高中化学 第2章 第3节 第2课时 糖类同步备课课件 鲁科版选修5 .ppt

教师用书独具演示 教学流程设计 演示结束 糖类概述 醛或酮 多羟基醛 oh 葡萄糖 果糖 2 10mol 双糖 叁糖 10 淀粉 纤维素 1 糖类物质都有甜味吗 提示 糖类物质不都有甜味 如淀粉 纤维素均无甜味 单糖 ch2oh choh 4 cho cho oh 银氨溶液 新制cu oh 2悬浊液 o2 h2 酯化 c6h12o6 同分异构体 c5h10o5 ch2oh choh 3 cho c5h10o4 ch2oh choh 2 ch2 cho 2 葡萄糖与果糖结构上有何异同 提示 葡萄糖与果糖分子式同为c6h12o6 二者互为同分异构体 葡萄糖分子内有醛基 果糖分子内有一个羰基 双糖 c12h22o11 同分异构体 2c6h12o6 葡萄糖 c6h12o6 葡萄糖 c6h12o6 果糖 3 如何鉴别蔗糖和麦芽糖 提示 蔗糖分子结构中没有醛基 所以没有还原性 麦芽糖结构中含有醛基是一种还原性糖 可用银氨溶液或新制cu oh 2悬浊液来鉴别蔗糖和麦芽糖 多糖 c6h10o5 n 变蓝 c6h10o5 n 羟基 醇 硝酸纤维 醋酸纤维 4 淀粉和纤维素互为同分异构体吗 提示 不是 淀粉和纤维素是由几百到几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物 它们的组成通式都是 c6h10o5 n 但因为n值不固定 因此不属于同分异构体 糖类的结构 性质和代表物 问题导思 怎样鉴别葡萄糖和果糖 淀粉水解程度的判断及水解产物的检验 问题导思 判断淀粉的水解程度的方法是什么 提示 通常根据银氨溶液或新制cu oh 2悬浊液 碘水与淀粉水解液混合反应的现象来判断淀粉的水解程度 怎样证明淀粉已水解完全 应如何进行操作 提示 向淀粉水解液中先加naoh溶液 再加入银氨溶液水浴加热有银镜出现 向淀粉水解液滴加碘水 溶液不变色 则可证明淀粉水解完全 1 下列有关葡萄糖的叙述中 错误的是 a 能加氢生成六元醇b 能发生银镜反应c 能与醇发生酯化反应d 能被氧化为co2和h2o 解析 葡萄糖分子的结构简式为ch2oh choh 4cho 其分子中含有5个醇羟基和1个醛基 可与氢气加成得到六元醇 与银氨溶液反应可生成银镜 与羧酸反应生成酯 由于没有羧基 不能与醇发生酯化反应 c错 葡萄糖由c h o三种元素组成 可被氧化为co2和h2o 答案 c 2 糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质 下列有关糖类物质的叙述中 正确的是 a 葡萄糖在酒化酶作用下水解生成乙醇和二氧化碳b 淀粉 纤维素都是天然有机高分子化合物 分子式都可以写成 c6h10o5 n 二者互为同分异构体c 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体d 蔗糖 麦芽糖 淀粉和纤维素都能水解且水解的最终产物都是葡萄糖 解析 葡萄糖转化为乙醇的反应是分解反应 不是水解反应 a不正确 淀粉和纤维素不是同分异构体 b不正确 蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖 d不正确 答案 c 3 某学生进行淀粉的水解实验 并检验水解产物是否含有葡萄糖 他的操作如下 在淀粉中加入3 5ml20 的稀硫酸 将混合液煮沸几分钟 冷却 在冷却后的溶液中加入银氨溶液 水浴加热 实验结果没有银镜产生 其原因是 a 淀粉尚未水解b 加热时间不够c 煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸d 淀粉水解的产物中没有葡萄糖 解析 银镜反应需要在碱性条件下进行 而淀粉水解的催化剂为稀h2so4 故在检验水解产物葡萄糖之前要先用naoh溶液中和至溶液呈碱性 答案 c 4 2013 惠阳高二质检 验证淀粉水解可生成葡萄糖 进行了下列实验 该实验中操作步骤的排列顺序正确的是 取少量淀粉加水制成溶液 加热煮沸 加入cu oh 2悬浊液 加入几滴稀硫酸 再加热 加入naoh溶液 调ph至碱性a b c d 解析 淀粉需要在稀硫酸作催化剂的条件下加热才能发生水解生成葡萄糖 加入cu oh 2悬浊液检验葡萄糖之前必须先加入naoh溶液中和稀硫酸 并调ph至碱性 答案 d 5 有a b c d四种有机物 均由碳 氢 氧三种元素组成 a b的实验式相同 b c的分子式相同 b c在一定条件下相互作用可生成d 常温常压下 a为气体 b c d均为固体 四种物质均易溶于水 a b可发生银镜反应 b的相对分子质量是a的6倍 1 确定四种有机物的名称 a b c d 2 写出d的同分异构体发生水解的化学方程式 3 写出b与银氨溶液发生反应的化学方程式 解析 由题意 四种有机物 均由碳 氢 氧三种元素组成 而由c h o三种元素组成的有机物中仅有甲醛 hcho 在常温常压下为气体 故a为甲醛 a b的实验式相同且b的