高考化学一轮总复习课时作业 19 基本营养物质 新课标.doc

课时作业19基本营养物质时间：45分钟分值：100分一、选择题(共48分，每小题4分)1英、美、以三位科学家因为“核糖体的结构和功能”的研究而获得2009年诺贝尔化学奖。核糖体是细胞内一种核糖核蛋白颗粒，主要由rrna和蛋白质构成，其惟一功能是按照mrna的指令将氨基酸合成蛋白质多肽链，所以核糖体是细胞内蛋白质合成的分子机器。下列说法不正确的是( )a糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质b蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸c加热能杀死甲型h1n1流感病毒，因为病毒的蛋白质受热变性d蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解答案d解析蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，蛋白质的盐析是一个可逆过程，如果再加入水，析出的蛋白质仍可以溶解在水中。2下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()a天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸b生物催化剂“酶”是一类特殊的蛋白质，在高温时其活性强c蛋白质溶液中的蛋白质分子可透过半透膜d通过盐析作用析出的蛋白质难再溶于水答案a解析高温时蛋白质发生变性，失去活性；蛋白质分子是高分子，不能透过半透膜；通过盐析作用析出的蛋白质性质未变，能再溶于水。3诺贝尔化学奖曾授予以色列科学家阿龙切哈诺夫阿夫拉姆赫会科和美国科学家欧文罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质的水解，关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是()a蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸b向蛋白质溶液加入(nh4)2so4浓溶液，会使其变性c天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成d氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质答案a解析(nh4)2so4使蛋白质发生盐析，b错。天然蛋白质中除c、h、o、n外，还有p、s等元素，c错。氨基酸和蛋白质中既含有nh2又含有cooh，所以二者既能与酸反应又能与碱反应，d错。4淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是()a它们都是天然高分子化合物，一定条件下都能发生水解和氧化反应b动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质c淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖d根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂答案c解析脂肪不是高分子化合物，a错。植物的油脂中含有油酸甘油酯，动物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，b错。硫酸铜为重金属盐，有毒，d错。5下列有关葡萄糖的说法错误的是()a葡萄糖的分子式是c6h12o6b葡萄糖能发生银镜反应c葡萄糖是人体重要的能量来源d葡萄糖属于高分子化合物答案d解析葡萄糖分子中有cho，可发生银镜反应，葡萄糖的相对分子质量为180，不属于高分子化合物，故d项错误。6市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶织品 蚕丝织品涤纶织品 锦纶织品a bc d答案b解析中只有和的主要成分为蛋白质，在酶的作用下可水解，故不能用加酶洗衣粉。7下列说法中正确的是()a油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类b酯基“”不能发生加成反应，故油脂不能使溴水褪色d酯在碱性条件下的水解叫皂化反应答案a解析油脂均含“”，故均属酯类，a对；油脂中的油含不饱和键可与br2加成，b错；c应称为硬脂酸甘油酯；只有油脂在碱性条件下的水解才叫皂化反应，d错。8下列说法正确的是()a乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色b淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料c油脂的水解反应，都是皂化反应d蔗糖是高分子化合物，其水解产物都能发生银镜反应答案b解析聚乙烯中不再含有不饱和键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，a错；油脂在碱性条件下发生的水解反应，才是皂化反应，c错；蔗糖是双糖，不是高分子化合物，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖可以发生银镜反应，果糖不可以发生银镜反应，d错；淀粉和纤维素都可水解生成葡萄糖，可以作为工业上生产葡萄糖的原料，b正确。9糖原(c6h10o5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉或肝糖。下列有关糖原的叙述中正确的是()a糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物b糖原水解的最终产物是葡萄糖c糖原具有还原性，是还原性糖d糖原能溶于水，有甜味答案b解析根据糖原的分子式可知，其水解产物一定是葡萄糖，且其主要存在于肝脏和肌肉中而不是存在于血液里，因此不易溶于水，不易被氧化，不是还原性糖。作为高分子化合物，n值不确定，所以与纤维素不能互称为同分异构体，且与淀粉并不是相差n个ch2原子团，所以糖原与淀粉也不能互称同系物。10糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()a植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b淀粉水解的最终产物是葡萄糖c葡萄糖能发生氧化反应和水解反应d蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水答案b解析植物油是一种不饱和油脂，能和br2发生加成反应，所以a不正确。淀粉是一种多糖，它水解的最终产物是葡萄糖，人摄入淀粉后通过水解成为葡萄糖进而提供能量，所以b正确。葡萄糖的结构为，能被氧化成葡萄糖酸，不能发生水解反应，c不正确。蛋白质溶液遇cuso4等重金属盐溶液会发生变性，该过程不可逆，就是说产生的沉淀不能重新溶于水，d不正确。11下列说法不正确的是()a蔗糖不是淀粉水解的最终产物b蔗糖的水解产物能发生银镜反应c蔗糖是多羟基的醛类化合物d蔗糖与麦芽糖互为同分异构体答案c解析淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，a正确。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，b正确。蔗糖是一种多羟基酮，而不是多羟基醛，c不正确。蔗糖和麦芽糖的分子式都是c12h22o11，但结构不同，所以互为同分异构体，d正确。12核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：ch2ohchohchohchohcho，下列关于核糖的叙述正确的是()a与葡萄糖互为同分异构体b可以与银氨溶液作用形成银镜c可以跟氯化铁溶液作用显色d可以使紫色石蕊试液变红答案b解析核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，二者不属于同分异构体，a选项错；核糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故b选项正确；与fecl3显色是酚类的性质，使紫色石蕊试液变红是酸性物质表现的性质，核糖分子结构中既不具备酚的结构，又无羧基，显然没有酸性，故c、d选项均不符合题意。二、非选择题(共52分)13(12分)如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物a，a在不同的氧化剂作用下，可以生成b(c6h12o7)或c(c6h10o8)，b和c都不能发生银镜反应。a、b、c都可以被强还原剂还原成为d(c6h14o6)。已知，相关物质被氧化的难易次序是：rcho最易，rch2oh次之最难。请在下列空格中填写a、b、c、d的结构简式。a_；b_；c_；d_。答案ch2oh(choh)4choch2oh(choh)4coohhooc(choh)4coohch2oh(choh)4ch2oh解析首先根据a是淀粉的水解产物及a的氧化产物b、c可确定a为葡萄糖。葡萄糖分子结构中有三种结构单元：一个cho、一个ch2oh和四个，根据题给信息，cho最易被氧化，且b的分子组成(c6h12o7)只比ch2oh(choh)4cho多一个o，所以b是ch2oh(choh)4cho中cho被氧化为cooh的产物，b的结构简式为：ch2oh(choh)4cooh。由c的分子组成比葡萄糖多两个o，少两个h可判断除醛基外还有一个醇羟基被氧化，根据题给信息，ch2oh比容易被氧化，所以是ch2oh被氧化为cooh，c的结构简式为：hooc(choh)4cooh。由d的分子组成可判断，d是ch2oh(choh)4cho中cho被还原为ch2oh的产物，d的结构简式为：ch2oh(choh)4ch2oh。14(12分)某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解率，其程序如下：(1)各步所加试剂为：a_，b_，c_，d_。(2)不加b溶液能否得到e_，理由是_。(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉水解率为_。答案(1)稀硫酸naoh溶液碘水银氨溶液(2)不能因在酸性条件下ag(nh3)被破坏，不能发生银镜反应(3)18%解析本实验的目的是测定淀粉的水解率，先加稀h2so4使淀粉水解，用银氨溶液检验水解产物葡萄糖，必须在碱性条件下进行，否则不会生成银镜，故b为naoh溶液，a为稀h2so4，d为银氨溶液，c为碘水。设析出2.16 g 银时水解的淀粉的质量为x，则(c6h10o5)nnc6h12o62nag162n2n108x2.16gx1.62 g，淀粉水解率为100%18%。15(14分)营养品和药品都是保证人类键康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有_。a取代反应 b氧化反应c酯化反应 d中和反应(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足以下三个条件的，除酪氨酸外还有_种。属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同与氯化铁溶液能发生显色反应氨基(nh2)不与苯环直接相连(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的naoh溶液反应的化学方程式：_。答案(1)abcd(2)5 解析cooh能发生酯化反应、中和反应，酚羟基易被氧化可发生氧化反应，苯环上酚羟基邻对位的氢易发生取代反应。符合条件的同分异构体包括：16(14分)a、b、c是大家熟悉的与生命活动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有如下图所示的转化关系：其中化合物d也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲发生如下变化：依据上述信息，回答下列有关问题：(1)在a、b、c、d四种化合物中，所含元素相同的是_和_。(2)常温下，a和b是通过什么途径转化为c的？_。该转化的实质是_。(3)目前，化合物b在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，发生这种变化的主要原因是_。(4)化合物d另有一种同分异构体，其结构简式是_。答案(1)cd(2)绿色植物的光合作用把co2和h2o转化成有机物(3)大量使用