甘肃省金昌市永昌一中高二化学上学期期中试卷 文（含解析）.doc

2015-2016学年甘肃省金昌市永昌一中高二（上）期中化学试卷（文科）一、选择题（本题共30小题，每小题2分，共60分每小题只有一个选项符合题意）1下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（）a亚硝酸钠b食盐c蔗糖d味精（谷氨酸钠）2就我们学过关于药物的知识，下面的药物及其作用的关系不正确的是（）a阿司匹林解热镇痛药bnaoh抗酸药c麻黄素兴奋剂d青霉素消炎药3下列防止金属腐蚀的做法不可行的是（）a在某些工具的机械转动部位刷油漆以防锈b衣架和电线外面包上一层塑料层以防锈c在钢材制造的大型船舶上装上一定数量的锌块d自行车的钢圈和车铃上镀上一层铬，既耐腐蚀又美观耐磨4最近，科学家冶炼出了纯度高达99.9999%的铁，你估计它不会具有的性质是（）a在冷的浓h2so4溶液中可钝化b在潮湿的空气中放置不易生锈c熔点比钢高d硬度比生铁大5有关普通玻璃的叙述中，错误的是（）a玻璃是混合物b制造玻璃的原料是纯碱、石灰石、石英、粘土c玻璃不是晶体d玻璃没有一定的熔点6青霉素的俗名是（）a头孢b水杨酸c阿司匹林d盘尼西林7维生素c是一种无色晶体，溶液显酸性，广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，下列哪种食品维生素c含量较少（）a白菜b面筋（酿皮子）c西红柿d山楂8蛋白质是人体必需的重要营养成分之一下列食物中，富含蛋白质的是（）a豆腐b馒头c西红柿d豆油9当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜在这种变化中，起重要作用的是（）a舌的搅拌b牙齿的粉碎c唾液中淀粉酶的催化d水的润湿10下列物质中不能发生水解反应的是（）a葡萄糖b纤维素c淀粉d蔗糖11缺铁会引起下列哪些症状（）a侏儒症b骨质疏松症c甲亢d贫血12日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）a淀粉b葡萄糖c蔗糖d果糖13青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）a青苹果中只含淀粉不含糖类b熟苹果中只含糖类不含淀粉c苹果转熟时淀粉水解为单糖d苹果转熟时单糖聚合成淀粉14鉴别织物成分是真丝还是人造丝，正确的操作方法是（）a滴加醋酸b滴加浓硫酸c滴加酒精d灼烧15下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）a醋可同时用作防腐剂和调味剂b亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量c我国应禁止使用味精d苯甲酸钠可用作食品的防腐剂16营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量下列单位质量的营养物质产生能量最高的是（）a糖类b油脂c蛋白质d酶17能与人体血液中的血红蛋白结合的一种有毒气体是（）a氯气b氮气c甲烷d一氧化碳18下列同学饮食习惯科学的是（）a多吃肉，少吃蔬菜水果b合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡c为防止变胖，炒菜时不放油d多饮用纯净水，少饮用矿泉水19抗酸药的药理作用是（）a促进腹泻b促进血液循环c抑制胃酸分泌d中和过多胃酸20油脂水解的产物是（）a高级脂肪酸和甘油b氨基酸c葡萄糖d肥皂21下列事物属于碱性食物的是（）a蛋黄b鱿鱼干c柠檬d面包22把naoh溶液和cuso4 溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有（）a白酒b食盐c葡萄糖d食醋23下列过程中，不可逆的是（）a蛋白质的盐析b蛋白质的变性c酯的酸催化水解d油脂的酸催化水解24下列关于油脂的说法正确的是（）是纯净物；是高级脂肪酸；可以在碱性条件下水解；油可以使溴水褪色；摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂abcd25下列做法正确的是（）a为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠b为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂c食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿大d为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果26下列关于药物的使用说法正确的是（）a虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