（社会学专业论文）试论布迪厄的品味社会学思想.pdf

果。 学位论文独创性声明 本人郑重声明； l 、坚持以“求实、创新”的科学精神从事研究工作。 2 、本论文是我个人在岛师指导下进行的研究工作和取德的研究成 3 、本论文中酴引文外，所有实验、数据和有关材科均是真实的。 4 j 本论文中除；l 文和致谢的内容外，不包含葵他人或其它机构已 经发表或撰写过的研究成祟。 5 、其拽同志对本研究所做的贡献均已在论文中作了声明并表示了 谢意。 作者签名：趟蕴 曰期：麓1 6 ：。! l 一 学位论文使用授权声骥 本人完全了解南京师范大学有关保留、使用学位论文的规定学校 有权保留学位论文并向国糍主管部门或其指定机构送交论文的电子版 和纸质版；有权将学位论文用于菲赢剥强的的少量复制弗允许论文进入 学校图书馆被查阅：有权将学位论文的内容编入有关数据库进行检索； 有权将学位论文的标题和摘要汇编出版。保密的学位论文在解密后适硝 本戴定。 作者签名 日期 垫匮 中文摘要 法国衽会学家布追赶是国蓠社会学界螽关注豹重要a 秘之一，他的场域理论、 搂习理论、实践理论等重要思想在社会学理论舁产生了广泛而深刻的澎响。但其在 文化特别是消费文化领域中，对“品味”思想的关涟和研究则是另一个亮点，尤其 在社会阶艟划分标准争论不休、消赞符号与社会空问关联的探讨目趋热烈的学术界， 更成为一种崭新的思雅视熊。但燕，驮已有文献来瓣，品味社会学愚想研究舵议题 敬其分散，踺少系统熬撬理，死乎没有专门研究毒递厄有关品味社会学思想的专f 著。布迪飕关于品味的最著名的作品d i s t i n c t i o n 更是没有中文的版本。这种状况随 阻碍了我们建构品味作为社会阶层划分标准的崭新视角的理论平台，也影响了我们 对布迪厄理论思想体系的丰富和究善。本文静i ! e 充分接集、研读布迪厄关于品酥的 著作以及鞫癌卦关于鼎昧思想妁文献姿料靛基璐土，对品味社会学思想进行系统棱 理，分折在消费领域人们消费行为的文化内涵，提_ 出社会阶层划分的可能依据一一 消费品味，进而辨析文化资本与社会分层的关系，提醒人们在经济高速发展的当今 社会关注文化主导力餐。 本文茸先对晶味这一概念遴露了界定，理清了品辣社会学思想鲍理论渊源，归 纳了毒迪艇从凡勃伦、西美尔、廉德等人处批判吸收的理论思想。其次，通过对文 献资料的研读，系统阐述了品昧社会学思想的主要内容品味的分类、品味的生 产与再生产机制。指出品味如何与各个社会阶层相对应。龉后，本文结合捺料藤读 与作者自身的分析、怒考，对布追厄品昧社会学思恕进行7 总体评馀。一方匿。指 出巍方法论意义土豹突破，以及盔赴会输层划分标准理论研究土的新视角；另一方 面，也指出了理论存在争议和批判吸收的内容。 关键词：菇味 社套阶屡台法品睬舞睬率产品昧再生产 a b s t r a c t b o u r d i e ui so n eo fc h a r a c t e r so fs o c i o l o g yt o d a y ，h i st h e o r i e so f f i e l d ，h a b i t u s ，p r a c t i c ea n ds oo nh a v ec o m p r e h e n s i v ea n dp r o f o u n di m p a c t o ns o c i o l o g i c a lt h e o r yf i e l d b u ti nt h ef i e l do fc u l t u r e sd o m a i n ，p a y i n g a t t e n t i o nt oa n ds t u d y i n g t e s t ”i sa n o t h e rh i g hl i g h t s e s p e c i a l l yi n c o m p a r t m e n t a l i z i n g s o c i a ll e v e l s s t a n d a r d s ，t h er e l a t i o no fc o n s u m e d e n o t a t i o na n ds o c i a ls p a c e t e s ti sa n e wa n g l eo fv i e w b u tf r o mt h e p u b l i s h e dl i t e r a t u r e s ，t o p i cf o rd i s c u s s i o n o ft e s ts o c i o l o g i c a la n t i l o g yi s v e r yd i s p e r s i v ea n d l a c ko fs y s t e m i cs t u d y i n gs p e c i a l l yb o u d i e u st e s t t h e o r y m o s tf a m o u si i t e r a t u r eo fb o u 嗣i e ud i s t i n c t i o ni sn o tp u b l i s h e di n c h i n e s em a