东职院茶艺咖啡馆营销方案.doc

东职院茶艺咖啡馆营销方案1、 东职院茶艺咖啡馆情况介绍 东职院茶艺咖啡馆位于本学院大学生活动中心一楼玻璃房，内置吧台式的服务柜台（分茶艺区和咖啡区）。茶艺类，我们会提供各种热销及符合大众口味的茶叶供大家选择和品尝，茶味飘香，让大家去冲泡属于自己浮生茶。咖啡类，我们则分速溶咖啡和现调咖啡两种，口味多种且醇香浓厚，即可现场品尝也可外带喔，与此同时，我们也提供一些甜品供大家选购品尝。馆内设有各种一套套品尝咖啡专用的舒适小座椅以及品尝茶叶专用的复古式茶具套桌以供客人休息品尝。我们茶艺咖啡馆内设有一个小书架，给客人提供一些阅读的书籍（但不可外借）。馆内光线明亮且环境静谧，我们唯一的要求是禁止客人大声喧哗和吵闹，争取给大家提供一个安静的舒适感较高的休闲场所。馆外设有一个人工种植的小草坪，我们会在室外摆放桌椅，可供客人品尝我们产品的同时休息及闲聊。馆外空气清新怡人且可以给人一种视觉上的舒缓，既可以缓解师生们长期呆在室内学习或者工作的沉闷感，又可以缓解生活上的疲劳。由于位于学生活动中心，里面有很多社团在训练表演，比如吉他训练、街舞训练、模特队训练，器乐队训练等等，训练完后可以来到茶艺咖啡馆喝茶与咖啡。 暖色系柔和的灯光，免费无线wifi以及配合播放各种舒缓的音乐，我们馆里展示的各种舒缓的调调，让大家是不是很想前来感受和品尝？尽请期待吧！我们东职院茶艺咖啡馆，立志以服务东职院广大师生为前提，给大家提供一个饮食休闲融为一体的场所，让大家在大学生活中感受不一样的大学色彩。2、 东职院茶艺咖啡馆目标顾客分析 东职院茶艺咖啡馆的目标顾客主要以在校师生为主。闲时没课时，可以选择在此品尝一杯我们的产品度过一段休闲的时光；期末复习，可以选择在此找一个安静的地方，来一杯让人提神的咖啡，让自己积极备考；周末假期，可以约上三五个知己好友，到此休闲聚会，聊聊自己聊聊人生。 因此，我们主要服务于东职院在校师生，一切想法和构思以在校大学师生为主，他们的需要，我们的追求。3、 东职院茶艺咖啡馆竞争对手分析（一）竞争对手分析1. 东职院邻近的万科生活城里有很多咖啡店，例如天母蓝鸟，星巴克与各种奶茶店、酒吧等等，大多是国际品牌或者国内品牌，具有相当高的吸引力，但要过去那边要搭车过去，比较麻烦。2. 东职院邻近的大岭山镇区是一个比较繁华的商圈，里面有很多著名的奶茶店与茶铺，比比皆是，比如皇茶，皇茶比较适合我们学生的口味。但要过去那边要搭车过去，比较麻烦，而且那边比较嘈杂，不适合学生静下心来聊天学习。3. 东职院临近的元岭村也就是学校后门，那里商铺比较的多，学生经常出外，也经常在外打包奶茶回来，比如地下铁，大学生粗粮坊，因为前期大学生粗粮坊做的宣传比较丰富，社团拉赞助活动总会宣传到粗粮坊。但后门比较噪杂和存在不安全，很多学生都是挺愿意在学校里消费的。4. 东职院校内的学之苑，宾利与舞茶道。大学生在宾利或者学之苑那里吃饭的时候，大多时候会点一份奶茶。那里位于校内，有餐饮的地方必定很多人前往，这个对于我们的茶艺咖啡馆有很大的竞争力。（2） 针对竞争对手，本店铺做出的策略1) 本产品茶艺咖啡和服务对建立店铺竞争优势的帮助1 整合服务与产品组合，建立核心优势，加强价值链的合作，激励合作者。我们应对竞争、争夺市场的策略，提高店员的知识、技能、态度等专业训练。2 通过预约和预定制度，合理制定工作人员和流程。改善服务流程，建立顺畅的客户抱怨体系和顾客满意分析处理系统。2） 强化员工工作制度，员工有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。总之，咖啡馆的服务能力必须动用“人”、“设备”、“便利”等种种因素的整店综合活动。3） 定位我们的茶艺咖啡馆要做一个休闲，舒适的，悠闲的咖啡吧茶吧4、 目标东职院茶艺咖啡馆顾客消费行为分析 影响消费者行为的主要因素包括经济收入水平、文化因素、社会因素、个人因素与心理因素。学生与教工因本身的经济状况，也不会经常去消费高标准的茶饮，在东职院建立一个茶艺咖啡馆，让前来的消费群体低消费感受饮茶与咖啡。在各国经济的相互影响下，西方的一些文化也逐渐影响了人们的消费方式、思想与习惯，喝咖啡成为了大学生生活的一部分。中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。但是大学生的我们除了与大人之间喝茶，平常是不怎么喝茶的，然而我们国家正努力宣传中华传统文化，茶逐渐出现在我们的周围，东职院茶艺咖啡馆的建立，大学生与教工们肯定会怀有好奇与期待的心情来品尝我们的茶艺咖啡馆的产品。我们立志做好我们的宏大的产品，利用我们的地理优势与人力资源，广大的消费者提供优良的服务。我们还要根据东职院大学生和教工的生活方式、消费者的需求、动机、知觉、学习、态度和信念等来宣传产品，我们了解顾客心理深处的消费动机，以便引导顾客的购买行为，设计相应的营销策略。5、 东职院茶艺咖啡馆目标市场策略基于茶艺咖啡馆刚开始营业，还不具备一定的竞争能力，所以会先采取无差异营销的方法无差异营销是指不考虑市场内消费者的潜在差异，将整个市场视为一个同质的目标市场，力求去适应尽可能多的消费者的需求6、 东职院茶艺咖啡馆营销组合策略1.产品策略在学校相关的公众微信平台上（例如东职院小助手、东职院管理系团学、7栋空间 等等）投放广告 在学校广播站播放广告 微博宣传 QQ宣传 促销产品 宣传产品特色（由于地址太偏僻所以顺便说清楚路线）2.定价策略在了解消费群体能接受的价格范围的基础上采用盈亏平衡定价法和成本加成定价法3.销售渠道策略直销 提供送货上门服务 提供网络订餐的服务4.促销策略营业伊始需采取促销活动打开知