营养与毒性元素对儿童青少年的健康影响ppt课件.ppt

营养与毒性元素对儿童青少年的健康影响 1 大多数父母只知道孩子的营养很重要 2 以下營養物質您關注了嗎 強化正常的胰島素經由葡萄糖耐受因數 GTF 的反應與維生素B12不同的機制參與紅血球的生成骨骼及結締組織生長遲緩 葡萄糖耐受性與脂質代謝失調 皮膚乾燥 發色改變 過敏 行為障礙參與尿酸與無機硫酸鹽的利用增加心血管疾病的危險及降低甲狀腺功能 增加癌症的危險齲齒 軟骨病 不正常的抽筋阿茲海默症 神經變性 記憶減退 關節炎 軟骨退化 狼瘡 硬皮病關節炎 骨頭 下巴 牙齒 扁桃腺及耳朵疼痛 免疫系統變差 長期感冒 胃腸問題 鉻 鈷 錳 鉬 硒 鍶 硫 釩 铜 贫血 白细胞减少 胆固醇高 血管损伤 毛发变色变硬卷毛 情绪激动 脑障碍 不育 铁 氧气 贫血 酶活性锌 味觉 视觉 发育 智力 生育 食欲 免疫力 毛发 3 微量元素 根据科学研究 到目前为止 已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种 即有铁 铜 锌 钴 锰 铬 硒 碘 镍 氟 钼 钒 锡 硅 锶 硼 铷 砷等 这每种微量元素都有其特殊的生理功能 尽管它们在人体内含量极小 但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的 一旦缺少了这些必需的微量元素 人体就会出现疾病 甚至危及生命 目前 比较明确的是约30 的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致 如缺锌可引起口 眼 肛门或外阴部红肿 丘疹 湿疹 又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一 缺铁可引起缺铁性贫血 国外官方报道 机体内含铁 铜 锌总量减少 均可减弱免疫机制 抵抗疾病力量 降低抗病能力 助长细菌感染 而且感染后的死亡率亦较高 微量元素在抗病 防癌 延年益寿等方面都还起着非常重要的作用 身体需求量在100微克以下的元素 称为微量元素 4 5 6 1 兰州拉面 不能吃了 南京电视台做了一个关于它的节目 所有兰州拉面馆都在使用拉面剂 拉面剂主要成份是蓬灰 这种化学物质含有大量致癌物质 砷 现在所有的兰州拉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性 如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化 而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象 7 8 2 砂锅粥也 加料 会致癌 砂锅粥三大黑幕 1加合成香精 2加红虾粉 3加死虾蟹 南方电视台记者暗访砂锅粥 几乎每家必加香料 据悉国家规定不可在主食放任何增香剂 而香兰素和乙基麦芽酚如食用过量 肝肾会受损害 严重会致癌 还是自家屋里用眼高级米烧眼米烧粥77比较安全 9 10 3 央视曝光上海 来伊份 上海 来伊份 委托杭州灵鑫加工的蜜饯 使用化工品漂白 使用长蛆的原材料 使用农药包装袋 毫无资质的原材料提供商 每公斤的蜜饯原料才一元钱 弄个包装 就卖几十元一斤 触目惊心啊 11 12 13 14 15 日本水俣病 16 重金属中毒已经成了中国人的灾难 17 中国人民大学对全国各地1万人大样本调查显示98 有重金属超标 10 存在严重超标 1980年我国自闭症儿童发生率是万分之一 2010年自闭症100名儿童中就有一名 和重金属有关 2013年我国8对夫妻中就有1对不孕 男子精子从80年代6000万锐减到3000万 和重金属有关 钙缺乏 个子2年都没长 唉 一脸的汞斑 偏头痛 疲倦 乏力 世纪危机 18 以下毒性物質您關注了嗎 鋁 銻 砷 鎳 鉍 鎘 鈦 頭痛 疲倦 骨頭痛 癡呆 低血紅素 低血磷 高氨血症 掉發 灰指甲 肌肉疼痛 嘴巴有蒜味 無食欲 色素不足 低血壓 胸痛 噁心 嘔吐 神經炎 痛痛病 血管內皮損傷 呼吸困難 血壓上升 心律改變 胃發炎 腦腫脹 肌肉痛 無力 損害心臟 肝臟 腎臟和脾臟 精神混亂 食欲降低 體重減輕 虛弱 關節痛 皮膚疹 震顫 腹瀉 牙齦色素沉著 肺纖維化與發炎反應 皮膚炎 過敏 增加發炎 心臟損傷 汞 骨头 皮肤 毛发 神经铅 