（水生生物学专业论文）苜蓿草粉对草鱼生长性能和饲料利用的影响.pdf

谭丽华中山大学硕士学位论文 摘要 论文题目：苜蓿草粉对草鱼生长性能和饲料利用的影响 专业：水生生物学 硕士生：谭丽华 指导教师：刘永坚教授 摘要 本论文分两个部分研究了饲料中苜蓿( m e d i c a g os a t i v al ) 草粉对草鱼 ( c t e n o p h a r y n g o d o ni d e l l a ) 生长性能和饲料利用的影响。 1 通过生长试验研究了饲料中苜蓿革粉对草鱼生长性能和饲料利用的影响，设计了 6 种等氮饲料，蛋白质水平为2 6 ，进行为期5 6 天的生长试验。实验草鱼于室内流水 过虑水族箱( 1 0 m x o 5 m x o 5 m ) 中进行饲养，每箱放鱼2 0 尾( 平均体重8 7 2 _ + 0 0 4 9 ) ， 每个处理设三个平行，共1 8 个箱。饲料中苜蓿草粉的添加量分别为o ( 对照组) 、1 0 、 2 0 、3 0 、4 0 和5 0 。 试验结果显示：添加1 0 的苜蓿草粉对草鱼生长性能和饲料利用无显著影响，苜蓿 含量达到2 0 时，草鱼的特定生长率、饲料效率和蛋白质效率会显著降低( p o 0 5 ) 。 随着饲料中苜蓿水平的提高，草鱼全鱼的水分、灰分和蛋白质的含量没有显著性差异， 全鱼脂肪、肠系膜脂肪沉积呈下降趋势，草鱼脏体比呈增加趋势。随着饲料中首蓿添加 水平的提高，草鱼对干物质的表观消化率下降显著( | p o 0 5 ) ，蛋白质表观消化率、脂 肪表观消化率、糖表观消化率呈下降趋势。当苜蓿添加量达到5 0 时，除了磷，镁和铁 的含量显著增加，血糖、高密度腊蛋白、低密度脂蛋白、白蛋白、总蛋白、胆固醇和甘 油三脂均显著下降( p o 0 5 ) 。 2 通过生长试验研究了饲料中苜蓿草粉替代棉籽粕、菜籽粕、花生粕和大豆粕对草 谭丽华中山大学顾十学位论文摘要 鱼生长性能和饲料利用的影响，设计了6 种等氮饲料，蛋白质水平为2 6 ，进行为期 5 6 天的生长试验。实验草鱼于室内流水过虑水族箱( 1 o m x o 5 m x o 5 m ) 中进行饲养， 每箱放鱼1 6 尾( 平均体重6 4 8 - - 0 0 6 9 ) ，每个处理设三个平行，共1 8 个箱。饲料中苜 蓿草粉除对照组没有添加外( 与第一部分0 组相同) ，其余5 组均添加2 0 ，所含的蛋 白质用于同时替代上述四种植物蛋白源( 与第一部分2 组相同) 或替代单一的某种植物 蛋白源。 试验结果显示：2 0 的苜蓿草粉同时替代一定比例不同的植物蛋白源比替代单一的 某种植物蛋白源，其草鱼的生长性能和饲料利用效果要好；用于替代大豆粕比用于替代 棉籽粕、菜籽粕，其草鱼的特定生长率、饲料效率和蛋白质效率显著性低( p 0 0 5 ) ，而 与替代花生粕相比则差异性不显著，替代效果由好到差依次为棉籽粕、菜籽粕、花生粕、 大豆粕。分别替代不同的植物蛋白源时，草鱼全鱼的水分、灰分、蛋白质和脂肪含量没 有显著性差异：草鱼肌肉和肝胰脏的水分含量没有显著性差异，但肌肉和肝脏中蛋白质、 脂肪的含量以替代大豆粕组最低，甚至达到显著性水平。试验各组草鱼肠道组织结构没 有显著性差异。 关键词：苜蓿，草鱼，生长，饲料利用，植物蛋白源 l l 谭丽华 中山大学硕士学位论文a b s t r a c t t i t l e ：t h ee f f e c to fa 1 f a l f ao nt h eg r o w t hp e r f o r m a n c ea n df e e d u t i l i z a t i o no fg r a s sc a r p ，c t e n o p h a r y n g o d o ni d e l l a ( c e zv ) m a j o r ：h y d r o b