河南省罗山高中高三化学二轮复习 考点突破31 合理选择饮食（含解析）.doc

合理选择饮食1、下列做法符合食品安全要求的是（ ）a、加工香肠时加入过量的亚硝酸钠使其呈现鲜红的颜色b、在食盐中加适量乳酸锌以防止儿童缺锌c、制作膨化食品时需加入过量的膨松剂硫酸铝铵d、用聚氯乙烯（pvc）材料作为食品保鲜膜【答案】b 2、下列情况不会对人体健康造成危害的是 ( )a.海产品用福尔马林（3540的甲醛水溶液）浸泡进行防腐保鲜b.用so2漂白食品以增强美观c.将含甲醇（ch3oh，对视神经有破坏作用）的工业酒精兑制成折酒d.自来水中通入少量cl2进行消毒杀菌【答案】d 3、1989年世界卫生组织把铝定为食品污染源之一，应控制使用。铝在下列应用中应加以控制的是（ ）制铝合金制电线制炊具银色漆颜料易拉罐用氢氧化铝凝胶制胃舒平包装糖果和小食品a. b. c. d. 【答案】d 4、下列做法正确的是（ ）a.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠b.食品添加剂都是有害的，必须禁止使用c.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂d.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果【答案】c 5、化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（ ）a. 用聚氯乙烯塑料袋包装食品不利于食品安全b. 糖类、蛋白质、油脂、pvc都属于天然高分子化合物c. 石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料d. 使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及到生物质能的利用【答案】a 6、下列食品添加剂与类别对应正确的一组是()a.着色剂苯甲酸钠b.营养强化剂粮食制品中添加的赖氨酸c.调味剂亚硝酸盐d.防腐剂胭脂红【答案】b【解析】a项苯甲酸钠属于防腐剂,c项亚硝酸盐也属于防腐剂,d项胭脂红属于着色剂。7、为了健康，提倡发展“绿色食品”。下列措施中，最有可能用于“绿色食品”生产的是（）a不施用化肥 b多种植绿叶菜c生物防治害虫 d人工控制气候【答案】c【解析】“绿色食品”要求食品的农业生产环境质量良好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门监测单位严格检测，包装、储存、运输等过程也严格按照有关标准进行。因此生物防治害虫最有可能。8、近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明味精在100 时加热半小时，只有0.3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是（）a谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化b实验是研究问题的一种有效方法c谷氨酸钠受热不分解d大量食用味精有利于身体健康【答案】b【解析】谷氨酸钠到焦谷氨酸钠，有新物质生成，属于化学变化，a、c不正确。9、下列说法不正确的是（ ）a苹果属于碱性食物b生铁和钢是含碳量不同的两种铁碳合金c亚硝酸钠是有毒物质，不能添加到食物中d处理含有重金属离子的废水常常综合应用氧化还原法和沉淀法【答案】c10、苏打水是一种新兴的饮料，其有效成份是碳酸氢钠。下列有关说法错误的是（）a苏打水要存放在冷暗处b苏打水显弱酸性c碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多d小苏打在食品加工中常作疏松剂【答案】b11、2012年2月26日，国务院办公厅印发2012年食品安全重点工作安排，充分说明了国务院对保障人民群众饮食安全的高度重视和对食品安全工作常抓不懈的决心。