社会实践 (3).doc

暑期食品与营养安全社会实践报告摘要：民以食为天，食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。但现在社会我们不难发现目前食品安全问题并不乐观，营养搭配也存在很大问题，而且食品安全并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才能真正解决当前问题。不注重食品安全，最大的受害者不仅是正当产生者和经营者，而且消费者也受到很大的伤害。解决食品问题最基本的是从生产者做起，生产者要有良好的食品安全素质，当然现在的消费者也应该多方面培养自己这方面的知识，这是一个社会的进步，国家的进步。但日常生活中我们也要从食品安全入手，只有做好方方面面的工作，百姓才能安居乐业，和谐社会才能真正建立。希望我们通过这次实践活动，可以为养老院提供一些帮助，也希望有一天会全民“关注食品安全，共创健康生活关键词：食品安全 养老院一 食品安全的社会背景改革开放以来，随着社会经济的发展，我国人民的饮食条件和生活水平得到不断的改善与提高。居民膳食质量明显提高，食物供应的不断丰富，城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、蛋、禽等动物性食品消费量明显增加，优质蛋白比例稳步上升，农村地区改善更为明显。但是，目前膳食结构的不合理、营养不平衡、饮食结构不科学等，严重影响了人们的营养健康与全面发展。城市居民食用油及高脂肪动物性食物消费过多，谷类食物消费偏低。农村则面临着营养不良和营养失衡的双重挑战。某些营养缺乏病仍然存在。铁、维生素A等微量营养素缺乏仍是我国人群存在的营养问题。同时，近年来，食品安全隐患的不断暴露，随之中华人民共和国食品安全法出台，并已于年月日起正式开始施行。基于以上背景，青岛农业大学食品学院团总支组织开展此次社会实践活动。活动将以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实十七大精神，深入学习实践科学发展观，紧紧围绕食品安全工作大局，坚持以人为本，开拓创新，以贴近实际、贴近生活、贴近群众的原则，创新食品安全宣传形式和内容，深入开展食品安全宣传教育。二活动的具体内容在2009年7月23日，我们宣讲服务队一行11人带着资料来到了文登市天福敬老院。宣讲队先是向负责人赠送了宣传材料，咨询了老人们的日常饮食情况，然后就主要发放了宣传资料及准备的食品安全与营养老年人饮食食谱，得到了老人们及敬老院领导的一致认可，因为养老院里老年人不认识字或者是眼花看不清楚的，小组成员都会一一念给他们听，有些书面语言他们不明白，就用通俗的说给他们听不大注意的饮食误区展开了一场宣传讲座，进行了详细的讲解，特别是对老人们所关心的保健长寿方面的食品常识的宣传，更是得到了老人们不住的夸赞。后来，我们又尽己所能地帮老人们打扫了卫生，擦了窗户。下午，在老人们午休后，我们又为爷爷奶奶们唱歌跳舞，爷爷奶奶还给我们讲故事，大家在一起真的是好开心，一天也就这样有意义的度过了。同时我们的活动也得到了敬老院领导的大力支持和高度评价。24、25号两天我们又分别在小区、工厂和步行街进行了食品安全知识宣讲及问卷调查的发放活动，每场宣传都受到了人们的大力欢迎，赢得了人民群众的好评。看到我们的问卷调查和宣传资料后，市民们纷纷上前咨询一些他们在生活中遇到的问题，待得到满意的答案后，大家不禁发起感慨，为我们的活动连连叫好，一位大妈说：“以前我们从来都没注意过这方面的东西，现在你们来到我们这里给我们作宣传，真是一件大好事啊！我们以后都能长寿了。”我们的宣传工作得到了市民们的大力夸赞，他们都说这是一项很好、很有必要的活动，对他们有极大的帮助，能够让他们拥有健康的体格，提高自己的生活质量，进而更好的为社会做贡献。他们希望今后能多组织一些这种活动，使大家能够方便快捷的多了解一些科学知识。 三 活动的具体目的通过对食品营养、安全的调查，分析各地市居民营养膳食现状、变化趋势及存在问题，提出促进和改善建议，为政府决策提供科学依据,降低营养相关疾病的发生，改善居民营养健康状况，促进经济和社会的可持续发展。