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教学资料范本2019秋 金版学案 化学选修5（人教版）练习：第四章 专题讲座（十二） 含解析编 辑：_时 间：_专题讲座(十二)几种常见的糖类的比较类别结构特征主要性质重要用途单糖葡萄糖C6H12O6多羟基醛无色晶体，溶于水，有甜味，既有氧化性，又有还原性，还可发生酯化反应，并能发酵生成乙醇营养物质、 制糖果、作还原剂果糖C6H12O6葡萄糖的同分异构体无色晶体，易溶于水，有甜味食品二糖蔗糖C12H22O11无醛基白色晶体，易溶于水，有甜味；无还原性，能水解生成葡萄糖和果糖食品麦芽糖C12H22O11有醛基，蔗糖的同分异构体白色晶体，溶于水，有甜味；能发生银镜反应，能水解生成葡萄糖食品多糖淀粉(C6H10O5)n由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物白色粉末，不溶于冷水，部分溶于热水；无还原性，能水解，最终生成葡萄糖，淀粉遇碘变成蓝色制葡萄糖、酿醋、酿酒纤维素(C6H10O5)n白色无味固体，不溶于水，也不溶于一般有机溶剂；无还原性，能水解生成葡萄糖，并能发生酯化反应造纸、制炸药、醋酸纤维素、硝酸纤维素 练习_1下列说法正确的是 ()A糖类物质一定有甜味，有甜味的物质一定是糖B单糖一定不能发生水解反应C纤维素和淀粉的分子式相同，结构不同，二者是同分异构体D凡符合Cm(H2O)n的化合物一定属于糖，不符合此通式的化合物一定不属于糖类解析：多糖一般没有甜味，有甜味的物质不一定是糖，如糖精不是糖，A错误。纤维素和淀粉分子式中的n值不同，二者不是同分异构体，C错误。有很多符合Cm(H2O)n的化合物不是糖，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等，不符合此通式的化合物不一定不是糖，如鼠李糖(C6H12O5)，D错误。答案：B2下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应
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