（中国少数民族经济专业论文）民族地区绿色食品经济发展研究——以恩施州为例.pdf

中南民族大学硕士学位论文 i 摘 要 当前，由于现代工农业的发展带来的环境污染、食品污染问题已成为人们关 注的焦点。 为了保障人民的身心健康， 促进资源、 环境的可持续发展， 我国从 1990 年开始实施绿色食品工程， 经过 10 多年的发展， 民族地区绿色食品经济的生产规 模、认证产品、加工产品产量及销售收入均居全国前列，已成为全国绿色食品经 济发展最快的地区。在新的时代背景下，发挥优势和潜力，加快绿色食品经济发 展，不断提高绿色食品质量安全，提升区域农业的规模和质量竞争力，增加农民 收入，对进一步促进恩施州经济的可持续发展和加快小康社会建设都具有重大战 略意义。因此，本文以“民族地区绿色食品经济发展研究以恩施州为例”为 题展开相关的研究工作，为恩施州及各级政府制定绿色食品经济发展的有关政策 和做出正确决策提供科学依据和可操作性对策，具有着重要的理论与实践意义。 本文研究思路如下：文章共分五部分，第一章构成了文章的第一部分，主要 对选题的目的和意义、研究综述、研究的思路与篇章结构、研究方法作了简要介 绍。第二、三章构成了第二部分。第二章主要针对绿色食品经济阐明了绿色食品 经济的提出背景、相关概念及发展绿色食品经济适用的相关理论；第三章主要是 结合恩施州绿色食品经济发展的基本现状，具体的分析了恩施州绿色食品经济发 展的现实基础，恩施州绿色食品经济发展的条件及发展前景。第四章构成了第三 部分。 主要运用实证研究方法， 利用近几年恩施州绿色食品经济的相关统计数据， 分析恩施州绿色食品经济发展的现状及存在的问题，为进一步分析研究及最终提 出有针对性的对策作好铺垫。第五章构成了第四部分。第五章应用前面的分析， 提出恩施州绿色食品经济发展具有针对性的对策。 本文通过上述系统分析和研究，进一步探索加快恩施州绿色食品经济发展的 有效途径和方式。在第五章中，依据前面的分析，提出七条对策和建议： （1）通 过培育全社会的绿色消费意识来提高市场需求量； （2）完善基础设施建设； （3） 强化科技研发和推广； （4）培育营销主体； （5）建立多元化融资渠道； （6）提高 标准化、规范化管理水平； （7）加大绿色食品经济发展的扶持力度。 关键词： 绿色食品经济 模式 对策 民族地区绿色食品经济发展研究以恩施州为例 ii abstract nowadays，due to the development of modern industrial and agricultural pollution， food contamination has become the focus of attention. in order to protect peoples physical and mental health and promote the sustainable development of resources and environment, our country has implemented green food projects. after 10 years of development, the scale of green food economy,production and sales of certified products and processed products in ethnic minority areas ranked the forefront in the nation ,it has become the fastest-growing region of green food economy. in the new background,through using potential and advantages ,accelerating development of green food economy, improving food quality and safety, enhancing the scale of regional agricultural and quality competitiveness , increasing their income,it has geat strategic significance to promote the sustainable development of economy in ensi and accelerate the building of a well-off society. therefore,this article use “development of green food economy in minority areas - a case study of enshi prefecture as an example for the relevant research work to carry out, for making the right decision of economic development and providing a scientific basis and practical measures