（工商管理专业论文）从丹麦KMC公司的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力.pdf

从丹麦k m c 公司的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力 摘要 我国一直很重视小麦、玉米、黄豆等粮食作物，而马铃薯是西方的主要农产品， 我国有广阔的种植面积，发展马铃薯加工业前景广阔，并且对带动农村经济，尤其 是中西部地区经济发展将起到重要作用。 马铃薯淀粉产业是丹麦重要的行业，其产品在全世界都很有竞争力。本文通过 分析欧洲马铃薯淀粉行业，来深入了解欧洲马铃薯淀粉企业发展的背景，内容涉及 欧洲的淀粉政策、丹麦淀粉业的情况、行业背景分析、竞争对手分析等因素，再对 具体一家丹麦的马铃薯淀粉企业的分析，包括公司的愿景、组织结构、人力资源管 理、企业文化、技术创新、分销和技术服务等，分析中国淀粉企业如何提高综合竞 争力。 提高农业竞争力，必须抓品牌。我国的淀粉企业不仅要引进国外企业的资金， 更要学习国外企业先进的管理经验。 综合竞争力是指从投资决策、研发、生产、管理、质量、营销、后续服务与技 术支持到人力资源、会计、金融、资本运作和全球整体战略乃至企业文化等方面都 具有竞争的优势。综合竞争优势的培育不是一朝一夕的，它山之石可以攻玉，我们 可以借鉴一些他人的成功之处，如，后向一体化：将原料供应商变成股东，这样既 能降低成本，又能够取得高质量的原料和成品；扁平化的组织结构：扁平化更能够 发挥人的主动性和创造性，更适合知识经济时代的要求；技术创新：产品开发以客 户为导向。客户是与品牌联系在一起，开发产品时，要注意品牌的延伸。要善于培 养产品与客户之间的关系，要懂得需要为客户做些什么；分销和技术服务：服务的 质量是所有企业一直以来所关心的问题。优质的服务不仅仅是要礼貌、有效的回答 问题，它还意味着要积极主动地去发现并满足客户的欲望。 我国的马铃薯淀粉企业既要弥补历史的缺憾，又有巨大的市场，需要的是要抓 住机遇，注意结合我国的特色，汲取国外的先进经验，提升我国淀粉企业的综合竞 争力，马铃薯淀粉产业可以成为具有强大魅力的朝阳产业，还可以进军国际市场， 为我国的经济做出应有的贡献。 关键词：中国马铃薯淀粉企业，综合竞争力，扁平化组织结构，技术创 新，分销，技术服务 f r o mm a n a g e m e n to fd a nis hk m cc o m p a n yi o f i n d i n go u th o wt ol m p r o v et h es y n t h e s i z e d c o m p e titfv e n e s so ft h ec hin e s es t a r c he n t e r p rls e s a b s t r a c t o u rc o u n t r yh a sb e e np a y i n ga t t e n t i o nt ot h ec e r e a lc r o p s ，s u c ha sw h e a t 。 c o r n ，a n ds o y ab e a n ，b u tp o t a t oi st h em a i na g r i c u l t u r a lp r o d u c ti nt h ew e s t c o u n t r i e s a n dt h e r ei sw i d ep o t a t oa r e ai no u rc o u n t r y ，s oc h i n ac o u l dd e v e l o p p o t a t oi n d u s t r y i ti sv e r yi m p o r t a n tt oc h i n e s ea g r i c u l t u r a le c o n o m y ，a n d e s p e c i a l l yi tw i l lp l a ya ni m p o r t a n tr o l eo fc h i n ac e n t r a la n dw e s tr e g i o n s d e v e l o p i n g t h ep o t a t os t a r c hi n d u s t r yi sv e r yi m p o r t a n tt od e n m a r k ，a n dd a n i s hp o t a t o s t a r c hi sv e r yc o m p e t i t i v ei nt h ew h o l ew o r l d t h r o u g ha n a l y z i n ge u r o p e a n p o t a t os t a r c hi n d u s t r y ，t h eb a c k g r o u n do fe u r o p e a np o t a t os t a r c he n t e r p r i s e s ， e u r o p e a ns t a r c hp o l i c y ，s i t u a t i o no fd a n i s hs t a r c hi n d u s t r y ，p o t a t oi n d u s t r y b a c k g r o u n d ，a n dc o m p