r k e t t h i ss t a t u sn o to n l yb l o c k so u rv i e w i n gt e s ta sn e ws o c i a l l e v e l s s t a n d a r d 、b u ta l s oa f f e c t ss t u d y i n gb o u r d i e u st h e o r y sa b u n d a n t l y a n dp e r f e c t l y + t h ea i mo fm yj e x ti sr e a d i n ga n ds t u d y i n gb o u r d i e u s l i t e r a t u r ea n dm a t e r i a l sh o wa n d a b r o a da b o u tt e s ta d e q u a t e l y a n a l y z i n g c u l t u r a lm e a n i n g so fp e o p l e sc o u s u n l eb e h a v i o r o nt h eb a s i so fi t ，b r i n g f o r w a r dp o s s i b l es t a n d a r do fs o c i a ll e v e l s 一一f e s t ，t h e na n a l y z et h e r e l a t i o no fc u l t u r ec a p i t a la n ds o c i a ld e t a m i n a t i o n ，p u ti nm i n do fp a y i n g a t t e n t i o nt oc u l t u r e sd o m i n a n tf o r c ei nt h eh i g hs p e e do fe c o n o m yt o d a y f i r s t l y ，t h et e s td e f i n e st h em e a n i n go ft e s t ，e x p l a i n st h et h e o r y s s o u r o ：o ft e s tc l e a r l y ，a n dc o n c l u d e st h ei d e a sf r o ms i m m l e ，k a t o n aa n ds o o n s e c o n d l y ，t h r o u g hr e a d i n gm a t e r i a l sa n dl i t e r a t u r e s ，e x p a t i a t et h em a i n c o n t e n to ft e s t ：t e s ts y s t e m ，t h ep r o d u c t i o na n dr e p r o d u c t i o no ft e s t i t d e c l i n e sh o wt h et e s tm a t c h e se v e r ys o c i a ll e v e l l a s t l y ，m yt e x tc o m b i n e s m a t e r i a l sw i t hm ya n a l y s i s ，c o n s i d e r a t i o n ，a p p r a i s e sb o u r d i e u ss o c i o l o g i c a l t h e o r y o n et h eh a n d ，p o i n tt ob r e a k t h r o u g ho fm e t h o d sm e a n i n g ，a n dn e w v i e wo ft h e o r y ss t u d y i n go fs o c i a l l e v e l s 0 nt h eo t h e rh a n d ，d e b a t ea n d a b s o r bc r i t i c a l l yc o n t e n to ft h e o r y k e y w o r d s ： t e s t t e s t sp r o d u c t i o n s o c i a ll e v e l l e g a lt e s t t e s t sr e p r o d u c t i o n 前言 、研究缘起 皮埃尔布迪厄是法国著名的社会学家、人类学家，在社会学领域发起了一场不亚于马克 思和弗洛伊德的革命，成为当今世界上被引用最多的社会学者之一。法国总统希拉克这样评价 这位社会学、人类学、民族学领域的巨匠：布迪厄是世界上最有才华的、最著名的知识分子。 他创造的理论将指引一代代研究者的道路，他是社会学领域的一个里程碑。”布迪厄关于现代消 费动因的社会和文化解读，为社会学带来了活力和巨大的影响。布迪厄的“品味社会学”思想 对考察现代社会条件下社会分层机制，具有新颖性和重要性。