高中生物 专题6 植物有效成分的提取 单元测试（含解析）新人教版选修1.doc

2014-2015年人教版选修一专题6植物有效成分的提取 单元测试考试时间：100分钟；题号一二三四五总分得分注意事项：1答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2请将答案正确填写在答题卡上 第i卷（选择题）请修改第i卷的文字说明评卷人得分一、单项选择1. 若植物有效成分易水解，则不宜采用下列哪种提取方法（ ）a压榨 b萃取 c蒸馏 d渗析2. 下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）a.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质b.胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料c.微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一d.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高3. 下列哪几项属于胡萝卜素的作用( )a治疗夜盲症b常用的食品色素c防止佝偻病d转变为维生素a4. 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（ ）a. 能充分溶解色素 b. 能与水混溶 c. 对人无毒 d. 易与产品分离5. 萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（ ）。a. 水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 b. 为了保持97100 的恒温c. 防止加热时有机溶剂挥发 d. 有机溶剂遇明火易爆炸6. 对提取出的胡萝卜素进行纸层析法鉴定，不正确的是（ ）a点样要快速细致，每次点样后，为保持滤纸干燥，可用吹风机将溶剂吹干b层析液只能用石油醚c层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同d标准样品中位于展开剂前沿会出现胡萝卜素层析带，若萃取样品也出现了对应的色素带，则说明萃取样品中有胡萝卜素7. 在萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（ ）a水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 b是为了保持100的恒温c防止加热时有机溶剂挥发 d有机溶剂遇明火易爆炸8. 对胡萝卜素的提取通常选用( )a水b无机盐c有机溶剂d无机溶剂9. 桔皮在压榨前，应用什么浸泡（ ）a、石灰水 b、水 c、酒精 d、盐酸10. 下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是（ ）。a. 胡萝卜素的可根据其分子式中氮氮双键分为、三类b. 胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素c而引起的各种疾病c胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但他们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂d一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比11. 下列关于纸层析的叙述，错误的是( )a样品原点可以浸泡在提取液中b点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点c纸层析法可以用来鉴定胡萝卜素d石油醚可作为层析液12. 下列植物芳香油从树干中提取的是（ ）a茴香油 b橘皮油 c玫瑰油 d樟油13. 柑橘、柠檬芳香油的制备常使用（ ）a蒸馏法b压榨法c萃取法d浸泡法14. 提取植物芳香油的方法要根据植物的原料特点而定，以下观点错误的是()a玫瑰油、薄荷油具有较强的挥发性，还能随水蒸气蒸发，因此可以利用蒸馏法提取b橘皮芳香油具有挥发性，且沸点低于水的沸点，可用蒸馏法提取c有些芳香油挥发性强且易溶于有机溶剂，一般采用萃取法d干玫瑰花中的芳香油可以用萃取法和压榨法提取15. 对胡萝卜素提取和鉴定实验的叙述，不正确的是（ ）a萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热b蒸馏浓缩前需要过滤，因为萃取液中含有不溶物c层析鉴定时，各样品在滤纸上应点样形成大小相同的圆点d纸层析时，所用的层析液试剂为石油醚和丙酮的混合液第ii卷（非选择题）请修改第ii卷的文字说明评卷人得分二、非选择题16. -胡萝卜素是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、有营养的食品添加剂。 -胡萝卜素还可以作为禽畜饲料添加剂，提高鸡的产蛋率，还可以提高牛的生殖能力。请结合该资料及胡萝卜素的提取实验，回答相关问题：（1）除题中所述，-胡萝卜素还可以治疗因缺乏 而引起的各种疾病，如夜盲症等。（2）在利用萃取法提取-胡萝卜素的实验中，萃取剂的选择十分重要，应选择沸点 （“较高”/“较低”）的，并且 （“与”/“不与”）水混溶的试剂。（3）萃取的效率主要取决于 和 。如下图所示装置， （“甲”或“乙”）更适合用于提取-胡萝卜素。甲 乙（4）下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，其中a、b、c、 d四点中，属于萃取样品的是 ；代表的物质是 。17. 根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法_(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是_；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_法，并以_ _样品作为对照。(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入_ _酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的_ _或_ _；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加_ _酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是_。18. 番茄红素主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中的一种天然色素番茄红素是类胡萝卜素的一种，是脂溶性色素，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚，易溶于氯仿、苯等有机溶剂，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，科学证明，它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病根据上述信息，回答下列问题（1）根据题意，从番茄中粗提取番茄红素，最好选用_方法（2）提取番茄红素所选有机溶剂的_和_都会影响提取的效率（3）用这种方法提取番茄红素的主要步骤是：材料粉碎、干燥、_、_、_；在番茄颗粒的加热干燥过程中，应严格将_和_控制在一定范围内；萃取液的浓缩可直接使用_装置进行（4）请从原料方面分析影响提取番茄红素效率的因素有_、_、_19. 