i o l o g y n a m e ：t a l ll i h u a s u p e r v i s o r ：l i uy o n g j i a np r o f e s s o r a b s 7 r r a c t t h ee f f e c to fa l f a l f ao nt h eg r o w t hp e r f o r m a n c ea n df e e du t i l i z a t i o n o fg r a s sc a r pi ss t u d i e di nt w oa s p e c t s 1 a5 6 一d a yf e e d i n gw a sc o n d u c t e dt os t u d yt h ee f f e c to fa l f a l f ao i l t h eg r o w t hp e r f o r m a n c ea n df e e du t i l i z a t i o no fg r a s sc a r p t h eg r a s s c a r p s ( i n i t i a lm e a nb o d yw e i g h t ：8 7 2 - + 0 0 4 9 ) w e r ec u l t u r e di nf l o a t i n g f i l t e r a q u a r i a ( 1 o m x o 5 m x 0 5 m ) s i xi s o - n i t r o g e n o u s d i e t sw e r e f o r m u l a t e dt oc o n t a i n2 6 p r o t e i n ，e a c hd i e tw a sf e dt ot r i p l i c a t ea q u a r i a o f 2 0f i s h s i xd i e t sc o n t a i n e da l f a l f ao ( c o n t r o lg r o u p ) 、1 0 、2 0 、 3 0 、4 0 a n d5 0 r e s p e c t i v e l y t h er e s u l ts h o w e dt h e r ew e r en o s i g n i f i c a n td i f f e r e n c e si ng r o w t hp e r f o r m a n c ea n df e e du t i l i z a t i o no fg r a s s c a r pb e t w e e nc o n t r o lg r o u pa n dt e s t1g r o u p ( c o n t a i n i n g1 0 a l f a l f a ) ， b u tt h e s p e c i f i cg r o w t hr a t e ( s g r 、f e e de f f i c i e n tr a t i o ( f e r ) a n d p r o t e i ne f f i c i e n c yr a t i o ( p e r ) s i g n i f i c a n t l y ( p 0 0 5 ) l o w e rt h a nc o n t r o l g r o u pw h e nd i e tc o n t a i n e d2 0 a l f a l f a t h ev a r i a t i o n sw e r e n o tm a r k e d i nm o i s t u r e 、a s ha n dp r o t e i nc o n t e n t so fw h o l