用b使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射c长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用d我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院27自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生下列做法会导致食品对人体健康有害的是（）a烹饪时使用加铁酱油b在食盐中添加适量碘元素c多吃新鲜蔬菜d用硫磺（s）熏蒸漂白银耳28下列物质不属于天然高分子化合物的是（）a淀粉b纤维素c油脂d蛋白质29某种常见合金钢的合金元素主要是铬和镍，加入铬和镍的作用是（）a增加抗腐蚀能力b增加强度c降低熔点d增加延展性30误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是（）a服大量食盐水b服用葡萄糖c服用适量的泻药d服用鸡蛋清二、填空题（每空2分，共40分）31糖类是由三种元素组成的一类有机化合物最重要、最简单的单糖是葡萄糖，葡萄糖具有性（填还原或者氧化），能和银氨溶液反应产生银镜；淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们最终水解产物是32向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做；蛋白质受热到一定温度就会发生不可逆转的凝固，凝固后不能在水中溶解，这种变化叫做33维生素c的化学特性是容易（填失去或者得到）电子，是一种较强的还原剂；食盐中加碘，这碘指的是kl03，其中碘元素的化合价为34有些食物中含非金属元素较多，如氯、硫、磷等，在人体内代谢后可形成阴离子酸根，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物；而有些食物含金属元素较多，如钾、钠、钙、镁等，在人体内代谢后可形成含金属阳离子的碱性物质，这类食物在生理上称为碱性食物请问：（1）肉类、蛋类、鱼贝类属于（填酸性或者碱性）食物；（2）蔬菜、水果、薯类属于（填酸性或者碱性）食物35中国是世界上最早研究和生产合金的国家之一合金是被广泛使用的金属材料合金的熔点一般比它的成分金属熔点（填高或者低），合金的硬度一般比它的成分金属硬度（填大或者小）和是含碳量不同的两种铁碳合金36金属腐蚀的现象非常普遍造成钢铁腐蚀的主要原因是腐蚀，其负极反应式为37制造水泥和玻璃都需用到的原料是，光导纤维传导光的能力非常强，它的主要成分是38现代以石油化工为基础的三大合成材料是、2015-2016学年甘肃省金昌市永昌一中高二（上）期中化学试卷（文科）参考答案与试题解析一、选择题（本题共30小题，每小题2分，共60分每小题只有一个选项符合题意）1下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（）a亚硝酸钠b食盐c蔗糖d味精（谷氨酸钠）【考点】常见的食品添加剂的组成、性质和作用【专题】有机化合物的获得与应用【分析】a根据亚硝酸钠有毒分析判断；b食盐具有咸味，是常用的调味剂；c蔗糖具有甜味，是常用的甜味剂；d味精是常用的调味品，它的鲜味来自于其中的主要成分谷氨酸钠；【解答】解：a亚硝酸盐有毒，过量食用会导致人死亡，添加到食品中要严格控制用量，故a正确； b食盐是一种调味品，是常用的咸味剂，一般情况下对人无害，不必严格控制用量，故b错误；c蔗糖中可食用的甜味剂，对人无害，不必严格控制用量，故c错误；d味精的主要成分为谷氨酸钠是常见调味料之一，对人无害，不必严格控制用量，故d错误；故选a【点评】本题考查食品添加剂的使用，注意从所加入的物质是否对人有毒有害的角度分析判断，注意基础知识的积累，本题难度不大2就我们学过关于药物的知识，下面的药物及其作用的关系不正确的是（）a阿司匹林解热镇痛药bnaoh抗酸药c麻黄素兴奋剂d青霉素消炎药【考点】药物的主要成分和疗效【专题】有机化合物的获得与应用【分析】a、阿司匹林属于解热镇痛药；b、氢氧化钠具有强腐蚀性；c、麻黄素止咳平喘、刺激中枢神经兴奋的作用；d、青霉素属于抗生素【解答】解：a、阿司匹林属于解热镇痛药，故a正确； b、氢氧化钠具有强腐蚀性，不能作为抗酸药使用，故b错误；c、麻黄素止咳平喘、刺激中枢神经兴奋的作用，故c正确；d、青霉素属于抗生素，作为消炎药使用，故d正确；故选：b【点评】本题考查药物的主要成分和疗效，难度不大，知道药物的成分是解题的关键，注意氢氧化钠具有强腐蚀性，对身体健康不利，不能用于抗酸药3下列防止金属腐蚀的做法不可行的是（）a在某些工具的机械转动部位