小学数学人教2011课标版三年级营养午餐.doc

营 养 午 餐文山实验小学南校区 郭明琼教学内容：义务教育课程标准实验教科书数学四年级下册第48-49页教材分析：营养午餐的这一内容的设置，是为了系统而有步骤地渗透数学思想方法，尝试把重要的数学思想方法通过学生可以理解的简单形式，透过生动有趣的营养搭配、调配系列活动而呈现出来，进而提高学生用数学解决问题的能力，同时也可以使学生感受数学思想方法的奇妙与作用，逐步形成有序地、严密地思考问题的意识，加强学生综合运用知识解决问题和解决问题策略多样化的能力和意识。教学目标：知识技能目标：1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。 2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。情 感 目 标 ：懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。教 学 重 点：能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变教 学 难 点：理解“不低于、不超过”的含义教 学 准 备：整合课件，电脑，白板。教 学 过 程：一、创设情境，轻松导入 孩子们，在上课之前，老师想做一个小调查：我们班有多少个同学？今天全部到齐了吗？这两位同学怎么了？（生病请假了）看来他们的抵抗力不太好。即使在同一个班，我们有的同学天气变化就容易生病请假，而有的同学却无论严寒还是酷暑，都那么健康，这是为什么呢？（因为个人的身体素质不同）那么我么身体素质的好坏是由什么决定的呢？ 学生自由作答。 师：其实决定我们身体健康的因素很多，其中一个重要的因素就来源于我们的食物。这节课，我们就一起来研究一日三餐中的午餐。（板书：午餐）二、小小营养师过渡：既然要研究午餐，那我们还是先到餐厅去看看吧!（一）分析菜谱1、叮叮餐厅推出10款最新菜款，欢迎您的光临。（课件出示）问：多少款？（看来种类还挺多的，赶紧看看都有些什么菜式吧！）课件出示10款菜肴。请男生读出前5种菜名，女生读出后5种菜名。2、这些菜中，哪几种你们最喜欢吃？（二）初次点菜师：任何人都无法抵挡美食的诱惑，看到这多么美味的菜肴，大家都有些迫不及待了，那我们赶紧点菜吧！（请同学们拿出草稿纸，从这份菜谱中点出自己最爱吃的3道菜来，把菜的编号记下来，想吃什么就尽情点什么。） 学生自由点菜，教师巡视，找出菜式热量总和很低、脂肪总和很高和合理的菜谱各一份，请三名学生汇报不同的菜谱。 你对他们所点的菜有没有意见？同学们的话说得有道理吗? （三）下面我们就来看一看营养专家是怎么说的1、出示专家建议。让学生阅读饮食与健康（专家建议）。（课件出示）2、让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义。师：看了营养专家的话，你们知道了什么?生：我们知道：10岁左右的儿童从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过 50克。(生边说师边板书：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克)师：其实人体需要的营养成分有很多，但最基本的是热量和脂肪。师：营养专家说的“热量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思?“脂肪不超过50克”中的“不超过”又是什么意思?3、师：按照专家提供的这两条基本的营养标准，每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。跟同桌同学谈谈自己点的菜为什么符合或为什么不符合标准。想一想：长期热量不足和脂肪过高可能会导致什么后果？（四）合理调配师：那么，你们觉得怎样配菜容易达到这两条标准呢？请各小组讨论解决这些问题：（课件出示）(1)如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗?（ 热量能符合标准，但脂肪不符合标准。）(2)如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗? （脂肪能符合标准，但热量不符合标准）(3)怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准?（ 荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。）师板书：搭配师：同学们真聪明!通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。现在就请同学们小组合作，重新搭配这些菜。使它符合营养专家所说的两条标准。出示合作要求：1、四人一小组合作讨论，先估算一下，哪些菜搭配在一起比较符合营养标准，再进行验证。2、小组内讨论这样搭配的理由，并选出一个你们小组认为最好的搭配方案写在配菜方案表里面。（本次点菜可以在原有的基础上进行适当调配，也可以重新点一个新菜式。如果之前搭配的菜已经符合营养标准的，可以直接跟组员汇报交流。）（五）作品展示。将各组认为最好的配菜方案展示在黑板上。出示餐厅老板的半价优惠条件，让学生评选出一份最佳方案推荐给餐厅老板。师：这么多的方案，热量和脂肪含量都是符合营养标准的，我们该从何入手，到底推荐哪一种方案呢？（还可以看蛋白质）蛋白质对人体有什么好处呢？（蛋白质可以使我们具有抵抗力，少生病！）哪一种搭配获取的蛋白质最多？我们该如何选择最佳搭配方案？（六）探究延伸，为特殊人群搭配营养午餐 师：刚才同学们为自己搭配了营养午餐，还获得了今天的半价优惠，其实在我们的生活中，还有这样一些人需要我们的帮助。 比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童，如果要为他们分别搭配一份营养午餐，要注意什么？三、全课总结1、这节课的学习你有什么收获？2、本节课的学习对你有什么帮助或启示？师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。我们在选择食物时，不能只想着好吃，也要进行合理的搭配，让我们吃得更合理、更科学，使我们的身体更健康。因此，老师建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗?营养午餐教后反思：本节课围绕午餐营养问题设计相应的数学综合应用活动，组织学生调配符合营养标准的午餐，组织学生通过自主探索，合作交流等方式。一