e t i t o r s a n a l y s i s ，e t c a n dt h e na n a l y z eo n ed a n i s hp o t a t o s t a r c he n t e r p r i s e ，i n c l u d i n gc o m p a n yv i s i o n ，o r g a n i z a t i o ns t r u c t u r e ，h u m a n r e s o u r c e m a n a g e m e n t ， e n t e r p r i s ec u l t u r e ，t e c h n o l o g i c a li n n o v a t i o n ， d i s t r i b u t i o na n dt e c h n 0 1 0 9 i c a ls e r v i c e ，e t c a n di ti st of i n do u th o wt h e c h i n e s e s t a r c he n t e r p r i s e si m p r o v et h es y n t h e s i z e dc o m d e t i t i v e n e s s t oi m p r o v et h ea g r i c u l t u r a lc o m p e t i t i v e n e s s ，i tm u s th a v eg o o db r a n d t h e c h i n e s es t a r c he n t e r p r i s e ss h o u l dn o to n l yg e tt h ef u n d f r o m t h ef o r e i g n e n t e r p r is e s ，b u ta l s os t u d yt h ea d v a n c e dm a n a g e m e n te x p e r i e n c e so ft h e f o r e i g ne n t e r p r i s e s t h es y n t h e s i z e dc o m p e t i t i v e n e s sm e a n st oh a y i n gc o m p e t i t i v e n e s sf r o m i n v e s t m e n td e c i s i o n s ，r e s e a r c ha n dd e v e l o p m e n t ，m a n a g e m e n t ，q u a l i t y ， m a r k e t i n g ，f o l l o w - u ps e r v i c ea n d t e c h n i c a ls e r v i c et oh u m a nr e s o u r c e ， a c c o u n t i n g ，f i n a n c e s ，c a p i t a lw o r k i n ga n dg l o b a ls t r a t e g ya n de v e nc o r p o r a t e c u l t u r e ，e t c t h es y n t h e s i z e dc o m p e t i t i v e n e s sc o u l dn o tb eb u i i ti no n en i g h t b u tw ec o u l dl e a r nf r o mo t h e r s s u c ha s 。a f t e r w a r d st ot h ei n t e g r a t i o n ： t u r n i n gt h er a wm a t e r i a l ss u p p l i e r si n t os h a r e h o l d e r s ，t h i sc a n1 0 w e rc o s t s ， a n dc a na l s oo b t a i nh i g h q u a l i t yr a wm a t e r i a l sa n df i n i s h e dp r o d u c t t h ef l a t o r g a n i z a t i o n ：f l a to r g a n i z a t i o ng i v e ss t a f fi n i t i a t i v ea n dc r e a t i v i t y ，a n d i ti sm o r es u i t a b l ef o r t h ek n o w l e d g e d r i v e ne c o n o m y t e c h n o l o g i c a l i n n o v a t i o n ：p r o d u c t sd e v e l o p m e n tr e g a r d sc u s t o m e r sa st h ed i r e c t i o n t h e c u s t o m e r1 i n k sw i t ht h eb r a n dt o g e t h e r 。