刷油漆以防锈b衣架和电线外面包上一层塑料层以防锈c在钢材制造的大型船舶上装上一定数量的锌块d自行车的钢圈和车铃上镀上一层铬，既耐腐蚀又美观耐磨【考点】金属的电化学腐蚀与防护【分析】钢铁易发生电化学腐蚀，铁发生电化学腐蚀的条件是：水和氧气，为防止铁被腐蚀，应该隔绝空气和水中的一种或两种，或将被保护的金属作原电池正极或电解池阴极，据此分析解答【解答】解：a在某些工具的机械转动部位刷油漆，能隔绝空气和水，但转动部位漆易脱落，应该涂油，故a错误；b衣架和电线外面包上一层塑料层，能隔绝空气和水，所以能防锈，故b正确；c在钢材制造的大型船舶上装上一定数量的锌块，fe、zn和海水构成原电池，zn易失电子作负极、fe作正极，所以被保护，故c正确；d自行车的钢圈和车铃上镀上一层铬，能隔绝空气和水，且cr不易发生腐蚀，所以能防止铁生锈，故d正确；故选a【点评】本题考查金属的腐蚀与防护，明确原电池原理是解本题关键，防止金属被腐蚀的方法有：涂油漆、作原电池正极、作电解池阴极、改变金属结构等，题目难度不大4最近，科学家冶炼出了纯度高达99.9999%的铁，你估计它不会具有的性质是（）a在冷的浓h2so4溶液中可钝化b在潮湿的空气中放置不易生锈c熔点比钢高d硬度比生铁大【考点】铁的化学性质；金属与合金在性能上的主要差异【分析】a铁能在冷的浓硫酸中可发生钝化；b金属生锈的条件：和空气以及水接触；c钢是铁的合金，熔点比各成分都低；d生铁是合金，硬度高于纯金属；【解答】解：a、铁能在冷的浓硫酸中可发生钝化而不溶解，故a不选；b、纯金属铁在潮湿的空气中不会形成原电池的吸氧腐蚀条件，但是生铁具备，生铁易生锈，但是纯铁不易生锈，故b不选；c、钢是铁的合金，熔点比各成分都低，故c不选；d、纯铁是很软的金属，硬度比生铁低，故d选；故选：d【点评】本题考查了铁的性质，注意原电池原理在金属腐蚀中的应用，完成此题，可以依据已有的知识进行5有关普通玻璃的叙述中，错误的是（）a玻璃是混合物b制造玻璃的原料是纯碱、石灰石、石英、粘土c玻璃不是晶体d玻璃没有一定的熔点【考点】玻璃的主要化学成分、生产原料及其用途【专题】碳族元素【分析】a混合物是两种或两种以上的物质组成，纯净物是单一的一种物质；b生产玻璃的原料是纯碱、石灰石和石英；c晶体是固体且有规则的几何形状，有固定的熔点；d晶体有固定熔点，非晶体没有熔点【解答】解：a普通玻璃成分是：二氧化硅，硅酸钠和硅酸钙，比例根据原料比例不同而不同，是混合物，故a正确；b生产玻璃的原料是纯碱、石灰石和石英，高温下，碳酸钠、碳酸钙和二氧化硅反应分别生成硅酸钠、硅酸钙，故b错误；c玻璃是玻璃态物质，是介于结晶态和无定形态之间的一种物质状态它的粒子不像晶体那样有严格的空间排列，但又不像无定形体那样无规则排列，故c正确；d因玻璃是玻璃态物质，所以没有固定的熔点，故d正确；故选b【点评】本题考查玻璃的制取原料、成分等知识，属于基本知识的考查，平时注意基础知识的积累，题目难度不大6青霉素的俗名是（）a头孢b水杨酸c阿司匹林d盘尼西林【考点】药物的主要成分和疗效【专题】化学应用【分析】青霉素g的钠盐，俗名盘尼西林，据此解题【解答】解：青霉素g的钠盐，俗名盘尼西林，是一种广谱抗生素故选d【点评】本题考查青霉素的俗名，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握7维生素c是一种无色晶体，溶液显酸性，广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，下列哪种食品维生素c含量较少（）a白菜b面筋（酿皮子）c西红柿d山楂【考点】人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径【分析】新鲜水果和蔬菜中富含维生素c，据此解题【解答】解：a白菜富含维生素c，故a正确； b面筋富含蛋白质，故b错误；c西红柿富含维生素c，故c正确；d山楂富含维生素c，故d正确故选b【点评】本题考查人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握8蛋白质是人体必需的重要营养成分之一下列食物中，富含蛋白质的是（）a豆腐b馒头c西红柿d豆油【考点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点【专题】糖类与蛋白质专题【分析】根据蛋白质的主要食物来源判断，蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类及制品、豆类及制品中【解答】解：a豆腐中主要含有蛋白质，故a正确； b馒头中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，故b错误；c西红柿中富含维生素，故c错误；d豆油中富含油脂，故d错误故选：a【点评】本题