（课程与教学论专业论文）贵州省旅游高等教育发展的改革探究.pdf

中文摘要 贵州旅游业起步于八十年代初，是全国最后一批对外开放和最晚 发展旅游业的省区之一。二十年来，贵州旅游业得到了快速发展，成 为全省国民经济中投资少、发展快、效益较佳、较具活力的产业之一， 为促进全省的经济发展和贫困地区的脱贫致富发挥了积极的作用。同 时，对贵州旅游高等教育事业也提出了更高的要求为旅游业输送 一大批高素质人才。 目前贵州师范大学、贵州大学、贵州民族学院等高校均开设了旅 游管理、酒店管理、导游等旅游类大专、本科专业，有的学校已建有 旅游专业硕士点，招收旅游专业学生规模逐渐扩大。尽管贵州旅游高 等教育发展迅速，但教育质量、教育水平等各方面在全国排名仍属落 后，显然，弱势的旅游教育与建设旅游先进省区的战略目标需求之间 有着现实的差距。贵州旅游高等教育体系仍是在构建与完善中，很多 旅游学院在组建与成长过程中是“摸着石头过河”，初期往往是借鉴 搬移外省旅游学院传统的办学模式、课程设置、教学手段等，在发展 一段时期后，很多学校都发现这种没有结合贵州实际、学生特点、市 场需求的教育体系是有很大问题的，培养出来的学生普遍存在着专业 特点不明显，适应性不强、综合素质欠佳、发展后劲不足等问题，这不 能不引起各旅游院校和旅游教育工作者的高度重视。因而如何挖掘出 自身学院旅游专业的特色，如何被业界所称誉是所有贵州旅游高等教 育学校( 学院) 所关注的问题，本课题的研究无疑为贵州旅游高等教 育改革提供了一种参考意见。因此本课题的研究在客观调查的基础上 分析贵州旅游高等教育的现状以及存在的问题，着力于建设强有力的 贵州旅游高等教育支撑系统，全面实行旅游教育改革创新，确立贵州 旅游高等教育新的人才培养目标，从发展道路模式、人才培养模式、 教学内容和方法模式、办学特色模式、教学手段模式等五个层面上深 化高等旅游教育改革，探索贵州旅游高等教育发展之路。 关键词：旅游高等教育；调研报告；改革探究 a b s t r a ct g u i z h o u st o u r i s m s t a r t e di nt h ee a r l y1 9 8 0 s g u i z h o u p r o v i n c ei so n eo ft h el a s tr e g i o n st oo p e nt ot h eo u t s i d ew o r l d i ta l s ob e l o n g st oap r o v i n c ed e v e l o p i n gi t st o u r i s ml a t e o v e r t h ep a s tt w od e c a d e s ，g u i z h o u st o u r i s mh a sd e v e l o p e dr a p i d l y i th a sb e c o m eo n eo ft h ei n d u s t r i e sw i t hs m a l li n v e s t m e n t ，r a p i d d e v e l o p m e n t ，b e t t e rb e n e f i t sa n dm o r ev i g o r i np r o v i n c i a l e c o n o m y t o u r i s mh a sp l a y e dap o s i ti r er o l ei np r o m o t i n gt h e d e v e l o p m e n to fp r o v i n c i a le c o n o m ya n dc a s t i n go f fp o v e r t yi n p o v e r t ys t r i c k e na r e a s a tt h es a m et i m e ，g u i z h o u st o u r i s m a l s os e th i g h e rr e q u i r e m e n t s f o rt o u r i s mh i g h e re d u c a t i o ni n g u i z h o u - - p r o v i d i n gal a r g eq u a n t i t yo fh i g h q u a l i t yt a l e n t s a tt h ep r e s e n tt i m e ，g u i z h o un o r m a lu n i v e r s i t y ，g u i z h o u u n i v e r s i t y ，g u i z h o uu n i v e r s i t yf o rn a t i o n a li t i e s ，a n do t h e r c o l l e g e s a n du n i v e r s i t i e sh a v eo p e n e ds o m em a j o r so ft h e c o l l e g e sa n dt h e u n d e r g r a d u a t e s ， s u c ha s ：at o u