江西省宜中学高中化学《3.4 基本营养物质》（第一课时）》导学案 新人教版必修2.doc_第1页
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文档简介

基本营养物质（第一课时）【要达成的目标】1知道糖类、油脂、蛋白质结构特点。2知道糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法。3知道糖类、油脂、蛋白质的水解反应。【“教”与“学”过程】本堂课使用的电教手段 【预习思考】食物中的营养物质主要有哪些？【思考】我们已经知道蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖也是糖，但你知道淀粉、纤维素也是糖吗？糖类物质都有甜味吗？有甜味的物质都是糖吗？预习课本p78完成下表：元素组成代表物代表物分子糖类单糖双糖多糖油脂油脂肪蛋白质【思考】1 归纳糖类、油脂、蛋白质的组成有什么特点？2观察葡萄糖、果糖的结构式图片找出它们的结构相同点和不同点？它们之间是同分异构体吗？蔗糖和麦芽糖以及淀粉和纤维素分别互为同分异构体吗？一、糖类、油脂、蛋白质的性质1葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验实验内容实验现象葡萄糖+新制cu(oh)2淀粉+碘酒蛋白质+浓hno32葡萄糖的特征反应 【预习思考】食物中的营养物质主要有哪些？【思考】我们已经知道蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖也是糖，但你知道淀粉、纤维素也是糖吗？糖类物质都有甜味吗？有甜味的物质都是糖吗？预习课本p78完成下表：元素组成代表物代表物分子糖类单糖双糖多糖油脂油脂肪蛋白质【思考】1 归纳糖类、油脂、蛋白质的组成有什么特点？2观察葡萄糖、果糖的结构式图片找出它们的结构相同点和不同点？它们之间是同分异构体吗？蔗糖和麦芽糖以及淀粉和纤维素分别互为同分异构体吗？一、糖类、油脂、蛋白质的性质1葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验实验内容实验现象葡萄糖+新制cu(oh)2淀粉+碘酒蛋白质+浓hno32葡萄糖的特征反应 【思考】 1有一个糖尿病患者去医院检验病情，如果你是一名医生，你将用什么 化学原理去确定其病情的轻重？2已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅是如何看到信的内容的？3你是否有过这样的经历，在使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤会有什么变化？为什么？2糖类、油脂、蛋白质的水解反应【实验探究】完成课本p79实验3-6完成下列表格现象解释蔗糖和淀粉水解的方程式： 【课堂练习】1下列说法正确的是 ()a.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应b.糖类、油脂、蛋白质都是由c、h、o三种元素组成的c.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物d.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯2有下列物质：碘水；银氨溶液；naoh溶液；稀硫酸；浓h2s04在进行淀粉水解实验(包括检验水解产物和水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂中的一部分，判断使用的试剂及其先后次序为 ( ) a b. c d3下列物质中互为同系物是 ( )a葡萄糖和蔗糖 b蔗糖和麦芽糖c乙
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