作4 1 三、加强基础技术的应用与研究4 1 四、持续改进制造工艺流程4 l 第三节生产与运作策略 4 2 一、改善供应链管理4 2 二、提供优质产品4 2 三、提高交货速度和交货可靠性。：4 3 四、降低生产成本4 3 第四节组织机构与人力资源策略 一、组织结构4 3 二、人力资源策略4 5 参考文献4 6 c o n t e n t s c o n t e n t s c h a p t e r 1t h eb a s i cs i t u a t i o no ft h es t a i n l e s ss t e e lf l a t w a r e m a n u f a c t u r i n g i nc h i n a ：1 s e c t i o n1 d e v e l o p m e n t o ft h es t a i n l e s ss t e e lf l a t w a r em a n u f a c t u r i n gi n c h i n a 】【 ls u m m a r i z eo f t h ed e v e l o p m e n to f t h es t a i n l e s ss t e e lf l a t w a r e m a n u f a c t u r i n gi nc h i n a 1 2p r o d u c ts u m m a r i z e 2 3e x p o r t a t i o ns i t u a t i o no fs t a i n l e s ss t e e lf l a t w a r ef r o mc 1 1 i n a 4 s e c t i o n 2 c o m p e t i t i v ec h a r a c t e r i s t i ca n dd e v e l o p m e n tt r e n do ft h e s t a i n l e s ss t e e lf l a t w a r em a n u f a c t u r i n gi nc h i n a 4 1c o m p e t i t i v ec h a r a c t e r i s t i co ft h es t a i n l e s ss t e e lf l a t w a r em a n u f a c t u r i n gi n c l i n a ：z i 2d e v e l o p m e n tt r e n do ft h es t a i n l e s ss t e e lf l a t w a r em a n u f a c t u r i n gi nc h i n a 6 s e c t i o n 3p o r t e r sf i v ef o r c em o d ea n a l y s i s 8 1t h r e a tf r o mp o t e n t i a li n c o m e r s 。9 2c o m p e t i t i o nb e t w e e nt h ep r e s e n tc o m p e t i t o r s 9 3p r e s s u r e sf r o mr e p l a c e m e n t 1 0 4 n e g o t i a t i o nf o r c e so f c u s t o m e r s 1 0 5n e g o t i a t i o nf o r c e so fs u p p l i e r s 1l s e c t i o n 4 s u m m a r i z i n go f t h ek e yf a c t o r st og e tc o m p e t i t i v ea d v a n t a g e 。