r i s m m a n a g e m e n t ，h o t e lm a n a g e m e n t ，t o u r i s mg u i d e s ，a n ds oo n s o m e s c h o o l sh a v ea l r e a d yb u i i tam a s t e rd e g r e ei nt o u r i s m ，a n dt h e r e c r u i t m e n ts c a l eo ft o u r i s mp r o f e s s i o n a ls t u d e n t s i s e x p a n d i n gg r a d u a l l y d e s p i t et h er a p i dd e v e l o p m e n to ft o u r i s m h i g h e re d u c a t i o ni ng u i z h o u ，b u tt h eq u a li t yo fe d u c a t i o n ，t h e l e v e lo fe d u c a t i o n ，a n do t h e ra s p e c t sa r es t i l ll a g g i n gb e h i n d i nt h en a t i o n a lr a n k o b v i o u s l y ，t h e r ei sar e a li s t i cg a p b e t w e e nw e a kt o u r i s me d u c a t i o na n dt h es t r a t e g i ct a r g e t d e m a n d i n gf o rb u i l d i n ga d v a n c e dt o u r i s mp r o v i n c e g u i z h o u s t o u r i s mh i g h e re d u c a t i o ns y s t e mi ss t i i ii nt h ep r o c e s so f c o n s t r u c t i o na n dp e r f e c t i o n m o s tt o u r i s mc o l l e g e sf o l l o wt h e m o d e l “f e e li n gt h es t o n ew i t ht h ed e v e l o p m e n tp r o c e s st oc r o s s r i v e r ”i nt h ef o r m a t i o na n dg r o w t hp r o c e s s i nt h ei n i t i a l p e r i o d ，g u i z h o u st o u r i s mc o l l e g e sc o p i e do t h e rp r o v i n c e s t r a d i t i o n a ls c h o o lp a t t e r n ，c u r r i c u l u ms e t u p ，t e a c h i n gm e t h o d a n ds oo n a f t e rap e r i o do fd e v e l o p m e n t ，m a n ys c h o o l s d i s c o v e r e dp l e n t yo fb i gp r o b l e m si nt h i se d u c a t i o ns y s t e m w h i c hd i dn o tu n i f yp r a c t i c a lf a c t o r so fg u i z h o u ，s t u d e n t s c h a r a c t e r i s t i c s 。a n dt h em a r k e td e m a n d s s t u d e n t s n u r t u r e d f r o mt h ise d u c a ti o ns y s t e mc o m m o n l yh a v et h ed e f e c t ss u c ha s ： v a g u ep r o f e s s i o n a l f e a t u r e s ， w e a k a d a p t a b ili t y ， u n s a t i s f a c t o r yi n t e g r a t e dq u a li t y ， i n s u f f i c i e n t g r o w t h p o t e n t i a la n d s o o n e a c ht o u r i s mc o l l e g e sa n dt o u r i s m e d u c a t o r ss h o u l dt a k et h o s ep r o b l e m ss e r i o u s l y t h e r e f o