eb o d ya m o n gt r e a t m e n t s i 谭丽华中山大学硕士学位论文a b s t r a c t t h ew h o l eb o d yl i p i da n dm e s e n t e r i cf a ti n d e xs h o w e dd e c r e a s et e n d e n c y b u tv i s c e r a s o m a t i ci n d e x ( v s i ) s h o w e di n v e r s et e n d e n c yw i t hi n c r e a s i n g i n c l u s i o no fa l f a l f a t h e r ew e r e s i g n i f i c a n t ( p 0 0 5 ) d e c r e a s e i nt h e a p p a r e n td i g e s t i b i l i t yc o e f f i c i e n t s ( a d c ) f o rt h ed r ym a t t e ra n da d c f o r c r u d ep r o t e i n 、c a r b o h y d r a t ea n dc r u d ef a ts h o w e dd e c r e a s et e n d e n c y w i t hi n c r e a s i n gi n c l u s i o no fa l f a l f a w h e nf e dw i t ht h ed i e tc o n t a i n i n g 5 0 a l f a l f a t h eg l u 、i - 1 d l c 、l d l c 、a l b 、t p 、c h o la n dt gi nb l o o d p l a s m ao fg r a s sc a r pw e r es i g n i f i c a n t l y 口 0 0 5 ) l o w e rt h a nc o n t r o lg r o u p e x c e p tp h o s 、m ga n df ew e r es i g n i f i c a n t l yh i g h e r ( p 0 0 5 ) 2 a5 6 一d a yf e e d i n gw a sc o n d u c t e dt os t u d yt h ee f f e c to fr e p l a c e m e n t o fc o t t o n s e e dm e a l 、r a p e s e e dm e a l 、p e a n u tm e a la n d s o y b e a nm e a lb y a l f a l f ao nt h eg r o w t hp e r f o r m a n c ea n df e e du t i l i z a t i o no f g r a s sc a r p t h e g r a s sc a r p s ( i n i t i a lm e a nb o d yw e i g h t ：6 4 8 + _ 0 0 魄) w e r ec u l t u r e di n f l o a t i n gf i l t e ra q u a r i a ( 1 0 m x o 5 m x 0 5 m ) s i xi s o n i t r o g e n o u sd i e t sw e r e f o r m u l a t e dt oc o n t a i n2 6 p r o t e i n ，e a c hd