w h i l ed e v e l o p i n gt h ep r o d u c t s ，s h o u l d p a ya t t e n t i o nt ot h ee x t e n s i o no ft h eb r a n d s h o u l db eg o o da tb u i l d i n gt h e r e l a t i o nb e t w e e nt h ep r o d u c t sa n dc u s t o m e r ，a n dk n o ww h a ts h o u l db ed o n ef o r c u s t o m e r s n e e d i n g d i s t r i b u t i o n a n dt h et e c h n o l o g i c a ls e r v i c e ： a l l e n t e r p r i s e sh a v ec a r e da b o u ts e r v i c eq u a l i t y t h eh i g hs e r v i c eq u a l i t yi s n o tm e r e l yt ob ep o l i t e ，e f f e c t i v ea n s w e rq u e s t i o n ，i tm e a n sf i n d i n ga n d s a t i s f y i n gt h ec u s t o m e r sd e s i r ep o s i t i v e l y c h i n e s ep o t a t os t a r c hc o m p a n yc o u l dm a k eu pt h es h o r t c o m i n gh is t o r yl e f t ， a n dt h e r ei sab i gm a r k e t w h a tw en e e dt od o i st oc a t c ht h eo p p o r t u n i t y a n dp a ya t t e n t i o nt oc o m b i n i n gt h ec h a r a c t e r i s t i co fo u rc o u n t r y ，l e a r nt h e f o r e i g na d v a n c e de x p e r i e n c e s ，p r o m o t et h es y n t h e s i z e dc o m p e t i t i v e n e s so ft h e p o t a t os t a r c hi n d u s t r yo fo u rc o u n t r y t h ep o t a t os t a r c hc o m p a n yw o u l db e c o m e t h er i s i n gi n d u s t r yw i t hs t r o n gg l a m o u r ，a l s oc o u l dg e ti n t ot h ew o r l dm a r k e t t oc o n t r i b u t et ot h ec h i n ae c o n o m y k e yw o r d s ：c h i n e s ep o t a t os t a r c he n t e r p r i s e s ，s y n t h e s i z e d c o m p e t i t i v e n e s s ， f l a to r g a n i z a t i o n ，t e c h n o l o g i c a li n n o v a t i o n ， d i s t r i b u t i o n ，t e c h n i c a ls e r v i c e 上海交通大学 学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下， 独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外， 本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。 对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式 标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 学位论文作者签名：钐商 日期：删年孑月于日 上海交通大学 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规 定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电 子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权上海交通大学可以将本学 位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影 印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 ， 保密叫在立年解密后适用本授权书。 本学位论文属于 不保密口。 ( 请在以上方框内打。