r e ，a l l s c h o o l s ( c o l l e g e s ) i ng u i z h o ut o u r i s mh i g h e re d u c a t i o nc o n c e r n t w oq u e s t i o n s f i r s t ，h o wd ot h e ym i n et o u r i s mm a j o r s c h a r a c t e r i s t i c so fc o l l e g ei t s e l f ? s e c o n d ，h o wt h e yc a nb e a d m i r e db yt h ep r o f e s s i o n a li n d u s t r y ? t h es t u d yo ft h i st o p i c i v p r o v i d e sa k i n do fr e f e r e n c e st ot o u r i s mh i g h e re d u c a t i o n r e f o r mi ng u i z h o uw i t h o u td o u b t t h u st h er e s e a r c ho ft h i st o p i c a n a l y z e st h ep r e s e n ts i t u a t i o na n dt h ee x i s t i n gp r o b l e mo f g u i z h o u st o u r i s mh i g h e re d u c a t i o no nt h eb a s i so fo b j e c t i v e i n v e s t i g a t i o n i tf o c u s e so nc o n s t r u c t i n gas t r o n gs u p p o r t s y s t e mo fg u i z h o u st o u r i s mh i g h e re d u c a t i o n ，i m p l e m e n t st h e r e f o r ma n di n n o v a t i o no ft o u r i s me d u c a t i o n a lc o m p r e h e n s i v e l y a n de s t a b lis h e sn e wp e r s o n n e lt r a i n i n go b j e c t i v e so ft o u r i s m h i g h e re d u c a t i o ni ng u i z h o u t h es t u d yd e e p e n st h er e f o r mo f t o u r i s mh i g h e re d u c a t i o nf r o mf i v el e v e l s n a m e l y ：t h e d e v e l o p m e n tp a t hp a t t e r n ，t h ep e r s o n n e lt r a i n i n gp a t t e r n ，t h e t e a c h i n g c o n t e n t sa n dt h em e t h o dp a t t e r n ，t h es c h o o l c h a r a c t e r i s t i cp a t t e r na n dt h et e a c h i n gm e d i ap a t t e r n i t e x p l o r e st h es u s t a i n a b l ed e v e l o p i n g r o a do ft o u r is mh ig h e r e d u c a t i o ni ng u i z h o u k e yw o r d s ：t o u r i s mh i g h e re d u c a t i o n ，i n v e s t i g a t i o nr e p o r t ， r e f o r mr e s e a r c h v 学位论文原创性声明和关于学位论文使用授权的声明 原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究 所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集 体已经发表或撰写过的科研成果。对本文的研究做出重要贡献的个人或集体，均 已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律责任由本人承担。 