但是目前国内学者只关注到了布 迪厄的实践社会学和反思社会学思想，对其品味社会学思想的关注与论述基本上处于空白。而 布迪厄的“品味社会学”却蕴涵了丰富的社会学思想，也e l l 此激发了我对布迪厄“品味社会学” 思想的研究兴趣。, t i i i d ! 厄在发展了凡勃伦、齐美尔等人思想理论的基础上，认为在当代资本主 义社会中，生活方式和消费品味是由不同阶层的社会地位有等级的排列和决定的；将不同阶层 的消费模式与其拥有的社会和文化资本联系起来，提出了消费既是社会身份建构的手段，也是 文化场领内的符号斗争( 也就是权力斗争) 的表现方式。布迪厄着重分析了新生的并拥有越来 越多的文化资本的新兴中产阶级和小资产阶级，揭示了他们生产文化符号的社会过程。另。方 面，布迪厄更是敏锐地发觉消费符号与 f ：会空间的结构性对应，打破了日常消费与审美消费的 界线。 通过对布迪厄“品味社会学”思想的评述和评议，不仅理清了理论基本脉络，展示了思想 的独特性和深刻内涵，为文化社会学的进步研究提供了理论平台；更重要的是展现了当代西 方社会的基本问题，尤其是在消费主义盛行之下的西方社会的文化资本、社会分层、生活方式、 权力斗争与策略等系列重大问题。 社会阶层划分是目前社会学理论界一个炙手可热的研究方向。现实社会中，每个社会的阶 层划分都有相对独立的群体利益，在社会发展的过程中，各阶层之间必然产生各种利益的摩擦、 矛盾和冲突。个社会要持续、稳定、协调地发展，就要建立阶层利益的整合机制，矛盾、冲 突的化解机制以及社会分层秩序的稳定机制。而这些都要以 f ：会分层结构的了解和把握为基础 的。根据不同的分层甘的可以有小同的分层标准。虽然祉会分一岩结构是种客观存在，坦是 观察和分忻礼会分层结构的研究者可以柯小同的视角，可以从； i - n 的侧面来揭示 = | = 会分层结构。 布迪厄柯乍u 名言：“分类者是由分类的方式来分类的”。韦伯确立“收入、权力、礼会声望” 三分法的礼会分层标准：吉登斯则认为 l ：会应根据_ 三种“市场能力”来划分三种阶级：布迪厄 则透过小同人群对吃、穿、住房、商店、家具、汽车乃垒音乐、书籍、戏剧等消费品味偏好， 来分析和揭刁 这些消费品咪偏好形成的礼会分崖结掏。他认为消费品味 i i 6 奸具f 】很强的继承性 3 和很大的影响力，造成社会分层结构的复制和再生产。 现在学术界主流看法，是倾向于把“职业”看作包含了各种经济、社会资源占有和使用信 息的标准，把“职业”作为社会分层的标准。但社会分层结构的复杂化，新兴社会阶层的出现， 各种经济成分变动导致的社会阶层的过度性特征，后工业化社会的分层特征、工业化社会的分 层特征和农业社会分层特征同时并存的现代社会，文化占有越来越大的比重，在某些方面、某 种程度上比经济因素更能有力地解释社会各阶层的种种行为和流动。 因此，借鉴并批判性地吸收布迪厄“品味社会学”思想的理论，分析在消费领域人们消费 行为的文化内涵，提出社会阶层划分可能依据的崭新视角消费品昧，进而辨析文化资本与 社会分层的关系。这些对于在极度重视经济发展的当今社会，提醒人们关注文化主导力量，理 解文化资本的涵义以及其在社会阶层划分中的重要意义，都将提供研究思路与理论平台。 二、文献综述 研究品味的文献比较少，但有关品味思想零散出现的著作也是较为丰富的。我就比较集中 研究品味的著作进行了简单梳理，作为文献综述，归纳了以下三类。 第一类，美学社会学范畴的品味研究。代表人物是芬兰的尤卡格罗瑙，主要著作是趣味 社会学。作者研究的是品味在整个社会中，尤其是在现代社会叶j 的作用，也有人将此称之为美 学反思。在美学话语中，以判断力的模范而自居的生理学品味，失去了自己的特权地位，与之 强烈对照的美学品味则传达了高雅的纯美学愉悦感。作者列举许多有关食物消费的实例和个案， 对美学思想史以及营养学和美食学概括作了简要回顾。在分析康德、利奥塔等人的思想，以及 前苏联等社会的现实状况，作者进步探究现代社会中消费动因，并以一些有力的经验和理论 观点支持时尚和消费的理论模式。在分析和理解时尚这一社会自动过程的社会机制的基础上， 明晰现代消费者社会以及现代社会巾消费的含义。讨论e t 常生活美感化问题可能出现的不同解 释和相关问题，也探讨将后传统和反思性社区理解为典型美学社区的问题和可能性。 第二类，文化社会学范畴的品味与社会分层的研究。这类研究集中于布迪厄的著作，以及 有关布迪厄理论思想的著作。代表作区隔( d j s t i n c t ii o n ) ，摄影：一种中产阶级趣味的艺 术( p h o t o g r a p h y ：a m i d d l e - - b r o w a r t ) ，文化再生产与社会再生产( c u l t u r er e p r o d u c t i o n a n ds o c i a ir e p r o d u c t i o n ，高宣扬的布尔迪厄、布尔过厄的 f ：会理论等等。这帮分文 献主要关心的是品味的 ：会决定，社会一l t 4 i 同阶级和群体t 品味的蓐异。布迪厄要努力证明的 个小心观点就是，人们在日常消费一lr 所处的位置和等级。鉴赏品味的区分体系和 | 。会空问体 系在结构上是同源的，在文化符号领域和社会空间之帕j 存在着种结构性的对应。 