【三维设计】高中化学 第一部分 第四章 第三节 蛋白质和核酸 课时跟踪训练 新人教版选修5.doc

第一部分 第四章 第三节 蛋白质和核酸 课时跟踪训练 (时间45分钟满分60分)一、选择题(本题包括7小题，每小题3分，共21分)1为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是(滴加浓硝酸滴加浓硫酸滴加酒精灼烧a都能选用 b都不能选用c d解析：蚕丝的成分是蛋白质，而人造丝主要成分为纤维素，故可用蛋白质的性质来鉴别。答案：d2双选题下列化合物既能跟稀h2so4反应，又能跟naoh反应的是()a氨基乙酸 bnahco3cnacl d 解析：氨基乙酸中羧基是酸性基团，氨基是碱性基团，nahco3是弱酸的酸式盐，所以两者均既能跟稀h2so4反应，又能跟naoh反应。答案：ab3糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()a植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b淀粉水解的最终产物是葡萄糖c葡萄糖能发生氧化反应和水解反应d蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析：植物油中含有不饱和烃基，可与br2发生加成反应；淀粉水解的最终产物是葡萄糖；葡萄糖是单糖不能水解，但可被氧化；蛋白质遇重金属盐发生变性反应，不能重新溶于水。答案：b4有关天然产物水解的叙述不正确的是()a油脂水解可得到丙三醇b可用碘检验淀粉水解是否完全c蛋白质水解的最终产物均为氨基酸d纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析：油脂是由高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，水解得到的是丙三醇，a正确；利用碘遇淀粉变蓝，可以检验淀粉水解是否完全，b正确；蛋白质是由不同氨基酸相互结合形成的高分子化合物，水解得到氨基酸，c正确；纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，d错误。答案：d5下列说法正确的是()a乙烯和乙烷都能发生加聚反应b蛋白质水解的最终产物是多肽c米酒变酸的过程涉及了氧化反应d石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程解析：乙烯分子内含有 键，能发生加聚反应，而乙烷则不能，故a项错误；蛋白质水解的中间产物是多肽，而水解的最终产物是氨基酸，故b项错误；米酒变酸是因为c2h5oh被氧化生成了ch3cooh，因此c项正确；石油、油脂都不属于高分子化合物，故d项错误。答案：c6下列叙述中不正确的是()a蛋白质溶液中加入饱和(nh4)2so4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解b氨基酸既可以与盐酸反应，也能与naoh反应c重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒d浓hno3溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生颜色反应解析：饱和(nh4)2so4溶液可降低蛋白质的溶解度使蛋白质析出，该过程可逆，再加水蛋白质会溶解，a项错；氨基酸分子中含有cooh、nh2两种官能团，具有两性，b项正确；重金属盐会使蛋白质失去生理活性，故误食重金属盐会使蛋白质变性而中毒，c项正确；d项为蛋白质的颜色反应，正确。答案：a7蛋白质是由氨基酸组成的，一定条件下蛋白质或多肽可以水解，最终产物为氨基酸。今有1个多肽，其化学式为c32h54n6o12，已知它在一定条件下彻底水解只得到下列三种氨基酸该 1 mol 多肽彻底水解生成的物质的量为(a2 mol b4 molc5 mol d6 mol解析：解题的关键就是要计算氨基酸的个数，从给定的氨基酸分子来看，每个氨基酸只提供1个n原子，由多肽分子中的n原子数可确定肽的数目是6。设这三种氨基酸的个数依次为x、y、z根据c、h、o、n的原子守恒，可求出xyz2，a项正确。答案：a二、非选择题(本题包括4小题，共39分)8(3分)用一种试剂鉴别偏铝酸钠溶液、硅酸钠溶液、鸡蛋白溶液、纯碱溶液和蔗糖溶液，这种试剂是_。解析：naalo2、na2sio3、na2co3三种无机盐溶液均能与hno3反应，并表现出各不相同的实验现象，蔗糖溶液遇硝酸无明显现象，鸡蛋白溶液遇浓hno3显黄色。答案：浓硝酸9(8分)蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的结构简式是_；该氨基酸形成的二肽的结构简式是_；将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式是_；将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是_。解析：最简单的氨基酸是甘氨酸( )，分子中含有nh2和cooh，既具有酸性又具有碱性，可与酸或碱发生中和反应生成对应的盐，也可在分子间发生反应生成二肽、多肽等。10(12分)某些儿童偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃肉类食品。豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，发生水解生成a、b两种有机物，其中，a的化学式为c4h7o4n，b的化学式为c6h14o2n2。已知a、b的分子结构中均不含甲基，且链端都有官能团。试回答：(1)试判断a、b的水溶液的酸碱性：a_；b_。(2)写出a、b的结构简式：a：_；b：_。(3)写出a与naoh溶液反应的化学方程式_。解析：天然蛋白质的水解产物都是氨基酸，故a、b的分子结构中均含有 ，除此之外，a分子中剩余c2h3o2。根据已知条件“不含甲基，且链端都含有官能团”可知，c2h3o2只能为ch2cooh则a的结构简式为： 。b分子中剩余部分为c4h10n，同理可得该部分官能团只能为nh2，即ch2ch2ch2ch2nh2。则b的结构简式为：。另外，在氨基酸分子中，一般来说若羧基数目大于氨基数目，则其分子显酸性，若氨基数目大于羧基数目，溶液则显碱性，氨基酸分子中含有羧基(cooh)和氨基(nh2)，具有两性，可以与碱或酸发生反应，生成相应的盐和水。答案：(1)酸性碱性11(16分)(1)已知氨基直接连在苯环上显碱性，连在苯环上显中性。分子式为c7h7no2的有机物，其结构中有一个苯环和两个侧链。试写出它的四个同分异构体a、b、c、d的结构简式，其中要求a既有酸性又有碱性，b只有酸性，c只有碱性，d显中性。a_；b_；c_；d_。(2)紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为c47h51no14，它是由如下的a酸和b醇生成的一种酯。broh(r是一个含c、h、o元素的基团)。a可在无机酸催化下水解，其反应的化学方程式是：_。a水解所得的氨基酸不是天然蛋白质的水解产物，因为其氨基不在羧基的_(填希腊字母)位上。写出roh的分子式：_。解析：(1)分子结构中必须有一个苯环和两个侧链。再结合要求a既显酸性又显碱性，应该考虑氨基酸；b显酸性，首先考虑含羧基，但氮无法安排，不满足条件，所以只能含“conh2”；c只显碱性，考虑含nh2，不含羧基或酚羟基；d显中性，按题意应先考虑含“conh2”，但不满足两个侧链的条件，故为 。(2)观察a的结构简式发现，a分子中存在一个“ ”结构