（英语语言文学专业论文）《红楼梦》中的饮食文化翻译：基于功能论的系统研究.pdf

摘要红楼梦翻译研究在翻译学中占有举足轻重的地位，有助于推动翻译理论和实践的发展。目前，对红楼梦翻译特别是对由杨宪益夫妇和霍克斯等人完成的两个英语全译本的研究如火如荼，已经取得了不少可喜的成果，当然也在指导思想、理论基础、方法程序和研究内容等方面存在一定的局限性。为此，本文拟在现有研究的基础上，以贾正传的翻译辩证系统观为指导，以德国功能翻译理论为基础，采用理论与实证、演绎与归纳相结合的综合方法和程序，对红楼梦的两个英语全译本中的饮食文化翻译进行比较研究，以获得对文学和文化翻译策略乃至一般翻译过程较为系统的认识。在翻译辩证系统观的视野中，翻译是一种发生在具体的情景和社会文化环境中，由原文作者、译者、译文读者、原文、译文、策略等若干主体、文本和中介要素按非线性的互动关系构成的复杂的人类活动系统；其中，翻译策略与翻译活动内外的其他要素息息相关。根据功能翻译理论，翻译是一种由原文生产者、发送者、翻译发起者、译者、译文接受者、原文、译文、策略等多种主体、文本和中介成分构成的目的性行为；其中，翻译策略的选择主要取决于翻译目的和要求等要素。因此，由翻译辩证系统观和功能翻译理论可以演绎出关于红楼梦饮食文化翻译的如下大致认识：红楼梦两个英译本中的饮食文化翻译策略的选择是整个红楼梦翻译的组成部分，主要取决于各自不同的翻译目的和要求，而其翻译目的和要求则又由发起者或译者决定并受到译文接受者、接受的时间和地点以及译文产生的政治历史背景等因素的影响；由于其各自的翻译目的和要求不同，因而两个英译本的译者采用了不同的翻译策略。基于上述的理论认识并通过对相关的信息和翻译样本的实证分析，可以获得对红楼梦饮食文化翻译的如下具体认识：杨译本的翻译目的和要求是将原作照原样译出以向西方介绍中国传统文化，所以杨宪益夫妇在翻译中强调忠实性原则，主要( 在约7 8 的情况下) 采用了面向原文的翻译策略( 即纪录性翻译) ；而霍译本的翻译目的和要求则主要是为译文接受者生成一种易于接受的小说以取悦读者，所以霍克斯等人强调连贯性原则，主要( 在约8 1 的场合下) 采用了面向译文的翻译策略( 即工具性翻译) 。本文的研究结果将有助于提高译者根据不同的翻译目的和要求灵活选用翻译策略的意识和能力，改进当今文学和文化翻译乃至各种翻译实践，同时也有助于弥补现有的相关研究中的不足，因而具有较为重要的理论意义和实践价值。关键词：饮食文化翻译红楼梦翻译功能翻译理论翻译辩证系统观i va b s t r a c tt h es t u d yo ft h et r a n s l a t i o no fh o n gl o um e n gc o n s t i t u t e sa ni m p o r t a n ta r e ai nt r a n s l a t i o ns t u d i e sd u et oi t sc o n t r i b u t i o n st ob o t ht r a n s l a t i o nt h e o r ya n dp r a c t i c e a tp r e s e n t ，t h e r eh a v eb e e nv a r i o u se f f o r t st os t u d yt h et r a n s l a t i o no fh o n gl o um e n g ，e s p e c i a l l yt h et w oc o m p l e t ee n g l i s hv e r s i o n sp r o d u c e dr e s p e c t i v e l yb yy a n gx i a n y i ( t o g e t h e rw i t hg l a d y sv a n g )a n db yd a v i dh a w k e s ( c o n t i n u e db yj o h nm i n f o r d ) s of a r , s u c hs t u d i e sh a v em a d ec o n s i d e r a b l ea c h i e v e m e n t sb u ta r ea tt h es a m et i m el i m i t e di nt h e i rg u i d i n gp r i n c i p l e ，t h e o r e t i c a lb a s i s ，m e t h o d o l o g y , o b j e c to fs t u d ya n do t h e ra s p e c t s w i t ht h ei n s i g h t sa l r e a d yo b t a i n e di ns i g h t ，t h ep r e s e n ts t u d ya t t e m p t s ，b ya d o p t i n gt h ed i a l e c t i c a ls y s t e m i cv i e wo ft r a n s l a t i o nf o r m u l a t e db yj i az h e n g c h u a na si t sp h i l o s o p h i c a lg u i d a n c e , - t h eg e r m a nf u n c t i o n a l i s tt h e o r i e so ft r a n s l a t i o na si t st h e o r e t i c a lb a s i s ，a n da ni n t e g r a t e dm e t h o d o l o g yu s i n gb o t hr a t i o n a la n de m p i r i c a lo rb o t hd e d u c t i v ea n di n d u c t i v em e t h o d sa n dp r o c e d u r e s ，t om a k eac o m p a r a t i v es t u d yo ft h et r a n s l a t i o no fd i e t e t i cc u l t u r ei nt h et w oc o m p l e t ee n g l i s hv e r s i o n so fh o n gl o um e n gs oa st oa r r i v ea tam o r es y s t e m i cu n d e r s t a n d i n go ft h es t r a t e g i e so fl i t e r a r y 。