第三类，消费 l ：会学范畴的品味研究。尤其以美幽 l ：会学家甘斯为代表人物。2 0f h = 纪7 0 卞培林、夺强、孙平等：巾州f t 会分层， 社会科。、二文献版礼2 0 0 4 版，p 7 4 年代，甘斯根据经验在美国社会中划出无个不同的品味阶级，即他倾向于称之为的“品味大众”。 研究兴趣在于驳斥大众文化的批评者，赞同一个独立的通俗文化存在的权利。在甘斯看来，“高 等文化”只是表达了社会中受过良好教育的那部分人的品味。 第一章：品味的界定及其社会学意义 一、品味的界定 “品味”一词在现代汉语词典上的解释为“品尝”，而“品尝”则解释为“仔细辨别， 尝试( 滋味) ”。可见“品味”与美食有着相当深的渊源。早在1 7 、1 8 世纪，食品味道就为品味 美学提供了一个研究范例。在康德之前，将味道作为一种生理感觉的认识，在人们对品味作为 一种判断力的认识及其发展过程中起到过极其重要的作用。品味，具有当下自明性和私人特性。 这种矛盾性在品味的狭义概念和品味作为判断力的概念中都有所体现。同样道理，对食物的似 乎自然而然和不言自明的需要也成为需要理论立论逻辑的范例。在美食学理论中，对各种食物 进行分类和评价，其标准和依据就是它们的各种味道和味道的美味程度。品味在感官评价( 品 尝) 研究中也得到了科学的分析。 布迪厄对品味的研究也就足将人们对精致物品的品味与人们对最普通食物的味道品味联 系了起来。在社会学中，假最品味是社会决定的，而不是认为人类普遍具有美感，是种司空 见惯的做法。不同的社会经济群体具有不同的品味，结果，品味在社会中属于经验范畴，布迪 厄批判了康德的美学观点，因为康德认为统治阶级的品味是唯一普遍有效和合法的品味。布迪 厄对“纯粹”美学的社会学批判尤其有趣：它抓住了不断重复生产高雅品味标准的社会模仿机 制。这样做，布迪厄就以非常精致的方式加入了解释消费动因和现代消费者想通过急于模仿社 会高层，而急于超越以前的或传统的消费模式的社会学批评家们的古老传统。布迪厄对品味的 见解可以说照应了以前的传统理论。不仅如此，在他的研究t p 对食品的喜好和餐桌礼仪都标志 着个人的生活方式和社会地位的高低。 品味，广义而言，是一个人拥有的一切包括人和物质的基础，也是个人与别人关 系的基础，人们正是借此对自己进行定位，也被别人定位。 品味，既是使事物转化成与众不同和具有特色的符号的实际操作者，也是持续不断地使它 们分成不连续的对立的实际操作者：它把铭刻在诸形体的实际秩序之中的各种差异，提升为富 有意味的区分组成的秩序符号。它使那些已经分类的实践活动发生客观转化，而在这些实践活 动叶1 ，种阶级状况本身便( 通过品味) 表现为不断发挥分类作用的实践活动。也就是说，表 现为某种对阶级地位的符号表达。 品味，是1 i 可避免的麓异的实际证明。人们会拒绝或排斥_ i 同阶层的人的品味。品眯就是 “否定”。品味的决定更多的是通过“厌恶”，而小是喜欢。这种“厌恶”足由于对其他阶层品 味的本能驱使的币容忍引起的。闵为每种品咪都认为自身才是合法的。它几乎就成了种“惯 爿”，这种“喷爿”用于解释其他品味的4 i 合法甚至是“邪恶”的品味。品眯，意咪肴丰l ：会底层 杰夫瑞c 、m 历1 | | 人：l u t 纪末竹会耻论l 。海人k 版什2 0 0 3 版p 2 4 6 施加的“推力”比上层积极的“拉力”更大。 品味，是对分配的实际控制，它使人们有可能感觉或直觉个在社会空间中占据某一特定 位置的个体，可能( 或不可能) 遭遇什么，因而适合什么。它发挥一种社会导向作用，引导社 会空间中特定位置的占有者走向适合其特性的社会地位，走向适合位置占有者的实践和商品。1 在布迪厄看来，品味，是任何个人惯习中形成个人偏好和癖性的那部分。事实上，布迪 厄批评了只强调“美”与“崇高”的纯粹美学， 上是采取了旧的趣味美学或道德感理论的论证 认为康德对此责无旁贷。2 这样做，布迪厄实际 但他从社会学的角度对此做了更具体的阐述。 他之所以批评康德的纯粹美学理论，主要是因为他认为这一理论并没有能揭露隐藏在其看似客 观公正外表后面的阶级渊源和阶级利益问题。社会中的各种群体，如阶级和阶级的各部分，因 为场域和惯习的不同，对文化的偏好就构成了连贯性的体系布迪厄着重关注的是变化多端 对美的“品味”。这种“品味”是区分各种美的文化客体以及对它们进行欣赏中获得的性情。 品味，是惯习沉淀、积累的结果。布迪厄以历史的和人类学的角度看待“品昧”，包括艺 术的欣赏、穿着的方式和对食品的偏好。品味看上去好象是单纯的、自然的以及个人现象，但 本质上它和客观阶级位置是共变的。 “惯习”是把个人“放置在铸模中”，并让个人无意识地实现其各种社会活动的模式。“惯 习”所起的上述中间环节的作用，使个人在鉴赏各种艺术作品时，显示出不同的“品味”。这里 的品味，就是对作品进行分类和鉴赏的美学判断，并在这种分类的基础上，再生产出个区别 性的系统。通过“惯习”的巾介化，可以从一个社会群体的生活条件，过渡到这个群体的品味 系统。 品味，也是实践，它给一个人以及其他人一种关于他或她在社会秩序中的位置的感受。品 味所起的作用在于连接那些具有相似爱好的人。同时也将他们与具有其他品味的人区分开来。 品味在实践过程中，或明或暗的促使人们进行分门别类。