in ensi and all levels of government, it has an important theoretical and practical significance. this paper has five parts, the first part, mainly for the purpose and significance of topics, research synthesis, research ideas and chapter structure, and research methods are briefly introduced,the second and three chapters constitute the second part, chapter two mainly clarify the prospects for a green economy, the development of green food related concepts and the application of the relevant economic theory; chapter three is combined with the development of green food economyin enshi basic status quo, analysed the reality of the development of green food economy, the development of the conditions and prospects . chapter four constitute part three , mainly use empirical research methods, relevant statistical data of green food conomy in recent years of enshi ,analysis of the economic development of green food in enshi, prefecture of the current situation and problems for further analysis and ultimately to prepare countermeasures targeted bedding .chapter five constitutes the fourth part,it proposed targeted policy on the development of green food economy in enshi through the above analysis and research to further explore ways to expedite the economic development of green food enshi effective ways and means. in the fifth 中南民族大学硕士学位论文 iii chapter, based on previous analysis of seven countermeasures and suggestions: (1) through cultivates the entire society green expense consciousness to enhance the market demand ； (2) improve infrastructure ； (3) to strengthen scientific and technological research and development and promotion；(4) to develop the main marketing；(5) to establish a diversified financing channels；(6) improve the standardization, standardization management；(7)to increase the green food support for economic development. the article concluded with the discussion of the full text of the note are summarized。 key words: green food economy；mode；countermeasures 中南民族大学中南民族大学 学位论文原创性声明学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所 取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任 何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡 献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的 法律后果由本人承担。 