c u m c u l t u r a lt r a n s l a t i o ni np a r t i c u l a ra n dt h ep r o c e s so ft r a n s l a t i o ni ng e n e r a l h lt h ed i a l e c t i c a ls y s t e m i cv i e wo ft r a n s l a t i o n ，t r a n s l a t i o ni sac o m p l e xh u m a na c t i v i t ys y s t e mc o m p o s e do fs o u r c et e x t ( s dw r i t e r , t r a n s l a t o r , t a r g e tt e x t ( 呻r e a d e r , s t , t r ,s t r a t e g ya n do t h e rc o m p o n e n t s ，e x i s t i n gi na n db e i n gc o n d i t i o n e db ys i t u a t i o n a la n ds o c i o c u l t u r a lc o n t e x t s ；i ni t ，t r a n s l a t i o ns t r a t e g i e sa r ec l o s e l yc o n n e c t e dw i t ha l lt h eo t h e rc o m p o n e n t so rc o n t e x t u a lf a c t o r s a c c o r d i n gt of u n c t i o n a l i s m ，t r a n s l a t i o ni sap u r p o s e f u la c t i v i t yc o m p o s e do fs tp r o d u c e r , s e n d e r , t r a n s l a t i o ni n i t i a t o r , t r a n s l a t o r , t i r e c e i v e r , s t , t r ,s t r a t e g ya n do t h e rf a c t o r s ；i ni t ，t h ec h o i c eo ft r a n s l a t i o ns t r a t e g i e si sm a i n l yd e t e r m i n e db yt r a n s l a t i o np u r p o s e s ( o rs k o p o s i ) ，r e q u i r e m e n t s ( o rb r i e f s ) a n do t h e rf a c t o r s f r o mt h ea b o v ev i e wa n dt h e o r i e so ft r a n s l a t i o n ，w em a yd e d u c eat h e o r e t i c a lu n d e r s t a n d i n go ft h et r a n s l a t i o no fd i e t e t i cc o n t e n t si nt h et w ov e r s i o n so fh o n gl o um e n ga sf o l l o w s ：t h ec h o i c eo fs t r a t e g i e so ft h et w ot r a n s l a t i o n si sa ni n t e g r a lp a r to ft h et r a n s l a t i o no ft h en o v e la n di sm a i n l yd e t e r m i n e db yt h e i rr e s p e c t i v et r a n s l a t i o ns k o p o s ia n db r i e f s ，w h i c ha r ei nt u r nd e t e r m i n e db yt h er e s p e c t i v ei n i t i a t o ro rt r a n s l a t o ra n di n f l u e n c e db yt h e i rr e s p e c t i v et i m e sa n dp l a c e so ft a r g e tr e c e p t 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ya c c e p t a b l en o v e lt op l e a s et h ee n g l i s hr e a d e r s ；a c c o r d i n g l y , y a n ge m p h a s i z e sf i d e l i t yo ri n t e r t e x t u a lc o h e r e n c ea n dm a i n l y ( i na b o u t7 8 o fc a s e s ) a d o p t sas o u r c e o r i e n t e dt r a n s l a t i o ns t r a t e g y ( o rd o c u m e n t a r yt r a n s l a t i o n ) w h i l eh a w k e ss t r e s s e si n t r a t e x t u a lc o h e r e n c ea n dm a i n l y ( i na b o u t8 1 o fc a s e s ) a d o p t sat a r g e t o r i e n t e ds t r a t e g y ( o ri n s t r u m e n t a lt r a n s l a t i o n ) 4t h er e s u l to ft h i ss t u d ym a yh e l pt oe n h a n c et h et r a n s l a t o r sa w a r e n e s so ra b i l i t yt of l e x i b l ys e l e c tt r a n s l a t i o ns t r a t e g i e sa c c o r d i n gt od i f f e r e n tt r a n s l a t i o ns k o p o s io rb r i e f s ，a n dm a yt h u si m p r o v et h ep r a c t i c eo fl i t e r a r y - c u m c u l t u r a lt r a n s l a t i o ni np a r t i c u 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t鲁东大学学位论文原创性声明和使用授权说明学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：龟辅蘸日期：力唱年占月砂日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权鲁东大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于保密口，在年解密后适用本授权书。