浙江省德清县九级科学上册 4.1.1 动物的食物与摄食教案 （新版）浙教版.doc_第1页
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文档简介

动物的食物与摄食教学目标运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。教学重点热量价的概念，食物所含的营养素教学难点热量价的概念，食物所含的营养素教学准备课件、实验教学过程热量价引入：我们每天每时每刻都要消耗能量，对吗？问：一天中进行不同的活动时，消耗的能量一样吗？师：如书写时每千克体重每小时消耗的能量约为1.68千焦，打乒乓球时约为18.40千焦。那你计算一下你上一节课需要消耗多少能量？上一节体育课呢？问：这些消耗的能量是从哪里来的呢？生：食物 问：这些食物是怎样变成能量的呢？生：呼吸。归纳：食物在体内发生氧化反应，与在体外燃烧有相似之处，都能放出能量。但食物在体内的氧化更缓慢、更复杂，属于缓慢氧化。问：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种物质能提供更多的能量呢？可以通过什么方法测得食物中所含的能量？引出实验，观察教材134页，指出：（1）通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量。（2）选用的食物应该是容易燃烧的，食物种类应具有典型性，如富含糖类的、富含脂肪的、富含蛋白质成分的等等，以便进行比较。（3）1毫升水每升高1度，需要吸收.2焦的热能。（4）为比较不同物质所含能量的多少，对实验原料应进行必要的称量。讨论：食物（生物）氧化与非生物氧化或燃烧有什么不同？食物的缓慢氧化有什么好处？归纳：本质是相同的，进行的方式大不一样，细胞内生物氧化是在常温、ph值中性或近于中生及水环境中进行，是在一系列酶、辅酶和中间电子受体等的作用下是逐步完成的，因而能量是逐步释放的。这样就使细胞不致因能的骤然大量释放而受到损伤，也使释放的能得到有效的利用。结论：从实验中可知，脂肪是较好的能量来源。通过实验，知道食物中蕴含能量。每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。据营养学的测定，蛋白质的热量价为16.7千焦,糖类的热量价为16.7千焦,脂肪的热量价为37.7千焦。板书热量价的概念思考并讨论：食物除了提供给我们能量外，还能提供给我们什么？归纳得出：食物除了提供给我们能量外，还为我们提供了组成身体所必须的各种物质，使我
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