作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文版权使用授权书学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意 学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文 被查阅和借阅。本人授权中南民族大学可以将本学位论文的全部或部分内 容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存 和汇编本学位论文。 本学位论文属于 1、保密，在_年解密后适用本授权书。 2、不保密。 （请在以上相应方框内打“” ） 作者签名： 日期： 年 月 日 导师签名： 日期： 年 月 日 中南民族大学硕士学位论文 1 第一章 绪 论 一、选题理由 长期以来，我国经济增长走的是传统破坏式资源开发道路。在工业、农业快 速发展的同时，给我们带来了大量副产品，比如：工业生产中排放有的大量“三 废” ；农业生产中大量使用农药、化肥，造成了河流鱼虾绝迹，土地沙化严重，耕 地有机质和肥力下降，从而造成了环境和食品的污染越来越严重。为了缓解日益 严重的经济发展与生态环境污染问题， 胡锦涛在 2003 年中央经济工作会议上讲话 时强调： “经济增长不能以浪费资源、破坏环境和牺牲子孙后代利益为代价。在发 展过程中不仅要尊重经济规律，还要尊重自然规律，充分考虑资源、环境的承载 能力，加强对土地、水、森林、矿产等自然资源的合理开发利用，保护生态环境， 促进人与自然相和谐，实现可持续发展。 1”党的十七大报告中也指出： “深入推 进西部大开发，促进区域经济协调发展；加大对民族地区发展扶持力度，加强能 源节约和生态环境保护，增强可持续发展能力，这是促进民族团结和边疆稳定的 重要内容。 ”同时强调“建设生态文明，基本形成节约能源和保护生态环境的产业 结构、增长方式、消费模式” 。因此，探索民族地区可持续的生态农业发展机制， 实现对民族地区绿色食品经济发展具有现实重要性。特别是发展绿色食品与荷兰 登博斯宣言中提出的“可持续农业及农村发展”(sard)的指导思想一致，也与实 现粮食安全(包括数量安全和质量安全两方面)、乡村地区就业创收和保持自然资 源和环境的基本目标相吻合。 2作为我国是一个农业大国， 农业在我国居主导地位。 所以，农业的可持续发展关乎着我国整个经济社会可持续发展的大局。因此，努 力探索民族地区发展绿色食品经济实现民族地区农业经济可持续发展具有重要的 现实意义。由于笔者长期在恩施工作，在平时的工作和生活中深深感受到了发展 绿色食品经济给恩施人民带来了很好的经济收益，并对生态环境的改善起到了很 好的作用。所以，本文结合恩施州绿色食品发展的实际，利用生态农业理论、可 持续发展理论、产业经济理论、绿色经济理论对民族地区发展绿色食品经济进行 了较深入的研究。以期对民族地区绿色食品经济的发展能提供一定的理论支持和 实践指导。 二、研究意义 现代工农业的快速发展，为人类创造了大量物质财富，同时也带来了环境污 1 科学发展观重要论述摘编，中央文献出版，党建读物出版社，2008，8：3435 2 彭万臣，黑龙江省发展绿色食品经济的产业布局与战略措施，2002，（8） 民族地区绿色食品经济发展研究以恩施州为例 2 染、生态失衡、土质恶化和食品品质下降等诸多问题，食品安全问题成为当今日 益突出的全球性话题。绿色食品是无污染、安全、优质、富营养类食品，符合社 会发展需要和人类生活需求。 在生产活动中要求产地生态环境良好， 产中无污染、 安全、优质，时刻保持生产过程中的监测与保护，提倡绿色消费。所以，发展绿 色食品能够促进生态环保、提高农产品质量、保障人们的身体健康、提高农业综 合效益。 经过 10 多年的发展， 民族地区绿色食品经济的生产规模、 认证产品种类、 加工产品产量及销售收入均居全国前列，已成为全国绿色食品经济发展最快的地 区。然而，在新的时代背景下，如何进一步发挥优势和潜力，加快绿色食品经济 发展， 不断提高绿色食品质量安全， 提升绿色食品经济发展的规模和质量竞争力， 增加农民收入，对进一步促进民族地区经济的可持续发展和加快小康社会建设都 具有重大战略意义。因此，本文以“民族地区绿色食品经济发展研究以恩施 州为例”为题展开相关的研究工作，为民族地区进一步发展和壮大绿色食品经济 提供相应的对策和建议，以期实现民族地区绿色食品经济可持续发展，具有重要 的理论意义与实践意义。 三、研究综述 （一）国外研究概述 由于绿色食品经济是产、供、销于一体的经济发展体系，以减少污染、保护 生态环境、追求可持续发展为目标，实行“田头到餐桌”的全程质量控制，以保 证食品生产的安全、优质。所以绿色食品具有突破农产品出口绿色壁垒、保障食 品安全的作用以及近年来国际农产品贸易份额的高速增长，国内外学者都给予了 高度关注，研究成果颇为丰富。综合有关文献来看，国外的研究主要有目前尚属 于建议性标准，并且只涉及了植物生产，标准的结构、体系和内容等基本上参考 了欧盟有机农业标准 eu2092/91 以及国际有机农业运动联盟（ifoam）的有机农 业基本标准 ：1、国际组织： （1）世界贸易中心（international trade center， 简称 itc）的有关会议文献和出版物对有机食品市场、贸易和出口的研究。 （2） 联合国粮农组织（food and agriculture organization of united nations，简 称 fao）对有机农业与有机食品方面的专门研究，其研究成果刊登在该组织的定 期出版物、分析报告和有关会议文献资料中。 （3）有机农业运动国际联盟 （international federation of organic agriculture movement，简称 ifoam） 的研究，其研究成果刊登在该组织出版的杂志和书籍。2、发达国家的研究成果观 点是：代表生态标志型农产品的法律法规和技术标准已经制定完毕，在参考欧盟 法规基础上制定完成的联合国有机农业和农产品标准也已经出台。如： （1）美国 农业部（united states department of agriculture，简称 usda）的有关出版 物对有机食品的研究，涉及有机食品生产、加工、销售、出口等方面。 （2）英国 中南民族大学硕士学位论文 3 威尔士农村研究所（the welsh institute of rural studies ，uk） ，主要研究 英国及欧洲的有机农业发展和有机食品的生产和销售问题。研究成果基本上集中 在绿色食品发展前景、质量管理、技术标准、认证标准、生产规模、消费行为、 市场现状与趋势的研究上。 （二）国内研究概述 我国绿色食品研究主要集中在以下六个方面： （1）绿色食品发展问题。我国第一部专著绿色食品导论 （刘连馥，1998） 对绿色食品作了全面深入的理论探讨，涵盖了绿色食品的概念、标准、生产加工、 技术要求、标志管理、产业体系建设、中长期发展战略以及国外同类产业发展概 况等诸多方面。 我国绿色食品的发展及政策体系设计 （朱玉春，2003）主要研 究我国绿色食品的发展及绿色食品政策体系设计3。 （2）绿色壁垒与绿色食品产业的应对措施。我国学者针对 wto 绿色壁垒下 我国绿色食品产业发展的对策作了进一步的研究。入世后江西省畜牧业产业发展 对策初探 （孔汉口，2002）4； 发展绿色食品应对入世挑 （申琪凤，2003）提 出绿色食品标准要与国际接轨，积极推进绿色食品的标准化生产，提高绿色食品 的质量安全水平。5中国绿色食品国际化状况及其对策 （宋魁，2005）认为我 国应加快绿色食品产业体系标准建设，加快标准、认证程序和相关法则与国际接 轨，为进一步开拓国际市场创造条件。尤其要掌握其国际标准、经营管理等方面 的规定及其变化，依据较为准确的市场预测制定科学的营销策略，以便迅速打入 国际市场，并不断扩大市场份额6。 （3） 绿色食品开发战略问题。 在中国齐齐哈尔首届绿色食品发展战略研讨会 论文集绿色食品发展战略研究 （2001）中，学者们对中国绿色食品产业战略升 级、产业布局、绿色食品开发、绿色食品基地建设等问题进行了研究。 （4） 绿色食品市场网络建设问题。 在黑龙江省绿色食品开发与市场营销战略 研究研讨会论文集绿色食品开发与市场营销发展战略研究中，学者们对绿色 食品的研究重点从生产方面转向市场方面，以黑龙江省绿色食品发展为例，对绿 色食品的市场借贷供求规律、营销网络、市场组织、消费者购买行为等问题进行 了研究。 （5）绿色食品国际化发展问题。 绿色食品开发与市场营销发展战略研究 （赵清爽等，2002）则就绿色食品企业集团的发展、绿色食品国际化等问题进行 了探讨7。 中国绿色食品国际化状况及其对策 （宋魁，2003）认为我国绿色食品 3 朱玉春，我国绿色食品的发展及政策体系设计j桂海论丛，2003（1） ：6768 4 孔汉口，入世后江西省畜牧业产业发展对策初探j江西农业大学学报（自然科学版）2005（5） ：675679 5 申琪凤，发展绿色食品应对入世挑战j农业科技管理，2003（2） ：1214 6 宋魁，中国绿色食品国际化状况及其对策j哈尔滨商业大学学报（社科版） ，2005（5） ：98100 7 赵清爽， 张希良， 朱佳宁， 绿色食品开发与市场营销发展战略研究m北京:中国致公出版社， 2002， 113-115 民族地区绿色食品经济发展研究以恩施州为例 4 国际化对策包括开拓新思想，树立新理念；保护生态环境；加速基地建设；绿色 食品标准要与国际接轨；强化科技开发；市场国际化。8 （6）绿色食品产业化发展问题。 基于“钻石”理论的中国绿色食品产业发 展思考 （罗峦，曹炜，2006）运用波特的“钻石理论” ，从比较竞争优势来分析 发展绿色食品产业，提出要努力培育绿色食品产业各关键因素的竞争优势，使各 因素之间形成良性互动，构建起绿色食品产业发展的“钻石”体系9。 湖北省绿 色食品产业发展的 swot 分析 （丁厚春，2006）通过分析框架，对湖北省绿色食 品产业的发展环境作出系统分析后，认为湖北省可以避劣势扬优势，抵威胁抓机 遇，大力发展绿色食品产业10。 绿色食品产业成长期的市场营销战略 （王德章， 赵艳丽，2006）通过产业生命周期划分模型及分析，提出中国绿色食品产业自年 进入 “成长期” 阶段的市场营销战略11。