1 1 c h a p t e r 2 - i n t r o d u c t i o na n da n a l y s i st oac o m p a n y 1 3 s e c t i o n1t h ep r o f i l eo f a c o m p a n y 1 3 s e c t i o n 2t h es a l e ss t a t u so f a c o m p a n y 1 4 1g r o s ss a l e ：l z i 2s a l e sc h a n n e la n dc u s t o m e ri n f o r m a t i o n 1 6 3a n a l y s i so f p r o d u c t 1 5 ) s e c t i o n 3t h er e s e a r c ha n dd e v e l o p m e n to f ac o m p a n y 2 1 1i n d u c t i o nt ob a s i ci n f o r m a t i o n 2 1 2r e s e a r c ha n dd e v d o p m e n to f n e wp r o d u c t 21 3r e s e a r c ha n du t i l i z a t i o no f a p p l i c a t i o nt e c h n o l o g y 2 1 s e c t i o n 4 o p e r a t i o nm a n a g e m e n to f ac o m p a n y 2 2 1i n t r o d u c t i o no f b a s i ci n f o r m a t i o n 。2 2 2p r o d u c t sa n dq u a l i t yo fs e r v i c e 2 3 3p u r c h a s i n ga n ds u p p l i e r sm a n a g e m e n t 2 3 4 d e l i v e r ys p e e da n dd e l i v e r yr e l i a b i l i t y 2 4 a 公司竞争战略研究 s e c t i o n5 o r g a n i z a t i o n a ls t r u c t u r ea n d h u m a nr e s o u r c eo f ac o m p a n y 2 4 1o r g a n i z a t i o n a ls t r u c t u r e 2 4 2h u m a nr e s o u r c e 2 5 c h a p t e r3 s w o t a n a l y s i so fac o m p a n y a n dc o m p e t i t i v e s t r a t e g ys e l e c t i o n 2 7 s e c t i o n1s w o ta n a l y s i so f ac o m p a n y 2 7 1 t h em a i no p p o r t u n i t i e so f ac o m p a n y ! 2 7 2t h em a i nt h r e a to f ac o m p a n y 2 8 3t h ea d v a n t a g eo f ac o m p a n y 2 8 4t h ew e a k n e s so f ac o m p a n y 2 9 s e c t i o n2t h es e l e c t i o no ft h ec o m p e t i t i v es t r a t e g yo fac o m p a n y 3 0 1i n t r o d u c t i o no fb a s i ct h e o r yo fc o m p e t i t i v es t r a t e g y 3 0 2t oa s c e r t a i nt h es t r a t e g i ct a r g e to f ac o m p a n y 31 3t os e l e c ta c o m p e t i t i v es t r a t e g yo f ac o m p a n y 3 2 c h a p t e r4 t h e i m p l e m e n to fc o m p e t i t i v es t r a t e g yo f ac o m p a n y 3 6 s e c t i o n1m a r k e t i n gs t r a t e g y 3 6 1m a r k e t i n gs t r a t e g yo fo v e r s e am a r k e t j 3 | 6 2m a r k e t i n gs t r a t e g yo f m a i n l a n dm a r k e t ? 