下列食品加工方法对人体不会造成伤害的是（） 用福尔马林浸泡海鲜防止鱼虾变质 牛奶配料表中都有食品添加剂延长保质期 用“牛肉膏”将猪肉加工成牛肉 用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪 用小苏打做发酵粉制面包 向乳制品中添加三聚氰胺以提高含氮量a b c d【答案】a12、下列表述正确的是() 四氧化三铁是红棕色粉末，俗称铁红“加碘食盐”“含氟牙膏”“富硒营养品”“高钙牛奶”“加铁酱油”等等，这里的碘、氟、硒指的是分子，钙、铁则分别是钙离子和铁离子化学家采用玛瑙研钵摩擦固体反应物进行无溶剂合成，玛瑙的主要成分是二氧化硅工艺师利用盐酸刻蚀石英玻璃制作艺术品太阳能电池可采用硅材料制作，其应用有利于环保、节能a bc d【答案】d【解析】三氧化二铁是红棕色粉末，俗称铁红；所含的碘、氟、硒指的是元素不是单质分子；利用氢氟酸刻蚀石英玻璃制作艺术品13、广西将重点整顿滥用食品添加剂等问题对于食品添加剂的叙述中，合理的是()a绝大多数食品添加剂在过量使用时，对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂b防腐剂能延长食品的保质期，减少食品的浪费与变质，所以应大量使用防腐剂c食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益，所以禁止使用防腐剂d对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定【答案】d【解析】在规定的范围内使用食品添加剂，一般认为是无害的，但超标使用会损害人体健康14、下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是()配料精盐、碘酸钾、抗结剂碘含量3515mg/kg储存方法密封、避光、防潮食用方法烹饪时，待食品熟后加入碘盐a.高温会导致碘的损失b碘酸钾可氧化氯化钠c可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾d该碘盐中碘酸钾含量为2050mg/kg【答案】a【解析】该题以生活中的碘盐为载体，考查了碘及其化合物的知识。由题目所给信息可知，食盐中加入的是kio3，不会遇淀粉变蓝色(i2的性质)，c项错误；碘的含量为2050mg/kg而不是kio3，故d项错误；食用时需待食物熟后再加入碘盐，说明高温时会导致碘的损失，a项正确；而kio3是不能氧化nacl的，b项错误。15、下列说法正确的是（ ）a柠檬、桔子属于酸性食物b凡食品添加剂均对人体健康有害c人体长期大量使用阿司匹林不会出现不良反应d“酱油加铁”是为了补充人体必需的微量元素铁【答案】d 16、某学生用0.100 0 mol/l的koh标准溶液滴定未知浓度的盐酸，其操作可分为如下几步：a量取20.00 ml待测盐酸溶液注入洁净的锥形瓶，并加入23滴酚酞；b用标准溶液润洗滴定管23次；c把盛有标准溶液的碱式滴定管固定好，调节滴定管尖嘴使之充满溶液；d取标准koh溶液注入碱式滴定管至刻度线0以上2 cm3 cm；e调节液面至“0”或“0”以下刻度并记下读数；f把锥形瓶放在滴定管的下面，用标准koh溶液滴定至终点并记下滴定管液面的刻度据此实验完成填空：(1)正确操作步骤的顺序是_(用序号字母填写)(2)上述b步骤操作的目的是_(3)上述a步骤操作之前，先用待测溶液润洗锥形瓶，则对滴定结果的影响是_(4)判断到达滴定终点的实验现象是_.【答案】(1)b、d、c、e、a、f(2)洗去滴定管附着的水，防止将标准溶液稀释而带来误差(3)偏高(4)溶液由无色变为浅红色且在半分钟内不褪色【解析】(1)滴定操作的顺序为：润洗加液排气泡调节液面待测液注入锥形瓶滴定即b、d、c、e、a、f.(2)润洗的目的是洗去滴定管内壁的水，防止将标准液稀释(3)润洗锥形瓶，会使待测液溶质偏多，消耗标准液多，结果偏高(4)因为锥形瓶内是盐酸，指示剂是酚酞，滴定终点溶液的颜色由无色变为浅红色17、在实验室可以用如右下图所示的装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题。（1）乙醇、乙酸分子中官能团的名称分别是 、 。（2）试管a中发生反应的化学方程式为 ，反应类型是 。（3）浓h2so4的作用是： 。（4)反应开始前，试管b中盛放的溶液是 。【答案】（1）羟基、羧基（2）ch3coohc2h5ohch3cooc2h5h2o 酯化反应（3）催化剂、吸水剂（4）饱和碳酸钠溶液【解析】乙醇的官能团为羟基，乙酸的官能团为羧基；试管a中发生是酯化反应：ch3coohc2h5ohch3cooc2h5h2o；在酯化反应中浓硫酸作催化剂和吸水剂；试管b中盛放饱和碳酸钠溶液可降低乙酸乙酯的溶解度，能除去乙醇、乙酸等杂质。