绿色食品生产研究综述（葛群等， 2001） ， 认为要注重绿色食品产业体系建设，包括生产体系、科技体系、流通体系、质量 监测体系、管理体系、信息服务体系六大体系12； 绿色食品产业化研究 （洪常， 2007） ， 提出农业产业化是绿色食品产业化发展的模式， 绿色食品生产基地的规范 发展是其产业化发展的基础；大型龙头企业生产基地农户是实施绿色食品产 业化有效途径13。 四、研究的主要内容 （一）研究的基本思路 研究民族地区绿色食品经济发展问题， 必须从理论与实践两个方面结合来进 行，深入地分析绿色食品经济发展的规律及寻求可行的实践路径，使其具有理论 价值，又有较强的实践意义。为此，本文将“恩施州绿色食品经济发展的现实基 础、现状及存在的问题”作为研究的核心问题，并将其贯穿于整个研究中，从更 深层次揭示出民族地区绿色食品经济发展的内在动力，运用产业经济理论综合地 提出加快民族地区绿色食品产业发展的对策建议。 （二）研究的基本内容 文章共分五部分， 第一章构成了文章的第一部分， 主要对选题的目的和意义、 研究综述、研究的思路与篇章结构、研究方法作了简要介绍。第二、三章构成了 第二部分。第二章主要针对绿色食品经济阐明了绿色食品经济的提出背景、相关 概念及发展绿色食品经济适用的相关理论；第三章主要是结合恩施州绿色食品经 8 宋魁，中国绿色食品国际化状况及其对策j哈尔滨商业大学学报(社会科学版)，2003，5：90-95 9 罗峦，曹炜，基于“钻石”理论的中国绿色食品产业发展思考j农业现代化研究，2006（3） ：6769 10 丁厚春，湖北省绿色食品产业发展的 swot 分析j安徽农业科学，2006（11） ：2325 11 王德章，赵艳丽，绿色食品产业成长期的市场营销战略j学术交流，2006（4） ：6873 12 葛群，谢正生，苏志尧，陈北光，绿色食品生产研究综述j广东林业科技，2001(3)：4749 13 洪常，绿色食品产业化研究m北京经济管理出版社，2007：213217 中南民族大学硕士学位论文 5 济发展的基本现状，具体的分析了恩施州绿色食品经济发展的现实基础，恩施州 绿色食品经济发展的条件及发展前景。第四章构成了第三部分。主要运用实证研 究方法，利用近几年恩施州绿色食品经济的相关统计数据，分析恩施州绿色食品 经济发展的现状及存在的问题，为进一步分析研究及最终提出有针对性的对策作 好铺垫。第五章构成了第四部分。第五章应用前面的分析，提出恩施州绿色食品 经济发展具有针对性的对策。 五、研究方法 在本项研究中，综合运用了以下几种研究方法： 1、调查研究的方法。在资料的收集和初期写作过程中，先到恩施州绿色食 品管理办、恩施市绿色食品管理办、利川市绿色食品管理办、鹤峰县绿色食品管 理办等各县市管理部门收集资料，然后深入到长友、华龙等绿色食品生产企业进 行实地考察，同绿色食品生产者、企业领导等进行走访交流，掌握恩施州绿色食 品生产企业发展绿色食品经济的现状、意见打算。通过实地调研，作者增强了对 绿色食品的感性认识，拓宽了研究思路。 2、采用定性与定量分析的方法。在对绿色食品经济发展进行研究时，运用 数据作了相应的定量分析，以解释绿色食品经济发展的动力和规律，发挥定性与 定量分析在揭示事物发展内在规律上的突出优势。 3、实证与规范分析相结合的方法。在本项研究的过程中，从调研、资料的 整理分析到归纳提炼，作者都以相关经济理论为基础，充分运用了实证与规范分 析的方法，对实际资料作了处理分析，以期探寻到民族地区绿色食品经济发展的 普遍规律和可借鉴的发展模式。 民族地区绿色食品经济发展研究以恩施州为例 6 第二章 绿色食品经济发展的理论基础 绿色食品经济是涉及绿色食品产、供、销于一体的经济发展体系，具有面广 的特征，需要以多学科理论，多重技术支撑与多部门协作，才能形成先进的复合 生产体系。本章主要借鉴了可持续发展、生态农业、产业经济、绿色经济等四种 理论作为本文的理论研究基础。 一、绿色食品经济的提出 1、国际背景、国际背景 20 世纪，世界各国工业飞速发展，在为人类创造丰富物质财富的同时，却造 成了自然环境的破坏。温室效应、酸雨危害、热带雨林减少、珍稀野生动植物濒 临灭绝、土地沙漠化、毒物及有害废弃物等，这些副产品对农业的生产和人类的 食物安全构成了严重威胁。 例如： 1961 年美国的生物学家莱切尔 卡逊女士在 寂 静的春天一书中，第一个揭示了农药及化肥的严重危害，引起了世界人们的广 泛关注。由环境问题而造成的食品污染危害人们身体健康的公害事件屡屡发生， 环境污染对食物安全性的威胁及对人类身体健康的危害日渐被人们所认识，并引 起了人们的高度重视，人们开始探寻解决环境及食品污染问题的办法。1972 年有 机农业运动国际联盟 （ifoam） 在法国成立了， 该组织倡导和推广有机农业技术， 发展无公害的农业生产，提倡在食品原料生产、加工等各个环节实施保护生态环 境，从而在全球引发了一场新的农业革命，许多国家先后生产开发有机食品、生 态食品、自然食品等无公害的安全食品14。 2、国内背景、国内背景 20 世纪 90 年代，由于我国人口基数比较大，每年新增人口 1000 万以上，而 耕地以每年减少 50 万亩速度递减。 我国经济的增长， 走的是破坏式资源开发道路， 实施的是粗放型农产品加工模式。在这种不合理的经济发展模式过程中，工农业 在快速发展的同时，大量三废的排放，农药、化肥的大量使用，造成了河流鱼 虾绝迹，土地沙化严重，耕地有机质和肥力下降，严重威胁到农业生产的可持续 发展和人们的身体健康。