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文档简介

九年级化学人类重要的营养物质目标引领：1、了解食物中的六大营养及各种营养素与人体健康的关系。2、了解各营养素的食物来源。 3、认识营养物质对人的生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性。学习重点：几种营养素在人类生命活动中的重要意义。学习难点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义。学生自学：1、从营养的角度看，我们所食用的食物中含有 、 、 、 、 、 六种营养素。2、某种饮料由纯净水、蔗糖、草梅汁、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是 （ ） A、糖类 B、维生素 C、蛋白质 D、油脂3、下列物质富含油脂的是（ ）A猪油 B白糖 C大米 D苹果4、马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员（ ）A.矿泉水 B. 纯净水 C.食盐水 D. 葡萄糖水5、下列物质不属于糖类的是（ ）A. 淀粉 B.葡萄糖 C.纤维素 D.油脂6、用你所学的化学知识判断，下列做法正确的是（ ） A霉变大米清洗后食用 B水产品经甲醛水溶液浸泡后出售 C煤气泄漏后立即打开排风扇 D洗净的铁锅擦干后放在干燥的地方小组探究：1、通过预习阅读我们已经知道了食物中的六大营养物质。那么下面的食物应该归哪一家呢？请各小组汇报小组的讨论成果。给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。2、食物中的这些营养素，在维持我们人类生命和健康中的作用是什么呢？请大家阅读、讨论、了解糖、脂肪、蛋白质和维生素我们人类生命和健康中的作用。3、生活中的这些“健康杀手”你了解吗？血红蛋白与煤气中毒吸烟与疾病。肺癌患者的肺与正常人的肺的比较。甲醛浸泡的鸡爪和水产品。关注生活中所见到的“黄曲霉菌”。感悟交流：看了之后你们有何感受？展示点拨：阅读课本p95页，“调查与研究”回答：1、我们每天需要量最大的营养素是什么？作为青少年，我们必须长期补充的营养素又是什么？2、通过调查研究，你认为学校或家庭为你提供的食谱中，最缺少哪种营养素，你对于目前的学校食谱有哪些好的建议？归纳检测：1、“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列作法不会导致食品对人体健康有害的是（ ） A、用干冰保藏易变质的食品 B、用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品 C、用甲醛浸泡易腐烂的食品 D、用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品2、下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ）主食米饭、馒头副食烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米饮料牛奶你的补充A、凉拌黄瓜 B、糖醋鱼 C、熊掌豆腐 D、蛋糕3、某校食堂中餐食谱如下：主食：大米饭 配菜：红烧排骨 煎鸡蛋 炸鸡腿 豆腐汤 炒猪肝，主食和配菜中主要含维生素、
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