大脑 神经 皮肤 19 你愛吃海鮮或習慣購買罐裝飲料嗎 常經過加油站或定期染髮嗎 還是住在工業區附近或在高科技產業工作呢 常吃胃藥更可能腦部機能異常 农药残留蔬菜水果 20 日常生活中重金屬的威脅 市售包裝水大檢測 多种礦泉水含重金屬鈾恐致癌过多的余氯可以和重金属矿物质结合 煮沸也有學問 水滾後至少繼續沸騰3分鐘 把餘氯去除 三鹵甲烷 致癌物 沸騰過程中最好能打開抽油煙機 有助將有毒氣體盡量排除 中藥使用不當小心藥命 多由汞礦 砷礦 鉛礦 銅礦的礦石經加工或提煉而成 像是朱砂 輕粉 雄黃 砒石 密陀僧等 逾半童髮汞鉛偏高恐變笨 1到10歲汞含量高於欧美1ppm參考值 八成國人髮汞超出1ppm 加拿大衛生部已禁止在染髮劑內使用醋酸鉛可能經皮膚吸收 而造成致癌及中毒的危險 香包裡頭填充有檀香粉 或中藥粉 多半含有重金屬 鋇 雖然沒有過量 不過長期接觸還是會有引發高血壓的危害 21 日常生活中重金属的威胁 日常生活用品中暗藏了许多危险的重金属 对健康是一大威胁警惕1 不合格化妆品含有汞警惕2 漂亮陶瓷中有铅 镉警惕3 闪亮口红铋在闪烁警惕4 中药干燥用雄黄中含有砷警惕5 易拉罐材质中的铝鱼类 港人常吃的长鳍吞拿鱼及鲭鱼水银含量偏高 22 铝 砷 镉 铅 汞 镍 铋 锑 钛钡 铑 铷 铊 锡 铀 毒性元素中毒的机转 1 生物酶或辅酶的活性被抑制2 生物酶或辅酶的活性被增强3 细胞膜崩解以及其他运送步骤瓦解4 神经功能降低或神经传导步骤降低 毒性元素家族 23 1神经系统损害 认知 听力 定向 感觉智力 2生殖系统损害3骨骼和肌肉损伤4免疫力下降 癌症 5肝肾肺脑骨髓等脏器损坏 重金属的危害 24 女孩3岁 男孩 8岁 25 畸胎毒性 唇颚裂 肾脏病变之畸形儿 畸胎等 26 食物水源大气化妆品疫苗中药玩具包装材料 易拉罐 全氟化碳 重金属的来源 27 1 铅铅中毒有含铅白粉 含铅汽油 染发剂 印刷油墨 硒鼓等问题 铅会妨碍生物酶的作用 阻碍造血机能 影响孩子的脑成长 生活中有毒的矿物质 28 2 水银 汞 分有机水银和无机水银二种 A在生活环境中有机水银大部份来自鱼贝类 常吃海鲜水银数值会有较高的倾向 B治疗牙齿所使用汞剂 属无机水银 金属水银 与异位性皮肤炎 神经系疾病等有关联性 生活中有毒矿物质 29 生活中有毒的矿物质 3 镉是引起疼痛病的公害物质 镉与铅和水银被怀疑是扰乱内分泌的元凶 石油和煤燃烧中排出 大米 香烟 蘑菇 葵花籽 茶叶中都含有 4 砷无机砒霜比有机砒霜毒性强 研究报告 无机砒霜化合物对皮肤和肺都有致癌性 海藻类摄取的多数为有机砒霜 饲料添加剂含有 30 生活中有毒的矿物质 5 铝质量轻易加工而广泛使用 铝罐 锡箔纸 食品包装 铝的食品添加物 发泡剂 调色剂等 烹调器具 保存容器 引起脑萎缩 痴呆 皮肤病等6 镍茶叶 不锈钢 花岗岩 电池 电子产品中含量高 容易导致呼吸系统 皮肤 神经系统疾病和肿瘤 7 铍在日本1999年修改的 大气污染防止法 中叙述 即使是低浓度的铍 在长期的暴露下仍会影响健康 所以规定为有毒大气污染物质 一般认为铍 会造成DNA的复制阻碍 引起肺癌的可能性 31 32 33 34 35 毒性元素过高会导致 1 酵素或辅酶的活性被抑制2 酵素的活性被增強3 细胞膜崩解以及其他运送步骤瓦解4 神经功能降低或神经传导步骤降低5 严重者出现休克 死亡 36 案例一微量元素缺乏致小儿肥胖 周某某 男 4岁 体重33公斤 不爱活动 表情呆滞 便秘 口干 经检测微量元素 铬明显低下 给予营养素调理3个月以后 体重下降到26公斤 37 案例二重金属致耳鸣耳聋 邱先生男18岁双耳鸣 听力下降 伴头晕 昏厥失眠 血压不稳 走路摇晃 乏力 尿酸高 尿蛋白阳性 血脂高 胆固醇高 在心血管内科门诊和住院治疗三年未见好转 症状反复加重 经检测重金属 镉 铅 汞超标 螯合和净化治疗后 两个月 以上症状全部消失 18 男 38 案例三重金属致头痛失眠 陈某某 男 17岁 头痛两年 有时候剧烈疼痛 抽筋样 难以忍受 有时候整天隐隐作痛 经常彻夜难眠 血压高低没有规律 有时候恶心呕吐 经过中西医治疗一年多 没有改善 经查血重金属镉超标19倍 汞超标2倍 螯合和净化治疗2个月后 以上症状全部消失 17 男 39 案例四重金属致腹痛腹泻 石先生 男 18岁 慢性腹痛腹泻半年 多方治疗效果不佳 经查血汞超标 排重金属后 腹痛腹泻消失 1