i e tw a sf e dt ot r i p l i c a t ea q u a r i a o f1 6f i s h a l f a l f aw a su s e dt or e p l a c ec o t t o n s e e dm e a l 、r a p e s e e dm e a l 、 p e a n u tm e a la n ds o y b e a nm e a la tt h es a m el e v e lo f2 0 ，r e s p e c t i v e l y , o r r e p l a c et h e s ep l a n tp r o t e i ns o u r c e ss i m u l t a n e o u s l yt h r o u g hs p e c i f i c a l l y r a t i o t h er e s u l ts h o w e dt h el a t t e rw a sb a t t e rt h a nt h ef o r m e ro ng r o w t h p e r f o r m a n c ea n df e e du t i l i z a t i o no fg r a s sc a r p ；r e p l a c e m e n to fs o y b e a n m e a lw a ss i g n i f i c a n t l y ( p 0 0 5 ) 。 与豆粕类似，菜粕在替代鱼粉时，同样存在适口性差，消化率低和氨基酸不平衡的问题。 也有人认为，菜粕中纤维素含量过高( 1 1 1 ) ，导致干物质的消化率降低时限制菜粕利用 的主要因素。影响菜粕在畜禽和鱼类中利用的因素包括其中的一些抗营养因子，如：植酸、 丹宁和芥子苷等物质。芥予苷被芥子酶水解后，生成异硫氰酸盐和烷硫铜毒素，对甲状腺产 生毒害作用。而通过选育的双低菜籽不仅强调低的硫葡萄糖甙而且芥子酸的含量也较低，在 鱼类摄食含双低菜籽粕的饲料时，不会出现任何与芥子酸相关的组织病理学变化。 总之，影响鱼类利用菜籽粕蛋白的主要因素有3 种。与豆粕蛋白中必需氨基酸互补平 衡。双低菜籽粕中虽然赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸的含量低于豆粕，但含硫氨基 酸( 蛋氨酸和胱氨酸) 以及苏氨酸、缬氨酸等氨基酸的含量高于豆粕，因此与豆粕合用时，可 以补充豆粕中某些氨基酸不足的弱点，使饲料中的氨基酸更趋平衡，从而提高了蛋自质的消 化利用率，所以效果好于单一使用豆粕。替代比例过高反而生产性能下降，可能是因为影响 菜籽粕利用的因素除硫甙外，还有芥子碱、单宁、植酸等。双低菜籽粕虽然硫甙和芥酸的含 量降低，但并不能去除芥子碱和单宁，因此适口性差，抑制鱼类的食欲，降低了摄食率和饲 料转化率。我国的油菜籽都是整粒不去壳制油，且大多为黑色或紫色的厚壳品种，因此得 到的菜籽粕是高纤维低有效能。国外研究也认为降低菜籽粕纤维含量可以提高虾的摄食率， 增加虹鳟的蛋白质消化率。因此，有些研究者认为，在很多情况下限制菜籽粕饲养效果的 6 谭丽华中山太学硕士学位论文第一章引言 主要因素并不总是它们的毒素含量，高纤维、低有效能和低赖氨酸往往是更重要的限制因素， 为此国外已培育出纤维不高于4 的三低( 低芥酸、低硫甙、低纤维) 品种。 1 2 1 5 棉籽饼粕 棉粕的粗蛋白含量取决于制油前的去壳程度和出油率，去壳较彻底，残油3 5 的棉 粕蛋白含量可高达4 0 。从棉粕的氨基酸组成看，除精氨酸、苯丙氨酸含量较多外，其它氨 基酸均较低，尤其是赖氨酸，被认为是第一限制性氨基酸，且利用率很低( n r c ，1 9 9 3 ) 。 用棉籽粕作为蛋白源，当棉籽粕含量低于2 6 5 时，对虾的生长率、摄食率、存活率大 体相同。