4 ”) 学位论文作者签名刎 指导教师签名：可敬超 日期删年乎月疋产e t日期：奶年单月孑日 上海交通大学m b a 学位论文 从丹麦翻c 公司的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力 第一节问题的提出 第一章导言 一、马铃薯淀粉是世界重要的农产品 由马铃薯加工出马铃薯原淀粉( 生粉) ，原淀粉再经过物理或化学方法处理而 制得马铃薯变性淀粉。马铃薯淀粉不仅可用于食品的生产，还可用于造纸和纺织行 业，及用于生产粘结剂和钻探回收原油等。一些专业经营马铃薯淀粉变的跨国大公 司也进入我国的淀粉市场。几年来风靡全国的某台资企业生产的方便面，其产品柔 软、口感好，深受消费者欢迎，主要是添加了适量马铃薯变性淀粉。 在1 8 世纪的德国第一次加工马铃薯淀粉，到了1 9 世纪，美国已有许多家马铃 薯加工厂，现在这些工厂都消失了，因为处理马铃薯淀粉加工时产生的污水是一个 问题，现只剩下一家传统的马铃薯淀粉生产工厂。 在2 0 世纪9 0 年代，发达国家的马铃薯生产进入一个新的、快速发展的阶段。 在9 0 年代中期，产量已经超过l 亿吨，而在2 0 世纪6 0 年代，产量只有不到三千万 吨。马铃薯已经成为世界排名第4 的重要农作物，仅次于小麦、水稻、玉米。在欧 美等发达国家马铃薯多以主食形式出现。在欧美发达国家，马铃薯加工数量约占马 铃薯总产量的5 0 。目前马铃薯制品已达上千种用途，其中食品加工业占7 8 。加 工业比较突出的国家有荷兰、美国、英国、法国、波兰等国家。 普通食用马铃薯的淀粉含量约1 3 1 4 ，其它就大部分是水，只有少量的蛋白 质、矿物质和维生素等。大部分马铃薯淀粉加工企业使用的是淀粉含量为1 7 的特 种马铃薯。 表卜1 新鲜马铃薯的主要成分 成分 水蛋白质 淀粉其它 l 含量( )6 3 2 - 8 6 9o 7 4 68 2 2矿物质和维生素l 二、世界马铃薯淀粉业处在多变、动态的环境 马铃薯种植在不同的地区，而且有着许多不同的用途，其中马铃薯淀粉是很重 要的一个应用，可用于食品工业、非食品工业和动物饲料。全球马铃薯的消费以约 上海交通大学m b a 学位论文 从丹麦1 0 , l c 公司的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力 4 5 的年增长率上升。主要是由于发展中国家的增长，例如中国和印度，人口和收 入的上升使食品的需求上升。在中国和印度人均马铃薯消费量都达到了1 8 公斤， 虽然还低于世界的平均值一2 9 公斤，但在过去的1 0 年中，两国的人均马铃薯消费 量一直保持持续上升。马铃薯淀粉工业面临挑战。最大的挑战是，如何保持市场份 额、生产新的有竞争力的马铃薯产品满足客户要求。 掘联合国粮食发展署和国际马铃薯中心的估计，世界各国直接用于食用的马铃 薯不足总产量的5 0 。马铃薯高产国家，将总产量的4 0 用于加工成淀粉。从人均 马铃薯消费量来看，西欧国家较高，年人均为9 0 公斤，东欧次之。拉美国家人均 消费量稳定，发展中国家的消费量在上升，拉美和近东的人均年消费量在2 0 2 5 公 斤，非洲和远东的人均年消费量大约在6 公斤。美国5 0 以上用于加工，英国、荷 兰4 0 以上，德国约2 5 ，比利时、法国约l o ，西欧加工量仍在增加。 发达国家已有上百年加工马铃薯的历史，在加工设备、生产工艺等方面已积累 了丰富的经验，已形成较完整的技术配套体系的产业化，马铃薯原淀粉和马铃薯变 性淀粉在北美、欧洲已经进入了产品的成熟期。 三、中国马铃薯淀粉企业如何在竞争中掌握自己的命运 我国马铃薯的种植分布在黑龙江、吉林、内蒙古等2 0 个省市自治区，分北方、 中原、南方、西南四大区域，是世界上最大的马铃薯生产地。但是我国由于受传统 食用习惯、加工技术水平和马铃薯品种的限制，马铃薯加工利用率仅占总产量的4 ， 大部分作为蔬菜鲜食用。 农产品国际竞争力界定为一个国家的农产品参与国际市场竞争并能持续获取利 润的能力。这可以从农业生产效率、农产品质量、农产品价格、市场营销和满足消 费需求程度等多方面表现出来，并贯穿于农产品生产、加工、销售的各个环节。农 产品国际竞争力的发挥要求有相应的市场制度与之相适应，农村市场经济体制的建 设和市场化农业体系的完善，有助于提高农产品国际竞争力。农产品国际竞争是国 家农业比较生产率的竞争，一个国家的农民、农产品加工企业和营销组织满足国外 消费者需求的能力越强，这个国家的农产品竞争力就越强。 中国马铃薯淀粉企业除了企业提高自身的核心竞争力和政府加强指导及扶持以 外，还迫切需要在整合资产、所有权结构、管理体制等诸多问题上进行探索和采取 措施。中国马铃薯淀粉企业要努力提高综合竞争力。 2 上海交通大学m b a 学位论文从丹麦k m c 公司的经营看如何提商中国淀粉企业的综合竞争力 第二节研究丹麦马铃薯淀粉企业的目的和意义 亚太地区的耕地面积仅为世界的2 5 ，却养活着世界5 0 的人口，目前亚太地 区有近3 亿人处于营养不良状态。近年，谷物产量虽以每年3 7 的速度递增，但仍 供不应求。因此，寻找与开拓新的食物来源已成为该地区面临的重大挑战。马铃薯 具有适应性广、产量高的特点，而且富含营养，所以，日益受到亚太地区大多数国 家的重视。 亚太地区马铃薯的总产量8 0 年代比7 0 年代增加了2 a 倍。马铃薯单产平均增 加了4 0 。