糖尿病病人的食物交换.doc

糖尿病患者饮食推算卡以下是糖尿病患者每天所有食物（食物内容包括了零食在内）的计算，所得结果可作为饮食摄入的参照，在开始的时候建议用称来称量每一种食物的重量。每天食物摄入总份量及具体食物分配热量(kcal)交换单位谷薯类菜果类肉蛋类豆乳类油脂类重量份数重量份数重量份数豆浆份数牛奶份数重量份数120014150g6500g1150g3200g0.5250g1.520g2140016200g8500g1150g3200g0.5250g1.520g2160018250g10500g1150g3200g0.5250g1.520g2180020300g12500g1150g3200g0.5250g1.520g2200022350g14500g1150g3200g0.5250g1.520g2220024400g16500g1150g3200g0.5250g1.520g2制定糖尿病食谱步骤： 第一步：计算标准体重：标准体重（千克）身高（厘米）105。凡实际体重在标准体重的10%范围内均属正常，当实际体重超过标准体重的20%即为肥胖；少于标准体重的20%则为消瘦。 第二步：计算每日所需总热量。全天所需总热能（千卡）标准体重每日热能供给量。 第三步：计算全天食品交换份份数：全天所需总热能90。 第四步：查出各类食品的比例分配。 第五步：根据自己习惯和嗜好选择并交换食物。 将食物安排至各餐次中，制定出平衡膳食，并根据自己的习惯和口味，变换出不同的食谱。 糖尿病食物交换份表等值谷薯类交换表(每交换份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90kcal)食品重量(g)食品重量(g)大米、小米、糯米、薏米25绿豆、红豆、芸豆、干豌豆25高粱米、玉米渣25干粉条、干莲子25面粉、米粉、玉米面25油条、油饼、苏打饼干25混合面25烧饼、烙饼、馒头、咸面包、窝头35燕麦片、莜麦面25生面条、魔芋生面条35荞麦面、苦荞面25马铃薯100各种挂面、龙须面25十粉皮150通心粉25鲜玉米（1中个带棒心）200等值蔬菜交换表(每交换份蔬菜供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90克)食品重量(g)食品重量(g)大白菜、圆白菜、菠菜、油菜500白萝卜、青椒、茭白、冬笋400韭菜、茴香、圆蒿500倭瓜、南瓜、菜花350芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔500鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗250西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜500胡萝卜200黄瓜、茄子、丝瓜500山药、荸荠、藕、凉薯150芥兰菜、瓢儿菜500茨菰、百合、芋头100雍菜、苋菜、龙须菜500毛豆、鲜豌豆70绿豆芽、鲜蘑、水浸海带500等值肉蛋类食品交换表(每交换份肉类供蛋白质9克，脂肪6克，热量90kcal)食品重量(g)食品重量(g)熟火腿、香肠20鸡蛋粉15肥瘦猪肉25鸡蛋（1大个带壳）60熟叉烧肉(无糖)、午餐肉35鸭蛋、松花蛋(1大个带壳)60熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠35鹌鹑蛋(6个带壳)60瘦猪、牛、羊肉50鸡蛋清150带骨排骨50带鱼80鸭肉50草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼80鹅肉50大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼80兔肉100对虾、青虾、鲜贝80蟹肉、水浸鱿鱼100水浸海参350等值大豆食品交换表(每交换份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热量90kcal)食品重量(g)食品重量(g)腐竹20北豆腐100大豆(黄豆) 、大豆粉25南豆腐(嫩豆腐)150豆腐丝、豆腐干50豆浆（黄豆重量1份加水重量8份磨浆）400等值奶类食品交换表(每交换份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90kcal)食品重量(g)食品重量(g)奶粉20牛奶160脱脂奶粉25羊奶160奶酪25无糖酸奶130等值水果类交换表(每交换份水果类供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90kcal)食品重量(g)食品重量(g)柿、香蕉、鲜荔枝（带皮）150李子、杏（带皮）200梨、桃、苹果(带皮)200葡萄(带皮)200桔子、橙子、柚子(带皮)200草莓300猕猴桃(带皮)200西瓜500等值油脂类食品交换表(每交换份油脂类供脂肪10克，热量90kcal)食品重量(g)食品重量(g)花生油、香油、玉米油、菜籽油(1汤匙)10猪油、牛油、羊油、黄油10豆油、红花油(1汤匙)10葵花子(带壳)25核桃、杏仁、花生米25西瓜子(带壳)40 糖尿病是老年人常见的一种内分泌代谢性疾病，由于胰岛素相对或绝对不足，引起机体碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱以及继发引起维生素、水、电解质代谢紊乱。目前对糖尿病的病因和发病机理的认识还不够深入，缺乏有效的防治措施，因此，膳食控制和营养治疗是各种类型糖尿病病人的基本治疗方法，它对于纠正病人代谢紊乱、消除症状、预防并发症发生以及减少病死率、延长寿命，有非常积极的作用。 糖尿病是老年人常见的一种内分泌代谢性疾病，由于胰岛素相对或绝对不足，引起机体碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱以及继发引起维生素、水、电解质代谢紊乱。目前对糖