高中化学 第4节 第1课时课件 新人教版必修2.ppt_第1页
高中化学 第4节 第1课时课件 新人教版必修2.ppt_第2页
高中化学 第4节 第1课时课件 新人教版必修2.ppt_第3页
高中化学 第4节 第1课时课件 新人教版必修2.ppt_第4页
高中化学 第4节 第1课时课件 新人教版必修2.ppt_第5页
已阅读5页，还剩7页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第1课时 学习目标 1 了解糖类 油脂和蛋白质的组成和结构 2 探究糖类 油脂和蛋白质的典型化学性质 了解糖类 油脂和蛋白质的共同性质与特征反应 第4节 重点糖类 油脂和蛋白质的组成特点和主要性质 难点葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应 油脂的水解反应 重点难点 1 糖类和蛋白质的特征反应葡萄糖的特征反应 葡萄糖在碱性 加热条件下 能与银氨溶液反应析出银 在加热条件下 也可与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀 应用上述反应可以检验葡萄糖 淀粉的特征反应 在常温下 淀粉遇碘变蓝 蛋白质的特征反应 硝酸可以使蛋白质变黄 称为蛋白质的颜色反应 常用来鉴别部分蛋白质 蛋白质也可以通过其烧焦时的特殊气味进行鉴别 一 糖类 油脂 蛋白质的性质 一 糖类 油脂 蛋白质的性质 2 糖类 油脂 蛋白质的水解反应 1 双糖 多糖的水解反应现象 加热时溶液中出现砖红色沉淀 o 蔗糖葡萄糖果糖淀粉和纤维素也可以在稀酸催化下发生水解反应 最终产物都是葡萄糖 o淀粉 或纤维素 葡萄糖注意 葡萄糖等单糖是不能水解的糖 思考 水浴加热的目的是什么 已知蔗糖不能与新制的反应 说明蔗糖中不含什么官能团 加入稀硫酸和加入氢氧化钠调节溶液至碱性 它们的作用分别是什么 答案 水浴加热的目的 受热均匀 可控制温度 蔗糖不含有醛基 加入稀硫酸是起催化剂作用 加入氢氧化钠调节溶液至碱性的原因 葡萄糖只能在碱性条件下与反应 一 糖类 油脂 蛋白质的性质 一 糖类 油脂 蛋白质的性质 2 油脂的水解反应油脂在酸或碱催化条件下可以水解 在酸性条件下水解为甘油 丙三醇 高级脂肪酸 在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 工业生产中常用此反应来制取肥皂 3 蛋白质的水解反应蛋白质可以发生水解反应 最终水解的产物是氨基酸 氨基酸是蛋白质的基本单位 我们说没有蛋白质就没有生命 可见其重要性 典型例题 例现有五种有机物 甲苯 乙酸 葡萄糖 淀粉 蛋白质 其中除甲苯外其余均为水溶液 可分别用五种试剂加以检验 试将选用的试剂 对应现象的代号和结论填入表格内相应的空白处 典型例题 巩固练习 1 下列不属于水解反应的是 a 油脂的皂化b 乙烯与o反应制乙醇c 淀粉制葡萄糖d 蔗糖制葡萄糖和果糖 b 巩固练习 2 我们通常说的 油 指的是植物油和动物油 属于酯类 下列 油 属于酯类的是 豆油 酱油 羊油 甘油 重油a b c d a 巩固练习 3 下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是 a 无色试剂瓶中的浓呈黄色b 久置的ki溶液呈黄色c 人的皮肤遇浓呈黄色d 在普通玻璃导管口点燃纯净的时 火
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论