栽培面积增加了1 4 倍，以国家而论，1 9 6 9 1 9 8 6 年，中国的马铃薯总产 量增加了3 2 倍，年总产量达到了4 6 2 0 万吨，占亚太地区总产量的7 3 。印度的总 产量增加了1 6 4 ，年总产量达到1 1 8 3 万吨，占亚太地区的1 9 。其它国家如巴基 斯坦、印度尼西亚、菲律宾、斯里兰卡和越南、马铃薯的总产量增加超过1 0 0 ， 朝鲜、孟加拉国和尼泊尔各国的总产量稳定增长。除越南、巴基斯坦等国以外，该 地区其他大多数国家的单产水平都有增加，其中印度、中国和菲律宾等增长幅度较 大。 在过去的三、四十年中，亚太地区各国对马铃薯的科研工作给予了足够的重视， 在育种和生产方面有了长足的进展。 随着中国农业种植结构的调整，及种薯、商品薯市场需求不断增加，马铃薯正 在成为中国中西部地区农业和农村经济发展新兴产业之一。同时，中国马铃薯研究、 生产和开发经营的人员、机构也迅速扩大。 我国马铃薯资源丰富，但加工产品品种单一，多以原淀粉及粉丝、粉皮等简单 副食品为主，人均消费量很低，没有发挥出很好的经济效益。发展马铃薯加工业前 景广阔，并且对带动农村经济，尤其是中西部地区经济发展将起到重要作用。 我国希望到“十五”末，建立有关马铃薯全粉、加工淀粉、专用淀粉和马铃薯 方便食品等产品体系，使马铃薯加工业成为中西部地区一个新的经济增长点。 激烈的市场竞争中，只有强者才能生存。结果是一些非常大的和小的存活下来， 大的利用规模经济降低成本，小的公司者提供独一无二的商品和个性化服务，而处 在中间的企业因为没有其竞争优势而无法生存。 丹麦的农业高度发达，农业科技水平和生产效率居世界先进国家之列。在丹麦 有6 5 的地区种植马铃薯用于马铃薯淀粉。目前约有5 0 的马铃薯淀粉用于食品加 上海交通大学m b a 学位论文从丹麦i g i c 公司的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力 工业。 马铃薯淀粉产业是丹麦重要的行业，其产品在全世界都很有竞争力，丹麦的淀 粉企业也参与了国内多家淀粉工厂的建设和技术管理。企业硬件的提高是比较容易 的，而企业的软件不能一蹴而就，本文的目的在于研究丹麦的马铃薯淀粉企业的优 点，希望能够对我国类似的企业有一点借鉴的意义。 第三节研究的方法 通过对具体一家丹麦的马铃薯淀粉企业的分析，分析其综合竞争力。综合竞争 力是指从投资决策、研发、生产、管理、质量、营销、后续服务与技术支持到人力 资源、会计、金融、资本运作和全球整体战略乃至企业文化等方面都具有竞争的优 势( 当然亦包括企业规模及由此派生的规模效应) 。这种综合竞争优势的培育不是 一朝一夕的，本文对其成功之处进行研究。 本文对企业环境进行分析。内容涉及宏观环境分析，主要包括政治法律、经济 因素、社会文化、科技因素。产业环境，主要包括市场用户、竞争者、供应商、劳 动力供应、政府机构，最后是企业内部环境，主要包括资源、能力、文化。 分析欧洲马铃薯淀粉行业，来深入了解欧洲马铃薯淀粉企业发展的背景，内容 4 上海交通大学m b a 学位论文从丹麦k m c 公- 7 的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力 涉及欧洲的淀粉政策、丹麦淀粉业的情况、行业背景分析，竞争对手分析等，再具 体对这家丹麦食品企业的包括公司的愿景、组织结构、人力资源管理、企业文化、 技术创新、分销和技术服务等，分析中国马铃薯淀粉企业如何提高综合竞争力。 上海交通人学m b a 学位论文 从丹麦k m c 公司的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力 第一节丹麦k m c 简介 第二章丹麦k m c 公司 丹麦y , l m c 公司成立于1 9 3 3 年，是丹麦历史悠久的马铃薯淀 粉和淀粉衍生物( 变性淀粉) 供应商。k m c 公司是严要求的客户 和高质量产品两者间的纽带。 公司的使命是成为世界上最有实力的食品原料和食品添加剂供 应商。 k m c 公司有三家生产马铃薯原淀粉的工厂，股东是由2 1 0 0 名 的马铃薯农场主组成，再由这三家公司投资了另一家生产马铃薯变 性淀粉的工厂。 2 1 0 0 名农场主们有权利、更有义务将马铃薯送到他们自己的工厂。每个工厂都 有自己的独立的董事会，每个董事会由7 1 2 名农场主组成。由这3 家工厂的董事长 和副董事长组成这家丹麦马铃薯淀粉公司的董事会。k m c 再投资建立了1 家马铃 薯变性淀粉工厂，利用这3 家工厂生产的原淀粉来加工成变性淀粉。 丹麦马铃薯淀粉工厂的特别结构。丹麦马铃薯淀粉工厂的结构比较独特。丹麦 约有3 0 0 0 名马铃薯农场主拥有5 家独立的马铃薯淀粉工厂。这5 个淀粉工厂的结构 基本上是一致的。 丹麦这3 0 0 0 名马铃薯农场主在工厂都有一定的股份，每股可送1 0 0 公斤马铃 薯到本人有股份的淀粉工厂。由工厂通知农场主按时送货，并先付给保底的价格。 当淀粉卖出后，再按照所送马铃薯中所含淀粉的含量来分配利润。 农场主退休或有其他原因时可以出售他的股份。每股的价格按照股份代表的马 铃薯当时的价格计算。而且无论农场主拥有多少股，他在股东大会上只有1 票的投 票权。 农场主们在自己当中选出一个董事会，由董事会聘用一个经理来管理日常事 务，再聘请一个工程师来负责工厂的运营和设备维护，每个工厂约有2 0 名员工。 工厂每周生产7 天，有两班工人分开生产。另需要一些人员轮流负责物流和临时的 工作。 