这种实践如同其他的实践，需要在所 有相互关系的背景中，亦即在整体中才能分清。例如，对艺术和电影的品味看似孤立，实际 上却与食物、体育、发型的爱好是有联系的。 作为社会结构功能主义的代表之一赫伯特甘斯( g a n s ，h e r b e r t - j ) ，对布迪厄著作中 的“品味”有过深刻的理解和评述，并发展了自己的“品味”的定义。甘斯认为，有部分文 化和规范、价值无关，只是和“品味”有关。品味即目常生活一i ，存在着某种“品味文化”，它的 功能仪限于为生活提供娱乐、信息、表达品眯和审美价值。品味文化小仪表现在行为、观念的 非物质层面上，同样也体现于物质层面，如汽车、t 具等等。3 甘斯将人众文化和高雅文化统称 1 周鸿：布迪厄的阶层场城论与阶层的形成t 。二术论坛，2 0 0 5 午第1 驯，p 1 5 1 1 尤k l 岁瑙：趣味什会? ， l j 京人h l l 版什 2 0 0 0 版p 1 4 3 g a n s h e r b e r t ：p o p u l a rc u l t u r e a n dh t g hc u l t u r e ：n na n a l y s i sa n de v a l u a t i o n 。f t a s t e ，1 9 9 8 ，p i o 。 为“品味文化”，因为两者都包含了普遍美学价值和品味标准。品味文化的概念是一种提炼它 将文化从人们的实践中分离出来。当然仅仅为了分析的目的，这是无可厚非的，因为文化毕竟 不是脱离人的创造和使用而独立存在的。文化不会自动呈现，甘斯在品味文化的创造者( 艺术 家、作家、表演者等等) 和品味文化使用者( 通常处于观众角色的人) 之间进行区分。 品味植攫在阶级，主要形成于教育。当然 还囊括了大众媒介和许多其他文化资源。此外 甘斯所说的教育，除了学校、家庭教育以外， 甘斯还认为，在品味之中包含“内心的不喜欢 甚至厌恶”的意味( 如中产阶级内心不喜欢甚至厌恶高雅品味和中上层品味) ，但品味之中又存 在“模仿”，模仿的目的仅仅在于“体面”和“追求”地位消费。 二、“品味”的重要的社会学价值 布迪厄的“品味社会学”思想是幅展示法国上世纪7 0 、1 8 0 年代的社会生活方式、社会 分层、权力斗争与策略等系列重大问题的画卷。布迪厄细致描绘丁各个社会阶层包括统 治阶层、中产阶层、工人阶层三个主要社会阶层的消费模式、消费文化。特别是新兴的中 产阶级和不断创造新的品味的小资产阶级，布迪厄将其作为新生的并拥有越来越多的文化资本 的社会群体，考察其生产文符号的社会过程。消费社会一个权力斗争的场域，对商品符号( 或 文化符号) 的操纵、宰制与颠覆又成为消费社会的一项重要的政 f ；实践。 布迪厄认为，品味首先是一种形成“区分”的手段，是身份的表达，地位和阶级群体通过 不同的消费模式表现出来的品味相互区分开来。人们更多地通过消费活动过程中所蕴涵的文化 风格来表达自己的社会身份，体现出同群体的“品味”，并与其他社会阶层保持距离。各个阶 层之间的“品味”的竞争是不断的：统治阶层的品味被视为“合法”的品味总是装扮成社会 巾被普遍接受、公正的品味：中下阶层试图模仿统治阶层的品味：这就推动统治阶层为了保持 其品味的合法性和阶层的独立性而不断“否定”、“颠覆”原有品味和其他阶层的品味，进行革 新。因此，布迪厄的“品味社会学”思想揭示了这样一个结论：在资本主义社会中，品味是由 不同的社会阶层的社会地位有等级地排列和决定的，不同的社会阶层对应于不同的品味。由此 可见，布迪厄的“品味社会学”思想对于考察现代社会条件下社会分层机制机具新颖性和重要 性。社会分层问题直是被社会学界关注的焦点、热点，而社会分层的指标也一直是学术界争 论4 i 休的话题。收入、职业、权威、声望、占有生产资料的多寡等等多种指标，在某种程度上 都或多或少的暴露了其基本假设人是经济人的弊端。内为在现代社会，人既是经济人， 史足文化人。“品咪”概念的引入，午甫了礼会分层机制一l - 分层指标，先善了分层机制的科学性。 其次，布迪j 已“品咪社会学”思想引起了人们对“文化资本”的高度关注。品味是由惯列 发展而来的，在消费领域1 ，表现的尤为突出，并且掏成了文化资本的部分。人们在消费过挥 周怡：解l 量什会：文化与绌构的路行，f t 会科、：。文献：1 1 版f 十2 0 0 4 版，p 9 2 中，购买商品的同时也是购买商品的文化符号，在某种程度上甚至可以说人们就是在消费文化 符号。在经济资本与文化资本融合的时代，消费领域中的文化实践本质上就是争夺符号权力的 斗争，符号消费也成了“确立”社会阶层差异的方式。文化资本的竞争，背后更与经济、政治 密不可分，也成为了权力斗争的重要手段。 布迪厄“品味社会学”思想研究的第三个重要意义就是日常消费品味与审美消费品味之间 界限的打破。布迪厄以大量实例证明了审美消费品味与日常消费品味的同源性：两者都是为消 费主体的社会空间占位所制约的。以饮食品味为例，“饮食品味依赖每一个阶级关于身体的观念 以及这些食物对于身体的影响，这就是对身体的力量、健康和美的影响。在评价这些影响的时 候，某一阶级看来是重要的因素，对另一阶级来说可能是无足轻重的。不同的阶级以完全不同 的方式来评价其重要性。