考查营养素的食物来源，题目难度不大，注意膳食均衡9当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜在这种变化中，起重要作用的是（）a舌的搅拌b牙齿的粉碎c唾液中淀粉酶的催化d水的润湿【考点】酶的结构和性质【专题】糖类与蛋白质专题【分析】馒头的主要营养物质是淀粉，淀粉是没有甜味的，而由淀粉分解成的麦芽糖具有甜味【解答】解：馒头进入口腔后，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，与口腔内的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖有甜味因此我们细嚼馒头会感觉到有甜味，就是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖的缘故 故选：c【点评】本题考查酶的作用，题目难度不大，注意基础知识的积累10下列物质中不能发生水解反应的是（）a葡萄糖b纤维素c淀粉d蔗糖【考点】葡萄糖的性质和用途；蔗糖、麦芽糖简介；淀粉的性质和用途；纤维素的性质和用途【专题】糖类与蛋白质专题【分析】根据二糖、多糖、油脂、蛋白质能发生水解【解答】解：因二糖（蔗糖、麦芽糖）、多糖（淀粉、纤维素）能发生水解，葡萄糖是单糖，不能发生水解，故选a【点评】本题考查能水解的物质，难度不大，需要注意的是单糖不能发生水解11缺铁会引起下列哪些症状（）a侏儒症b骨质疏松症c甲亢d贫血【考点】微量元素对人体健康的重要作用【专题】化学计算【分析】血液中红细胞内的血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁易患缺铁性贫血【解答】解：a幼年期生长激素分泌不足会得侏儒症，故a错误； b缺钙容易导致骨质疏松症，故b错误；c甲状腺激素分泌过多，会使人患甲亢，故c错误；d血液中红细胞内的血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁易患缺铁性贫血，故d正确故选d【点评】本题考查微量元素对人体健康的重要作用，难度不大，记住各种微量元素在人体中的作用即可解答12日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）a淀粉b葡萄糖c蔗糖d果糖【考点】蔗糖、麦芽糖简介【专题】糖类与蛋白质专题【分析】结合糖类的分类以及功能可以知道，淀粉最终变为葡萄糖，供机体活动需要葡萄糖主要是供机体活动和维持体温恒定的需要蔗糖是食品中常用得到甜味剂果糖是所有的糖中最甜的一种，广泛用于食品工业，如制糖果、糕点、饮料等【解答】解：a淀粉主要存在植物种子和块茎中，最终变为葡萄糖，供机体活动需要，故a错误； b葡萄糖主要是放出能量，供机体活动和维持体温恒定的需要，故b错误；c因为蔗糖是食品中常用得到甜味剂，故c正确；d果糖是所有的糖中最甜的一种，广泛用于食品工业，如制糖果、糕点、饮料等，故d错误故选c【点评】本题考查糖的分类和各类糖的功能，题目难度不大，注意基础知识的积累13青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）a青苹果中只含淀粉不含糖类b熟苹果中只含糖类不含淀粉c苹果转熟时淀粉水解为单糖d苹果转熟时单糖聚合成淀粉【考点】食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验【专题】糖类与蛋白质专题【分析】碘单质遇淀粉变蓝色，可用来检验是否含有淀粉，葡萄糖中滴加银氨溶液并水浴加热，有光亮的银镜生成，可用来检验葡萄糖青苹果汁含有淀粉，熟苹果汁含有葡萄糖据此即可解答【解答】解：a、将碘水滴到一片青苹果上，如果观察到青苹果变蓝，说明青苹果中含有淀粉，但淀粉属于多糖，故a错误； b、取熟苹果汁，向该果汁中滴加银氨溶液并水浴加热，发现有光亮的银镜生成，说明苹果中含有葡萄糖，但青苹果中含有淀粉，变成熟苹果时，淀粉并不能完全水解成葡萄糖，故b错误；c、青苹果中含有淀粉，青苹果汁遇碘水显蓝色，变成熟苹果时，淀粉水解成葡萄糖，熟苹果汁能还原银氨溶液，故c正确；d、青苹果中含有淀粉，变成熟苹果时，淀粉水解成葡萄糖，不会聚合成淀粉，故d错误；故选c【点评】本题考查淀粉和葡萄糖的性质，抓住淀粉遇到碘变蓝，葡萄糖的银镜反应是解题的关键，题目较简单14鉴别织物成分是真丝还是人造丝，正确的操作方法是（）a滴加醋酸b滴加浓硫酸c滴加酒精d灼烧【考点】食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验【专题】糖类与蛋白质专题【分析】利用蚕丝与人造丝的成分不同，发生化学反应的现象不同进行解答【解答】解：a滴加醋酸，真蚕丝和“人造丝”，都不会溶解，都没有明显现象，故a错误；b滴加