4 0 s e c t i o n2t h es t r a t e g yo fr e s e a r c ha n dd e v e l o p m e n t 4 0 1e r d a a n c et h er e s e a r c ha n dd e v e l o p m e n to f n e wp r o d u c t 4 0 2t e a mw o r ko f t h er e s e a r c ha n dd e v e l o p m e n t 4 1 3r e s e a r c ha n du t i l i z a t i o no f a p p l i c a t i o nt e c h n o l o g y 一4 1 4t oi m p r o v em a n u f a c t u r i n gp r o c e s sc o n t i n u a l l y 4 1 s e c t i o n3t h es t r a t e g yo fo p e r a t i o nm a n a g e m e n t q i ：1 1t oi m p r o v et h em a n a g e m e n to fs u p p l i e r sc h a i n 4 2 2t op r o v i d eg o o dq u a l i t yp r o d u c t s z i ：1 3t op r o m o t ed e l i v e r ys p e e da n dd e l i v e r yr e l i a b i l i t y 4 3 4t ol o w e rp r o d u c t i o nc o s t 4 3 s e c t i o n4t h es t r a t e g yo fo r g a n i z a t i o n a ls t r u c t u r ea n d h u m a nr e s o u r c e 4 3 1o r g a n i z a t i o n a ls t r u c t u r e 4 3 2t h es t r a t e g yo fh u m a nr e s o u r c e 4 5 f o o t n o t e s 4 6 第一章中国小锈钢西餐具制造业的基本状况 第一章中国不锈钢西餐具制造业的基本状况 第一节不锈钢西餐具制造业在我国的发展 一、我国不锈钢西餐具制造业发展概述 中国不锈钢西餐具制造业的发展始于六十年代初，是由天津和上海的原来生 产铝制餐具的工厂开始试制不锈钢西餐具，由于当时的外销任务还没打开，生产 发展非常缓慢，开始几年的年产量仅几千支，主要是销往为数不多的大宾馆和西 餐馆，目的是为了国家节约外汇。1 9 7 9 年以后，不锈钢西餐具的销售开始转向 了国际市场，国内为数不多的国营餐具厂开始大批量生产与出口不锈钢西餐具， 主要是通过国家轻工业部下属的中国轻工业品进出口公司统一销售，统一引进餐 具制造设备和国外流行餐具款式。当时较大的生产企业有天津餐具厂和上海餐具 厂等国营企业，其中天津餐具厂的规模最大，到八十年代中期，天津餐具厂发展 为下属八个分厂、职工上万人的大型企业。 到了八十年代末，由于我国的政治稳定，鼓励改革开放和大力发展经济，再 加上天津餐具厂等国营企业由于管理机制不合理和经营管理不善而倒闭或瓦解， 不锈钢西餐具的出口由计划经济转变为市场经济，不少的港资、台资企业和民营 企业开始致力于生产不锈钢西餐具，比较典型的企业有港资企业福建永嘉、台资 企业广东杰腾、民营企业天津天喜和河北海兴海达等，我国的不锈钢西餐具制造 业开始进入了快速发展时期，这个时期的发展特征有：生产技术和设备是以国外 引进为主，生产厂家以技术进步为中心，生产技术水平提高很快，生产的产品主 要是塑料手柄餐具、木柄餐具和扁平的板料全钢餐具，以中低档产品为主。 