工人阶级更关注男性身体的力量而不是它的外形，因而倾向于那些既 便宜又富于营养的食品，而专业人士则偏爱那些可口的、有益健康的、清淡的、不会令人发胖 的食品。品味，种阶级文化转化为自然，或显现在自然之中，帮助构造了阶级的身体。” 布迪厄同时还指出，决定这种品味高下的标准，在审美领域与日常领域常常也是相通的。例如 工人阶级不喜欢吃鱼，这不仅因为鱼是一种清淡的食品，而且不容易吃饱，更重要的是，吃鱼 要花费很多的时间，要付出更多的努力。工人们的手一般都比较粗大，很难做到吃鱼这样细致 的工作，这使得他们吃相十分笨拙。这些例子都证明了一点：艺术鉴赏品味和日常生活品味在 本质是相通的，他们都是人为的，是不同的社会阶级在实践中构建起来的，因此它们其有文化 任意性，但并不具有社会任意性。这一结论对于我们研究当今社会的文化现象，开拓文化社会 学领域有着很大的启迪意义。 布迪厄的“品味社会学”思想，将研究对象和研究兴趣重点放在那些新生的中产阶级和小 资产阶级之上。新兴的小资产阶级在文化资本的拥有量上低于精英知识分子( 统治阶层) ，但又 高于普通大众。为了在社会空间( 场域) 中取得较高的地位，小资产阶级发展出自己的文化“惯 习”，比如，追求自由的生活方式、先锋前卫派的影视等，形成自身阶层的“品味”。同时，小 资产阶级否定资本主义的传统精神“禁欲主义”，提倡借贷、浪费基础上的享乐主义，与其 他阶层一起进行竞争，从而使自己的“品味”合法化。新兴的小资产阶级制造后现代生活方式 和文化产品，形成独特的文化资本，使社会区分得以实现，并领导品味竞争，即符号权力的斗 争。布迪厄的这- 研究对象的选取，对于现代一f - 幽社会- i - 出现的新兴的jr 产阶层的研究提供了 独特的视角和精致的描写方式的借鉴。 第二章：“品味社会学”思想的理论渊源 一、凡勃伦：“有闲阶级” 美国经济学家凡勃伦1 8 9 9 年发表了有闲阶级一书，剖析了消费主义盛行的美国社会 的现代消费模式和表现出来的道德缺陷。凡勃伦认为社会竞争制造丁“美”，但不是真正的“美”； 制造了品味，但不是高雅的品味，制造了举止，但不是优雅。 有闲阶级包含了以下两个方面的批判主题：方面，低层阶级和新富们在模仿和接受 上流阶层的举止品味时，从来不能真正做得合适与完美；另一方面，人们看重财富和金钱。凡 勃伦得出这样一个结论：物品越昂贵就越美，也就被认为最值得向往然而除了这种金钱美感， 人们还普遍存在一种与生俱来的“美感”，这种美感会揭示出金钱上的美并不是真正的美。 有闲阶级的产生最初表现在业务的分化上，在生活习惯上。男女担任不同的工作，生产业 务和非生产业务之间出现了区别、身份的差异，非生产性业务在习惯上被认为是光荣的、值得 尊敬的。有闲阶级和财产所有权同时出现，而占有财产并不是为了剥削别人，而仅仅是为了满 足虚荣心和自尊心。财产所有人比社会中其他的人占有优势地位，它是取得荣誉和博得尊敬的 基础，是满足自尊心的必要手段。实际上，凡勃伦把虚荣心和自尊心看成是产生阶级的一个原 因。凡勃伦的有闲阶级的思想其实包含了两个最主要的概念：“明显有闲”、“炫耀性消费”。 l 、明显有闲 “有闲”这个词指的是非生产性地消耗时间。之所以能在不生产的情况下消耗时间，是由 于：第一，人们认为生产工作是不值得去做的，对它抱轻视态度；第二，借此可以证明个人的 金钱力量可以使他安度闲日，坐食无忧。闲暇时间成为一种可见的对财富的指示，不需要工作 是上层社会地位的传统标志。 根据凡勃伦的观点，从品味角度出发，“明显有闲”还有另外层间接的，却是极其重要 的意义。从“有闲”的定义来说，它等价于不从事生产，等价于不产生任何价值，但是我们却 不能说“有闲”就等价于懒惰。因为“有闲”的既有成就所表现的大多数都是“非物质”式的 产物。这类出于既有的有闲的非物质迹象是一些准学术性的或准艺术性的成就，并不直接有助 于人类生活进步的些处理方式方法方面及琐细事物方面的知识。比如人们忙于艺术、礼仪或 者运动之类的活动，这些本身就是财甫的种标志。自u 有这些嗜好，懂得或者具备礼节、优雅 的举i r 和装扮的技能都是财高的象征，足受人尊敬的。而从事这些活动都需要花费“闲暇时间”。 正如布迪旭所说：“优雅的品眯、举f p 和生活习性足对生活质罩的柏用的证明，网为好的养成需 要时问、应用和费用，冈而也就4 i 是那些耗时间、精力于t 作的人们所能达到的。”2 1 卜l 勃伦：彳丁闲阶坌! 商务印l5 馆2 0 0 0 板p 3 8 2 尤k 情岁端：趣味什_ 会一# ，| 订京人二钏1 版什2 0 0 0 版p 4 5 “代理性的有闲”的出现，使“明显有闲”的涵义更丰富。当“有闲”由家庭中经济独立、 自己当家作主的家长以外的人来表现的时候，就是所谓的“代理性的有闲”。通常情况下，在家 务操作的名目下由主妇和仆役们来表现这种代理性的有闲。代理性的有闻可以用来表明主人或 主人的整个家庭的金钱荣誉，是受人尊敬的有闲阶级。这类附属的或派生的有闲阶级，其任务 是为了正统的有闲阶级的荣誉执行一种代理有闲。 2 、炫耀性消费 所谓炫耀性消费，指的是富裕的上层阶级通过对物品的超过实用和生存所必需的浪费性、 奢侈性和铺张性消费，向他人炫耀和展示自己的金钱财力和社会地位，以及这种地位所带来的 荣耀、声望和名誉。