浓硫酸，真蚕丝和“人造丝”，都会被氧化变黑，故b错误； c滴加酒精，真蚕丝和“人造丝”，都不会溶解，都没有明显现象，故c错误； d灼烧真蚕丝和“人造丝”，真蚕丝是蛋白质，有烧焦羽毛的气味；人造丝是一种丝质的人造纤维，是化纤类的长丝产品，没有烧焦羽毛的气味，故d正确；故选d【点评】本题考查了真蚕丝、人造丝的鉴别，解题的关键是对两者性质不同的知识掌握，题目较简单15下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）a醋可同时用作防腐剂和调味剂b亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量c我国应禁止使用味精d苯甲酸钠可用作食品的防腐剂【考点】常见的食品添加剂的组成、性质和作用【专题】有机化合物的获得与应用【分析】a醋酸是乙酸，既具有酸性，又具有酸味；b亚硝酸钠过量，会产生致癌物质亚硝酸胺；c味精是一种安全调味剂；d苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂【解答】解：a醋具有酸性，可作防腐剂，醋具有酸味，可作调味剂，故a正确；b亚硝酸钠可用作防腐剂，但如摄入过量的亚硝酸钠，会产生致癌物质亚硝酸胺，对人体有害，故b正确；c味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素味精鸡精要合理使用味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用，是一种安全调味剂，故c错误；d苯甲酸钠（化学式：c6h5co2na），是苯甲酸的钠盐苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用故d正确；故选c【点评】本题考查了常见食品添加剂的组成、性质和作用，完成此题，可以依据物质的性质进行，平时注意知识的积累，题目较简单16营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量下列单位质量的营养物质产生能量最高的是（）a糖类b油脂c蛋白质d酶【考点】人体新陈代谢过程中的生化反应【专题】化学计算【分析】基本营养物质有糖类、油脂、蛋白质等，其中油脂产生的能量最高【解答】解：基本营养物质有糖类、油脂、蛋白质等，其中单位质量的油脂产生的能量最高故选b【点评】本题考查营养物质提供的能量，难度不大，平时注意知识的积累17能与人体血液中的血红蛋白结合的一种有毒气体是（）a氯气b氮气c甲烷d一氧化碳【考点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；常见的生活环境的污染及治理【专题】化学计算【分析】血红蛋白与一氢化碳的结合能力比与氧气的结合能力强200倍，据此解题【解答】解：血红蛋白在氧气浓度高的地方与氧气结合，在氧气浓度低的地方与氧气分离从而保证了机体组织氧气的供应但血红蛋白与一氢化碳的结合能力比与氧气的结合能力强200倍，因此在一氧化碳浓度高的时候易引起一氧化碳中毒血红蛋白不与氯气、氮气、甲烷结合，故d正确故选d【点评】本题考查一氧化碳使人中毒的原因，难度不大，了解了吸烟对人体的危害18下列同学饮食习惯科学的是（）a多吃肉，少吃蔬菜水果b合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡c为防止变胖，炒菜时不放油d多饮用纯净水，少饮用矿泉水【考点】营养均衡与人体健康的关系【专题】化学计算【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取糖类、油脂、蛋白质、无机盐和水，维生素【解答】解：a应均衡的摄取糖类、油脂、蛋白质、无机盐和水，维生素等食物，故a错误； b由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，故b正确；c炒菜时不放油会使人体内缺乏油脂，故c错误；d纯净水缺乏人体必需的矿物质，故d错误故选b【点评】本题考查营养均衡与人体健康的关系，难度不大，平时注意知识的积累19抗酸药的药理作用是（）a促进腹泻b促进血液循环c抑制胃酸分泌d中和过多胃酸【考点】药物的主要成分和疗效【专题】化学计算【分析】根据抗酸药能与胃酸即盐酸反应且自身对人无害来解答【解答】解：根据酸碱中和反应的知识进行分析，胃酸的主要成分是盐酸，所以治疗胃酸过多所用的物质需具有碱性且不能具有腐蚀性，抗酸药的药理作用是中和过多胃酸故选d【点评】本题考查抗酸药的药理作用，难度不大，注意基础知识的积累20油脂水解的产物是（）a高级脂肪酸和甘油b氨基酸c葡萄糖d肥皂【考点】油脂的性质、组成与结构【专题】有机化学基础【分析】油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