七年级生物下册 8.1 人类的食物课件 （新版）北师大版.ppt

第1节人类的食物 知识点1 知识点2 食物中含有人体需要的营养成分1 探究食物中的营养成分食物中营养成分的检测方法 知识点1 知识点2 2 食物中的营养成分 知识点1 知识点2 例1 在探究食物中的营养成分的实验中 可以用下列什么方法或物质检测食物中有淀粉和蛋白质的存在 烘烤 燃烧 在白纸上挤压 碘液 双缩脲试剂 吲哚酚试剂a 和 b 和 c 和 d 和 解析淀粉有遇碘变蓝色的特性 在食物上滴一滴碘液 若变成蓝色 说明有淀粉存在 在蛋白质中加入双缩脲试剂 振荡均匀 会观察到出现紫色现象 因此可用碘液和双缩脲试剂分别检测食物中淀粉和蛋白质的存在 答案b 知识点1 知识点2 知识点2食物中营养成分对人体有重要的作用1 水 无机盐和三大产热营养素 知识点1 知识点2 特别提醒糖类 脂肪 蛋白质能为人体的生命活动提供能量 因此被称为 三大产热营养素 知识点1 知识点2 例2 2017 山东德州模拟 下列关于生物体内各种有机物的叙述 正确的是 a 脂肪是生物体最重要的直接供能物质b 人体所需的能量主要由糖类提供c 糖类有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新d 蛋白质是重要的备用能源物质解析糖类是人体最重要的供能物质 人体各项生命活动所需的能量主要由糖类提供 蛋白质有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新 脂肪是重要的备用能源物质 答案b 知识点1 知识点2 2 维生素维生素是一些小分子有机物 可分为水溶性维生素和脂溶性维生素 维生素不是构成人体细胞的原料 不会产生能量 但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质 人体健康需要的部分维生素如下表 知识点1 知识点2 知识点1 知识点2 易错提醒 1 植物性食物中不含维生素a 但蔬菜 瓜果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素a 2 大多数的维生素 机体不能合成或合成量不足 不能满足机体的需要 必须从食物中获得 知识点1 知识点2 例3 2017 湖南湘潭模拟 下图所示为4种营养物质含量不同的食物 某同学若长期以其中的一种食物为主食 则最容易患佝偻病的是 知识点1 知识点2 解析图中所示食物a b c中含钙 维生素d较多 常吃这三类食物不会导致人患佝偻病 食物d中含钙 维生素d都较少 若长期以食物d为主食 易患佝偻病 答案d 考点有关食物营养成分主要功能的辨析 例题 2017 江苏宜兴中考 糖类是人体需要的营养物质之一 糖类在人体中的主要作用是 a 为生命活动提供所需能量 是主要的供能物质b 是构建身体与修复细胞的重要原料c 是人体内重要的贮存能量的物质d 是调节人体生命活动的主要物质解析在食物的营养成分中 糖类为生命活动提供所需能量 是主要的供能物质 蛋白质是构建身体与修复细胞的重要原料 脂肪是人体内重要的贮存能量的物质 维生素是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质 答案a 教材问题详解演示 蛋白质的检测 讨论题1 实验中设置乙试管的作用是什么 提示对照作用 2 为什么甲 乙两试管中溶液的颜色变化不同 提示因为甲试管中双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应 乙试管中没有蛋白质 双缩脲试剂与清水不呈现紫色反应 所以 甲 乙两试管中溶液的颜色不同 演示 维生素c的检测 讨论题1 为什么甲 乙两试管中溶液的颜色不同 提示因为甲试管中加碘的淀粉溶液与维生素c溶液呈现褪色反应 乙试管中清水不会使加碘的淀粉溶液褪色 所以 甲 乙两试管中溶液的颜色不同 2 用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质 提示用加碘的淀粉溶液可以检测维生素c 活动 探究食物中的营养成分 讨论题根据实验数据 在检测的食品中 1 含营养物质种类最多的是辣椒和花生 最少的是小麦和大豆 2 蛋白质含量最多的是大豆 淀粉含量最多的是小麦 脂肪含量最多的是花生 维生素c含量最多的是辣椒 教材习题详解1 下列哪一组养分都不是人体内的能源物质 但对维持正常生命活动却很重要 a 糖类 维生素b 维生素 无机盐c 蛋白质 脂肪d 矿物质 蛋白质提示b2 正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质 为补充优质蛋白质 他们应该适当地多吃哪种食物 a 米饭b 青菜c 瘦肉d 水果提示c 3 平日我们所吃的米 面 甘薯和马铃薯中 含量最多的营养物质是 a 糖类b 蛋白质c 维生素d 脂肪提示a4 为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素d会患佝偻病 提示因