对物的炫耀性浪费就是“宣示对财富的占有的办法”。这种炫耀性消费就是 一种典型的“象征消费”，因为消费的用意主要不是在于满足实用和生存的需要，也不仅仅在于 享乐，而主要在于向观众传达某种社会优越感，以挑起他们的羡慕、尊敬和妒忌。 凡勃伦在有闲阶级书中，关注了一类特定的社会群体，即“暴发户”或者称为新兴 富豪。他们的财富都是新近获得的，但为了赢得社会的承认和博得荣誉，他们竭力模仿欧洲的 贵族，从事“炫耀性消费”。“炫耀性消费”遵循的原则：( 1 ) 金钱歧视原则。在消费中挥金如 土，是为了与他人进行歧视性对比，以显示自己的金钱力量。( 2 ) 金钱浪费原则。歧视性对比 是以金钱浪费为基础的，浪费越多，说明能够金钱力量越强，越能获胜。( 3 ) 金钱荣誉原则。 金钱歧视和金钱浪费，均是为了获得金钱荣誉，以建立自尊、自足、自满的心情。( 4 ) 金钱竞 争原则。这是炫耀行为的根本动机。显然，炫耀性消费成了少数人表现身份、地位的手段，也 是出人头地的标志。 凡勃伦例举了这样的一个例子：个百万富翁在法国购买了座城堡，然后又把它建造在 了自己德克萨斯州的农场的中央。这是典型的1 9 世纪末的突然发迹的新富们，试图通过捌有某 种可见而醒目的标志上等 i ：会地位或品味的事物，而找到条捷径以获得可敬的社会地位。任 何人有钱就可以买东西，甚至是奢侈性的、炫耀性的物品，但是涉及到举止和品味的时候，就 不是简单的金钱购买了。例如：一个人可能在夜之间暴富，但是他绝不可能在一夜之间变成 一个优秀的高尔夫球手，即使是时间上有保证，这种品味也绝不仪仪是金钱上的简单消费。光 购买物品是不能确保得到社会声望的，最主要的、关键的是必须怎样消费和使用。例如：如何 具有和培养优雅的举l t ：怎样去使用高尔夫球杆；如何欣赏斟画和鉴赏艺术作品等等。 3 、品味在阶层问的流动 凡勃伦在柯闲阶级 书小非常明确地提出了上层阶级的品味在社会r f i 流动的途符，即 “高椎”品味如何成为人人接受和队可的“合法”品味。社会阶层是十分现实的，jr 下层阶级 4 i 可能直接接受上层阶级的品味，而是通过膜仿在他们之上的群体的品味。通过这种途狰，就 在 ：会- i - 产生了种分层的、多级的品味体制。儿勃伦的结论是： 就荣誉这一点说，有闲阶级在社会结构中是居于首位的：因此其生活方式，其价值标准， 就成了社会中博得荣誉的准则。遵守这些标准，力求在若干程度上接近这些标准，就成了等级 较低的一切阶级的义务。在现代文明社会中，社会各阶级之间的分界线已经变得越来越模糊， 越来越不确定了，在这样的情况下，上层阶级所树立的荣誉准则的强制性的影响作用被扩大了， 并毫无阻力地通过社会结构一直贯穿到最下阶层。结果是，每个阶层的成员总是把他们上一阶 层流行的生活方式作为他们礼仪上的典型，并全力争取到这个理想的标准。他们如果在这方面 没有能获得成功，其声名与自尊心就不免受损，因此他们必须力求符合这个理想的标准，至少 在外貌上要做到这一点。2 凡勃伦有闲阶级的发表，不仅从明显有闲、炫耀性消费两个品味研究不得不涉及的概 念出发，更分析了品味在阶层问流动的途径，解释了有闲阶级的品味标准为何并如何成为“高 雅”品味的普遍标准的。同时凡勃伦也关注了新兴富豪这一特定的社会群体，描述了该群体的 行为与特征。这些论述都为以后布迪厄研究“品味”社会学提供了理论平台和研究线索，甚至 在许多方面是不谋而合的。 二、西美尔：“论时尚” 坎贝尔曾指出，品味与时尚之间是很亲近的关系。时尚可以理解成为解决1 8 世纪品味美 学中固有的主要的理论上无法解决的问题的事实上的方法。2 时尚为品味提供了一个合 理的以个人偏好和“品味共同体”成员的选择为唯一基础的社会标准。为了避免误解，这里应 该明确指出，时尚并不具备“高雅品味”的理想的在某种意义上典型的特征。时尚形成了 一个可以容纳个人品味的独特性和主观的品味的普遍标准。在这一点上，德国社会学家盖奥尔 格西美尔( g e o r gs i m m e l ，1 8 5 8 1 9 1 8 ) 有着浓厚的关注兴趣与深刻的理论评述。 西美尔认为：时尚具各以下两个基本有要素。第一，模仿。只要时尚是模仿，它就满足对 社会的依靠的需要，它就在大家都行走的大道上指引着单个人。3 第二，区别。时尚也满足区别 的需要，满足分化、变换、独树一帜的倾向，即时尚通过内容的变换，具有某种个性的特征， 赋予今日的时尚与昨日或明日的时尚相比的独特性。 因此，时尚总是阶级的时尚，较高阶崖的时尚有别于较低阶层的时尚，而且在较高阶层的 时尚逐渐被抛弃，被淘汰的时刻，正足较低阶层把它学会、掌握的时刻。时尚是在那些生活形 式r - 的r 种特殊的形式，人们通过那些生活形式，试图在寻求社会拉平化的倾向和寻找个人与 众小同的刺激的倾j 之问，建立某种妥协。 两美尔进步论述到：时尚上种阶级分野的产物。时尚方面意眯着结交、追随志同道 1 几勃伦：有闲阶级，商务印- s 馆2 0 0 0 版p 6 7 2 儿勃伦：前闲阶级，商务印l5 馆2 0 0 0 版， p 1 0 1 3 丹荚尔：j ! = 会是蛔 t 可能的，广州师范人7 版廿2 0 0 2 版，p 1 4 9 4 齐戈尔：f 十会是如可能的， 广l j q 师范人。