，可在酸性、碱性条件下发生水解，条件不同，产物不同【解答】解：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油；在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐（肥皂）与甘油故选ad【点评】本题考查油脂的性质，难度不大，注意高级脂肪酸在碱性条件下完全水解，不可逆21下列事物属于碱性食物的是（）a蛋黄b鱿鱼干c柠檬d面包【考点】营养均衡与人体健康的关系【专题】有机化学基础【分析】食品的酸碱性与其本身的ph值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定；含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，产生碱性物质的称为碱性食品，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等；含氮、碳、硫、氯、等元素较多的食物，经过消化形成酸根留在体内，产生酸性物质的称为酸性食品，如淀粉类；动物性食物；甜食；油炸食物或奶油类；豆类（如花生等），据此即可解答【解答】解：a鸡蛋是动物性食物，属于酸性食物，故a错误； b鱿鱼干富含蛋白质，属于酸性食物，故b错误；c柠檬在体内的最终的代谢产物常呈碱性，属于碱性食品，故c正确；d面包是含氮、碳、硫、氯、等元素较多的食物，在人体内产生酸性物质，属酸性食物中的淀粉类，故d错误故选c【点评】本题主要考查了酸性食物和碱性物质，记住常见的酸性食物和碱性食物是解题的关键，题目难度不大22把naoh溶液和cuso4 溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有（）a白酒b食盐c葡萄糖d食醋【考点】葡萄糖的性质和用途【分析】naoh溶液和cuso4 溶液生成氢氧化铜沉淀，溶液呈碱性，醛基能被氢氧化铜氧化生成羧酸，同时生成砖红色氧化铜沉淀，将naoh溶液与cuso4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液含有有醛基的物质，据此分析解答【解答】解：葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖故选c【点评】本题考查葡萄糖的检验，难度不大，新制氢氧化铜可以检验醛基的存在，值得注意的是，久置的氢氧化铜、新制氢氧化铜的性质还是有些差别23下列过程中，不可逆的是（）a蛋白质的盐析b蛋白质的变性c酯的酸催化水解d油脂的酸催化水解【考点】化学反应的可逆性【专题】有机反应【分析】a盐析是物理变化，发生盐析后加水还能溶解，为可逆过程；b蛋白质变性导致蛋白质失去生理活性，是不可逆的；c酯的生成与酯的水解是可逆反应；d油脂属于酯类，油脂的水解过程为可逆的【解答】解：a蛋白质的盐析是蛋白质溶液中加浓无机盐溶液，使蛋白质析出，没有新物质生成，属于物理变化，加水又能溶解，是可逆的，故a错误； b蛋白质变性后失去了生理活性，所以蛋白质的变性是不可逆的，故b正确；c酯的水解与酯化反应属于可逆反应，故c错误；d油脂为高级脂肪酸甘油酯甘油酯，其水解为可逆的，故d错误；故选b【点评】本题考查了蛋白质、酯的化学性质，题目难度不大，注意掌握蛋白质、酯的性质，明确蛋白质的盐析与变性的区别，试题培养了学生灵活应用所学知识的能力24下列关于油脂的说法正确的是（）是纯净物；是高级脂肪酸；可以在碱性条件下水解；油可以使溴水褪色；摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂abcd【考点】油脂的性质、组成与结构【专题】有机化学基础【分析】油脂是多种高级脂肪酸甘油酯构成的混合物；油脂是高级脂肪酸甘油酯；油脂在碱性条件下水解生成高脂脂肪酸钠和甘油；油中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应使之褪色；油脂人体基本营养素之一，不能多吃，但也不能不吃【解答】解：油脂是多种高级脂肪酸甘油酯构成的混合物，故错误；油脂是高级脂肪酸甘油酯，故错误；油脂在碱性条件下水解生成高脂脂肪酸钠和甘油，故正确；油中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应使之褪色，故正确；油脂人体基本营养素之一，不能多吃，但也不能不吃，故错误故选c【点评】本题考查了油脂的结构、性质和用途，难度不大，注意油脂分为油和脂肪，水解条件不同，水解产物可能不同25下列做法正确的是（）a为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠b为