6 上海交通大学m b a 学位论文从丹麦k i d c 公司的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力 丹麦典型的淀粉工厂的结构如下图所示： 表2 - 1 丹麦典型的淀粉工厂的结构图” 职责轮班次数合计 管理者 1 l 行政职员 l l 白领-2 车间机修工 l1 生产技术经理 11 生产操作员 21 0 原料处理22 成品处理44 副产品堆放1l 蓝领21 9 t o t a le m p l o y e e s2 1 1 1 白领不包括销售和实验室人员 2 ) 蓝领：2 个班次有1 0 名员工，再加上日班8 名员工 丹麦的5 个马铃薯淀粉工厂是独立的，但没有一个工厂由自己销售。自从垄断 时期以来，其中一些工厂组成企业联盟来销售，这个企业联盟也是一个公司，所有 者是其成员一淀粉工厂。包括销售人员在内，现在整个丹麦马铃薯淀粉业的从业 人员约有1 5 0 人。 每个工厂年产约4 0 ，0 0 0 吨淀粉，而在高峰时5 班全天生产，产量约为1 2 吨，j 、 时。员工的年人均产量超过1 0 0 0 吨，在全世界的淀粉行业里，这也是最有效率的。 这个巨大的生产力是由许多农民形成的。马铃薯这种农作物需要许多人力，这样就 可以让许多小的家庭企业以此为生。 马铃薯在一块土地上一年只生产一季。收获季节开始于8 月底，结束于酷冬前。 这些工厂在马铃薯处理完后结束生产。通常在每年的1 月时结束。这个短短的加工 期需要大量储存马铃薯淀粉，大多数的马铃薯淀粉都储存在公司的竖井里。 每年k m c 的马铃薯淀粉总销量达近2 0 万吨，其中出口占7 5 以上。 下图是丹麦k m c l 9 8 4 年到2 0 0 0 年的销售额。 7 上海交通大学m b a 学位论文 从丹麦k 町公司的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力 图2 - 1k m c1 9 8 4 到2 0 0 0 年的马铃薯淀粉销售量”l f i g 2 - 1k m c s a l e sf r o m1 9 8 4t o2 0 0 0 图2 - 2k m c1 9 8 4 到2 0 0 0 年的马铃暑淀粉销售量“ f i g 2 - 2k m c s a l e sf r o m1 9 8 4t o2 0 0 0 【4 】 丹麦马铃薯淀粉欧盟配额近两年的平均是1 7 0 ，8 2 7 吨，而过去3 年k m c 公司 马铃薯淀粉的产量是1 4 9 ，7 0 0 吨，这说明k m c 公司的马铃薯淀粉占丹麦全国的近 九成( 1 4 9 7 0 0 1 7 0 8 2 7 = 8 8 ，在后面的文章中会对配额有具体的描述) ，而另一家丹 麦c e r e s t a r 公司只能占一成多。 但k m c 公司在全球市场也有着强大的竞争对手，需要独辟蹊径来降低运营成 本，提高管理水平，增加公司的综合竞争力。在以后的文章中会对k m c 的综合竞争 力方面做进一步的论述，会涉及k m c 公司的组织结构、技术创新和分销策略等。 上海交通大学m b a 学位论文 从丹麦_ 眦公司的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力 第二节欧洲淀粉业的背景 一、世界淀粉的概况 世界淀粉( 包括玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等) 的产量以美 洲为最多。下图是世界淀粉的分布。 图2 - 3 按地域分的世界淀粉产量“i f i g 2 - 3w o r l ds t a r c hp r o d u c t i o nd i v i d e db yc o n t i n e n t s 【4 1 按淀粉不同的类型来分，玉米淀粉所占比例较大，因为美洲的淀粉以玉米淀粉 为主。亚洲以木薯淀粉、小麦淀粉为主。 图2 - 4 按淀粉类型分的世界淀粉产量“1 f i g2 - 4w o r l ds t a r c hp r o d u c t i o nd i v i d e db ys t a r c ht y p e 【4 】 作为最重要的三大作物之一，目前世界玉米总产量在5 9 亿吨左右，高于小麦的 9 上海交通大学m b a 学位论文从丹麦k l i c 公司的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力 5 7 亿吨与水稻的3 9 亿吨。其中美国玉米产量最大，常年在2 3 亿吨以上。目前世 界每年淀粉产量近5 0 0 0 万吨。 图2 - 5 按淀粉类型分的欧盟淀粉产量 f i g 2 - 5e us t a r c hp r o d u c t i o nd i v i d e db ys t a r c ht y p e 【4 】 在欧盟也是玉米淀粉的产量最大，但欧盟的大部份玉米是进口的，欧洲，特别 是北欧的气候非常适合马铃薯的生长。欧盟在世界市场上较有竞争力是马铃薯淀 粉。 二、欧盟淀粉政策 马铃薯是世界四大栽培作物之一，种植面积约2 0 0 0 万公顷，总产量为3 亿吨 左右。欧洲栽培面积最大，其次为亚洲。世界上1 0 个马铃薯主要生产国家有8 个 在欧洲。欧盟的马铃薯淀粉在全世界都很有竞争力。 欧洲联盟( e u r o p e a nu n i o n ) 简称欧盟( e u ) ，欧盟是一个超国家的组织，既有 国际组织的属性，又有联邦的特征。