从九十年代末期开始，不锈钢西餐具的世界产业链的重心已经由欧洲、日本、 韩国和台湾逐步转移到中国大陆。2 0 0 4 年，我国生产不锈钢西餐具的企业已达 五百多家，总生产能力为1 2 0 亿支，出口量已经占世界不锈钢西餐具市场的5 5 ， 总出口额为8 8 2 亿美元。此时生产企业的产品市场定位越来越明显，有专门生 产低档产品的中小型工厂，也有致力于生产中高档产品的大中型工厂，市场竞争 也日益激烈。除了高档品质的镀银餐具和纯银餐具外，其他的各种类型高中低档 。数据来源：g l o b a ls o u r c e sc o m p a n y , f l a t w a r ec h i n as o u r c i n g r e p o r t , 2 0 0 5 年，p 3 6 1 a 公司竞争战略研究 西餐具在国内均有大量生产。 二、产品概述 西餐具是指食用西餐时用的刀、叉和匙等用具。不锈钢西餐具是食用西餐 国家( 包括欧洲、北美、南美、澳洲、中东及非洲、亚洲的一部分国家) 人民的 日常生活必需品。 不锈钢西餐具是以不锈钢国际牌号3 0 4 ( 国内牌号o c r l 8 n 1 9 ) 、4 3 0 ( 国内牌 号o c r l 8 ) 与4 2 0 ( 国内牌号2 c r l 3 ) 为主要原材料，再以不同的加工方式、或 配上不同材料的手柄、或不同的表面处理方式和质量，形成了各种不同档次的不 锈钢西餐具产品。因为不锈钢材料中含铬和镍使表面形成很薄的膜，这层膜因隔 离开与钢内侵入的氧气而起耐腐蚀作用，使得不锈钢餐具不容易生锈，而且表面 经过抛光后很光亮，容易清洗，产品耐用美观，不锈钢材料可以回收使用，所以 深受消费者喜欢。 西餐具主要分类为： 1 、全不锈钢西餐具，是指整支产品由不锈钢薄钢板经过冷加工或由钢棒经 过热锻加工而成的西餐具。主要产品有不锈钢板料餐具、不锈钢热锻餐具和不锈 钢空心手柄餐具。其中不锈钢板料餐具因为容易加工，价廉实用，是市场上的主 导产品。而不锈钢热锻餐具和不锈钢空心手柄餐具的产品档次比较高。不锈钢空 心手柄餐具的头部一般是用不锈钢圆棒热锻加工形成，手柄是由不锈钢薄板拉伸 形成的两块手柄片焊接而成，手柄内再配上特制水泥或者金属片来调节手柄的重 量，以满足消费者对手感的需求。 2 、塑料手柄西餐具，是指不锈钢餐具头部配上塑料手柄的餐具。塑料手柄 是由a b s 、p s 、p p 、p o m 等不同的塑料注塑成不同形状和颜色的手柄，产品美观 大方，但新产品的更新速度比较快。 3 、木柄餐具，是指不锈钢餐具头部配上木制手柄的餐具。产品比较质朴自 然，但是因为手柄使用的材料为木材，受环保问题的影响，销售的数量越来越少。 4 、不锈钢镀银餐具、纯银餐具和其他餐具。不锈钢镀银餐具和纯银餐具是 欧美市场传统的高档西餐具。 从图1 可以看出我国西餐具各类别西餐具出口额所占的比率，主要是以全 不锈钢西餐具和塑料手柄餐具为主。 2 第一章中国不锈钢西餐具制造业的基本状况 图1 ：2 0 0 4 年中国各类别西餐具出口额比率图 2 0 0 4 年中国各类别西餐具出口额 镀银及其他餐 具 木柄餐具 4 6 卅留全 塑料手柄餐具 2 7 不锈钢餐具 6 3 数据来源：g l o b a ls o u r c e sc n n p a n y , f l a t w a r ec h i n as o u r c i n gr e p o r t , 2 0 0 5 年，p 3 - 6 英国和德国市场是欧洲主要的传统餐具市场，这两个市场的市场情况在欧洲 是比较有代表性的。图2 介绍的是2 0 0 1 年英国西餐具市场的各类别西餐具的销 售比率，与我国的西餐具分类产品出口情况相比较，在英国，全不锈钢类西餐具 仍然占了主要的份额，但是镀银和纯银西餐具也占了不少的份额，这部分产品主 要还是在欧洲、日本和韩国生产，产品质量要求很高，产品附加值也高，但是在 中国生产的镀银和纯银西餐具的数量很少，也说明中国西餐具生产企业有很大的 机会来开拓这一部分产品的市场。 