当饲料棉籽粕含量超过2 6 5 时，对对虾生长产生负面影响，而棉籽粕含量达3 9 8 时，会抑制虾体生长，虾摄食减少，死亡率增高1 。还有研究认为棉籽饼加赖氨酸不影响鲶 生长，但棉籽饼比例最好不超过3 0 ，以防对鲶生殖产生影响o 。同样有研究表明，在添加 一定比例赖氨酸的情况下，用饲料中2 7 5 的棉籽粕替代豆粕的5 0 可以提高鲶鱼增重率 和饲料效率，但如果是用饲料中5 5 0 的棉籽粕完全替代豆粕，则增重率，饲料摄入和饲料 效率都要下降。”。以棉粕代替饲料中7 0 的大豆粕喂养团头鲂鱼种，试验鱼和对照鱼的4 0 天增重率为1 1 3 9 和1 4 7 7 ，饲料系数各为1 4 6 和1 2 4 。表明在不添加赖氨酸的情况下，以 棉粕替代豆粕，用量过高会导致鱼的生长和饲料转化率显著下降啪1 。 限制棉粕在鱼类饲料中利用的主要原因是其中含有棉酚和固束棉酚，有毒性的主要是 游离棉酚。除了对鱼类肝、肾及神经、血管的直接毒性外，棉酚还降低饲料赖氨酸的可利 用性。 1 2 1 6芝麻饼粕 提取香油后的芝麻饼粕，是鱼类喜食的蛋白饲料，其粗蛋白含量为4 0 左右。由于芝 麻饼粕的利用才刚刚开始，故世界上利用芝麻饼粕来投喂鱼类的国家为数不多。 芝麻饼粕中含有抗营养因子主要有两种，即在芝麻籽实的种壳中含有大量的草酸 ( o x a l i ca c i d ) ( 3 5 m g 1 0 9 ) 和肌醇六磷酸( x n q 植酸，p h y t i ca c i d ) ( s g l o o g ) 。这两种抗营养因子主 要是影响某些营养成分的消化和吸收。据测定，种壳中的草酸可以使芝麻中一半以上的钙以 草酸钙盐酸形式存在，而不能被鱼类所利用，从而产生抗营养作用。肌醇六磷酸的存在可与 谭丽华中山大学硕士学位论文第一章引言 饲料中的钙、镁、锌、铜等二价或三价的金属离子螯合后生成极难溶的复合物，从而防碍了 鱼类对饲料中这几种元素的吸收利用效率。并且肌酸六磷酸还可以与蛋白质结合形成肌醇六 磷酸钙镁蛋白复合物，降低蛋白质的可溶性，而使蛋白质不易被蛋白水解酶所消化，从而也 影响了蛋白质矿物质的利用。但这些有害成分与棉籽饼中的面粉和菜籽饼中的葡萄糖异硫氰 酸盐相比，它对鱼类的有害影响要小得多。 综上，植物性蛋白源存在8 种抗营养因子对鱼类有不良的影响。”( 表1 1 ) ，通过物理或化 学方法可以使这些抗营养因子失活，同时饲料中补充晶体氨基酸以改善植物蛋白源的组成， 诸如含有必需氨基酸的豆科植物和谷类等多种蛋白源的混合使用，氨基酸以多聚体或类蛋白 的形式添加到饲料中，通过转基因手段( 如菜籽) 等提高植物蛋白源的消化吸收率，以及在 水产饲料中添加诱食剂等改善植物蛋白源的适口性。 表1 1 植物蛋白源中的抗营养因子 t a b 1 1a n t i n u t r i t i o n a lf a c t o r so fp l a n tp r o t e i ns o u r c e s 1 2 2 牧草类蛋白饲料 1 2 2 1 苜蓿 苜蓿属植物在世界分布很广，品种繁多，其中紫花苜蓿产量高，品质好，适应性强， 使最经济的蛋白饲料作物。收割期限通常为4 0 天左右。每亩可收1 0 0 0 4 0 0 0 公斤。幼嫩苜蓿 是鱼类很好的蛋白补充饲料。美国每年生产的人工干燥饲料中，苜蓿d i 9 5 ，达3 0 0 万吨。 谭丽华中山大学硕士学位论文第一章引言 其收割、制粉、压粒等过程全都实现了机械化。 1 2 2 2 黄芪属牧草 又名紫云英属牧草主要分布在亚洲中西部，品种有1 6 0 0 种。我国南方有紫云英，北方 有沙打旺。黄芪属牧草亩产通常为3 0 0 0 4 0 0 0 公斤，年收2 3 次。蛋白含量丰富。其中紫云英 现蕾期干物质中粗蛋白含量为3 2 ，百脉根的粗蛋白含量也高达2 0 。是一种很好的鱼类蛋 白饲料。