营养与健康之7大营养素ppt课件

营养与健康,1,营养是生命体不断从外界摄入所需物质以维持生命活动的整个过程。,什么是营养？,1.供给人体能量和维持体温2.作为“建筑材料”构成和修补身体组织3.作为调节物质,维持机体正常身体活动,2,人体,九大系统,器官,组织,细胞,40种营养素,七大营养素,3,水,生命起源于水,蒸馏水,纯净水,矿泉水,生物活性水,4,蛋白质：,5,1、建造肌肉、血液、皮肤、毛发、指甲、内脏器官2、修补细胞、促进组织更新3、维持细胞正常功能，新陈代谢的营养等4、形成酵素、腺体、荷尔蒙、基因的重要物质5、促进身体荷尔正常分泌6、制造抗体、白血球、红血球的主要材料7、增强免疫能力，加速伤口愈合，减轻溃疡情况8.合成胶原蛋白,防止水肿,制造酶9.能量来源,产生,消化,蛋白,酶(VB),蛋白质：,6,蛋白质在人体作用重点不同,童年时代：生长发育成年：维持保证机体原有的状态功能老年或者体弱多病：蛋白质主要进行修补作用,7,缺乏蛋白质,影响发育/抵抗力下降/疲劳/易感冒/伤口不易愈合/孕妇水肿/生殖能力降低/贫血/衰老/肌肉松驰/胸部下垂/易长皱纹,8,高蛋白与优质蛋白的区别：,高蛋白是指食物含蛋白量的高低，不计其必需氨基酸的组成比例及其所含脂肪.胆固醇等。,优质蛋白所含必需氨基酸比例适当，吸收利用率高，生物价高，脂肪胆固醇含量较低。,9,蛋白质的量：1公斤体重=1g,早：,中：,晚：,需求量及来源,10,碳水化合物,提供能量使人精力充沛,11,需求量及来源：2530g/人/天（平时成年人只有8g/天）水果、蔬菜、燕麦、豆类缺乏：便秘/痔疮/憩室症/大肠癌/屁臭/易得结石症/暗疮/青春痘/静脉瘤/肥胖/胆固醇升高/肠沾粘,纤维素,12,纤维素,控制体重控制血糖防治心脑血管疾病维护肠道健康帮助产生有益菌,13,脂肪,甘油脂肪饱和脂肪酸单亚油酸不饱和亚麻酸多丙种亚油酸花生烯酸鱼油,14,奥米茄3,DHAEPA亚麻酸,舒缓关节皮肤健康预防不育（+VE)眼睛健康（+VB）预防心脑血管疾病活化细胞,奥米茄-3,15,为何选择挪威深海鲑鱼？,来自挪威的大西洋鲑鱼是深海鱼类中-3脂肪酸含量最丰富的鱼类之一,鲑鱼-3系脂肪酸含量,是虱目魚的3.4倍是沙丁鱼的2倍,16,血管壁被清理,17,矿物质,宏量矿物质钙.镁.磷,微量矿物质锌.铜.锰.铁,18,矿物质钙+镁,2.维护神经系统的正常3.维持肌肉的收放4.减少结石产生的机率5.维护免疫系统的完整,1.维护骨骼健康,19,钙镁缺乏,易做梦/头痛/频尿/抽筋/磨牙/肌肉抽动/腰酸背痛/月经疼痛/易骨折/身材矮小/尿床/心悸,20,矿物质-铁,1、关于贫血（帮助形成红血球细胞）2、增强免疫力（形成抗体）3、有益于维生素A的形成4、利于肝脏健康（帮助化解药物之毒）,21,矿物质-铁,需求量及来源：15mg/男20mg/女动物血、肉类、鱼类、油菜、苋菜、菠菜、韭菜缺乏时：脸唇白、个不高、智力低,22,铁与叶酸缺乏,打哈欠/记忆力下降/注意力学习力差/手脚冰凉/易麻/胸闷/脸色苍白/指甲变形/脚跟龟裂/昏沉/瞌睡/怀孕呕吐/易生缺陷儿/失眠/动作迟钝,23,维生素,维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，后者有B族维生素和维生素C。人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症,24,维生素,为什么要补充维生素？摄入减少：食物选择、食物污染、食物烹调等。需要量增加：儿童、孕妇、乳母、运动、药物、环境污染等。,维生素,25,平衡,适量的运动,乐观的心态,充足的睡眠,均衡营养,26,高危险程度：烤、腌、薰、炸中危险程度：焖、煲、煎、炒低危险程度：煮、蒸、捞、拌,27,1、误餐2、节食3、吸烟4、喝酒,5、咖啡和茶6、服用药物7、运动8、污染,28,均衡的营养,饮食金字塔,奶100g豆50g,蔬菜500g,五谷杂粮300-500g,油25g,肉禽蛋鱼125200g,水果200g,29,预防大于治疗！,使高血压减少55脑瘁中、冠心病减少75糖尿病减少50肿瘤减少13平均寿命延长10年以上。,30,西医：,用于急症,中医：,用于慢性病症,31,