图2 ：2 0 0 1 年英国市场各类别西餐具销售比率 2 0 0 1 年英国市场各类别西餐具销售比率 塑料柄餐具 全不锈钢餐 具 4 9 团全不锈钢餐具 镀银餐具 口纯银餐具 口塑料柄餐具及其它 数据来源：d a t a m o n i t o rc o m p a n y ，u n i t e dk i n g d o m c u t l e r y , 2 0 0 2 年，p 7 3 a 公司竞争战略研究 三、我国不锈钢西餐具出口情况 2 0 0 4 年，我国生产不锈钢西餐具的企业已达五百多家，总生产能力为1 2 0 亿支，产品主要是出口，出口量已经占世界不锈钢西餐具市场的5 5 ，总出口额 为8 8 2 亿美元，比2 0 0 3 年的出口额增长2 3 。可以从图3 看出近几年来不锈 钢西餐具在我国的稳步发展，市场前景良好。 图3 ：2 0 0 2 年一2 0 0 4 年中国不锈钢西餐具出口额对比图 数据来源：g l o b a ls o u r c e sc o m p a n y 。f l a t w a r ec h i n as o u r c i n gr e p o r t , 2 0 0 5 年，p 3 6 第二节中国不锈钢西餐具制造业的竞争特点和发展趋势 一、我国不锈钢西餐具制造业的竞争特点 1 、属于劳动密集型的制造业 在欧美国家，不锈钢西餐具的生产已经是广泛应用自动化、人工智能化的生 产技术，技术含量很高。但在我国，因为劳动力便宜，大多数的不锈钢西餐具生 产企业都是采用以简单机械结合手工劳作的方式来生产，很多的工序需要吃苦耐 劳的熟练工人手工加工来完成。近两年来，由于我国内地的经济在不断改善和就 业机会在增加，造成沿海发达地区的工人紧缺，特别是对于工人劳动强度大和工 作环境不好的不锈钢西餐具制造业说，工人紧缺的情况更为严重。这样，企业不 得不提高工人待遇和改善工作环境，以招聘到足够的工人。 国数据来源：g l o b a ls o u r c e sc o m p a n y 。f l a t w a r ec h i n as o u r c i n gr e p o r t , 2 0 0 5 年，p 3 6 4 第一章中国不锈钢西餐具制造业的基本状况 2 、出口市场竞争激烈 由于不锈钢西餐具市场空间巨大，市场前景看好，中低档不锈钢西餐具的准 入门槛比较低，所以形成中小规模生产企业不断地增加，并且主要是以价格竞争 为主，产品质量比较低，所以形成在中低档产品市场的竞争非常激烈。在中高档 产品市场方面，除了国内原有的几家大型西餐具工厂的竞争外，近几年来，许多 韩国的西餐具工厂由于来自中国的餐具企业的竞争而减产或关闭，不少韩国餐具 公司正在中国的山东和辽宁投资办厂，比如山东的东进餐具厂和澄光餐具厂，都 是这几年来新办的中韩合资餐具厂，市场定位主要是在中高档市场，也参与到中 高档餐具市场的竞争中来。而且，原来一些的主要生产中低档产品的工厂也在日 益发展壮大，正在向中高档产品市场发展，所以在中高档产品方面的市场竞争日 益激烈。 3 、生产规模不断扩大 2 0 0 3 年开始，国内大多数的主要中大型餐具生产厂纷纷开始圈地，扩建新厂 房，购入新生产线，扩大产能。例如，广东的美利龙餐具公司正在苏州工业园投 资了一千多万美元建占地七万多平方米的新厂房，并大量从德国进口先进的餐具 专用设备。这样会造成整个行业的不锈钢西餐具的产能将会进一步扩大。 4 、各生产企业不同的市场定位 现阶段，由于市场竞争的激烈，在九十年代一个工厂同时生产多种类别与不 同品质产品的现象越来越少，各餐具生产企业的不同的市场定位日益明显，有的 企业专门经营低档产品，生产低档塑料手柄餐具与低档不锈钢薄板全钢餐具，走 低成本路线，主要市场为南美、美国和中东地区。例如，广东揭阳地区的顺风餐 具公司，是以生产低档不锈钢薄板全钢餐具为主，浙江温州的集美餐具公司，是 以生产低档塑料手柄餐具为主，这两个公司都是专注于不同的细分市场，依靠低 成本低价格的策略，在近几年来取得了快速的发展，现在已经发展为员工一千多 人、年出口额超过一千万美元的不锈钢西餐具生产企业。有的企业致力于中高档 产品市场，比如中高档板料餐具、热锻餐具和空心手柄餐具等生产，实行差异化 策略，提供优质的产品和良好服务，主要市场为欧洲和美国等，典型的企业有广 东的杰腾公司、美利龙公司、天津天喜公司和河北海兴海达公司等。 