下图1是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产-胡萝卜素过程中，菌体生物量及-胡萝卜素产量随时间变化曲线图。图2是样品层析结果及与一胡萝卜素标准样的比对。请回答下列问题：(1)发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态分应为 ，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供 。在接入菌种前，应对培养基进行 ，以避免杂菌污染。(2)图1中，菌体的最快增长出现在第 h，菌体的生物量到达最大值后下降，其原因是 ，为保证连续的生产，应采取的措施是 。(3)-胡萝卜素常用提取方法为 法溶解，实验表明，石油醚的提取效果远好于丙酮和酒精，原因是 。(4)将萃取的胡萝卜素样品与一胡萝卜素标样层析后进行比对，结果如图2。从图中分析可知，色带 为一胡萝卜素，其余两色带的极性比-胡萝卜素 。20. 江西人喜欢吃辣椒，以“不怕辣”著称。辣椒中产生辣味的物质是辣椒素，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有很强的镇痛和消炎作用，能够起到降血压和降胆固醇的功效，应用前景广阔。请回答有关问题：（1）根据辣椒素的性质，我们可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取决于_，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_。萃取过程中应采用_加热，原因是_。（2）如果要用植物组织培养的方法对具有优良性状的辣椒进行大规模种植，在对辣椒外植体进行接种前，需要进行_、_两项工作。（3）辣椒的组织培养过程依据的原理是_,整个培养过程要在_条件下进行。4参考答案一、单项选择1.【答案】c【解析】若植物有效成分易水解，则不宜采用蒸馏法，因有效成分易水解，可以用压榨或萃取法。2.【答案】a【解析】3.【答案】abd【解析】防止佝偻病是维生素d及钙离子的作用而不是胡萝卜素直接作用。4.【答案】b【解析】5.【答案】d【解析】6.【答案】b【解析】7.【答案】d【解析】8.【答案】c【解析】由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂,故选c。9.【答案】a【解析】桔皮在压榨前应该浸泡在石灰水中，这样桔皮更容易压紧，还能防止滑脱。10.【答案】d【解析】11.【答案】a【解析】若样品原点可以浸泡在提取液中，色素会溶于层析液，导致实验失败。12.【答案】d【解析】试题分析：茴香油和橘皮油都是从果实中提取的芳香油，故ab均错；玫瑰油是从花瓣中提取的芳香油，故c错；樟油是从树干中提取的芳香油，故d正确。考点：本题主要考查提取芳香油的材料，意在考查考生能理解所学知识的要点的能力。13.【答案】b【解析】柑橘、柠檬芳香油的制备常使用压榨法，因为其原料易焦糊、分解。14.【答案】d【解析】玫瑰油、薄荷油具有较强的挥发性，可以用蒸馏法提取；对于橘皮芳香油由于其沸点低，可随水蒸气蒸发因此能用蒸馏法提取；胡萝卜素等挥发性强且易溶于有机溶剂，一般采用萃取法提取；干玫瑰花一般采用萃取法，不采用压榨法。15.【答案】d【解析】由于各种色素在层析液中的溶解度不同,滤纸对各种色素的吸附力也不同,色素才得以分离，点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点二、非选择题16.【答案】（1）维生素a （2）较高不与（3）萃取剂的性质萃取剂的用量 乙 （4）b、c杂质分子【解析】17.【答案】(1)干燥不适合水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出纸层析标准的胡萝卜素(2)碱性蛋白(或蛋白)氨基酸小分子肽脂肪水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活【解析】(1)用萃取法提取胡萝卜素时，为提高萃取效率，通常在萃取前要将胡萝卜素粉碎和干燥。胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出，故不可用水蒸气蒸馏法提取。鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，常采用纸层析法，并以标准的胡萝卜素样品作为对照。(2)血渍中含有较多蛋白质，为快速去除血渍，可使用添加蛋白酶的洗衣粉。若要提高衣物上的油渍的去除效果，可使用添加脂肪酶的洗衣粉。由于酶具有温和性，低温、高温都会影响酶的活性，故使用加酶洗衣粉时，最好使用温水。18.【答案】（1）萃取（2）性质 使用量（3）萃取、过滤、浓缩 温度 时间 蒸馏（4）颗粒的大小、紧密程度、含水量【解析】（1）番茄红素是类胡萝卜素的一种，易采用萃取法提取（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量（3）番茄红素的提取流程为：西红柿粉碎干燥萃取过滤浓缩番茄红素在番茄颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，温度过高，时间过长，会造成番茄红素的分解萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置（4）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，除此之外，还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等的影响19.【答案】（1）液体培养基 碳源和氮源 高压蒸汽灭菌 （2）100 营养物质缺乏，有害代谢产物积累 连续加入新的培养液，同时排出代谢产物 （3）萃取 石油醚为水不溶性有机溶剂，萃取效果好 （4） 高【解析】 (1)发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态分应为液体培养基，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供液体培养基。在接入菌种前，应对培养基进行高压蒸汽灭菌，以避免杂菌污染。(2)图1中，菌体的最快增长出现在第100h，菌体的生物量到达最大值后下降，其原因是营养物质缺乏，有害代谢产物积累，为保证连续的生产，应采取的措施是连续加入新的培养液，同时排出代谢产物。(3)-胡萝卜素常用提取方法为萃取法溶解，实验表明，石油醚的提取效果远好于丙酮和酒精，原因是石油醚为水不溶性有机溶剂，萃取效果好。(4)从图中分析可知，色带为一胡萝卜素，其余两色带的极性比-胡萝卜素高，色素带显极性，而具有亲水性，易于滤纸上吸附的水结合，且分子量大，分子间的相互作用力也大，这样在固定相中移动的速度就慢。而非极性的化合物，易进入有机溶剂中，在流动相中色素分布较多，分子含量相对较少，分子间相互作用力也小，移动速度较快。20.【答案】（1）萃取剂的性质和使用量 防止有机溶剂挥发 水浴 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸（2）制备ms固体培养基（配置培养基） 外植体消毒（3）植物细胞全