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂c食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿大d为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果【考点】常见的食品添加剂的组成、性质和作用；营养均衡与人体健康的关系【专题】化学计算【分析】a亚硝酸钠多加有毒；b在食品中添加过量的添加剂对人体有害；c缺碘易引起甲状腺肿大；d蔬菜、水果含有人体生长需要的维生素【解答】解：a亚硝酸钠，外形与食盐很相似，能使火腿肠颜色更鲜红，多加一些亚硝酸钠会严重影响人体健康，使人食物中毒的事故，故a错误；b使用着色剂的作用是为了使食品的色泽更加诱人，如柠檬黄能使食品变黄，不是加得越多越好，添加过量的添加剂对人体有害，故b错误；c碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿，故c正确；d蔬菜、水果含有人体生长需要的维生素等营养素，为了营养均衡，应多吃蔬菜和水果，如维生素c又叫抗坏血酸，主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，缺少易得坏血病、牙龈出血等，故d错误；故选c【点评】本题考查了结合课本知识的信息，体现了性质决定用途，用途反映性质的理念，解答本题时须充分理解各种物质的性质方面的内容26下列关于药物的使用说法正确的是（）a虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用b使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射c长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用d我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院【考点】药物的主要成分和疗效【专题】化学计算【分析】a凡是药物都带有一定的毒性和副作用；b使用青霉素前要进行皮肤敏感性测试；c药物都带有一定的毒性和副作用；d生病了不能到药店自己买药吃，必须到医院【解答】解：a凡是药物都带有一定的毒性和副作用，因此要合理使用以确保用药安全，故a正确； b从用药安全角度考虑，使用青霉素前要进行皮肤敏感性测试，故b错误；c凡是药物都带有一定的毒性和副作用，故c错误；d生病了不能到药店自己买药吃，必须到医院，药物都有针对的病症，要对症下药，否则延误病情，也可能导致其他副作用，故d错误故选a【点评】本题考查药物的使用，难度不大，生活中注意理论联系实际27自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生下列做法会导致食品对人体健康有害的是（）a烹饪时使用加铁酱油b在食盐中添加适量碘元素c多吃新鲜蔬菜d用硫磺（s）熏蒸漂白银耳【考点】营养均衡与人体健康的关系【专题】化学计算【分析】a铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血；b缺碘会引起甲状腺肿大，影响生长发育，加入适量的碘元素会预防缺碘性疾病的发生；c新鲜蔬菜富含维生素；d根据二氧化硫是有毒气体进行分析判断【解答】解：a铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，烹饪时使用加铁酱油，可预防缺铁性贫血，故a正确；b缺碘会引起甲状腺肿大，影响生长发育，在食盐中加入适量的碘元素能够补充人体所需的碘元素，故b正确；c新鲜蔬菜富含维生素，热量低，多吃对人体健康有益，故c正确；d硫与氧气反应生成的二氧化硫是有毒气体，用硫磺（s）熏蒸漂白银耳，人食用后对人体有害，故d错误；故选d【点评】本题主要考查了化学与生活有关的知识，掌握加铁酱油、食盐加碘、二氧化硫等知识是解答的关键，题目难度不大28下列物质不属于天然高分子化合物的是（）a淀粉b纤维素c油脂d蛋白质【考点】有机高分子化合物的结构和性质【分析】相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，高分子化合物分为天然高分子化合物、合成高分子化合物，淀粉、纤维素、蛋白质为天然高分子化合物；而油脂的相对分子量较小，不属于高分子化合物【解答】解：淀粉、蛋白质、纤维素属于天然高分子化合物；油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物故选c【点评】本题考查高分子化合物，明确物质的成分及相对分子质量即可解答，较简单29某种常见合金钢的合金元素主要是铬和镍，加入铬和镍的作用是（）a增加抗腐蚀能力b增加强度c降低熔点d