18、某校化学兴趣小组拟用浓盐酸与二氧化锰加热反应，制取并收集2瓶干燥纯净的氯气。为防止换集气瓶时生成的氯气污染空气，设计了如下装置： ab （1）写出装置烧瓶中发生的反应的离子方程式： 。 （2）装置中盛放的药品是饱和氯化钠溶液，其作用是 _；装置的作用是干燥氯气，应盛放_。 （3）实验开始后，先 a b(填“关闭”或“打开”，下同)；当集满一瓶氯气时，为减少换集气瓶时氯气的外溢，再 a b，换好集气瓶后,继续收集氯气 （4）兴趣小组的某些同学准备在烧杯中加入下列溶液中的一种来吸收残余氯气，你认为其中不恰当的是（填序号） 。a氧化钠溶液 b浓硫酸 c水【答案】 mno2 + 4h+2cl- mn2+ + cl2 + 2h2o 除去cl2中混有的hcl、 浓硫酸 关闭 、 打开 、 打开 、 关闭 b 、c 19、如图所示,将甲、乙两个装有不同物质的针筒用导管连接起来,将乙针筒内的物质压到甲针筒内,进行下表所列的不同实验(气体在同温同压下测定).实验序号甲针筒内物质乙针筒内物质甲针筒的现象110 ml feso4溶液10 ml nh3生成白色沉淀,后变色220 ml h2s10 ml so2330 ml no2(主要)10 ml h2o(l)剩有无色气体,活塞自动向内压缩415 ml cl240 ml nh3试回答下列问题：(1)实验1中,沉淀最终变为_色,写出沉淀变色的化学方程式_.(2)实验2甲针筒内的现象有：有_生成,活塞_移动(填向外、向内、不).反应后甲针筒内有少量的残留气体,正确的处理方法是将其通入_溶液中.(3)实验3中,甲中的30 ml气体是no2和n2o4的混合气体,那么甲中最后剩余的无色气体是_,写出no2与h2o反应的化学方程式_.来(4)实验4中,已知：3cl22nh3=n26hcl.甲针筒除活塞有移动,针筒内有白烟产生外,气体的颜色变化为_,最后针筒内剩余气体的体积约为_ ml.【答案】(1)红褐色4fe(oh)2o22h2o=4fe(oh)3(2)黄色固体向内naoh(3)no3no2h2o=2hno3no(4)黄绿色变为无色5【解析】在实验2中发生的反应为：2h2sso2=3s2h2o,二者反应有单质硫生成,同时气体几乎完全消失.在实验3中随着no2与水不断反应,n2o4会逐渐转化为no2并最终完全与水反应生成hno3和no.在实验4中有白烟的产生,是因为过量的nh3与hcl反应生成了nh4cl,最终针筒里的气体只有n2.20、 将两个盛有200ml5mol？l-1硫酸的相同烧杯分别放在天平左右两边托盘上，并调至平衡。若向两个烧杯中分别放入mgmg和mgal，反应后，天平仍然平衡，则m的取值范围是多少？ 【答案】原天平两边硫酸质量相等，分别加入mgmg、al后，仍然保持平衡，即质量仍相等，说明左右两边产生的h2质量一定相等，而h元素来自于h2so4，根据h元素守恒，两边的硫酸必须反应完全，由此推出加入的金属应该过量或恰好反应完全。已知n(h2so4)=0.2l5mol？l-1=1mol，要使金属过量或恰好反应，m(mg)、m（al）需满足下列关系：mg + h2so4 = mgso4 + h224 1 24g 1mol m（mg）24g 2al + 3h2so4 = al2（so4）3 + 3h254 318g 1molm（al）18g因此，当m24g时，天平仍能平衡。21、a、b、c是单质，其中a是金属，各种物质间的转化关系如图：根据图示转化关系回答：(1)写出下列物质的化学式a_，b_，乙_，丁_(2)写出下列变化的化学方程式a与naoh溶液反应的化学方程式_.甲与naoh溶液反应的离子方程式_.(3)将一定量的a加入到naoh溶液中，产生的c在标准状况下的体积为3.36 l，则消耗的a的物质的量为_，转移电子的物质的量为_【答案】(1)alo2naalo2al(oh)3(2)2al2naoh2h2o=2naalo23h2al2o32oh=2alo2h2o(3)0.1 mol0.3 mol【解析】常见金属单质中能与naoh溶液反应产生气体的只有al，所以a是al，乙是naalo2，c是h2，甲是al的化合物，可和naoh溶液反应产生naalo2，可能是al2o3，则丙是h2o，b即是o2.