也是亚洲许多国家常用的鱼饲料。 1 2 2 3 宿根黑麦草 主要分布在欧洲及我国华东、华中及华南地区。黑麦草每年可收割1 2 次，亩产可高达 5 0 0 0 公斤左右。其干物质含蛋白量为1 8 6 ，是禾本科牧草中含可消化物质量最高的一种， 故普遍被用于喂养草食性鱼类。 1 2 2 4 象草 又名紫狼屋草，是热带、皿热带普遍栽培的高产优质牧草。亩产一般为1 5 0 0 2 5 0 0 公斤。 近年来，象草在我国南方发展很快，已成为常用的鱼类饲料之一。虽然象草的蛋白含量只 有1 1 ，但是它产量高、管理粗放、利用期长、效化率及利用率都较高。故不失为良好的鱼 饲料。 1 2 2 5 苏丹草 苏丹草适应性广、再生力强、丰产性好，是较为理想的鱼类蛋白饲料。其干杨含蛋白 量为1 5 3 ，亩产一般3 0 0 0 5 0 0 0 公斤。春季若与黑麦草衔接种植，基本上能保证鱼池全年 青饲料的需要。美国、加拿大等国家均种植。 谭丽华中山大学硕士学位论文第一章引言 1 2 2 6 大刍草 又名水牛草，原产墨西哥，现在阿根廷美国、日本、印尼及巴基斯坦等国广泛栽培。 我国今年从e t 本引进。大刍草亩产可高运1 1 5 万公斤，每年收割6 8 次。其干样汉粗蛋白 1 3 2 ，利用率很高，可与黑麦草相媲美。其鲜样质地脆嫩多汁。各种鱼都喜欢吃。 1 2 2 7 小米草 小米草是湖北省最近从国外引进的优良牧草，其亩产为7 5 0 0 1 0 0 0 0 公斤。每年可收割3 4 次。其干样含蛋白量为2 2 5 ，其中赖氨酸含量比苏丹草和三叶草商五分之一至2 倍。 我国地域辽阔，各种植物资源十分丰富。除了上面介绍的饼粕类蛋白饲料和牧草类饲 料外，还有叶菜类蛋白饲料( 如苦麻菜，聚合革，瓜果、豆类的叶子等) 、水生植物蛋白饲 料( 绿萍，水浮莲，水葫芦，水花生等) 和树叶类蛋白饲料( 槐树叶，红麻叶，新银合欢 叶，杨柳树叶等) 。据统计，我国的植物蛋白饲料资源约有5 0 亿吨，只要开发其中的五十分 之一，即相当于目前全国饲料用粮的3 倍。 1 3 植物蛋白源在草鱼中的研究 1 3 1 植物蛋白源饲养草鱼的效果及其营养价值评价 通过单一饲料饲养草鱼的效果及其营养价值评价的试验表明，摄食大豆粕的试验鱼在9 周内增重率和饲料效率都是植物蛋白源中最高的，食欲旺盛，没有出现任何不适。试验结束 前两周，食欲下降，生长变慢，这可能也是长期摄食大豆粕所致营养不良的结果。大豆粕的 蛋氨酸明显不足，脂肪含量低。但显然，草鱼对单一大豆粕作为饲料原料的耐受力要比其他 饲料原料强得多，仅棉籽粕可以与之相比。由此看来，大豆丰臼是草鱼饲料的优质蛋白源无疑。 然而，喂以生大豆粉的效果就不能与大豆粕同日而语，在整个试验过程中，草鱼拒食生大豆粉 几乎没有增重，而且出现试验鱼较多的死亡，可能主要是因为生大豆粉所含胰蛋白酶抑制剂、 尿素酶等抗营养因子没有被破坏的结果，因此认为草鱼饲料中不应加入生大豆粉。 谭丽华中山大学硕士学位论文第一章引言 研究还发现试验期间，草鱼对棉籽粕表现了旺盛的食欲，而且饲喂棉籽粕的试验鱼最终 的增重率和饲料系数都为最佳值，鱼体营养物质组成合理。关于棉酚对鱼类的毒性，国内外 学者进行了很多研究，一致的结论是鱼类对棉酚的毒性不敏感。因此，认为棉予粕是一种质 量好，而且产量大，价格低廉的草鱼饲料蛋白源，就目前掌握的知识来看，没有在饲料中限 制其配比量的理由。另外，如单从棉籽粕的饲料系数看，比使用配合饲料更经济，但可以发现 在本试验条件下，试验鱼远未达到最快生长，其蛋白质效率也很低，所以不能推荐在生产上 单一饲喂棉籽粕( 饼) 。 饲喂菜籽饼的草鱼出现大量死亡，可能原因是菜籽饼所含硫葡糖甙对草鱼的生长和健 康不利，如果试验鱼太小，可能对硫葡糖甙的酶解产物异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮毒素比较敏 感。