增加延展性【考点】金属与合金在性能上的主要差异【专题】几种重要的金属及其化合物【分析】不锈钢是常见的一种合金钢，它的合金元素主要是铬和镍，不锈钢在大气中稳定存在，不容易生锈，具有很强的抗腐蚀能力【解答】解：常见合金钢的合金元素主要是铬和镍的是不锈钢，不锈钢在大气中稳定存在，不容易生锈，具有很强的抗腐蚀能力，生活中常见的医疗器械、厨房用具和餐具等很多都是由不锈钢制成的，故选a【点评】本题考查了铁合金的分类、性能和用途，难度不大，注意铁合金、铝合金、铜合金以及新型合金的化学成分和性能的掌握30误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是（）a服大量食盐水b服用葡萄糖c服用适量的泻药d服用鸡蛋清【考点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点【专题】糖类与蛋白质专题【分析】根据重金属盐中毒的原理判断，重金属盐能使人中毒，实际上是重金属离子使人中毒，它能改变蛋白质的结构【解答】解：a食盐水不能与重金属盐反应，故a错误； b葡萄糖不能与重金属盐反应，故b错误；c服用适量的泻药不能及时将重金属盐从人体中除掉，故c错误；d重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒时喝入大量含蛋白质的物质能够有效解毒，鸡蛋清是蛋白质，故d正确故选d【点评】本题主要考查蛋白质的性质，题目难度不大，明确重金属中毒的原理是解题的关键二、填空题（每空2分，共40分）31糖类是由c、h、o三种元素组成的一类有机化合物最重要、最简单的单糖是葡萄糖，葡萄糖具有还原性（填还原或者氧化），能和银氨溶液反应产生银镜；淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们最终水解产物是葡萄糖【考点】葡萄糖的性质和用途；淀粉的性质和用途；纤维素的性质和用途【分析】糖是多oh的醛或多oh的酮，据此分析糖的元素组成；葡萄糖是一种多oh的醛，据此分析其性质；淀粉和纤维素均为多糖，水解产物均为葡萄糖【解答】解：糖是多oh的醛或多oh的酮，由此可知糖由c、h、o等元素组成；葡萄糖是一种多oh的醛，oh和cho均有很强的还原性，故葡萄糖有还原性；淀粉和纤维素均为多糖，水解产物均为葡萄糖故答案为：c、h、o；还原；葡萄糖【点评】本题考查了糖类的元素组成和性质等问题，应注意从糖类的概念来分析和记忆其元素组成比死记硬背更容易32向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析；蛋白质受热到一定温度就会发生不可逆转的凝固，凝固后不能在水中溶解，这种变化叫做变性【考点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点【分析】蛋白质遇到浓的非重金属盐溶液能沉淀析出，是可逆的过程；蛋白质在受热、紫外线和酸、碱以及重金属盐溶液的作用下能失去生理活性，是不可逆的过程，据此分析【解答】解：蛋白质遇到浓的非重金属盐溶液能沉淀析出，称为蛋白质的盐析，是可逆的过程，加入水后蛋白质能重新溶解；而蛋白质在受热、紫外线和酸、碱以及重金属盐溶液的作用下能失去生理活性，是不可逆的过程，称为蛋白质的变性，不能在水中溶解故答案为：盐析；变性【点评】本题考查蛋白质的盐析和变性的区别，题目难度不大，学习中注意相关基础知识的积累33维生素c的化学特性是容易失去（填失去或者得到）电子，是一种较强的还原剂；食盐中加碘，这碘指的是kl03，其中碘元素的化合价为+5【考点】氧化还原反应；根据化学式判断化合价【专题】氧化还原反应专题【分析】维生素c容易失电子表现还原性；根据元素化合价的代数和为零分析【解答】解：维生素c的化学特性是容易失去电子，表现还原性，是一种较强的还原剂；kl03中k为+1价，o为2价，所以i为+5价；故答案为：失去；+5【点评】本题考查了氧化还原反应、元素化合价的计算，题目难度不大，侧重于基础知识的考查，注意把握化合物中元素化合价的计算方法34有些食物中含非金属元素较多，如氯、硫、磷等，在人体内代谢后可形成阴离子酸根，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物；而有些食物含金属元素较多，如钾、钠、钙、镁等，在人体内代谢后可形成含金属阳离子的碱性物质，这类食物在生理上称为碱性食物请问：（1）肉类、蛋类、鱼贝类属于酸性（填酸性或者碱性）食物；（2）蔬菜、水果、薯类属于碱性（填酸性或者碱性）食物【考点】人体新陈代谢过程中的生化反应【专题】糖类与蛋白质专题【分析】（1）肉类、蛋类、鱼贝类富含蛋白质，含非金属元素较多，在人体内代谢后可形成阴离子酸根；（2）蔬菜、水果、薯类富含维生素和微量元素，含金属元素较多，在人体内代谢后可形成含金属