辽宁省丹东宽甸县第一中学高中生物 5.1.1 酶的作用和本质学案（无答案）新人教版必修1.doc

第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质学习目标 1酶在细胞代谢中的作用。2探究影响酶活性的因素（实验）3.重点：酶的作用、本质和特性4.难点：（1）酶降低化学反应活化能的原理 （ 2）控制变量的科学方法学法策略指导先通读教材，明确酶在细胞代谢中的作用及探究影响酶活性的因素等内容，再完成教材助读设置的问题，依据发现的问题，最后研读教材或查阅资料，解决问题。预习案教材助读1.细胞中每时每刻都进行着许多 ，统称为细胞代谢。2.实验过程中可以变化的因素称为 。其中人为改变的变量称为 ，随着自变量的变化而变化的变量称做 ，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做 ，它一般设置 组和 组。3.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析：实验设计及现象分析试管号3控制变量点燃的卫生香检测结果分析实验处理气泡多少12无助燃性2290水浴加热很少有助燃性32滴加3.5fecl32滴较多助燃性较强42滴加20肝脏研磨液2滴很多助燃性更强（2）实验结论： 。4分子从常态转变为 的活跃状态所需要的 称为活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，这样细胞代谢就能在 条件下快速进行。5巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯 ，与 无关。1857年巴斯德提出发酵是由于 的存在，即有 的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是 中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞 后才能发挥作用。两种观点争执不下。德国化学家李比希发现不含酵母细胞的 与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为 ，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家 ，他用多种方法证明了酶是 。20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 也有生物催化功能。6.酶是 产生的，具有 作用的一类 ，其中绝大多数酶是 ，少数是 。预习自测1.下列关于酶的概念，最准确的叙述是（ ）a.酶是一种蛋白质 b.酶是一种具有催化能力的蛋白质c.酶是活细胞产生的一种蛋白质 d.酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物， 2.在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其（ ）a.产生气泡 b.溶液呈蓝色 c.溶液呈紫色 d.产生砖红色沉淀3.催化脂肪酶水解的酶是（ ）a.肽酶 b.蛋白酶 c.脂肪酶 d.淀粉酶我的困惑： 探究案探究点一 酶和无机的催化剂相比有什么特殊之处？问题1：2号管现象与1号管不同，说明了什么？问题2：3号和4号管并未加热，也有大量气泡产生，说明什么？问题3：4号比3号气泡更多，说明什么？体现了酶的什么特点？注意的问题（1）、一定要选用新鲜的肝脏，为什么？（2）、将肝脏制成研磨液有什么意义？（3）、滴入fecl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为什么？探究点二 酶的催化效率为什么比无机催化剂更高？问题1：3号和4号并未加热，为什么反应速率也会提高呢？问题2：在20测得的h2o2分解的活化能条 件活化能/kjmol-没有催化剂催化75用胶态铂催化54用过氧化氢酶催化291、从表格所示数据能否推测出催化剂的作用原理？ 2、为什么酶比无机催化剂催化效率更高？探究点三 酶的本质到底是什么？问题1、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义和局限性？问题2、毕希纳是怎样结束这场争论的？他的结论是什么？问题3、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？当堂检测1下列关于酶的概念，最准确的叙述是 （ ）a 酶是一种蛋白质 b 酶是一种具有催化能力的蛋白质c 酶是活细胞产生的一种蛋白质 d 酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物2、催化脂肪酶水解的酶是（ ）a、肽酶 b、蛋白酶 c、脂肪酶 d、淀粉酶3、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有 块起了作用的( ) a胃蛋白酶 d胃淀粉酶 c盐酸溶液 d物理性摩擦4选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中 ( ) a含fe3+多 b过氧化氢酶易发挥作用 c含的酶的种类多 d过氧化氢酶多且活性强5下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是( ) a在无催化剂时，不会分解咸水和氧气 b过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害 cfe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应 d在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡会向分解一侧移动6发现少数rna也具有生物催化作用，从而使酶的概念更深一步是在 ( ) a19世纪30年代 b20世纪80年代 c18世纪60年代 d20世纪30年代7如图所示，分别向4支各盛有5ml过氧化氢溶液的试管内加入肝或砂子。在这个实验中，试管a放氧相对缓慢，试管c和d不放氧。请回答：（1）肝脏中有什么物质能引起过氧化氢释放氧气？ 。理由是 。（2）为什么用煮沸冷却的肝做对照要比用砂子做对照理更好些？ 。（3）为什么试管b放氧速度比试管a快？ 。我的收获： 。训练案1唾液淀粉酶进入胃后，将 ( ) a继续催化淀粉水解 b受胃液保护不分解 c不发生变化 d自身被分解2与验证酶的高效性成功与否关系不大的是 ( ) a试管是否干净 b肝脏是否新鲜 c卫生香是否点燃 d是否有对比实验3、请设计一个实验比较过氧化氢酶和fe3+催化效率（1）实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水的氧。（2）实验器材：新鲜的质量分数为20%的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液，量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，体积分数为3%的h202溶液，质量分数3.5%的fecl3溶液.(3)实验步骤: . . . . .(4)设计表格记录实验现象与结论:(5)实验分析:本实验中, 号试管是作为对