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文档简介

烹饪社团活动课程计划一、原有情况分析学生多数为中高年级的孩子，在平时的生活中，接触过简单的菜肴的烹饪。五年级的孩子在劳技课上认识了餐具、灶具，了解了它们的特点和使用。这些孩子对烹饪的学习有浓厚的兴趣，本学期，将带领孩子们认真学习烹饪的技术，教会孩子基本的烧、炸、凉拌的方法，学会烧家庭中的几种常见菜肴。二、教学目标1.通过看、闻、烧等实践操作，掌握烹饪的要领，学会菜肴的基本搭配。2.学习如何正确使用灶具，在烧菜时学习怎样正确使用调料，能烧出咸淡适中的菜。3.学会烧家常菜，如番茄炒蛋，炒土豆丝，拌黄瓜等菜。4.通过学习烹饪，锻炼孩子的动手能力，激发学生热爱生活的美好情感。三、教学措施1.利用网络，观看菜肴的做法，丰富认识。2.留心生活中父母、爷爷奶奶的烧菜过程，鼓励学生在生活中主动学习。3.课堂上讲解烧菜的方法，示范和操作相结合，把空洞的说教变成学生自己的尝试，不断反思，改进，促进学生进步。4.教师平时向菜谱学习，积累经验，逐步提高烹饪技能。5.多开展一些比赛活动，为学生展示才能搭建平台。每周活动安排每周活动安排周次教学内容活 动 要 求2学习餐具的用法及调料的使用认识各种餐具，学会使用电磁炉、锅、铲子。3学习拌黄瓜知道拌黄瓜的步骤，能和伙伴合作制作一盘爽口的拌黄瓜。4黄瓜炒蛋学习起油锅，掌握黄瓜炒蛋的方法，做一盘可口的黄瓜炒蛋。5水果沙拉学会给水果切丁，并做成沙拉6扬州炒饭掌握炒饭的技巧，学会用冷饭加上火腿肠、甜玉米、豌豆炒一份美味的扬州炒饭。7三明治学习煎蛋，并用切片面包和火腿肠、肉松等物品制作三明治，培养动手能力。8紫菜包饭学习用米饭、紫菜、黄瓜、胡萝卜等物品制作紫菜包饭；掌握竹卷的用法。培养学生的动手能力。9三丝凉面 掌握煮面条的火候，能用常见的材料制作三丝凉面。在制作的过程中学会团结协作。10炸薯条 学会将土豆切成大小适中的条状，并学习在热油中炸薯条，注意安全。11煎馒头片学习做简单的早餐，掌握煎煮食物的方法。12香煎鸡蛋饼学习用面粉和鸡蛋制作香香的鸡蛋饼，注意面粉加水要适量，不能稀也不能太稠。在摊的时候，要用铲子不停地匀开。13酸辣凉拌土豆丝 学会土豆切丝，做到丝细而均匀。学会焯土豆丝，并用香菜、辣椒等凉拌。在活动中培养耐心、细心的好品质。14煮汤圆 掌握煮汤圆的方法，在煮汤圆时要有耐心，更要细心，看好锅子，不能要水溢出来。15麻婆豆腐学习用牛肉酱或豆瓣酱做麻婆豆腐。16西红柿炒蛋学习用简单的食材做家常菜。17五彩馒头丁学习用蔬菜、荤菜丁炒菜，荤素搭配，既讲究营养，又讲究视觉的美感。18肉酱茄子学习用肉末豆瓣酱烧茄子，掌握红烧的一般步骤。
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