者三勰伽f t 2 卯多年节月 关于学位论文使用授权的声明 本人完全了解贵州师范大学有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留 或向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅； 本人授权贵州师范大学i ；丁以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进 行检索，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编学位论文。 ( 保密论文在解密后应遵守此规定) 黻储繇物新虢们鳓 腑年争月，加 引言 贵州旅游业起步于八十年代初，是全国最后一批对外开放和最晚发展旅游业 的省区之一。二十年来，贵州旅游业得到了快速发展，成为全省国民经济中投资 少、发展快、效益较佳、较具活力的产业之一，为促进全省的经济发展和贫困地 区的脱贫致富发挥了积极的作用。同时，对贵州旅游高等教育事业也提出了更高 的要求为旅游业输送一大批高素质人才。贵州旅游高等教育近年来发展速度 较快，但教育质量、教育水平等各方面在全国排名仍属落后，显然， 弱势的旅 游教育与建设旅游先进省区的战略目标需求之间有着现实的差距。因此本课题的 研究着力于建设强有力的贵州旅游高等教育支撑系统，全面实行旅游教育创新。 第一部分我国旅游高等教育发展概况 旅游教育是培养旅游人才的活动，是旅游业发展的重要支撑。真正意义上的 中国旅游教育，是在改革开放以后随着中国旅游业的发展而发展起来的。旅游高 等教育是旅游教育的一个重要组成部分，是培养旅游管理高级专门人才和旅游科 研人才的机构。中国高等旅游教育起步于1 9 7 8 年( 以上海高等旅游专科学校成立 为标志) ，到1 9 8 2 年，原杭州大学经济系设立旅游本科专业，标志着我国高等旅 游教育体系的形成。从1 9 8 0 年起，国家旅游局先后与南开大学等8 所普通高等院 校联合开办了旅游系或旅游专业，其它普通高校的旅游专业教育大多创办于8 0 年代后期和9 0 年代初期。从数量上看，虽起步晚，但发展快，据国家旅游局教育 培训处统计，截止1 9 9 7 年底，全国共有旅游高等院校( 含普通高校) 中开设的 旅游专业1 9 2 所，在校学生数2 8 5 6 6 人，共有近2 0 所院校设置了旅游经济或旅游管 理专业硕士点，在校硕士生约1 8 0 人，先后毕业获得硕士学位的硕士生近百人， 同时有北京大学、中科院地理所、南开大学等少数单位在地理学、经济学等旅游 相关专业博士点中设置了旅游方向；从区域分布来看，高等旅游教育发展与地区 旅游经济发展基本相适应，旅游业发达的地区高等旅游教育也较发达，如高等旅 游院校超过1 0 所的省区有上海、江苏、河南、湖北、四川、重庆，超过7 所的 有北京、辽宁、黑龙江、浙江、安徽、福建、山东和云南；从专业建设来看，在 教学计划、教学内容、专业教材、教学实习基地建设及师资培养等方面有了长足 发展，国家教育部对旅游管理专业归属及其主干专业课程作了规定，高等教育出 版社等单位出版了旅游管理专业系列教材多套，师资队伍建设日益受到重视，力 最正在逐步加强。总体向言。，随着旅游业的发展，巾国旅游高等教育的发展走过 了一条由无到有、从小到大的道路。 。、我幽旅游高等教育发展阶段 发展阶段办学主体发展规模学科建设 # 业层次 探索阶段网家旅游局8 所高等院专科、职业教育、 引进i i i 外教材 ( 1 9 7 8 1 9 8 8 年)高等院校校本科 规模发展i i _ j l i 狐1 义1 3 0 所高等借鉴其他学科彤! 业教育、2 号科、 ( 1 9 8 9 - 1 9 9 5 年)各级旅游局院校编写旅游教材本科、硕二j j 旅游学科理i = 仑 高等院校 研究进入内涵 规范发展各级旅游局5 0 0 多高等高职、专科、本科、 式发展，旅游分 ( 1 9 9 6 一现在)科研机构皖校硕士、博士 支学科不断涌 旅游企业 现 二、我围旅游高等教育发展规模( 2 0 0 5 年) 旅游院校1 3 3 6 所，在校生5 6 6 4 9 3 万人，其中：1 ) 中等职业学校6 1 3 所，在校 生2 5 8 0 8 5 力人；2 ) 旅游高等院校6 9 3 所，在校尘3 0 8 4 0 8 万人；3 ) 硕士研究，上 7 5 所，在校生1 2 5 6 人；4 ) 博二i 二研究生1 6 所，在校生8 6 人。 三、我国旅游高等教育学科背景 统计我国高校本科阶段丌设旅游专业的院系名称，可在一定程度上反映旅游 管理教育所依托的学科背景状况。按关键词“旅游”来统计院系名称，共有2 5 所 高校建有旅游院系，但只有7 所是独立的旅游院系，其余1 8 所皆是与其他号业联 合成立的旅游院系，这些院系中，与历史文化专业共同成立的有8 所，与管理专 j i k 共同成立的有5 所，其余3 所为与地理专业共同成立的旅游院系。见图表： 口二：j ： 釜i ! 自镑开 圈；“j 芹 国 f i l l ，、：i 囹j t 第二部分贵州旅游高等教育发展背景分析 一、贵州发展旅游高等教育的必要性 贵州省位于我国西南部，云贵高原的东坡，与重庆、四川、广西、湖南、云 南诸省接壤，是一个旅游气候适宜，岩溶地貌发育，民族风情古朴浓郁的省区； 省内碳酸盐岩占全省总面积的7 3 ，形成神奇秀丽的岩溶自然景观基础。世居边 远山区的4 8 个民族，长期处于封闭、半封闭的社会结构中，对外界具有奇妙的神 秘感和强烈的诱惑力，特别是近年来媒体对贵州丰富的风景资源和民族风情的多 方报道及其各种旅游推介活动的开展，向世人全面展示了贵州神奇风貌，贵州旅 游资源在国内外名声大燥，引发了贵州观光旅游的热潮。