但菜籽饼在前6 周的饲养期内其效果与棉籽粕相仿，又由于其氨基酸组型较好，量大价 廉的优点，建议在草鱼配合饲料中使用，在饲料加工中的高温高压作用下，菜籽饼( 粕) 的 有毒成分会大部分被破坏，其饲养效果会比本试验结果好。 芝麻粕对于草鱼的饲养效果较好，饲料系数低，仅次于大豆粕和棉籽粕。草鱼对芝麻粕的 食欲差，摄食量少，生长受到影响。从鱼体组成来看，饲喂芝麻粕的草鱼水分和总磷含量有 偏低的趋势，可能与饲料中有效磷的不足有关。因此认为在草鱼配合饲料中考虑了磷的补充， 并兼顾适口性时，芝麻粕( 饼) 可以作为良好的饲料蛋白源。 以柱花草、羽叶决明和圆叶决明鲜草及草粉配合饲料饲喂草鱼，试验结果表明：柱花草 与羽叶决明初花期鲜草的适口性较好，柱花草草粉代替2 0 精饲料饲喂草鱼不影响其增重和 饵料系数，羽叶决明草粉代替2 0 精饲料饲喂草鱼增重量稍逊子柱花草但不影响其饵料系数 “。以添加串叶松香草( s i l i p h i u m p e r f o l i a t u r nl ) 草粉的饲料饲喂鲤鱼鱼种和夏花，结果表 明，鲤鱼鱼种和夏花对添加串叶松香草的饲料不适口，添加量达到5 时，引起鲤鱼鱼种拒 食。研究还发现，添加1 0 串叶松香草草粉的饲料中同时添加3 的诱食剂，则可改善鱼类 对串叶松香草的适口性， 促进鱼类摄食，从而促进鱼类生长“”。 1 , 3 。2 草鱼对植物蛋白源粗蛋白表观消化率的研究 有研究表明，草鱼对黄菜饼、豆粕和膨化大豆干物质的表观消化率最高，其次为菜饼、 黑菜饼、双低菜籽粕、芝麻饼和酒糟粉，而对棉粕、玉米胚芽饼和玉米蛋白粉干物质的表观 消化率最低。草鱼对黄菜饼、双低菜籽粕、豆粕和膨化大豆蛋白质的表观消化率表现出极高 谭丽华中山大学顼士学位论文第一章引言 的水平，均大于8 5 ，其次为菜饼、黑菜饼、芝麻饼、棉粕和玉米胚芽饼，其蛋白质消化率也 近8 0 ，而对玉米蛋白粉和酒稽粉蛋白质的表观消化率最低，低于7 0 。草鱼对菜饼、黄菜 饼、黑菜饼和豆粕4 种饲料脂肪的表观消化率均大于8 0 ，对双低菜籽粕、膨化大豆和酒糟 粉脂肪的表观消化率较低，均在7 0 左右，而草鱼对芝麻饼、棉粕、玉米胚芽饼和玉米蛋白 粉脂肪的表观消化率最低，均低于6 0 。 也就是说草鱼对菜籽饼粕、豆粕和膨化大豆等质量好的蚤自饲料的表观消化率较高， 其干物质、脂肪和蛋白质的表观消化率均在8 0 以上：草鱼对酵母、菜籽饼粕、豆粕和膨化 大豆等饲料的干物质、脂肪和蛋白质的表观消化率均与鱼粉一致。在草鱼实用配方中，使用 单细胞蛋白饲料和植物性蛋白饲料代替鱼粉，取得了较好的养殖效果。因此，在草鱼配合饲料 中，使用单细胞蛋白饲料和植物性蛋白饲料代替鱼粉是完全可行的。 芝麻饼、玉米胚芽饼和玉米蛋白粉等不常用而成本低的饲料。草鱼也有较高的消化率。 目前，饲料蛋白源紧缺，加之草鱼养殖效益低，在草鱼的人工配合饲料中可以充分利用这些蛋 白资源。降低养殖成本，提高草鱼养殖效益。 林仕梅“3 1 与文华阳1 等测定的草鱼( 平均体重0 5g ) 蛋白质的表观消化率差异不大：但草 鱼对鱼粉、菜籽饼和玉米蛋白粉的蛋白质的表观消化率与长吻鱼危m 相比，分别低8 1 7 、 1 5 4 9 、7 9 2 ，而豆饼的表观消化率却高1 2 7 9 。与鲤“”对蛋白饲料的消化率相比，草鱼对 豆糟的蛋白质的表观消化率低4 2 4 ，而鱼粉的表观消化率比较一致。这可能与鱼类的食性 以及饲料原料的质量有关。 目前，鱼类集约化养殖对水环境的污染较大，通过提高可消化养分进行鱼饲料的配方设 计，是降低氮、磷排泄的有效途径之一“”。 1 4 苜蓿在饲料中的应用研究 1 4 1 首蓿营养成分高，适口性好 粗蛋白质含量的高低是反映饲草料营养价值的重要指标之。研究表明，苜蓿含有大量 的粮蛋白，粗蛋白含量比其它饲草高。