养肺-食疗.doc

食疗 10种养肺蔬果时下天气干燥，人体极易受燥邪侵袭而伤肺，出现口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥症状。而秋季大量上市的新鲜水果和蔬菜，富含人体所需的多种营养物质，不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效，而且能治疗与肺有关的疾病。梨有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。 葡萄具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加入蜂蜜煎膏，以开水冲服，对烦热口渴尤佳。 石榴有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干者，可用石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳。 柑桔有生津止咳、润肺化痰、醒酒、利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。 甘蔗蔗汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称。可用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。 柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽、虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等症。 百合润肺止咳、清心安神，对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤，可治久咳、干咳、咽痛等症。 萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。 荸荠有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。 银耳能润肺化痰、养阴生津，做菜肴或炖煮食用，可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症，与百合做羹食用疗效尤佳。 需要注意的是，食用新鲜水果和蔬菜一定要适量，过食或暴食亦会影响身体健康。新鲜水果含糖量较高，老年人及糖尿病患者、心脑血管疾病患者尤须慎食。养肺食疗方法之白色养肺食物平日容易感冒，或是肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人，要多吃一些白色的食物，如白萝卜、白菜、椰菜花、洋菰、白木耳、甘蔗中药材有杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等，但有过敏性体质者则选前述之温性、补元气的白色食物。 一、百合 用于润肺止咳、宁心安神。常用来治疗慢性咳嗽、乾咳、燥热咳嗽，或痰中带血等症状。 二、银耳（雪耳）具生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥乾咳、胃肠燥热、便秘等症。要注意的是，感冒初期口乾者，或风寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌食银耳。 三、梨子 有润肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥出现口渴、便秘、乾咳等症状，或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状，可多食梨。 梨子性质偏寒，所以体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨，必须隔水蒸过、煮汤，或与药材清炖就可若有长期腹泻的人，不宜多吃水梨。 