流淌钻石级葡萄美酒的朗格斯酒庄.doc

流淌钻石级葡萄美酒的朗格斯酒庄昌黎县林业局 李振勇1999年，一个曾在奥地利创造了财富奇迹的人，把充满博爱的葡萄美酒梦想带到了中国。他便是朗格斯酒庄创始人诺格特朗格斯施华洛奇。朗格斯酒庄，全称朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司，坐落于素有“中国酿酒葡萄之乡”、“中国干红葡萄酒城”之称的河北省昌黎县。与地处渤海湾风景如画的碣石山和黄金海岸为邻，始创于1999年，由奥地利首富、著名企业家诺格特朗格斯施华洛奇先生投资2800万美元独资兴建。朗格斯酒庄以创建人的名字命名，秉承“美好酝酿，自然品位”的经营理念，致力于创造世界一流的酒庄和酒庄葡萄酒品牌。历经4年，凭借得天独厚的气候土壤条件，经公司全体员工的共同努力和地方政府的全力支持，已经流淌出钻石级的葡萄美酒。酿酒理念：实现母亲40年前的理想人们对施华洛奇的名字也许不太熟悉，但对他家族的水晶珠宝却不会陌生。因为全球70%的水晶珠宝均来自他的公司，作为奥地利的首富，他的事业如日中天。而他念念不忘的却是40年前母亲对他的叮嘱：“将来事业有成时，你一定要为人类的健康做一点事情”，这句话让施华洛奇刻骨铭心。在奥地利他常常一边品着自己酒窖里的美酒佳酿，一边在田园里悠闲地散步，这时他的思绪突然打开：葡萄酒作为全球公认的健康饮品，如果自己能投身于酿造美酒事业中来，并建立一个钻石级的集休闲度假及专业酿酒的葡萄酒庄，让人们品饮美酒的同时能让身心得到愉悦，不正符合母亲的理想吗。随后，他在阿根廷及中国相继投资兴建了葡萄酒庄，一步步完成母亲当年的嘱托。 朗格斯酒庄之所以落户昌黎，有着他的必然性。位于“中国干红葡萄酒之乡”河北昌黎，这里不仅流淌着钻石级的葡萄酒，也流淌着一个家族的信誉和人生理想。 酿酒目标：开创中国酒庄酒的崭新时代总经理任京先生认为：“洋葡萄酒对国产酒的冲击点在于最具赢利潜力的高端市场，因此国产酒与洋葡萄酒在这一市场层面肯定会有一番大争夺，国产酒要想在这场竞争中取得优势，必定要生产出能与洋酒抗衡的高档酒。而建造酒庄，生产酒庄酒无疑是进入高端市场的必经之路，抢滩酒庄酒市场，无论从战略上，还是从未来的市场预期上，都意义重大。”大海（SEA）、沙滩（SAND）、阳光（SUN），是国际上标准酒庄的必备三大原则。法国有句古老的谚语：“能够看到海的葡萄园才能产出上等的葡萄酒。”朗格斯庄园与渤海湾和黄金海岸为邻，为优质酿酒葡萄的生长选择了一片“世外桃园”。1998年10月，施华洛奇先生在山东、河北等地考察葡萄酒投资环境时，发现庄园酒的酿造尚属空白，便决定在中国干红葡萄酒之乡昌黎建设一座完全体现欧洲传统风格的酒庄，来填补中国庄园酒的空白。目前，朗格斯酒庄四年前引进的国际名种赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠等脱毒苗木已按照国际庄园制种植模式全面进入成熟期。它们生长在3000亩丘陵坡地上，全部采用单臂架和短梢式栽植，通风好、光照足。由于每亩产量不超过500公斤，确保了每串葡萄都是“优生优育”出的掌上明珠。在日常种植中，他们根据园里土壤、地形的不同进行分类管理，以确定不同地段的葡萄酿造不同风格的葡萄酒。园中一律禁止使用不合乎规范的杀虫剂或化肥，严格执行有机生态园的各项标准。庄园的葡萄含糖量只有大于225g/L时才可以入选，全部是人工逐串精选采摘。送到酿酒车间后，再次人工精选，最后由酿酒师终检后，才可破碎发酵。为了让这些粒粒珠玑转化成最高品质的葡萄酒，朗格斯酒庄首家采用了传统酿造法自然重力酿造工艺。郭瑞东说，它有别于现在流行的酿造工艺，首先通过灌顶高位破碎葡萄后，依靠自然重力将果浆注入发酵罐，再以自流式分离转罐，最大限度保持葡萄酒的平稳性和自然特性。这样就避免了果浆在转化为葡萄酒的微妙过程中受到剧烈震荡，从而保证了葡萄酒质的完好。对发酵的控制形式决定了葡萄酒的风格走向。任京总经理说，朗格斯酒庄所用的发酵罐都是全自动恒温控制，是采用现代科技还原酒庄传统酿造的手段之一，瞬间便可以达到葡萄所需的起动发酵温度，从而酿造出个性鲜明的葡萄酒，以打破目前葡萄酒同质化竞争。在恒温发酵罐的地下，是恒温地下酒窖。这是把石头山炸到地下18米深之后，建成的山底酒窖。该酒庄“地厚天朗，高风亮格，葡园如斯，陶醉美酒”的四个尾字构成了“朗格斯酒”的酿酒信念，这种精益求精的酿酒信念，实现了他们“美好酝酿，自然品味”的酿酒理想。酿酒文化：营造酒庄旅游的人文境界环绕酿酒车间和地下酒窖的是由欧式别墅群构成的朗格斯度假酒店。除容纳300多人就餐的中、西式餐厅外，葡萄籽精华油SPA水疗中心是国内独一无二的。这种对葡萄的深度开发运用，与葡萄酒相映生辉。SPA水疗采用无污染纯净水，可以滋养皮肤，健身美体，提高心肺功能，是当前欧洲最流行的再青春疗法。在宁静和充满田园气息的朗格斯酒庄沐浴这一美妙疗法，葡萄籽精华油散发出的草本纯香会唤起人们童年的记忆。每年采收季节，酒庄都会搞一个趣味横生的葡萄采摘节。客人可以去田间采摘葡萄，亲手酿制葡萄酒，最有趣的当属“