【三维设计】高中化学 专题3 第二单元 第五课时 蛋白质和氨基酸课时跟踪训练 苏教版必修2.doc

【三维设计】高中化学 专题3 第二单元 第五课时 蛋白质和氨基酸课时跟踪训练 苏教版必修2一、选择题(本题包括5小题，每小题4分，共20分)1诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是()a纤维素、脂肪 b蛋白质、高级烃c淀粉、油脂 d蛋白质、硬化油解析：蚕丝属于蛋白质，蜡烛来自石油，是16个c以上的烃。答案：b2双选题下列说法正确的是()a加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋所获营养价值高b将乙酸和乙醇在一定条件下反应可制取乙酸乙酯c葡萄糖能够发生银镜反应d糖类、油脂、蛋白质均能发生水解解析：蛋白质受热变性后虽失去了原有的可溶性和生理上的作用，但变性后的蛋白质水解的最终产物仍是氨基酸，而且生鸡蛋中可能含有病菌，a错误；乙酸和乙醇在一定条件下能反应制取乙酸乙酯，b正确；葡萄糖能发生银镜反应，c正确；糖其中的单糖，如葡萄糖不能发生水解反应，d错误。答案：bc3一种有机物，其结构简式为 ，下列关于该有机物酸碱性的叙述正确的是()a既没有酸性，又没有碱性b既具有酸性，又具有碱性c只有酸性，没有碱性d只有碱性，没有酸性解析：该有机物属于氨基酸，氨基酸既有酸性又有碱性，故选项b正确。答案：b4下列物质中既能与盐酸反应，又能与naoh溶液反应的是()nahco3(nh4)2co3al(oh)3nh4clh2nch2coohch3cooha bc d解析：nahco3为弱酸的酸式盐；(nh4)2co3为弱酸弱碱盐；al(oh)3为两性氢氧化物；h2nch2cooh为氨基酸，有两性。这几类物质都可以与强酸和强碱反应。答案：d5(2011山东高考)下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是()a乙酸分子中含有羧基，可与nahco3溶液反应生成co2b蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解c甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同d苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键解析：乙酸含有羧基，酸性比碳酸强，可与nahco3溶液反应生成co2，a项正确；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不属于高分子化合物，b项错误；甲烷和氯气的反应与苯和硝酸的反应均为取代反应，c项正确；碳碳双键可以与溴发生加成反应从而使溴的四氯化碳溶液褪色，苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中不含碳碳双键，d项正确。答案：b二、非选择题(本题包括3小题，共30分)6(10分)在学习“生命的基础蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：(1)分别取2 ml鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中；(2)向试管1中加饱和(nh4)2so4溶液，向试管2中加入少量乙酸铅溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热；(3)向3支试管中分别加入适量蒸馏水。请填写下表：试管1试管2试管3步骤(2)的实验现象出现白色沉淀步骤(3)的实验现象沉淀不溶解沉淀不溶解蛋白质所表现的性质盐析变性解析：鸡蛋白中加入饱和的(nh4)2so4溶液，发生盐析，加水，沉淀溶解；加入乙酸铅、浓hno3会使鸡蛋白变性，加水，沉淀不溶解。答案：试管1试管2试管3步骤(2)的实验现象沉淀变黄、沉淀步骤(3)的实验现象溶解蛋白质所表现的性质变性7.(10分)某有机物的相对分子质量为75，元素的质量分数为碳32%、氢6.67%、氮18.67%，其余为氧。(1)该有机物的分子式为_。(2)该有机物能与醇发生酯化反应、与无机酸反应生成盐(含有nh2基团)，该有机物的结构简式为_。解析：n(c)2，n(h)5，n(n)1，由相对分子质量，可求出分子内含o原子2个。由此得出分子式为c2h5no2。能与醇发生酯化反应，说明分子内含有cooh；再去掉一个nh2，余下一个ch2，于是得出其结构简式为h2nch2cooh。答案：(1)c2h5no2(2)h2nch2cooh8(10分)豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，水解生成a、b两种有机物。其中a的化学式为c4h7o4n，b的化学式为c6h14o2n2；已知a、b的分子结构中均不含甲基，且链端都有官能团。(1)a的结构简式为：_；b的结构简式为：_。(2)题中酶的作用是_；影响其作用的主要因素有_。解析：a、b均是天然蛋白质的水解产物，故