欧盟成员国自愿将部分国家主权转交欧盟。 欧洲大部份地区的气候很适合马铃薯的生长，而且马铃薯也是欧洲重要的用于 加工淀粉的农作物。在欧洲南部种植玉米，也可用作淀粉的原材料。在欧洲所有的 国家都种植小麦，近来小麦淀粉获得了一定的市场份额，但这很大程度上依赖于副 产品小麦麸质的价值，因为这部分占小麦淀粉加工厂一半的销量。 欧洲的淀粉政策很有利于欧洲淀粉业的竞争。欧盟农业部门的基本目标是保证 人们有足够的食品供给和农场主及其家庭的不错收入 在过去的2 0 多年里，欧盟淀粉产量一直是持续增长。在9 0 年代初，淀粉产量 有一个飞跃，为了防止供给过剩，保证欧洲马铃薯淀粉的竞争力，欧盟不得不设立 1 0 淀粉产量的配额。 下图是欧盟的淀粉产量。( 这个曲线是由2 组数据合并而成) 图2 - 6 欧盟的淀粉产量【” f i g 2 - 6s t a r c hp r o d u c t i o ni nt h ee u r o p e a nu n i o n 嘲 现在欧盟淀粉的配额平均总量约是7 4 百万吨，其中马铃薯淀粉约为1 8 百万 吨。在1 9 9 6 9 7 年，马铃薯淀粉的配额是1 , 7 5 9 7 5 0 吨。 欧盟淀粉的配额( 吨) 表2 - 2 欧盟淀粉的配额2 】 国家1 9 9 6 9 72 0 0 0 ，2 0 0 l 2 0 0 l 2 0 0 2 奥地利4 9 ，0 0 04 8 。4 0 9 4 7 ，6 9 l 丹麦1 7 8 ，4 6 0 1 7 3 ，4 3 91 6 8 。2 1 5 芬兰 5 4 ，7 5 05 3 。9 8 05 3 1 7 8 法国2 8 1 5 1 6 2 7 3 ，5 9 52 6 5 ，3 5 4 德国 5 9 1 ，7 1 7 6 7 6 ，6 8 06 5 6 ，2 9 8 荷兰 5 3 8 ，3 0 7 5 2 3 1 6 1 5 0 7 ，4 0 3 两班牙 2 ，0 0 0 1 ，9 7 21 ，9 4 3 瑞典 6 3 ，9 0 06 3 ，0 0 16 2 ，0 6 6 合计 l ，7 5 9 ，5 5 01 ，8 1 4 ，2 3 71 ，7 6 2 ，1 4 9 圭塑窒望查兰! 堡垒兰垡堡塞 丛苎耋些坌望塑丝萱重垫旦堡塑! 里鎏塑垒些塑壁垒塞至生 图2 - 7 欧盟马铃薯淀粉配额分配图 f i g 2 - 7e u p o t a t os t a r c hq u o t ad i v i s i o ni nm e m b e r 图2 8 按国家分的欧盟马铃薯淀粉的平均配额1 4 1 f i g 2 - 8q u o t af o rp o t a t os t a r c hp o t a t od i v i d e db yc o n t i n e n t s 4 】 欧盟通过规定马铃薯淀粉的配额，来调整淀粉的供给，以下是历年来马铃 薯淀粉的供给需求曲线。 上海交通大学m b a 学位论文 从丹麦瑚c 公司的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力 图2 - 9 马铃薯淀粉的供给一需求曲线 f i g 2 - 9p o t a t os t a r c h ：s u p p l y d e m a n d 4 l 注：绿线( 较平滑的) 是欧盟的产量，红线是世界的需求量。调整的供给的变 化总是滞后于需求的变化。 三、丹麦马铃薯淀粉业背景 丹麦位于欧洲北部，全国分1 4 个省、2 7 5 个县及格陵兰和法罗群岛两个自治领。 丹麦属海洋性湿带气候，平均气温1 月0 ，7 月平均1 7 。丹麦于约公元9 8 5 年 形成统一王国，1 9 7 3 年加入欧共体。丹麦的农业高度发达，农业科技水平和生产效 率居世界先进国家之列。丹麦现在是世界上经济社会发达程度最高的国家之一。 根据世界银行的资料，1 9 9 8 年丹麦的国民生产总值为1 , 7 6 4 亿美元，人均3 4 ，8 9 0 美元。丹麦大约有6 2 万个农场，平均每个农场的面积从1 9 7 0 年的2 1 公顷扩大到1 9 9 8 年的4 5 8 公顷c 4 0 | 。丹麦粮食产量的增长，虽然有播种面积扩大的因素，但更重要的 是提高单产。 丹麦主要农作物单产的变化( 1 9 8 0 1 9 9 7 年) 马铃薯( 单位；公斤公顷) 表2 - 3 丹麦马铃薯单产的变化“町 1 9 8 0 1 9 9 01 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8 i2 6 ，9 0 4 3 6 ，0 1 03 7 ，2 5 43 9 ，2 9 0 4 0 ，6 8 4 丹麦主要农作物产量的变化( 1 9 8 0 1 9 9 7 年) 一马铃薯 ( 单位：万吨) 表2 - 4 丹麦马铃薯产量的变化 上海交通大学m b a 学位论文从丹麦k i i c 公司的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力 1 9 8 01 9 9 01 9 9 61 9 9 71 9 9 8 9 1 3 1 3 9 4 1 6 7 4 1 5 4 51 5 4 6 马铃薯淀粉产业是丹麦重要的行业，在全世界都有竞争力。在欧洲只有生长于 北部气候温和的地区的马铃薯是用来加工成马铃薯淀粉。丹麦有6 5 地区种植的马 铃薯用于加工马铃薯淀粉。目前约有5 0 的马铃薯淀粉用于食品加工业。 