根据naalo2co22h2o=nahco3al(oh)3得丁是al(oh)3.22、1物质a、b、c、d、e、f、g、h、i、j、k有下图转化关系，金属a溶液c气体d黄绿色气体e气体b溶液b溶液bh2onh3h2o白色沉淀fnaoh溶液溶液g金属h溶液i溶液jnaoh溶液红褐色沉淀k气体e其中气体d、e为单质，请按要求回答下列问题。（1）金属a元素在周期表的位置是 ，g的化学式是_。（2）写出反应“cf”的离子方程式 ；（3）写出反应“ij”的离子方程式 ；（4）写出金属 h与水蒸气在高温下反应的化学方程式 。【答案】（1）第3周期第a族，naalo2（2）al3+ 3nh3h2o = al(oh)3+3nh4+（3）2fe2+cl2 = 2fe3+2cl（4）3fe+4h2ofe3o4+4h223、已知：双键在链端的烯烃发生硼氢化-氧化反应，生成的醇羟基在链端： 化合物m是一种香料，可用如下路线合成：已知：核磁共振氢谱显示e分子中有两种氢原子，f为芳香族化合物。请回答下列问题：（1）原料c4h10的名称是 （用系统命名法）；（2）写出反应ac的反应条件： ；（3）f与新制cu(oh)2反应的化学方程式 ；（4）写出n、m的结构简式 、 ；（5）写出与g具有相同官能团的g的所有芳香类同分异构体（不包括g本身）的结构简式： 【答案】（1）2-甲基丙烷 （2） 强碱、醇、加热（意思相同且合理即可）（3）（4） 、 （5）24、食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：品名蔬菜苏打饼配料面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、食品添加剂（碳酸氢钠）保质期十二个月生产日期2010年11月6日（1）对上表中各种配料成分的理解，不正确的是（ ）。a富含蛋白质的是鲜鸡蛋 b富含维生素的是脱水青菜和橙汁c富含淀粉的是面粉和白砂糖 d富含油脂的是精炼食用植物油和奶油（2）以今天的日期为准，该饼干能否食用 （ 填“是”或“否”）原因是 （3）上表中碳酸氢钠是作为 ，其原理是（用化学方程式表示） 【答案】（1）（ c ）（2）否， 该食品已经过了保质期 （3）膨松剂，2nahco3=na2co3+h2o+co225、某饮料包装上有如下说明:品名:核桃花生露配料:水、花生仁、核桃仁、白砂糖、甜蜜素、食用香精生产日期:见瓶体保质期:18个月贮存方法:阴凉、干燥、常温下贮藏饮用方法:可即饮、加冰饮用、加热佐餐参照以上说明,试回答下列问题:(1)如果饮用该饮料,可补充的营养素主要是_。(2)配料表中(填“含有”或“不含”)防腐剂,所添加的食品添加剂的种类和作用分别是 _。(3)该饮料保质期比较长,生产过程中可能采用的方法防止食品腐败变质。【答案】(1)蛋白质(2)不含甜味剂、食用香精;均可改善食品感官(其他合理答案也可)(3)高温消毒【解析】(1)配料表中的主要原料是花生仁和核桃仁,两者均富含植物蛋白,因此饮用该饮料可补充蛋白质。(2)配料表中白砂糖、甜蜜素均属于甜味剂,可增加食品甜度,改善食品感官;食用香精也可改善食品感官;无防腐剂。(3)该饮料保质期较长,既防止了微生物对食品的破坏,又没加防腐剂,因此可能采用高温消毒的方法。26、在“禽流感”肆虐时期，很多人通过服用维生素c泡腾片来给人体补充维生素c，增强机体抵抗力。将维生素c泡腾片放入一杯水中，药片会不断溶解，同时产生大量气泡，片刻后即成为一杯鲜甜的橙味饮品。主料为维生素c；辅料为阿朴胡萝卜醛、橘味香精、橙味香精、维生素b、糖精钠、碳酸氢钠、氯化钠、蔗糖和酒石酸晶体。请回答以下问题：(1)泡腾片放入水中后，产生的气泡是_气体，产生气泡的主要原因是_。(2)泡腾片在投入到水中以前不产生气体的原因是_。(3)维生素c泡腾片的贮藏条件是低温、避光、_。【答案】(1)co2碳酸氢钠与酒石酸晶体溶于水后发生反应(2)投入到水中以前，泡腾片的酒石酸晶体和碳酸氢钠均以固体形式存在，不利于反应的进行(3)避免潮湿【解析】(1)分析题中维生素c泡腾片的成分，结合已学知识可知，此时产生的气体只可能是co2，且co2应该来自碳酸氢钠与较强的酸(只可能是辅料中的酒石酸晶体溶于水所得，因为其他成分都不是酸)的反应。(2)因为碳酸氢钠与酸的反应属于典型的离子反应，而在投入到水中以前，泡腾片中的酒石酸晶体和碳酸氢钠均以固体形式存在，几乎没有