四、猪肺猪肺以形补形本草纲目载猪肺疗肺虚咳嗽，又治肺虚咳血。中医以形补形的理论，与近代医学的脏器学说相类似。用猪肺配罗汉果、菜乾、南北杏及无花果煲汤，有润肺止咳化痰的功效。 五 其他：1 养肺食疗一:丝瓜杏仁肉排汤 清暑除痰治支气管炎、胸胁肋痛、肺痈脓痰及腮腺炎。 材料丝瓜三条、肉排骨半斤、生薑三片、南北杏四钱。 製法丝瓜去瓤洗淨切件，肉排切件，与生薑、杏仁同煲，水三至四碗，一至两小时汤成。2养肺食疗二:百合蜜枣汤 滋阴润肺，止咳化痰，风散寒感冒咳嗽，兼治肺燥热咳者。 材料猪肺一个、南北杏共五钱、百合三钱、蜜枣六枚。製法洗淨猪肺，挤除泡沫数次，以沸水烫过再过冷河，再捞出挤水切片，以文火炒乾后放进瓦煲，加入清水，煮滚后再捞去泡沫，加上各药材，文火煲三小时，加调味即成。 3健肺食疗三:西洋菜杏仁瘦肉汤 清润下火，健肺去痰，呼吸道系统有疾患者均可饮用此汤，全家老幼适合饮用。 材料西洋菜半斤、瘦肉半斤、南北杏三钱、罗汉果半个、蜜枣六枚。製法洗淨西洋菜，瘦肉整块，各药物洗淨，水四碗，同煲三小时，汤成，捞起瘦肉加酱油作佐膳。雪耳红萝卜汤 清润滋阴，化痰止咳。 材料红萝卜一斤，瘦肉半斤，雪耳二两。 製法红萝卜去皮切件，雪耳先行浸发，瘦肉洗淨，水四碗，同煲二小时已足够。雪梨瘦肉汤 治咳频而痰稠、肺燥久咳、肺热咳血痰、日间多咳、喘咳胸痛。 材料雪梨两个、瘦肉四两、冰糖三钱或蜜糖一匙。麻黄一钱半（此需慎用，全家同用去之）、南北杏各三钱、蜜枣两枚。 製法用鸭嘴梨较润，不用去皮，只去心核，切四块加各药物和瘦肉，水三碗，煲二小时后，加入冰糖或蜜糖，再煲五分钟，即可饮用。 冬季养肺食疗方中老年人由于肺气虚、肺功能衰退，在冬季易患感冒、慢性支气管炎、肺炎、肺气肿、肺心病等症，危及健康甚至生命。因此，应特别注重肺脏的保养。肺脏的保健关键，是平时要加强体育锻炼，增强肺脏呼吸与防御功能，此外，饮食调养也很重要。肺气虚乏力、怕冷的老年人，可用白参、核桃仁、生姜、红枣煎汤饮用；也可常吃些核桃仁、生姜、肉类，如选瘦羊肉加生姜、当归煮食。肺阴虚口干有内热者，可用百合、茡荠、银耳、糯米煮粥食用，或以银耳配鲜梨炖汤服用；也可用百合、花生米配猪肺煮食。其他如胡萝卜、鲜藕、白萝卜、栗子、大白菜，也有补肺、理气、润肺效果。还可选用以下食疗方：潞党灵芝猪肺汤：潞党参15克，紫灵芝15克，生姜2克，小枣6枚，猪肺1个，食盐少许。先将猪肺洗净切块，放入滚水中煮5分钟左右，捞起备用；锅内加入适量清水，先用猛火煲滚，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，即可饮汤吃猪肺。此汤有益气补肺之功，适用于老年人体质素虚、易患感冒者。黄芪阿胶粥：黄芪15克，阿胶10克，粳米30克。黄芪水煎取汁，煮粳米为粥，烊化阿胶，兑和粥中。此粥可补气养肺，适用于慢性支气管炎、肺气虚弱者的久咳不愈。猪肺止咳汤：猪肺1个，桔梗10克，紫菀10克，麻黄10克，油、盐酌量。将猪肺洗净切成小块，将猪肺与药材放入煲内加水煮，先用猛火煮滚，再改用慢火煮约2小时，调味即可。此汤可温肺止咳，化痰散寒，适用于肺气虚寒而致的咳嗽咳痰、痰液稀薄、畏寒怕冷等病证。杏仁肉丸汤：杏仁10克，川贝母10克，猪瘦肉20克，绍酒6克。将杏仁去皮尖，川贝母洗净，一同焙干，研为细末，混入豆粉内；将猪肉洗净，剁成肉馅，与所有佐料并放入盆内，加水适量，拌匀制丸；汤锅置旺火上烧沸，投入成形丸子，煮35分钟即可。此汤有补肺化痰、温阳止咳之功，适用于秋冬体弱、外感后咳嗽迁延不愈者。天门冬萝卜汤：天门冬15克，萝卜300克，香菇20克，火腿150克。天门冬、麦冬洗净，切成薄片，加水煎取汁；萝卜、香菇洗净，切成丝：将火腿片、香菇放锅内，加水煮至香气大出，放入萝卜丝，并加入药汁，煮至萝卜熟，加入精盐、胡椒粉、味精等。此汤可滋阴润肺，适用于有咽干口燥、舌干红等肺阴虚表现，而导致咳嗽少痰、口干咽燥等。川贝雪梨粥：雪梨2个，川贝母10克，粳米50克，冰糖适量。先将雪梨洗净捣碎取汁，川贝母研细末，粳米煮稀粥。