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第三章新陈代谢 1 新陈代谢 生物体内全部有序的化学变化的总称 思考 细胞内成千上万个化学反应为什么能在常温 常压下高效有序地进行呢 酶 a 一切生命活动的基础d 生物的最基本特征c 生物与非生物最本质的区别 2 第一节新陈代谢与酶 3 是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 多数酶是蛋白质 少数是RNA 2 酶 一 酶的发现 1 酶的发现过程 少数RNA具有催化作用 少数酶的成分是RNA 切赫 奥特曼 酶的成分是蛋白质 提取出脲酶的结晶 萨姆纳 胃蛋白酶有化学消化作用 胃液中分离出胃蛋白酶 施旺 胃液有化学消化作用 胃液能消化肉块 斯帕兰札尼 4 思考 作为生物催化剂 它与无机催化剂相比 有哪些不同的特点 5 二 酶的特性 比较过氧化氢酶和Fe3 的催化效率 6 二 酶的特性 比较过氧化氢酶和Fe3 的催化效率 7 口腔里有唾液淀粉酶 为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化 思考 8 二 酶的特性 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 9 二 酶的特性 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 10 酶的专一性 如 二肽酶可以水解由任何两种氨基酸组成的二肽 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应 11 二 酶的特性 酶的催化作用需要适宜的条件 温度 pH 1 酶的催化受温度 pH的影响的如下图 2 过酸 过碱和高温 都能使酶的分子结构遭到破坏 12 总结 1 酶的发现历程 2 酶的特性 酶的专一性 酶需要适宜的条件 温度 pH 13 影响酶促反应速率的因素 在一定底物浓度范围内 反应速率随底物度的升高而加快 但达到一定浓度 反应速率不再变化 反应速率随酶浓度的升高而加快 14 图中A B C三图依次表示酶浓度一定时 反应速度和反应物浓度 温度 PH值的关系 请据图回答下列问题 1 图A中 反应物达到某一浓度时 反应速度不再上升 其原因是 2 图B中 a点所对应的温度是 3 图B中 a点到b点曲线急剧下降 其原因是 4 将装有酶与反应物的甲 乙两试管分别放入12 和75 水浴锅中 20min中后取出转入37 的水浴锅中保温 两试管内反应分别应为 甲 乙 受反应液中酶浓度的限制 或酶的数量不足 酶反应的最适温度 温度升高使酶活性下降 速度加快 无催化反应 15 2 在测定胃蛋白酶的活性时 将溶液的PH值由10降到2的过程 胃蛋白酶活性将 A 不断上升B 没有变化C 先升后降D 先降后升3 将乳清蛋白 淀粉 胃蛋白酶 唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内 调整PH值至2 0 保存与37 的水浴锅中 过一段时间后 容器内剩余的物质是 A 淀粉 胃蛋白酶 多肽 水B 唾液淀粉酶 麦芽糖 胃蛋白酶 多肽 水C 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 多肽
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