不保密殴( 请在以上相应方框内打“ )作者签名：导师签名：日期：歹嵋多年多月2 易日日期：州狰月册蛾缈谢侑a c k n o w l e d g e m e n t s1w o u l dl i k et oa c k n o w l e d g em yi n d e b t e d n e s st o a l lt h o s ew h oh a v eh e l p e dm ei no n ef a s h i o no ra n o t h e rt om a k et h i st h e s i sar e a l i t y f i r s to fa l l ，n ow o r d sc a ne x p r e s sm yh e a r t f e l tt h a n k sa n da p p r e c i a t i o n st om ys u p e r v i s o r ,p r o f e s s o rj i az h e n g c h u a n ，w h og a v em et i m e l yg u i d a n c ea n dc o n s t a n te n c o u r a g e m e n tt h r o u g h o u tt h ep r o c e s so fm yp l a n n i n ga n dw r i t i n gt h i st h e s i s a tv a r i o u ss t a g e so fm yr e v i s i o n ，h ec a r e f u l l yr e a dm yd r a f t sa n dg a v em ev a l u a b l es u g g e s t i o n sa n dc o m m e n t s ，w h i c hh a v ea l lb e e nv e r yp r e c i o u st ot h ea c c o m p l i s h m e n to ft h i st h e s i s w i t h o u th i sv a l u a b l ei n s t r u c t i o n sa n di m m e n s es u p p o r t ，i t sc o m p l e t i o nw o u l dn o th a v e b e e np o s s i b l e ia l s ow a n tt oa v a i lm y s e l fo ft h i so p p o r t u n i t yt oe x p r e s sm yh e a r t yg r a t i t u d et oa l lt h et e a c h e r sw h oi no n ef o r mo ra n o t h e rg a v em es u p p o r ta n dc o n s t a n th e l pi nt h ep a s tf e wy e a r si nt h es c h o o lo ff o r e i g nl a n g u a g e so fl u d o n gu n i v e r s i t y , e s p e c i a l l yp r o f e s s o rx i a od e f a ，p r o f e s s o rx i ux u d o n g , p r o f e s s o rw a n gj u l i ，p r o f e s s o rz h a n gf u y o n ga n dp r o f e s s o rl ij i e p i n g ，a m o n gm a n yo t h e r s a n yp r o g r e s sih a v em a d ei nm ya c a d e m i cr e s e a r c hi st h er e s u l to ft h e i rp a i n s t a k i n ge f f o r t sa n di n v a l u a b l ee n l i g h t e n m e n t s i n c e r et h a n k sa r ea l s od u et os o m eo fm yc l a s s m a t e sf o rt h e i rv a l u a b l ea d v i c ea n dm yf r i e n d sf o rt h e i rg e n e r o u ss u p p o r t ie a r n e s t l yw i s hic o u l dd ot h e maf a v o ri nr e t u r ns o m ed a y l a s tb u tn o tl e a s t ，1w o u l dl i k et oe x p r e s sm ys i n c e r et h a n k st om yp a r e n t sa n dh u s b a n d ，w h o s el o v ea n ds u p p o r th a v eb e e ne s s e n t i a lt om yp o s t g r a d u a t es t u d i e si ng e n e r a la n dt ot h ew r i t i n go ft h i st h e s i si np a r t i c u l a r 鲁东大学硕士学位论文c h a p t e ro n ei n t r o d u c t i o nf r o ma ne p i s t e m o l o g i c a lv i e w p o i n t ，a n ys t u d yw ec o n d u c tm u s tb es i g n i f i c a n ta n dn e c e s s a r yp r a c t i c a l l ya n d o rt h e o r e t i c a l 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d i ao fc h i n e s ec u l t u r e ”，i nw h i c ht h ed i e t e t i ca c t i v i t i e so fv a r i o u sc h a r a c t e r sa r ed e p i c t e dt h o r o u g h l ya n dc o m p r e h e n s i v e l y t h u st h eb o o kb r i d g e st h eg a pb e t w e e nt w om o n u m e n t si nt h eh i s t o r yo fc h i n e s ec i v i l i z a t i o n - - c l a s s i c a lc h i n e s el i t e r a t u r ea n dd i e t e t i cc u l t u r e s of a r , h o n gl o um e n gh a sb e e nt r a n s l a t e di n t om i s c e l l a n e o u sv e r s i o n si n2 3l a n g u a g e s ，a m o n gw h i c ht h e r ea r e9v e r s i o n si ne n g l i s ha l o n e ：f o u rw e r ew o r k e do u ti nt h e1 9 hc e n t u r y ,t h r e ei nt h ef i r s th a l fo ft h e2 0 mc e n t u r ya n dt w oi nt h el a t t e rh a l f ( c h e nh o n g w e i & j i a n g f a n ，2 0 0 3 ) f u r t h e r m o