同时，宣传普及食品安全知识，宣传食品安全法规，提升广大群众的食品安全意识和自我保护能力，努力营造人人关心食品安全，人人参与食品安全，人人保障食品安全的氛围，创造一个“关注食品安全，构建和谐社会”的良好环境。通过本次活动的开展，我们可以更加积极深刻地认识和学习科学实践发展观，提高自身的思想道德水平，掀起学习实践科学发展观的学习高潮，弘扬和培养以爱国主义为核心的民族精神，激发我们青年学生继承和发扬“五四”爱国、进步、民主、科学光荣传统，在学习和生活中成长进步。用我们的知识大力传播食品安全知识、卫生营养知识和现代文明，宣传弘扬科学精神、民族精神，引导青年学生认识国情、了解社会、服务社会。展示新世纪大学生积极向上的精神风貌，体现大学生切实服务社会所需，深入社会基层的精神。四 活动的感想及建议本次实践活动在一片欢声中结束了，觉得满有意义的，为暑假增添了一份值得回忆的色彩，我们都知道目前我国食品安全存在着不少问题，首先微生物污染仍是影响我国食品卫生和安全的最主要因素。（一）微生物性食物中毒导致的中毒人数最多，2003年和2004年全国报告的重大食物中毒事故中，微生物性重大食物中毒起数和人数均有增加，分别占当年总起数和总人数的26%、43.8%和34%、58.1%。我国食品污染物监测网数据也显示，沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌3种常见食源性致病菌检测阳性率逐年上升。(二)从农田到餐桌食物链污染情况严重。一是源头污染(种植、养殖过程)问题较严重，主要为农药、兽药(抗生素、激素)和禁止使用的饲料添加剂的滥用和残留，如瘦肉精残留问题。二是环境污染物给食品卫生带来影响，重金属污染和水污染日趋严重，环境中的污染物通过食物链进入人体很容易导致健康损害，如二恶英问题。 (三)食品企业违法生产、加工食品现象不容忽视。一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣，像阜阳奶粉事件、“苏丹红”事件等。另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例，有的从业人员甚至未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。 (四)食品新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。随着食品工业的迅速发展，大量食品新资源、食品添加剂新品种、新型包装材料、新工艺以及现代生物技术、酶制剂等新技术不断出现，造成直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多，已经成为亟待重视和研究的问题。 (五)食品安全研究发现的新问题。随着食品安全科技的发展，传统加工工艺的食品也不断被发现具有安全隐患，如油炸淀粉类食品的丙烯酰胺、油条中的铝残留等安全性问题，一定程度上影响了消费者的信心。 针对上述问题可以看出，抓紧食品安全的源头安全才是关键问题，我们不能为了经济利益就不顾消费者的安全问题；其次，加强法律监督力度也是非常有必要的，但日常生活还得我们自己注意，我们应该提高食品安全意识，懂得基本的辨别假食品甚至过期食品的常识。 而本次活动我们通过通过分发调查问卷，我们收获不小。1. 了解居民对食品安全知识的认知程度。2. 为大家提供一个与专家面对面交流的机会，同时分发食品安全知识宣传册，增强居民的食品安全意识。3此次社会实践活动，以宣传食品安全理念、提高当地居民对食品营养与食品安全重视为主；提高当地居民在饮食安全方面的认知度以及扩大此次活动在当地的影响力；在一定程度上帮助当地群众提高食品安全意识、科学消费意识、社会监督意识，营造全社会关注食品安全的良好氛围。4通过本次活动提高自身素质，展示新世纪大学生积极向上的精神风貌，各个队员在毕业进入社会前，提早与社会进行零接触，学习如何与人沟通，与人交流，与人合作。在实践中增长才干，培养自己各方面的能力。5在当地报刊、电视台以及相关医药网站等媒体上进行报道，产生一定的社会影响力。扩大学校的知名度，体现大学生切实服务社会所需，深入社会基层的精神。结束语：通过对食品安全知识的宣讲，同学们学会了将所学的知识运用到生活中去，真正做到理论