粥将熟时加入梨汁与川贝母末，稍煮即成。此粥可润肺、除痰，适用于有咽干口燥等肺阴虚特点的咳嗽、口干不欲饮等症。洋参乌鸡汤：乌鸡1只，生姜30克，西洋参10克，红枣8枚。乌鸡去毛、内脏，红枣去核，加生姜、西洋参、水68碗，共煲2小时即成。此汤有温补气血、滋润肺胃之功。适用于肺气虚的咳嗽气喘、气不接续、面色不华等病症。血压高者用党参代替西洋参。人参百合粥：人参6克，百合15克，粳米30克。先煎人参与百合，后下粳米同煮为粥。可补气养阴，适用于肺气阴两虚所致之咳声无力、口淡口干等症。高血压者用党参30克代替人参。立秋处暑多注意养肺润燥 2010年8月7日，太阳黄经达到135，此时“斗指西南”，称为立秋。物于此而秋敛，早稻收割为秋季而始。中国太医馆创始人闫珉川提醒，立秋后，虽仍有一段时间天气较热，但早晚渐觉凉爽，此时燥气行令，名曰秋燥。因此，立秋养生，除了遵从春夏养阳、秋冬养阴的总的原则外，还应特别注意养肺、养阴、养津、养收、润燥、护肝。以防燥邪伤肺，肺过克肝。闫珉川建议，在立秋前、中、后三天，应服用养阴生津、清热润肺的立秋顺安汤。全方9味药，合之能够起到养肺、养阴、养津、养收、润燥、护肝的功效。配方西洋参3克、麦冬5克、五味子2克、天麻2克、耳环石斛5克、生薏米 3克、荷叶2克、金银花3克以及百合3克。宜于每日卯时（57时）、亥时（2123时）冲水服用。每日2次，每次1袋。针对立秋至处暑期间的燥症，闫珉川还提醒，有意识地吃点枸杞子、麦冬、阿胶、细生地；在饮食上多吃些海带、藕粉、山药、百合、扁豆等，对防止燥症都是很有好处的。推荐食谱如下：生地粥配方 生地黄25克，大米75克，白糖少许。做法 生地黄鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。功效 滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核、糖尿病患者之膳食。阿胶麦冬粥配方 阿胶10克，麦门冬15克，糯米100克，红糖适量。做法 先将阿胶捣碎，备用；将麦门冬切碎，以冷开水捣绞取汁。再将糯米加适量水煮粥，待粥煮熟时，放入捣碎的阿胶、麦冬汁，边煮边搅匀，视粥稠胶化即可。功效 滋阴补虚，养血润燥。适用于阴虚体质之人，症见面色苍白、口燥心烦等。阿胶白皮粥配方 阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。做法 将桑白皮洗净，入砂锅煎汁，取汁2次。糯米洗净入锅加清水煮10分钟后，倒入药汁、阿胶，粥熟后加入红糖调食。功效 清肺润燥，滋阴补血，润肤美颜。五彩蜜珠果配料 苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。做法 苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。功效 生津止渴，和胃消食。四季护肺养肺食疗导语：在中医的五行学说里，肺是属金秋的，然而，不论何季，肺经肺脏如不加以补养呵护，都会受到侵害损伤。一年四季，有春温夏热秋爽冬寒之分，也有春生夏长秋收冬藏之别。在中医的五行学说里，肺是属金秋的，然而，不论何季，肺经肺脏如不加以补养呵护，都会受到侵害损伤。于春天，气温回升，风温时疫易发，流感、麻疹、肺炎甚至非典、禽流感等疫症，都会犯肺;于夏天，由暖转热，心肝胆胃之火和暑热，都会刑克肺金;于秋天，乃肺脏之本命季，燥邪最易伤肺;于冬天，气温冷冻，稍失保暖，寒邪又易侵肺。为抵御四时之“犯肺”、“克肺”、“伤肺”、“侵肺”，未病之时应加以预防，尤其是平素肺气虚损及肺邪未清者，如慢支炎、肺气肿、支气管扩张、支气管哮喘、肺结核等病，及吸烟嗜酒者，当应掌握食疗护肺。于是，特分四季介绍一些家庭实用易制之护肺食疗如下：春季：沙葛、马蹄，蚝豉瘦猪肉汤、雪梨兔肉汤、无花果猪肉汤、丝瓜鱼片汤、芥菜鱼头汤、凉瓜煮排骨、芦笋炒鱼片、百合莲子马蹄鸡蛋糖水、糯米麦粥、海带香草绿豆沙。夏季：冬瓜苡米水鸭汤、白茅根雪梨猪肉汤、椰子橄榄