降低化学反应活化能的酶.doc

专题二 细胞代谢专题聚焦二 降低化学反应活化能的酶一、酶的产生部位、本质、功能和特性内容解释产生部位活细胞产生活细胞（哺乳动物成熟红细胞除外）一定能产生，发挥作用可在细胞内、细胞外、或体外酶的本质大多数是蛋白质，少数是RNA合成原料：氨基酸或核糖核苷酸酶的功能生物催化剂反应前后其本身质量和化学性质不变酶的特性 高效性； 专一性 催化效率非常高； 一种酶只能催化一种或一类化学反应二、与酶有关的实验设计思路实验名称实验组对照组实验组衡量标准验证酶是蛋白质待测酶液双缩脲试剂已知蛋白液双缩脲试剂是否出现紫色验证酶具有催化作用底物相应酶液底物等量蒸馏水底物是否被分解验证酶的专一性底物相应酶液另一底物相同酶液底物是否被分解验证酶具有高效性底物相应酶液底物无机催化剂底物分解速度探索酶的适宜温度(或pH)温度(或pH)梯度下的同一温度(或pH)处理后的底物和酶混合底物的分解速度或底物的剩余量特别注意： 关于实验中的变量 变量：指实验过程中可以变化的因素。 自变量：指人为改变的变量。 因变量：指随着自变量的变化而变化的变量。 无关变量：指除自变量外，其他对实验结果能造成影响的可变因素。对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫对照实验。它一般要设置对照组和实验组。3.与酶有关的曲线分析 表示酶高效性的曲线分析： 催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。酶只能催化自然条件下能发生的化学反应。表示酶专一性的曲线分析：加入酶B的反应速率与无酶A或空白对照条件下的反应速率相同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说明酶B对此反应无催化作用。进而说明酶具有专一性。 影响酶活性的曲线分析：甲、乙曲线表明：在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响分析：在其他条件适宜，酶量一定条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。典型例题分析：生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在4060之间，而极端耐热淀粉酶在100仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景。某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。(1)此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑_、_及_等因素。(2)在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测。两种试剂各与何种物质反应生色？检测的是底物还是产物？(3)假设实验结果如下表，请在给出的坐标纸上绘图反映实验结果。温度/102030405060708090100普通淀粉酶相对活性/%6254367836522200耐热淀粉酶相对活性/%61525487692100988265 答案