随着西部大开发号角的 吹响，贵州省已将旅游业作为龙头和支柱产业来进行规划和发展。贵州省按照国 务院实施西部大开发若干政策措施通知中提出的“发展特色旅游业”的精神， 围绕省委、省政府提出的“要把旅游业作为特色优势产业加以大力扶持和发展， 培育成支柱产业，成为新的经济增长点”的目标，积极推进贵州省旅游业的建设 和发展。实施西部大开发近五年来，全省旅游总收入持续、快速增长，提前三年 实现了“十五”计划目标。2 0 0 4 年，全省接待入境旅游者2 3 1 万人次，外汇收入 8 0 2 0 2 7 万美元；接待国内旅游者2 4 8 0 2 1 万人次，同比增长3 1 8 8 ，国内旅游收 入1 6 1 0 2 亿元人民币，同比增长4 0 8 ，旅游总收入1 6 7 7 5 亿元，同比增长4 3 5 4 。 尽管近年来贵州旅游发展迅速，但由于起步晚、基础差，贵州旅游与旅游发 达省份相比差距还是较大。以旅游竞争力比较为例，贵州在西南、中南省份排名 相对是落后的。见图1 ： 一一缓囊：，爰曩一。? 。一，j 1 贵州与中南和西南部分省区旅游竞争力的比较 2 0 0 0 年占全国市场总量的份额 注：本图根据( ( 2 0 0 1 年中国旅游统计年鉴有关数据资料编绘 要提升贵州旅游业的竞争能力，真f 发展成为旅游大省，既要提升旅游资 源的质量，创新旅游资源和产品，完善旅游基础设施，更关键的是要构建适应 贵州旅游发展需求的旅游人才教育培训体系，为贵州旅游业的发展提供管理、营 销、策划、导游等各方面的高素质人才。特别是在旅游业竞争激烈的今天，旅游 发展的竞争不仅是旅游资源品级与吸引力的竞争，更多的是旅游服务质量的竞争 以及旅游提供给旅游者体验经历质量的竞争。这些归根到底是旅游营销和管理人 才的竞争。因此，只有充分发展的贵州旅游教育才是全面提升贵州旅游竞争力、 实现旅游先进省区目标的战略支撑。 ( 一) 要建立贵州旅游大省、文化大省必须依靠高素质的旅游人才 同前贵州省旅游局已经确立了实现旅游大省的宏伟目标。强省需要强才，强 才需要一流的教育质量来保证。这一目标驱使旅游院校的发展必须抓住发展机 遇，求得更快、更主动的发展。并且向旅游院校提出了新的更高的要求，即旅游 教育在专业设置、培养目标、数量、质量方面如何适应行业发展的需求，如何为 提高旅游队伍素质、培养旅游紧缺人才提供支撑，也就成为十分紧迫的问题。 现在贵州在旅游规划、策划以及资源开发等方面的高级人才比较是非常缺乏的。 我们搞规划，设计都是请外地人；另外旅游高层次的管理人才、旅游外语人才、 服务人才和会展策划专业人才也比较缺，旅游市场的运作能力比较差，这些都是 影响我们成为文化大省、旅游大省的重要瓶颈，可见提高旅游专业人员素质是发 展贵州旅游的关键所在。 ( 二) 全国旅游高等院校的快速发展带动了贵州高等旅游教育的发展。 改革开放后，我国旅游院校教育和旅游业同步发展，但是相对来说，旅游中 等职业学校的数量和发展速度远超过旅游高等院校。2 0 世纪9 0 年代初开始，随 着我国旅游业的快速发展及旅游业在世界地位的提高，全国旅游高等院校包括完 全的旅游院校和只开设有旅游院系或旅游专业的学校也加快了发展速度，1 9 9 0 年全国共有旅游高等院校5 5 所，1 9 9 3 年猛增到1 0 2 所。在全国旅游高等教育快 速发展带动下，贵州旅游人才队伍建设也逐渐受到重视，旅游学历教育已形成一 定办学规模，全省有贵州大学、贵州师范大学、贵州财经学院、贵州商业高等专 科学校等8 所院校开设了旅游专业，有贵州旅游学校、贵阳市旅游学校等1 0 所 中专、职高，旅游专业2 0 0 3 年在校生达3 2 9 3 人，旅游专业教师4 1 2 人。 4 ( 三) 弱势的旅游教育与建设旅游先进省区的目标差异 伴随着贵州旅游业的发展，贵州对旅游教育的重视度逐渐增强。贵州省委 副书记王富玉在旅游人才教育工作会上多次强调，贵州建设成为多民族特色文化 和喀斯特高原生态旅游的重要目的地及中国西部热点地区，就要用科学发展观统 领旅游人才教育工作，创新机制、整合资源，突出重点、大力推进，不断提升 全省旅游教育和旅游人才的开发水平，为加快建设旅游大省提供强有力的人才保 障。但是从现阶段来看，贵州旅游教育在全国的竞争地位仍然处于比较弱势的地 位。同周边中南和西南地区部分省区相比较，贵州旅游教育能力明显落后于周 边旅游省份。见图2 簸、沌溺渤糍南巍癌 + 簸游0 稿：拨攀l 图2贵州旅游教育能力的区域比较 2 0 0 0 年占全国总数的份额 ( 四) 贵州发展国际旅游急需精通外语的旅游人才 随着贵州旅游业的蓬勃发展，越来越多的外国游客到贵州进行观光旅游、商 务旅游。贵州的涉外酒店、国际旅行社也得以快速发展壮大，与此同时对外语导 游人才的需求也急剧扩大。但目前贵州的外语导游人员数量与旅行社的需求差距 甚远，例如作为国际旅行社之一的贵阳中旅目前拥有的外语导游没有超过l o 人。 很多旅行社都抱怨一到旺季和周末，人手明显不足，外语导游时常告急。遇到这 种情况，大多先在旅行社之间调剂，实在不行的话，就请高校老师帮忙。如果连 外援都请不到，就只能作弃团处理。截止2 0 0 5 年底，贵州旅游业直接从业人员为 6 5 l 万人。