苜蓿蛋白含有2 0 种以上的氮基酸，包括人和动物全部 必需氨基酸和一些稀有氮基酸，如：瓜氨酸、刀豆氨酸等。苜蓿革质好，而且是a 、b 、c 、k l2 潭耐华中山大学硕士学位论文第一章引言 等1 0 种维生素的重要来源，被认为是非常有营养价值的牧草之一“8 “”。不论是青饲还是调 表1 - 2 我国苜蓿的主要种类 t a b 1 - 2t h em a i nk i n d so fa l f a l f ai no u l rc o u n t r y 注：此表据中国苜蓿“”和中国饲用植物志整理 制加工成革粉、干草、草饼、叶蛋白等其它草产品，都是富含维生素、矿物质和蛋白质的饲 料原料，营养成分齐全雨均衡。在我国东j e 、黄淮海区、黄土高原区、蒙新区多年多点重复 试验表明：苜蓿青干草粗蛋白含量为1 5 1 8 ，脱水苜蓿为2 0 2 2 ，叶蛋白产品可达 6 0 以上5 “。在蛋白质中，纯蛋白质与非蛋白含氮物比例约为7 ：3 ，其纯蛋白质中的氨基酸 组成与鸡蛋较为相似，除蛋氨酸外，其它几乎与鸡蛋的氨基酸含量一样；必需氨基酸含量比 玉米的高。在国外广泛利用苜蓿调制干草，制成颗粒饲料或配合饲料。在国内，苜蓿主要用 作青饲料，幼嫩苜蓿也是猪禽和幼畜最好的蛋白质补充饲料。在我国饲料蛋白质资源短缺的 情况下，优质苜蓿草粉可以作为一种良好的植物蛋白质来源。 我国苜蓿种类繁多( 表1 - 2 ) ，租蛋白含量随不同种类及不同收获期( 表1 - 3 ) 而有所不 同。 1 4 2 苜蓿在饲料中的应用 13 谭丽华中山大学硕士学位论文第一章引言 许多试验都表明，苜蓿草及其产品在畜禽营养中具有十分重要的意义。蛋鸡饲料中添加 3 5 的苜蓿草粉，可以提高产蛋率和孵化率：肉鸡饲料中添加5 的苜蓿粉，可使肉鸡增 重提高2 2 。5 ，饲料报酬率提高1 0 ，经济效益提高2 93 。家畜饲料中用首蓿可代替鱼粉 等动物性饲料。用苜蓿喂奶牛可节约精料豆饼的投入，提高奶牛的产奶量和经济效益“5 。 有研究指出：孕蕾期苜蓿刈割后制成的青贮饲料喂奶牛，与直接用苜蓿干草饲喂相比( 已证实 苜蓿干草喂奶牛是理想的) ，使牛奶的蛋白质含量稍有降低而含脂率显著增加1 。早农区群 众有利用苜蓿嫩枝茎叶或干草粉喂猪的传统习惯。在育肥猪饲料中添加1 0 的苜蓿草粉， 可使猪的日增重增大，生长发育快，背膘厚、屠宰率、胴体长宽均较对照组高，用苜蓿作为猪 饲料资源，为旱农区养猪业走节粮型发展之路提供了条件和可能性“。 家兔的颗粒饲料中 表1 3 不同收获期苜蓿草粉的营养成分” t a b 1 - 3t h en u t r i e n tl e v e l so fa l f a l f am e a la td i f f e r e n th a r v e s t i n gt i m e ( ) 注：1 表中a d f - a c i dd e t e r g e n tf i b e r n d f n e u t r a ld e t e r g e n tf i b e r 2 表中高温干燥是在干燥机组进口1 2 0 ( 2 ，出口1 8 0 1 2 下完成的 3 表中营养物质含量均已换算成绝干物质中的养分含量 14 谭丽华 中山大学硕士学位论文 第一章 引言 苜蓿草粉占7 0 7 5 时，兔子日增重和饲料报酬率高，饲料损耗量和肠胃发病率低旧1 。用 苜蓿粉代替整穗玉米饲喂羔羊，在含氮量相同时，羔羊日均增重量可提高7 5 ，至于肉牛、绵 羊和马、骡、驴等，苜蓿是最好的饲料。晋南索有种植苜蓿的传统习惯因而培育出了全国四 大地方良种之一的晋南大黄牛。 限制苜蓿在猪饲料中应用的主要原因是因为其粗纤维含量高。猪对苜蓿的利用主要依 靠大肠微生物发酵。猪大肠发酵纤维的最终产物是挥发性脂肪酸( v f a , 主要为乙酸、丙酸 和丁酸) 以及i - 1 2 ，c 0 2 和c h 4 。其中v