丹麦从1 9 0 0 年初开始大规模生产马铃薯淀粉，1 9 3 3 年( 下图，图2 1 0 ，编号 1 ) ，采取了保护性的法律一现实中的垄断，在垄断期间，马铃薯淀粉产量没有太大 的变化。 直到1 9 7 3 年，丹麦加入欧共体后，这项保护措施才被取消。而加入欧共体后 迸入自由贸易阶段，整个马铃薯行业开始繁荣起来( 图2 1 0 ，编号2 ) 。 到了8 0 年代末期，产量在5 年内翻了3 倍。在这期间，国际淀粉公司帮助建成 了4 个新工厂，总的生产能力为每小时3 0 吨( 图2 1 0 ，编号3 ) 。他们也带来了新 的生产控制方法，可以无需增加额外的成本和资源来提高质量。 图2 - 1 0 丹麦的马铃薯淀粉生产“1 f i g 2 - 1 0p r o d u c t i o no f p o t a t os t a r c hi nd e n m a r k 【2 1 由于产量的飞速上升，丹麦成为世界上最大的淀粉生产国家。在9 0 年代中期， 欧盟对马铃薯淀粉实行配额制度，这样终止了丹麦产量的上升。丹麦淀粉产量的8 5 是出口的，销往全世界4 0 多个国家。 淀粉是人们生活中的非常纯净的、自然的、多功能的产品。许多年来，月麦人 一直很关心环境，淀粉业也按照权威制定的严格规定执行。因此淀粉业也准备面对 未来的挑战。 1 4 上海交通大学m b a 学位论文从丹麦k l l c 公- q 的经营看如何提商中国淀粉企业的综合竞争力 第三节行业背景分析 目前欧盟国家马铃薯淀粉的产量约占世界年产量的8 5 。随着现代科技的发 展，马铃薯淀粉的生产和应用在不断增加，如德国1 9 8 2 - 1 9 8 3 年马铃薯淀粉产量为 1 5 万吨，1 9 9 3 1 9 9 4 年达5 0 万吨，增加了2 3 倍，年平均递增1 1 6 。亚洲是马铃 薯淀粉国际市场的重要销售地区，据有关方面分析，中国目前进口马铃薯淀粉2 0 多万吨，日本需要进口1 5 - 2 0 万吨，韩国1 2 - 1 6 万吨，台湾地区g _ 1 0 万吨，东盟国 家2 0 - 3 0 万吨，合计7 0 - 1 0 0 万吨。1 9 9 6 年以前，欧共体国家每出口1 吨马铃薯淀 粉，补贴5 0 美元；从1 9 9 8 年起，欧共体国家随着一体化进程的深入，逐步取消了 补贴政策，导致马铃薯种植面积的减少，国际市场上的供应将趋紧。 目前我国国内变性淀粉存在较大的需求缺口，每年的进口量超过1 0 万吨，而 这还是在造纸工业与食品工业对变性淀粉还不太了解，没有充分利用的前提下。国 内有专家推测，中国变性淀粉的市场潜力很大。 根据中国农业部门的新闻报告，美国马铃薯协会的代表( d a n i e lc h a n ) 陈先生 说，他相信自从中国加入世界贸易组织后，中国会更需要更多的农产品。中国马铃 薯淀粉行业迎来了机会。总体来看，未来几年国内变性淀粉具有比较好的需求前景。 一、行业竞争结构模型分析 波特在行业竞争五力( 新进入者、供应者、替代产品、用户、行业内企业l 日j 的 竞争) 分析的基础上制订了行业竞争结构分析模型，“行业竞争结构分析模型”是一 个统计表格。表格的左边是五种竞争力量及其各自所包括的若干内容的陈述。右边 是对这些陈述的态度，管理人员可以根据自己的态度进行打分。( 坚决同意打1 分， 一般同意打2 分，不同意也不反对打3 分，一般反对打4 分，坚决反对打5 分。) 马铃薯淀粉行业竞争结构分析模型 各种竞争力量 i 新进入者的威胁坚决同意坚决反对 1 ) 进入这个行业的成本很高 2 ) 我们的产品有很大的差异性 3 ) 需要大量资本才能进入这个行业 4 ) 顾客更换供应者的成本高 l2 l2 l2 12 45 45 45 45 上海銮望大学坚堡垒学位论芝从丹麦k m c 公司的经营看如何提高中国淀粉企业的综合竞争力 坚决同意 坚决反对 5 ) 取得销售渠道十分困难i 2345 6 ) 很难得到政府批准经营与我们同样的产品 l 2 3 45 7 ) 进入这个行业对本企业的威胁性不大12345 分数= ( 各项得到的分数之和所回答的项数) ( 第7 项的得分) = ( 2 1 7 ) x3 = 9 供应者 1 ) 本企业需要的重要原材料有许多可供选择的供应者 三 23 45 2 ) 本企业需要的重要原材料有许多替代品12345 3 ) 在我们需要最多的原材料方面，我们公司是供应者的主要客户 l2345 4 ) 没有一个供应者对本公司是关键性的 l23 45 5 ) 我们可以很容易的变换大多数的原材料供应者12345 6 ) 相对于我们的公司来说，没有家供应者是很大的 1 2 3 45 7 ) 供应者是我们经营中的重要部分l2345 分数= ( 各项得到的分数之和所回答的项数) ( 第5 7 项的得分) = ( 1 5 7 ) x7 = 1 5 替代产品 i ) 与我们产品用途相近似的产品很多 2 ) 其它产品有和我们产品相同的功能和较低的成本 3 ) 生产和我们产品功能相同产品的企业在其他市场有很大利润 4 ) 我们非常关心与我们产品功能相同豹其它种类的产品 分数= ( 各项得到的分数之和，所回答的项数) ( 第4 项的得分) = 用户( 购买者) i ) 少量顾客购买本企业的大部分产品 i2 2 ) 我们的产品占了顾客采购量的大部分 l2 3 ) 本行业大部分企业提供标准化类似的产品 三 2 4 ) 顾客转换供应者十分容易 l 2 5 ) 顾客产品的利润率很低 1 2 6 ) 我们的一些大顾客可以买