贵州省旅游局2 0 0 5 年统计数据显示，在通过考试并取得旅游资格的 3 7 1 5 人中，中、高级导游仅占总数的2 5 和o 1 3 。此外，取得外语导游资格 认证的仅占7 5 3 ，外语旅游人才的匮乏已成为贵州发展国际旅游业务的瓶颈。 5 所以大力培养精通外语的旅游人才成为贵州旅游高等旅游的重要培养目标，贵州 师范大学与贵州省旅游局联合共建的国际旅游文化学院就将培养出高素质、外语 水平好、精通国际旅游业务的学生作为办学的重要目标。 二、贵州部分旅游高等学校课程设置概况 贵州部分旅游院校的课程设置调查对比 学校专业设置主要专业课程 贵州师范大学旅游管理、旅游学概论、旅游心理学、旅游经济学、旅 导游、行社管理、主要客源国概况、饭店管理概论、 饭店管理、 导游业务、旅游市场学、旅游文化学、旅游 旅游英语美学、中国旅游文学作品选、旅游丌发与规 划、旅游英语、酒店服务标准与技能等。 贵州大学饭店管理、导旅游学概论、旅游经济学、旅游市场营销、 游与旅行社饭店管理、旅游规划与开发、旅行社管理、 管理、旅游开 旅游心理学、旅游资源学、旅游区经营管理、 发与管理、法财务管理、旅游英语、电子商务、旅游美学 语旅游 世 奇0 贵州i 财经学院旅游管理西方经济学、管理学、旅游学概论、旅游经 济学、旅游饭店管理、旅行社管理、旅游景 区管理、旅游资源开发、生态旅游、旅游英 语、英语导游、旅游电子商务等。 贵州民族学院旅游管理旅游学概论、旅游地理、旅游经济学、旅游 市场营销、旅游法学、旅游心理学、旅游规 划与开发、旅游礼仪、旅游业人力资源管理、 饭店管理概论、旅行社管理概论、旅游人类 学、旅游统计学、旅游英语、旅游资源学、 景区开发与管理、旅游民族学、生态旅游、 旅游环境设计、旅游摄影等。 6 贵州教育学院旅游管理旅游学概论、旅游政策与法规、旅游市场营 销、饭店前厅与客房管理、主要客源国概况、 旅行社经营与管理、旅游经济学、餐饮经营 管理、全国导游基础知识、贵州导游基础知 识、导游业务、管理学原理、旅游公共关系、 旅游企业财务管理、旅游文化等。 从上述表格来看，贵州高校旅游专业课程设置大致相同，特色不明显。 第三部分贵州旅游高等教育实证研究 调研是深入了解情况、有效决策的工作基础。为了全面客观地分析贵州省旅 游高等教育的现状和存在的问题，充分了解旅游专业学生真实的思想、认知状况， 以此有针对性地采取多种改进贵州旅游高等教育的措施和途径。本文以贵州师范 大学国际旅游文化学院旅游专业学生为调查对象，对学生在专业认知、课程体系 安排、技能培养等方面进行了调查分析。 一、调查方法 本文采取问卷调查法和个别访谈法相结合的调查方法。调查对象为贵州师范 大学国际旅游文化学院2 0 0 6 级旅游管理专业学生和2 0 0 6 级导游专业学生，调查 内容包括选择专业的原因、行业的认识、学生个性等方面。对该班级同学集中在 教室发放调查表，填好后当场收上来，再用s p s s 软件进行统计和相关分析。一 共发放问卷8 8 份，回收8 7 份，有效问卷8 6 份，回收率为9 8 8 6 ，有效率 9 8 8 5 。 二、样本情况 男生1 0 人，占总数的1 1 6 3 ，女生7 6 人，占总数的8 8 3 7 ，以女生为主， 这也是旅游专业性别比例中存在的普遍现象一男女比例严重失衡；来自农村的占 总数5 4 3 9 ，来自城镇的占总数的4 5 6 1 。 三、调查结果 ( 一)专业选择 1 、选择专业原因 7 选择专业原因父母及家人推荐自己热爱专业前景好 被调剂考分低 选择人数 52 884 23 4 9 选择人数 家人推荐 发 景女r 其中6 的学生是父母及家人推荐选择就读该专业的，3 3 的学生是出于自己 热爱选择专业，9 的学生是认为该专业前景好，3 的学生认为考分低容易被录取， 而占到4 9 的学生是因为学校调剂到旅游专业就读。通过调查表上注明的信息和 访谈得知，有大部分的学生是被调剂的，说明学生选择旅游专业并不是积极主动 的。 2 、就读前对专业的认识 就读前对专业的认识有一定了解完全不了解只有很少的了解 选择人数 2 5 1o5 l 选择人数 仃一定j 斛 囹完伞1 ij 7 解，ui-o ，”j 口j l 有很少的j ， 解 就读之前学生对专业的认识程度调查中发现，2 9 的学生对专业有一定的了 解，1 2 的学生对专业完全不了解，而大部分的5 9 学生是对专业有很少的了解， 这说明学生在入校前对旅游专业的认识是很有限的，社会和学校对旅游专业的宣 传还不够。 3 、通过一段时问的学习是否喜欢自己的专业 及热 兰刷低母己业渊分父自冬陂考 口团口口一 通过一段时间的学习是很喜欢喜欢 一般不喜欢 否喜欢自己的专业 选择人数 84 23 33 3 8 是甭喜炊自己的专业 3 9 5 0 + 。1 。_ 。_ - - 。_ l 鬃很喜炊 喜欢 一般 l 丕然 在通过一段时间学习后是否喜欢旅游专业的调查中，9 的学生很喜欢，5 0 的学生喜欢，3 8 的学生感到一般，还有3 的学生不喜欢旅游专业。说明大部分 的学生还是喜欢旅游专业，同时也有相当数量的学生对专业谈不上热爱。 