：m 版弛2 0 0 2 版，p 1 5 0 合的人：另一方面意味着这些志同道合者作为一个群体对处于更下层的人的封闭、排斥。例如， 社交的形式、衣着的风格、美学的判断等等部可以表现个体的整个风格，时尚都处于不断的变 换之中。因此，“时尚”，即“新的时尚”只是较高阶层的时尚罢了。处于较高等级的阶层对较 低阶层的封闭、隔绝、排斥，以此来标明其成员间的平等，而且同时标明与较低阶层的人的差 异。较低阶层的人开始学会、掌握时尚的时刻因为他们总是追逐较高阶层，总是努力试图 进入上阶层就是较高阶层背弃、否定这种时尚，转向另一种新的时尚，通过新时尚，较 高阶层又同其他阶层分化出来、与众不同的时刻。 “分野”也构成了时尚的本质，在缺乏上下级地位相叠阶层的时候，这种分野甚至也表现 在相互并列的阶层里。时尚这个事实也显示出某种易变性，显示出某种对变化本能欲望的满足 时尚来自外部的渊源特别容易使时尚保持新颖。 ： “对于我们的本质所追逐的针锋相对的种种倾向来说，时尚的任何方面部表现着某一种 特殊的统化，从这种相对的倾向中，这里的某一种倾向从时尚的形式身上得到满足，另一种 倾向则从其内容得到满足。”下层阶级极少和极罕见有本身是受欢迎的、特殊的时尚。但如果 在一个每一个人都想显示自己的重要性和断然拒绝模仿的圈子里，基于相反的原因，不会出现 时尚。 时尚的本质在于：总足只有群体的部分搞时尚，但是，整体则处在通往对尚的道路上。 时尚4 i 是永恒的，而是总在发生变化。旦它得到全面普及，也就是说，一旦那种原先只有少 数人做的事情，变成为确实大家都毫无例外地在实践，人们就不再称之为时尚了。时尚本身尚 不能普遍传播，人们借助这个事实扩大个人的满足，时尚在个人身上还是某种特殊的、引人注 目的东西，而个人却同时由追逐相同东西的整体不像在其他的社会的满足方面由做着相同 的事的整体所表现。冈此，追逐时尚的人所遇到的思想意识是+ 种赞同和嫉妒的令人惬意 的混合。2 时尚受到各种个人和群体运动的整个节律的影响，3 同时值得注意的是，保守主义和时尚 的可变性分布在不同阶层之上，一方面，下层阶级的成员的发展比较缓慢，接受时尚的过程也 比较艰难，因为他们常常会坚持原木的生活的形式；而另一方面的较高阶层则足一+ 些保守的等 级，甚至是复古主义的，往往只能最步履维艰的踯躅4 i 前，节拍沉重。r t n 阶级是真正易变的 等级，他们追逐上层阶级的时尚，排斥下层阶级的生活方式，圭叉在_ 者之f a i n 成实际意义上 的“媒介”、“t t 介”。l 一问阶缴使时尚扩展到更多的领域，以更加迅速的节律，发挥更广泛的影 响。一ir 问阶层最_ i 安分的追求变换的阶级的发展，时刻关注时n 的变化，将社会和文 1 卉荚尔：社会是如可能的，广曲师范人7 版什2 0 0 2 版，p i s l 1 卉羹尔： 十会是如可能的， 广l j q 师范人? 产版什2 0 0 2 版，p 1 5 2 5 丹莛尔：f t 会是如t d 可能的* ，广i 嘶师范人版什2 0 0 2 版，p 1 5 4 化历史带入了高速发展的阶段。 时尚，是在理论上和实践里以某种方式出现的、广泛传播的新东西，是来也匆匆、去也匆 匆更迭变换的。时尚那富有奇特吸引力的、令人激动的魅力，就存在于广泛的、席卷一切的传 播和它的迅速而彻底的消逝的对照之中：另一方面，那种表面上要求持久发挥作用也面对着这 种易消逝性：时尚的魅力还在于其狭隘性，它狭隘地封闭着某一个特定的圈子，显示出这个圈 子的共同归属性既是作为它的原因，也是作为它的作用；时尚的魅力也存在于坚定性，它坚定 地让这个圈子对其他的圈子封闭、排斥、固步自封。 西美尔的这一理论论述，正是日后布迪厄“品味社会学”思想的基础，尤其是“品味是阶 层( 阶级) 的品味”这一核心思想的理论渊源。布迪厄关于品味的“否定”、“排斥”等深刻涵 义，在西美尔的理论中也可见雏形。 三、康德：“品味与时尚” 康德在品味语境中讨论了时尚。他认为，时尚与品味的真实判断无关，时尚只是一种没有 经过理性思考的盲目模仿而已。这种定义下的时尚是与“品味”或“高雅品味”相悖的。时尚 是人们的虚伪和相互攀比，是意图提高自已社会地位的社会竞争所造成的结果。 古语有“品味无争论”一说，原意并不是常人理解的品味是自己的事情，和他人是没有关 系的。真正的意思是说，品味方面的事情是当下自明的，所有人对品味的判断原则上是样的。 因此，争论品味判断是没有任何道理和基础的。对品味的错误判断要么是因为无知，要么就是 因为错误。关于物体之美的品味美学判断最终是根据愉悦感或不快感为基础的。 康德对这传统思想第一个进行了清晰的阐释，这种全然以愉悦感这一主观感觉为基础的 判断标准是否具有普迥适应性? 美感需要得到普遍的赞同。壤德的著作判断力批判，对德 国政治科学和英国经验荚学两种并行的思想传统进行了对照研究，并且系统阐述了他的著名的 “品味二律背反论”。康德提出两大常识：一、每个人部有自己的品味；二、品味是不争自明的。 第一点是说对品味的任何判断都是纯主观性的：第二点是说没有任何明确的概念能够表达决定 这判断的基础。人们可以就品味进行争论，但是却没有赞同或者是反对的理由。 康德是这样定义品味的：“品味是以普遍有效的方式判断和选择的能力”。但是值得注意的 足，这种能力只具有单个人判断的普遍性，不等同于任何逻辑或概念意