r e ，t h e r ee x i s ta m o n gt h ev a r i o u st r a n s l a t i o n st w oc o m p l e t ee n g l i s hv e r s i o n s ：ad r e a mo fr e dm a n s i o n s ( c a ox u e q i n g a oe ，1 9 9 4 ) t r a n s l a t e d b yy a n gx i a n y i ( a n dg l a d y sy a n g ) ，a n dt h es t o r yo f t h es t o n e ( c a ox u e q i n ，1 9 7 3 ；1 9 7 7 ；1 9 8 0 ；c a ox u e q i n g a oe ，1 9 8 2 ；19 8 6 ) t r a n s l a t e db yd a v i dh a w k e s ( a n dj o h nm i n f o r d ) o b v i o u s l y , t h ec h o i c eo ft h et r a n s l a t i o no fd i e t e t i cc u l t u r ei nt h el i t e r a r yw o r ko fh o n gl o um e n ga st h es u b j e c tm a t t e ro ft h ep r e s e n ts t u d yw i l li n t e g r a t et h es t u d yo fl i t e r a r yt r a n s l a t i o na n dd i e t e t i ct r a n s l a t i o ni no n es i n g l es t u d y i nt e r m so fi t st h e o r e t i c a lb a s i s ，t r a n s l a t i o ns t u d i e sa sam u l t i d i s c i p l i n em u s ti n v o l v et h eu s eo fav a r i e t yo ft h e o r i e s ，b o t hm i c r oa n dm a c r ot h e o r i e s ，b o t hi n t e r n a la n de x t e r n a lt h e o r i e s s o m et h e o r i e sa r ee i t h e ro fam i c r oo rm a c r on a t u r e ，o ro fa ni n t e r n a lo re x t e r n a ln a t u r e ，d e p e n d i n go nw h e t h e rt h e yf o c u so nt h es e p a r a t ea s p e c t so ft r a n s l a t i o no ro nt h ee n t i r e t yo ft r a n s l a t i o n ，o rw h e t h e rt h e yc o n c e n t r a t eo nt h ei n t e r n a lf a c t o r so ft r a n s l a t i o no ro nt h ec o n t e x t u a lf a c t o r so ft r a n s l a t i o n o t h e rt h e o r i e sm a ye n c o m p a s sb o t ht h em i c r oa n dt h em a c r oa s p e c t so ft r a n s l a t i o n ，a n db o t ht h ei n t e r n a la n de x t e r n a la s p e c t so ft r a n s l a t i o n s u c ht h e o r i e sa r eg e n e r a l l ym o r ee f f e c t i v ew h e nt h e ya r eu s e dt ol o o ka tap a r t i c u l a ri n s t a n c eo ft r a n s l a t i o n t h ep r e s e n ts t u d yc h o o s e st ou s eas e to fm o s ti n t e g r a t e dt h e o r i e so ft r a n s l a t i o n _ _ _ - - t h eg e r m a nf u n c t i o n a l i s tt h e o r i e so ft r a n s l a t i o n - - a sat h e o r e t i c a lb a s i s w i t ht h et r a n s l a t i o no fd i e t e t i cc u l t u r ei nt h el i t e r a r yw o r ko fh o n gl o um e n ga st h es u b j e c tm a t t e ro fs t u d ya n dw i t ht h eg e r m a nf u n c t i o n a l i s tt h e o r i e so ft r a n s l a t i o na si t st h e o r e t i c a lb a s i s ，i ti sh o p e dt h a tt h ep r e s e n ts t u d yw i l lw e l la c c o m p l i s ht h ed o u b l ep u r p o s eo fc o n t r i b u t i n gt ob o t ht h et h e o r e t i c a lu n d e r s t a n d i n ga n dt h ep r a c t i c eo ft r a n s l a t i o n i ti st h u se x p e c t e dt oh a v ed u et h e o r e t i c a la n dp r a c t i c a lr e l e v a n c et ot h ef i e l do ft r a n s l a t i o n 2鲁东大学硕士学位论文1 2n e c e s s i t yo ft h es t u d yo fc o u r s e ，c o n t e m p o r a r yt r a n s l a t i o ns t u d i e sh a v en e v e rb e e ns h o r to fs t u d i e sb a s e do ng e r m a nf u n c t i o n a l i s m a sar e s u l to ft h ep r o s p e r i t yo ff u n c t i o n a l i s ta p p r o a c h e st ot r a n s l a t i o n ，i th a sg r a d u a l l ya t t r a c t e