5 、喜欢旅游专业的原因 喜欢旅游专业的原因个性适合就业前景好，收入高能到处旅游以上原因都有 选择人数 1 463 1 3 5 口41 喜欢专业的原冈 16 囫7 口3 6 ；口个性适合 ；艺裔刺c k f i _ i f 景丘子，i 改 入i ：玎 口能到处旅游 口以i 二原挪自一 喜欢旅游专业的原因调查中，1 6 的学生认为是个性适合做旅游行业，7 的 学生认为旅游专业就业前景好，收入高，3 6 的学生是觉得可以满足自己旅游的 9 需求，4 1 的学生认为以上因素都是自己热爱专业的原因。可见不少的学生喜欢 旅游专业还主要凭借一些感性认识就是自己喜欢旅游。 6 、不喜欢旅游专业的原因 不喜欢旅游专个性不符不喜欢做服就业困难工作不稳社会地位工作辛苦 业的原因务性工作 定 不高 选择人数 1 031 04 01 76 不喜欢专业的原因 口12 _ 2o9 ： 口4 6 圈1 ：圣；：炊做服务i q ： 一厂作! 口蒯亡k 【术l 难 在不喜欢旅游专业的原因调查中，1 2 的学生认为自己个性不适合做旅游行 业，3 的学生不喜欢做服务性工作，1 2 的学生认为将来就业困难，4 6 的学生认 为旅游行业工作不稳定无保障，2 0 的学生认为旅游工作社会地位不高，还有7 的学生认为工作辛苦。可见大部分学生不喜欢旅游专业的主要原因是认为旅游行 业工作的不稳定性，这与旅行社等旅游企业员工的高流动性和工薪的弹性大有 关。 7 、能否在专业中找到自己发展方向 能否在专业中找到自己发展方向能不能不确定 选择人数 3 584 3 l o 能否在专业中找到自己发展的方向 口5 ( ) 囹9 f 口，11 口奇邑 圈不行邑 口刁、= 确多e 在能否在旅游专业中找到自己发展的方向调查中，4 1 的学生认为能找到， 9 的学生认为不能，而高到5 0 的学生选择了不确定，说明有相当数量的学生对 旅游专业的认识还不够深。 8 、家长是否支持自己选择旅游专业 家长是否支持自己选择旅游专业支持不支持 无所谓 选择人数 4 3 1 33 0 家长是否支持自己选择旅游专业 3 5 ( ：圆 丁5 。够郾u 口支持 囹不支持 口无压t 淄 在家长是否支持自己就读的旅游专业调查中，5 0 的家长持支持态度，1 5 的 家长不支持，3 5 的家长持无所谓态度。少部分家长不支持的原因主要有以下几 方面：工作辛苦、社会地位低、工作不稳定以及认为从事旅游行业的工作是吃青 春饭，工作前景难以预料等。这部分家长的看法很大程度上就代表了社会的看法， 因此传统的、社会上的看法对学生的影响是不可忽视的二个方面，特别是学生在 学习和实践中遇到挫折时，其负面影响就更大。 ( 二) 学生个性 自己是否善于与人沟通 很善于一般不善于 选择人数 2 0 6 33 自己是否善于与人沟通 囹7 4 2 3 l 口很善于 囹般 i 目丕盏卫 旅游行业的从业人员尤其是一线员工需要大量频繁地与顾客直接打交道， 所以与人沟通的热情、能力非常重要。在是否善于与人沟通的调查中，很善于沟 通的学生2 3 ，一般的学生7 4 ，不善于沟通的学生3 。大部分的学生认为自己 与人沟通能力是中等水平，沟通能力仍有待提高。 ( 三) 课程体系的认识与了解 1 、进校前是否知道课程体系安排 进校前是否知道课程体系安排很清楚知道一些完全不知道 选择人数 o2 95 7 进校前是否知道课程体系 压一3 铂 口很清楚 囹知道一j 一t - e , 口完伞不矢【i 道 在对学生进学校前是否知道课程体系安排调查中，有6 6 的学生反映对课程 体系是完全不清楚的，3 4 的学生知道一些，而很清楚的学生一个都没有这一状 1 2 况跟学校的宣传有关，因为3 4 的学生是从招生资料或网站上知道一些课程体系 安排的，也与入校时教师介绍本学科和本专业时没有突出让学生对课程总体安排 掌握的重要性有关这提醒我们在今后的教育中应引起重视，只有学生对学科有 总体把握的前提下才能更好地有步骤有计划地安排好学习中各个环节。 2 、学校现有的课程设置是否合理 学校现有的课程设置是否合理 很合理较合理不合理不了解 选择人数 o2 65 46 学校现有课程设置是否合理 口7 口0 在对学生认为学校现有课程设置是否合理的调查中，竟有高达6 3 的学生认 为是不合理的，3 0 的学生认为较合理，7 的学生不了解，认为课程很合理的学 生为o 。这充分地反映了贵州旅游专业课程设置存在很大的问题，学生认为不合 理的原因主要在于课程系统性不强、理论与实践脱节、实践机会太少、基础课太 多专业课过少f 课程前后次序安排混乱、专业课不够专业深度不够、课程缺乏前 瞻性和时代性等等。 3 、对教师选用教材的看法 对教师选用教材的看法很合适一般不合适部分合适 选择人数 13 71 13 7 l，1 f p 卫衍 ! 曼= 了艮爻卞小祁够刁刁 口囱口口 口l 驯 教材是选用否合适 口l 黜 囹4 删 口j 艮合适 囹一般 口不合适 口邵分合适 在对学生认为教师选用的教材是否合适调查中，只有1 的学生认为很合适， 4 3 的学生认为一般，4 3 的学生认为部分合适，还有1 3 的学生认为不合适。被 访学生普遍反映教材过于陈旧，时代性不强。这一现象与国内旅游专业教材建设 薄弱有关，很多教材虽然也经常出修订版，但基本上“换汤不换药”，国际最新 的旅游理论讯息在教材中都没有体系；还有如旅游会计、旅游财务、旅游经济学 等教材都不是专门研究旅游领域的，只是将原有理论书籍上稍作变动，不能体现 旅游的特色；而反映贵州本土的旅游历史文化之类的教材根本就没有。 