随着人们生活质量的提高，人们对健康越来越关注，人 们需要良好的生态环境和食品安全保护，从而推动了绿色食品的生产和发展。国 家农业部于 1989 年提出了要发展无污染的食品， 并根据国际绿色朝流， 将无污染 食品定名为“绿色食品” 。 为保护生态环境，促进人类与生态环境的可持续发展，满足人们对安全、优 质、富营养食品的需求，加快绿色食品经济发展，我国学者刘梅于 2003 年从可持 14 杜长玉，高明旭，刘全贵， 内蒙古农业科技 ，2007，2； 中南民族大学硕士学位论文 7 续发展理论、生态理论、产业经济理论、绿色经济理论等四个方面提出了绿色食 品经济概念。 二、绿色食品经济的相关概念 （一）绿色食品 1、绿色食品 1、绿色食品 是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定、许可 使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品的统称。 15 绿色食品 并非指“绿颜色”的食品，它是对“无污染、安全”食品的一种很形象的表述。 绿色食品与一般食品相比具有三个显著特征： （1）强调产品出自最佳生态环 境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态 环境因子严格监测，判断其是否具备生产绿色食品的基础条件，面是简单地禁止 生产过程中化学合成物质的使用。 （2）对产品进行全程质量控制。绿色食品生产 实施“从土地到餐桌”全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测，产 中环节的具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节的产品质量、卫生指标、 包装、保鲜、运输、储藏、销售的控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高 整个过程的技术含量。 （3）对产品依法进行标志管理。绿色食品标志是一个质量 证明商标，属知识产权范畴，受中华人民共和国商标法保护。政府授权专门 机构管理绿色食品标志，这是一种将技术手段和法律手段有机结合起来的生产组 织和管理行为，使绿色食品信定既具备产品质量认证的严格性和权威性，又具备 了商标使用的法律地位。 2、无公害食品 2、无公害食品 是指在符合无污染区域或已经消除污染的区域内，充分利用自然资源，最大 限度地限制外源污染物质进入农业生产系统， 以确保生产出无污染的安全、 优质、 营养类产品，同时生产及加工过程不对环境造成危害的农业产品。 无公害食品必须具备的条件： （1）产品的原料产地符合无公害食品生产基地 的生态环境质量标准； （2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工符合无 公害食品生产技术操作规程； （3）产品符合无公害食品产品标准； （4）产品的包 装、贮运符合无公害食品包装贮运标准； （5）产品生产和质量必须符合国家食品 卫生法的需求和食品行业质量标准。 3、有机食品 3、有机食品 有机食品一词是从英文 organic food 直译过来的，其他语言中也有叫生态 或生物食品等。根据国际有机农业联盟（ifoam）的定义，有机食品是根据有机农 15杜通平，绿色食品发展研究，西南财经大学出版社，2006：1-5 民族地区绿色食品经济发展研究以恩施州为例 8 业和有机食品生产、加工标准而生产加工出来的，经过授权的有机颁证组织颁发 证书，供人们食用的一切食品。 16根据美国农业部（usda）的定义，有机农业是一 种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生产调节剂和饲料添加剂的生产 体系。有机农业在可行范围内尽量依靠作物轮作、秸杆、牲畜粪肥、豆料作物、 绿肥、场外有机废料、含有矿物养分的矿石等维持养分平衡，利用生物、物理措 施防治病虫害。在有机农业生产体系中，根据国际有机农业生产要求和相应的标 准生产的，通过独立的有机食品认证机构认证的一切农产品均为有机食品。 17 有机食品必须具备的条件： （1） 原产地前三年没有使用过任何农用化学物质， 无任何污染； （2）生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、饲料、生长素、 兽药、渔药等； （3）加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、色素、添加 剂和采用有机溶剂提取等； （4）贮藏、运输过程中未受有害化学物质的污染； （5） 必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。 （二）绿色食品经济 1、 含义含义 绿色食品经济是食品经济生产发展到一定阶段的产物。它是绿色食品商品生 产、流通、交换、分配、消费活动的总称，是以绿色食品产业为中心，其他相关 产业为依托而形成的新兴经济类型。18当绿色食品产业发展到一定规模和程度， 其经济贡献、带动效应、联动效应都会超出本产业的范围，从而成为支柱型、主 导性、先导性产业，成为现代经济体系发展的重要基础，直接影响国民经济结构 和区域经济结构的调整。 