第三节__关注合理营养与食品安全PPT课件.ppt

第三节关注合理营养与食品安全 测一测自己的营养状况 营养不良 18 5 正常 18 5 25 营养过剩 25 3 节食减肥的危害 我真的很胖吗 身高 CM 105 体重 千克 实际体重超过标准体重的10 超重 实际体重超过标准体重的20 肥胖 实际体重低于标准体重的90 低体重 实际体重低于标准体重的80 中度营养不良 1 节食必然导致蛋白质的摄入不足 2 节食必然导致各种维生素的摄入不足 3 节食会造成各种无机盐类及微量元素缺乏 青春期是人体生长发育最旺盛的时期 节食会造成严重的营养缺乏 长此下去 必将抱憾终生 不吃早餐挑食偏食暴饮暴食爱吃零食 不爱吃饭爱吃油炸烧烤食品 偏食 只喜欢吃某几种食物的不良习惯 如不喜欢吃蔬菜 挑食 在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物 偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩 什么叫合理营养 能够满足人们对营养物质和能量需求的食物 6 中国居民 平衡膳食宝塔 1营养学家将食物分成哪几类 2一日三餐的合理能量比例是多少 3生长发育期的青少年在日常饮食中应注意些什么 分析 平衡膳食宝塔 回答问题 1 每天摄入量最多的食物应是类食物 2 每天摄入量最少的食物应是类食物 3 青少年每天应比成人多摄取含多的食物 即金字塔中 的食物 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 9 谷物 300 500克 蔬菜 水果 400 500克 动物性食品 125 200克 奶制品 100克 豆制品 50克 油脂 25克 保证每日三餐 按时进餐 不挑食 不偏食 不暴饮暴食 每餐动植物性食品合理搭配 饮食多样化 早 中 晚三餐比例为3 4 3 即传统的 早吃好 午吃饱 晚吃少 买肉时 先看是否盖有检疫部门的印章 瘦肉颜色是否鲜红 再用手捏一下肉 如果手湿了 说明猪肉被注了水 不能买 12 买鱼要挑选游动灵活 鳞甲完整并且没有污物附着的 看它们的颜色是否有光泽 闻闻气味 13 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜 再用手摸一捏是否硬挺 就知道它的新鲜程度了 14 用清水浸泡 冲洗 也可以削去外皮 15 别大意 不能吃有毒的食品 16 马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素 不会引起食物中毒 但在发芽的马铃薯中 龙葵素的含量大大增加 吃了这种马铃薯就会引起中毒 一些蘑菇有毒 如毒蝇鹅膏等 误食后会引起中毒 轻的发生呕吐 腹泻等 严重的危及生命 为了防止食品污染 人们还应该怎么做 1 搞好厨房卫生 保持餐具清洁 消灭蚊蝇 蟑螂 2 妥善保管好食物 以免受潮 霉变 对已发霉的食物 坚决不食用 也不能用来饲喂家禽家畜 18 在我国 将产自良好生态环境的 无污染 安全 优质的食品 统称为绿色食品 绿色食品的标志 由上方的太阳 下方的叶片和中心的蓓蕾组成 象征和谐的生态系统 整个标志为正圆形 寓意保护 绿色食品分为A级和AA级两类 A级 在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质 AA级 在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质 导致心血管疾病 含致癌物质 破坏维生素 导致高血压 肾负担过重 导致鼻咽癌等 含致癌物质 亚硝酸盐 含大量防腐剂 食用香精和色素过多 严重破坏维生素 营养成分低 含磷酸 碳酸 会带走体内大量的钙 含糖量过高 盐分过高 热量过高 营养价值极低 破坏维生素 使蛋白质变性 热量过多 营养成分低 含致癌物质 亚硝酸盐 含防腐剂 含奶油极易引起肥胖 含糖量过高影响正餐 含大量致癌物质三苯四丙吡 导致蛋白质碳化变性 第三节关注合理营养与食品安全 1 伟伟的爷爷患糖尿病 伟伟到食品店给爷爷买饼干 他应该特别注意下列哪一项 A 饼干的名字B 饼干的生产日期C 饼干的成分D 饼干的生产厂家2 胖胖最近要减肥 请你帮他选出最佳的减肥方法 A 进行高强度的运动B 到药店买减肥药C 少吃或不吃食物D 适当的锻炼加合理膳食3 下列叙述中 错误的一项是 A 每日三餐要按时进食 晚餐不能吃太饱B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后 才能食用 C 饭后立即进行剧烈的体育锻炼 不利于消化D 鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多4 一般来说 一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是 A早餐占30 午餐占40 晚餐占30 B早餐占40 午餐占30 晚餐占30 C早餐占30 午餐占30 晚餐占40 D早餐占40 午餐