4 、对任课教师素质的看法 对任课教师素质的看法很好比较好一般 不好 选择人数 1 44 03 20 口 教师素质 囹4 7 口很好 囫比较 口一股 旦4 i 垒工 当问及“你认为任课教师的素质如何? ”，回答“很好”的学生占1 6 ，回答 “比较好 的学生4 7 ，3 7 的学生认为“一般”。学生认为教师应在几个方面加 强：课后与学生多交流沟通；专业素质提高；专业课教师多提供实践经验，理论 联系实践；上课更生动些，启发学生思维；教学热情等等。 5 、目前学校安排的实践机会 1 4 目前学校安排的实践机会很多实践比较合适很少的实践 选择人数 ol o7 6 学校安排的实践 学校安排的实践机会调查中，没有一个学生认为有很多实践机会，1 2 的学 生认为实践机会合适，绝大部分的学生都认为学校安排的实践太少了。这说明学 校给学生提供的实践的确是过少，很多学生都在抱怨没有实践机会，将来毕业不 能很快适应工作，而且仅仅是在学校学习理论知识过于枯燥。 6 、实践实习安排多长时间 实践实习安排多长时间一年以上半年三个月一个月 选择人数 1 53 32 99 实践安排时间 7 、自己的外语能力如何 自己的外语能力如何很好还可以 一般不好 选择人数 4 2 04 02 2 窀践通实艾u 的多较少艮匕艮，t。l，t 口囹口 以 月旦f _ e乍佣塑羔 口囫 口一 2 遥= 氢2 3 室丽i 4 5w j - i i ? j “麓繁6 f l 般j 1 “o 4 ：女j - _ 在对学生外语能力自评调查中，认为外语还可以的学生2 3 ，认为一般的学 生4 6 ，2 6 的学生认为外语能力不好，而认为自己外语能力很好的仅有5 。旅 游行业要求急需外语水平高的旅游人才，但从调查发现大部分学生的外语水平是 中等及偏下，这是必须引起高度重视的，提高学生的外语水平是旅游教育的重要 任务。 8 、需要掌握哪些能力、考取哪些证书 计算机能力 外语能力 你认为旅游专业学生需要掌握哪些能力协调沟通能力 社交公关能力 应变能力 英语四级证书 导游资格证 你在大学期间准备考取哪些证书教师资格证 普通话证书 其他专业证书 ( 五) 就业倾向 毕业后是否从事旅游相关行业工作肯定会肯定不会看情况而定不知道 选择人数 2 225 75 1 6 r l 6 6 6 图 2 9 从图表中获知2 6 的学生毕业后选择肯定会从事旅游行业相关的工作，2 的 学生选择“肯定不会”，6 6 和6 的学生选择“不确定”。可见从学生的就业倾向 并不明确就想从事旅游行业，很多学生视情况而定，就业态度不明朗。 第四部分贵州旅游高等教育面临的困境和存在的问题 通过实证研究和理论分析，笔者认为贵州旅游高等教育面临以下的困境和问 题： 一、贵州旅游高等教育面临的困境 ( 一) 行业低就业率和高流失率 贵州旅游业的飞速发展，迫切需要高素质的人才，尤其是具有现代经营管理 水平和开拓能力的中高级管理人才。旅游高级人才的匮乏一直被认为是贵州旅游 发展的拦路石。那么培养出的旅游管理专业本科生和硕士生似乎应该是供不应 求，旅游专业的学生应该有很高的就业率。但通过调查我们发现事实却不是这样， 旅游科班出身的本科生以上学历者很少留在旅游企业，即使选择本行业就业，往 往也是流失严重。旅游本科以上毕业生的行业内低就业率以及高流失率现象与旅 游行业蓬勃、迅速发展的现实形成了鲜明的对比。很多旅游企业都表示如果在学 历高能力强但不安心工作的高才生与学历较低但踏实肯干的中专职高生中作选 择，他们宁愿选择后者。可见行业低就业率和高流失率使得旅游企业用人单位对 贵州旅游高等教育培养的学生寄予的希望不大。 ( 二) 生源的压力 尽管旅游业被认为是一个朝阳产业，而且对从业人员的需求呈上升趋势。例 如桂林旅游高等专科学校2 0 0 3 年在广西招生1 0 0 0 人，而填报该校志愿者超过1 3 万人，可见生源是非常充足的。但就贵州高等旅游学校的招生情况来看，情况却 定 一 会m 会小况道定定情妣nn斤小 口囹口口 是不容乐观的。主要是以下几个方面的因素造成选择贵州高校旅游专业就读的学 生数量不多：( 1 ) 工作的不稳定性。越来越多的家长和学生本人希望将来从事稳 定的社会工作，如公务员、教师等。而旅游企业的工作被很多人视为是吃青春饭， 不具备稳定性和发展性，所以不愿选择。( 2 ) 对旅游行业工作的误解。一些人对 旅游服务行业仍存在偏见，认为这个行业是伺候人、看人脸色的行业，甚至有人 极端地认为在酒店工作是不体面、不高尚的。选择旅游专业就读不如计算机、财 经等专业那样有深度、有文化、有内涵。( 3 ) 贵州旅游高等教育的不成熟性。因 为贵州旅游高等教育起步较晚，其社会的影响力、核心竞争力的缺乏，没有形成 良好的社会口碑。以上种种因素都让贵州旅游高等教育面临生源的压力，虽然一 些学校表面看来旅游专业学生数量是在增多，但实际只是因为专业的调剂以及扩 招，真j 下选择旅游专业作为第一志愿的学生其实并不多，所谓的“行业虽好， 院校艰难”的困窘。 ( 三) 培养出的学生不具备核心竞争力 从人力资源管理的角度来看，一个人要想在自己的职业生涯中有所建树，受 到用人单位的青睐必须具备个人的核心竞争力。在对贵州旅游人才市场的调查中 发现无论是各级旅游行政单位还是景