2、 特征特征 绿色食品经济与一般食品经济比较具有以下特点。 （1）实现生态、经济和社会三大效益最优化的持续经济。绿色食品经济发展 就是以生态效益和经济效益为双重目标的可持续农业经济发展模式，是绿色食品 的生产与最终消费实现人类自身福利的最大化的经济发展方式。 （2）环境管理方式最优化，生态和谐的绿色经济。绿色经济是可持续经济 发展的高级形态，是建立在生态环境良性循环的基础之上，实现环境合理性与经 济效率相统一，生态与经济协调发展的一种市场高级经济形态。绿色食品经济转 变传统农业的粗放式生产模式和以末端治理为主的环境管理方式，实施清洁生 产。 （3）促进生态竞争与市场竞争双赢的新型和谐经济。绿色食品经济即是在 实现农业可持续发展的进程中，以改善农业生态环境为基础，以全面提高农产品 16 杜通平，绿色食品发展研究，西南财经大学出版社，2006：1-5 17 杜通平，绿色食品发展研究，西南财经大学出版社，2006：6-7 18 刘梅，中国绿色食品经济发展研究， （华中农业大学博士学位论文） ，中南民族大学图书馆，2003：4-12 中南民族大学硕士学位论文 9 质量安全水平为核心，从而促进农产品市场竞争力的提升的经济类型。绿色食品 是在良好的生态环境中生产出来的，通过市场竞争体现产品的生态价值，并以生 态竞争促进市场竞争的持续进行，实现双重竞争的互动双赢的。 3、构成、构成 绿色食品经济系统由生产开发、市场营销、产品消费和管理服务四大部分构 成。 （1）生产开发包括产前和产中两个环节。其中，产前环节包括：生产资 料的供给。为绿色食品农业和工业提供专用的生产资料，包括绿色食品生产所需 的种子、种苗、肥料、农药、饲料及其添加剂等。技术的供给。包括生产资料 使用技术，如化肥使用技术和农药施用技术，产品栽培养殖技术，加工技术，流 通中的保藏、贮运与营销技术等。 产中环节包括绿色食品农业和绿色食品工业， 为满足人们不断增长的绿色食 品消费变化的需要，生产绿色食品物质产品。产中环节是反映绿色食品生产能力 和产出规模，绿色食品价值形成的主要环节。 （2）市场营销。其职能：将绿色食品推向市场，进入消费者手中，最终实 现绿色食品价值。 （3）产品消费。其职能：引导消费，提高人们对绿色食品消费意识 （4）管理服务包括绿色食品管理机构、技术监测机构以及社团组织三个内 容。 管理机构。包括中央一级的中国绿色食品发展中心和各省（区、市）绿 色食品办公室，是绿色食品无形资产的管理者，其基本职能是促进绿色食品无形 资产的增值。其主要职能：一是加强产业自律。二是促进产业发展。 技术监测机构。它是各级农业主管部门为加强绿色食品产地环境、生产加 工环节的监督，确保绿色食品安全、优质，而成立的职能部门。其职能：对绿色 食品产地环境和产品质量进行监测和检验，并分别由指定的环境监测机构与食品 检测机构完成，提供技术依据给绿色食品管理部门。 社团组织。 它是经国家行政管理部门审批成立的具有全国性和地方性的绿 色食品社会团体组织。其职能：为弥补绿色食品管理机构功能不足；组织企业进 行自我服务、自我约束、自我协调和自我发展；沟通企业与政府的联系；维护企 业的合法权益等。 三、绿色食品经济的相关理论 绿色食品经济的相关理论主要有以下几种提法： 民族地区绿色食品经济发展研究以恩施州为例 10 （一）可持续发展 所谓可持续发展， 是既满足当代人的需要又不对后代人满足其需要的能力构 成危害的发展。可持续发展包括生态可持续发展、经济可持续发展、社会可持续 发展；其核心是在生态可持续发展的基础上，实现生态可持续发展和经济可持续 发展的有机统一与协调发展。 因此， 可持续发展的基础和核心是人与自然的协调， 而只有当代人与自然的协调才可能有后代人与自然的协调。在资源既定的前提下 能否实现可持续发展就取决于人类的经济行为。19当前可持续发展理论己成为世 界各国的行动纲领，其概念的形成是随着生态资源危机的严重化和环境科学的发 展而形成和发展起来的。绿色食品经济的发展，追求的是良性的生态化发展，在 可持续发展理论的指导下，最终实现生态持续、经济持续和社会持续和谐统一， 如果没有可持续发展理论的指导，仍然遵循传统的“高投入、高消耗、高污染” 的生产、流通、消费模式，必然会导致食品产业的经济崩溃,造成严重的生态环境 破坏20。 （二）生态农业 生态农业是由美国土壤学家 w.aibreche 于 1970 年提出的，并在欧美地区有 一定实践。他认为，生态农业是生态上能自我维持，低投入；经济上有生命力， 有利于长远发展；并在环境保持方面可持续发展的农业生产。1981 年英国生物学 家 m.worthington 将生态农业明确定义为： “生态上能自我维持低输入，经济上有 生命力，在环境、伦理和审美方面可接受的小型农业。 ” 而我国给生态农业下的定义是， 运用生态系统中的生物共生和物质循环再生 原理，采用系统工程方法，吸收现代科学成就，因地制宜，合理组织农、林、牧、 副、渔生产，以实现生态效益、经济效益和社会效益协调发展的农业生产体系。 生态农业以生态学原理为指导，建设一种既有利于资源和环境的保护，又能促进 农业生产发展的农业生产体系。21所以生态农业的核心是使农业的经济增长与环 境保护协调起来。 