5 、受不锈钢材料价格的影响大 根据不锈钢西餐具产品类型的不同，不锈钢材料成本约占不锈钢西餐具的总 5 h 公司竞争战略研究 成本的4 0 至6 0 ，所以不锈钢原材料价格的变化对不锈钢餐具制造业的影响很 大。近两三年来，由于铁矿石、焦炭和不锈钢中的镍元素材料的价格上涨，不锈 钢材料的价格也随之上涨，2 0 0 5 年的3 0 4 牌号的不锈钢材料价格比2 0 0 2 年的价 格上涨了一倍，2 0 0 5 年的4 3 0 牌号的不锈钢材料价格比2 0 0 2 年的价格上涨了 7 0 ，给一些资金实力不够的中小型企业造成了很大的冲击，一些企业因为亏损 或资金周转问题而倒闭。 6 、不正当竞争现象仍然存在 由于不锈钢材料的价格一直上涨，在广东揭阳地区和江浙地区的一些中小餐 具企业，为了谋取暴利或抢夺市场，采用含铬和镍成份不够或者其他低价不符合 行业标准要求的牌号的钢材来生产，给市场上的价格造成了混乱，对其他一些合 法经营的企业造成了很大的冲击。虽然经过了两年的时间，欧美的一些客户在遭 受损失后已经逐步回归到理性的价格市场，同时对中国的西餐具生产企业的质量 要求和检验更为严格，不锈钢西餐具市场日益规范。但是，上述的不正当竞争现 象仍然存在。 7 、新产品更新的速度加快 随着市场竞争的日益激烈，生产企业为了提高自己的竞争力，加强产品开发 的投入和力度，新款式的不锈钢西餐具产品层出不穷，新产品更新的速度也自然 加快了。比说，原来的塑料手柄不锈钢西餐具的更新时间为两年到三年，现在的 产品更新时间为一年左右；原来的全钢不锈钢西餐具的更新时间为四年到五年， 现在的产品更新时间为两年左右。 二、我国不锈钢西餐具制造业发展趋势 1 、市场空间大，市场前景继续保持良好 不锈钢西餐具是欧美国家人们的日用消费品，市场需求稳定，替代品无法 取代不锈钢西餐具的主导地位。与欧美、日本、韩国相比，中国的西餐具有很明 显的成本优势，而且技术和产品质量的差异越来越小；与东南亚、非洲和印度等 发展中国家相比，因为我国西餐具行业有着政治稳定、社会安定、基础建设不断 完善、技术基础深厚和人们的勤劳传统的优势，我国仍然还会是不锈钢西餐具的 主要生产国家，我国不锈钢西餐具市场前景将继续保持良好。 o 资料来源：a 公司内部资料整理 。资料来源：a 公司市场调研资料 6 第一章中国不锈钢两餐具制造业的基本状况 2 、低档产品的市场竞争更为残酷 由于低档产品的准入门槛很低，新的企业在不断增加，而且现有的企业在扩 大生产规模，低档不锈钢西餐具的供给量将会大大超过相对稳定的市场需求，价 格战将会愈演愈烈，市场竞争将更加残酷，竞争力差的企业将不得不被市场淘汰。 比如在广东揭阳地区，大大小小的不锈钢西餐具厂就有一百多家，其中不少企业 是家庭作坊式的小工厂，厂内只有二三十个工人、一些简陋的冲压和抛光设备， 部分工序分发到一些农村家庭去加工，这些企业主要是靠提供质量较差的低价格 产品来参与市场竞争，往往因为技术能力不足和缺乏质量管理体系而产生品质问 题而遭受客户的索赔，从而陷入困境。 、 3 、中高档产品向技术含量高的方向发展。 随着生产中高档产品的生产企业的逐渐增加和生产企业的技术日益进步与 成熟，为了提高企业的竞争力和保持较丰厚的利润，中高档产品的生产方向是向 技术含量高的方向发展。比如，一些原来生产中高档薄板的生产企业开始生产技 术含量高的厚板、热锻、空心手柄和镀银的不锈钢西餐具，例如天津的宏进餐具 公司和山东的东进餐具公司；一些有实力的生产企业正在做生产纯银餐具的研 究，计划引进国外的技术和设备，准备生产纯银西餐具，例如上海的古帆餐具公 司与超帆餐具公司。 4 、企业向管理规范的方向发展 在八九十年代，大多数的中国不锈钢西餐具企业都是实行粗放式的管理，能 源消耗大，浪费严重，缺乏完善的质量管理体系和环境保护体系，对劳动环境和 劳工的保护做得不够好。现阶段，客户不但要求不锈钢西餐具企业提供优质廉价 的产品，还要求同时需要企业规范的管理和承担社会责任，所以企业需要管理规 范化的方向发展。比如象i k e a 、w a l m a r t 和c a r r e f o u r 等国际大公司，每年都 需要对其供应商进行质量管理体系、劳工保护与环境保护等方面的审核，帮助供 应商提高内部的管理水平。 5 、市场竞争的核心将会归结为人才竞争 不锈钢西餐具生产的核心技术为冲压