陶山镇中学师生食堂食品安全监督工作计划.doc

陶山镇中学师生食堂食品安全监督工作计划 2012年是十二五规划的第二年，为切实维护全体教职员工及全体学生的生命健康安全，全面提升我校食品安全监管水平，根据食品安全法及其实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规的规定，结合上级部门对食品安全监督工作的要求，制定本计划。 一、 指导思想 按照“地方政府负总责，监管部门各负其责，学校是第一责任人”的食品安全责任体系，坚持集中整治与长效监管相结合，统筹兼顾，突出重点，依法整顿，保障全体师生饮食安全，促进我校师生食堂持续健康发展。 二、工作目标 通过食品安全集中整顿，使食品安全责任进一步落实，全体食堂职工自律意识显著增强，食品安全水平明显提高，师生饮食安全得到切实保障。 三、工作任务 （一）继续深入开展食品安全法等相关法律法规及食品安全标准的宣传培训。学校食品安全领导小组要制定宣传计划、采取多种形式，广泛深入宣传食品安全法，营造良好的执法环境。 1、组织开展食品安全法实施三周年宣传周活动。 2、学校要聘请卫生监督部门对食堂全体工作人员开展食品安全法等法律法规、食品安全标准和食品安全知识培训。学校食品安全领导小组要监督检查，积极引导食堂全体工作人员建立食品安全第一责任人意识和全心全意为师生服务意识。 3、广泛开展公益性食品安全知识宣传活动，切实提高全体师生的自我保护能力和食品安全意识。提高全体师生食品安全知识，预防家庭食物中毒等食品安全事故。 （二）规范许可，严把许可准入关 食品生产经营的许可是食品安全监管重要手段之一，也是确保食品安全的第一道关口。学校要把规范许可、严把许可准入关作为食品安全监管的重要工作来抓。对新申领许可证要按照食品安全法等法律法规和上级主管部门的要求和食品安全标准等，严格审查，建立许可档案，严把许可准入关，提高许可工作质量，降低食品安全监管风险。总结经验，提高许可质量。 （三）加大检查力度，严肃查处违法行为 学校食品安全领导小组要严格按照食品安全法赋予的法定职责和政府指定的职责，加大监督检查频次和力度，严肃查处违法行为，提高食品安全水平。 1、深入开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治，严肃查处违法行为。学校食品安全领导小组要“严”字当头，依法处罚，对问题产品要做到原料来源、产品流向未查清不放过，问题产品威胁不消除不放过，整改措施不到位不放过，对触犯刑法的要依法移交至公安部门追究刑事责任。 2、突出工作重点，增加监督检查频次。认真做好食品安全保障工作；集中开展重点品种、重点区域以及季节性、节日性食品安全专项检查，尤其要加大监督检查频次和监管力度，确保不发生重大、群体性食品安全事故。 3、开展食堂食品和餐具卫生消毒专项抽检。以监督监测检验技术为手段，加大对自制熟食卤味、冷菜等高风险食品以及食用油、餐饮清洗消毒等重点环节的监督监测力度。依法查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。对使用不符合卫生标准的食品和餐具的违法行为进行公示。 4、继续推进食品安全监督量化分级管理工作。完善食品安全量化分级管理工作机制，继续推行、扩大量化分级的公开公示范围，强化卫生监督员和食品生产经营者的责任，促进行业自律，提高监督效能。 5、认真落实上级下达的其他食品安全监督检查任务。积极推进食品安全学校创建工作。开展食品安全预警工作，定期发布抽检信息，正确引导公众消费。 四、工作要求 （一）加强领导，落实监管责任。食堂要按照上级有关精神，围绕工作计划，层层明确责任，切实履行职责，层层抓落实。 （二）加大法制宣传力度，落实食堂的食品安全主体责任。学校食品安全领导小组要督促食堂建立健全食品安全管理制度，严格执行原料查验、索证索票和全程追溯制度。 （三）严格执法程序，规范执法行为。加强评议考核，落实食品安全行政执法责任制和责任追究制，着力纠正监管中的不作为、不到位和乱作为等问题。加强职工思想建设、业务建设和作风建设，提高职工素质。 （五）建立健全食品安全事故应对处置机制。学校食品安全领导小组要建立健全食品安全事故的应对处置机制，高效组织应急处置，最大程度地减少重大食品安全事故师生造成的健康危害，保障师生健康与生命安全。一要制定和完善食品安全事故处理预案，组织开展多种形式的食品安全事故应急处置演练，健全食品安全事故应急指挥和处置机制；二要高度重视食品安全事故的调查处理，加强配合，互通信息，及时上报食品安全事故信息，严肃查处造成食品安全事故的食品生产经营单位和相关人员