生态农业应具备几个条件：(1)必须是一个自我维持系统，一切副产品都需要 再循环；(2)提倡通过固氮植物、作物轮作以及正确处理和使用农家肥料等技术保 持土壤肥力；(3)生物群落多样性丰富，种植业与畜牧业比例恰当，使系统能够稳 定，自我维持；(4)单位面积的净产量必须是高的；(5)经济上必须是可行的，目标 是在没有政府补贴的情况下获得真正的经济效益；(6)农产品就地加工并直接供给 消费者。 19 刘思华，可持续农业经济发展论，中国环境科学出版社，2002，13 20 吴文庆，尤完，多管齐下 促进循环经济发展n经济日报，200687， （2） 21 杨瑞文，赵士熙，农业可持续发展概论，中国农业出版社，2006：6995 中南民族大学硕士学位论文 11 （三）产业经济 1、产业结构理论。、产业结构理论。形成于 20 世纪 30-40 年代，是以产业之间的技术经济联 系及其联系方式为研究对象，主要研究产业之间的相互关系及其演化的规律性。 产业结构是指国民经济中产业的构成及其相互关系22。现代产业结构理论主要以 研究产业结构的演变及其对经济发展的影响，通过对产业结构的发展历史、现状 和未来的研究，寻找产业结构发展的一般规律，为规划未来的产业结构和制定产 业结构政策服务。主要研究产业结构的演变规律、产业结构的优化和调控机制、 主导产业的选择。主导产业是在产业结构中处于主体地位，发挥引导和支撑作用 的产业，这些产业的状况在很大程度上决定了该产业结构系统未来的发展方向和 模式23。主导产业能迅速有效地吸收先进技术和科技创新成果、满足大幅度增长 的市场需求，从而能持续获得较高的生产增长率，因此，它的存在和发展与国民 经济的整体发展关系密切，是国民经济发展的支柱和核心。主导产业存在着以农 业为主开始，依次向以轻工业为主的结构、以基础工业作为重心的重工业为主的 结构、 以高加工度工业作为重心的重工业为主的结构、 以第三次产业为主的结构、 以第四次产业为主的结构演进的规律性。 2、产业布局理论。、产业布局理论。形成于 19 世纪初至 20 世纪 50-60 年代，是研究产业空 间分布规律的一门科学，产业布局理论的发展对于制定合理的产业布局及其调整 政策具有重要的指导意义。产业布局是指产业在一定的地域空间上的分布与组合 24。具体地说，产业布局主要研究在一定的生产力发展水平和一定的社会条件下， 如何在空间上布局生产诸要素，使产业活动取得预期的经济效果。产业布局理论 主要研究国家或地区的产业布局对整个国民经济的影响，产业布局既有国家的大 区域布局，以及企业的厂址选择等微观布局。一个国家或地区的产业发展最终要 落实到一定经济区域来进行，这就形成了产业在不同地区的布局结构。合理的产 业布局，有利于发挥各地区的优势，合理地利用资源，使国民经济持续稳定发展。 其主要任务就是研究产业空间分布规律，为合理布局产业提供理论和政策指导。 3、产业组织理论。、产业组织理论。产业组织是指同一产业内部企业之间的关系25。产业组织 的研究主要是以竞争和垄断及规模经济的关系和矛盾为基本线索，对企业之间的 这种现实市场关系进行具体描述和说明，产业组织理论主要解决产业内企业的规 模经济效应与企业之间竞争活力的冲突问题。产业组织理论是分析产业内部企业 与企业之间竞争与垄断关系，是产业经济学的重要组成部分。它是以价格理论为 基础，通过对现代市场经济发展过程产业内部企业之间竞争与垄断及规模经济的 关系和矛盾的具体分析，研究产业组织状况及其变动对产业内部资源配置效率的 22 简新化，魏珊，产业经济学，武汉大学出版社，2001：42 23 简新化，魏珊，产业经济学，武汉大学出版社，2001：58-59 24 简新化，魏珊，产业经济学，武汉大学出版社，2001：105 25 简新化，魏珊，产业经济学，武汉大学出版社，2001：134 民族地区绿色食品经济发展研究以恩施州为例 12 影响，为维持合理的市场秩序和经济效率提供理论依据和对策途径。合理的产业 组织既要使企业获得较好的规模经济效益，以不在为企业规模的扩张导致垄断而 丧失竞争活力，它依赖于市场结构的合理化、市场行为的合理化和企业组织的合 理化。 （四）绿色经济 绿色经济是以科学发展观为统领，以市场为导向、以传统产业经济为基础、 以实现经济与环境的和谐统一为目的而发展起来的一种新的市场经济形式，是产 业经济为适应人类环保与健康需要而产生并表现出来的一种经济发展状态。 绿色经济的基本特征：1、绿色经济是经济再生产与生态再生产和谐统一的 持续经济； 2、 绿色经济是在全球日益注重科学发展的条件下市场竞争与生态竞争 和谐统一的持续经济；3、绿色经济是实现生态效益、经济效益和社会效益和谐共 赢最优的持续经济。 绿色经济与传统产业经济的区别在于：传统产业经济是以破坏式开发、大量 消耗能源与资源、损害人体健康为特征的经济，是一种损耗式经济；绿色经济则 是以维护人类生存环境、合理保护生态环境资源，促进经济、生态和社会和谐共 赢最优的可持续发展的经济，是以有益于人体健康为特征的经济，是一种平衡式 经济。 中南民族大学硕士学位论文 13 第三章 绿色食品经济发展的现实基础 发展绿色食品经济有两个基本目的：一是生产绿色食品，保护自然资源和生 态环境；二是通过消费绿色食品，保障消费者身体健康，落脚点发展绿色食品经 济是实现经济和社会的和谐发展、可持续发展。然而，目前我国农业生态环境形 势十分严峻，环境污染严重，已对农畜