酒店策划方案.ppt

重庆市渝味酒店营销方案 小组成员 邹海强张棋陈尉华李建华 一 现状说明二 SWOT分析三 营销目标四 市场定位五 促销策略六 营销策略 一 现状说明本酒店位于重庆市渝中区核心地带 于2009被评为三星级酒店 本酒店以巴渝文化为主题的休闲度假酒店 希望通过巴渝文化这一优势所在吸引更多的顾客朋友前来消费 但是由于在渝中区有着很多的国际知名酒店 这就对想我们这样的小酒店造成了打压 使得经营状况每况愈下 二 SWOT分析S代表了strength 优势 1 三星级酒店地理位置好 2 重庆本地以巴渝文化作为酒店主题的酒店或是其他形式的存在的类似酒店的产业都还没有成型 而现在的酒店建设是离不开文化的支撑的 巴渝文化这一主题无疑会吸引众多的文化迷 W代表weakness 弱势 1 市场的经营还不能成型 没有打开自己的知名度 就设施设备而言 还比不上周边的大酒店 2 在经营管理的专业上与其他知名酒店相比还有差距 O代表opportunity 机会 1 现在的旅游市场逐渐打开 无论是团队还是散客 都是一个不错的市场2 现代旅游中 人们对于文化也越来越看重 抓住有课这一心理 拓宽市场T代表threat 威胁 周边的国际和国内知名酒店带来的竞争太大 使得 僧多粥少 的情况越发的严重 三 营销目标1 提高酒店的入住率 提高酒店的收益2 在竞争激烈的渝中区分享到一块蛋糕 四 市场定位 作为市内中档旅游休闲度假型酒店 充分发挥酒店地理位置优势 餐饮 住宿设施优势 瞄准中层次消费群体 1 国内标准团队 2 境外旅游团队 3 中档的的商务散客 4 各型会议 5 各类散客 五 促销策略 一 前期策划根据本酒店自身的特点制定一份市场调查报告 一方面可以了解不同顾客群体的想法 也可以借助问卷进行宣传 至少让更多的人知道有我们这样一个以巴渝文化为主题的休闲度假酒店 二 做仔细的分析 制定准确的促销策略和各项营销方案 促销方案 广告1 由于资金方面的制约 主要采用报纸和杂志进行广告宣传2 请专业的广告人士设计符合本酒店的特色广告公共关系1 结合重庆本土的文化 定期举办一些比赛 具体时间视情况而定 如 剪纸比赛 刺绣比赛 传统巴渝歌曲比赛 以此可以吸引各个阶层的人对本酒店更加关注2 积极参加在本地区举办的一些慈善活动 营业推广巴渝文化博大精深 酒店开发与巴渝文化相关的产品或是服务 尽可能的在短期内促使宾客产生强烈而快速的购买反应 在其基础之上进行价格优惠 现场抽奖 赠送或是游戏活动来加深影响力人员推广结合本酒店的情况 主要通过柜台推销和电话推销 其中以柜台推销为主 六 营销策略 一 内部营销策略内部员工营销 产品策略 二 外部营销策略销售部 餐饮部 客房部 三 价格策略 一 内部营销策略构建内部员工满意1 平等的工作晋升机会2 充足的员工培训 技能培训和素质培训3 重视和合理的采纳员工的建议4 建立有效的沟通渠道5 增加业余时间的集体活动6 工资待遇水平要适度提升7 有资金条件的时候尽可能保障员工的住房和医疗等福利8 在年末 进行人员的考核 对业绩出众的进行金钱和物质上的鼓励 产品策略 核心产品 改造原有的简单食宿或是交际设施设备A 在食方面 打造具有巴渝特色的渝派美食 笼络重庆各地有特色的食物 建造一个巴渝特色美食自助餐厅 如 火锅 引入重庆的江湖菜 水煮鱼 乌江鱼 泉水鸡 烧公鸡 辣子田螺等等 重庆名特小吃 汤圆 抄手 凉粉 小面B 交际方面 打造小型的会议场所 提供环境温馨的咖啡厅 形式产品 1 改造建筑 外部装修 以古文化为背景 打造具有鲜明古巴渝文化的建筑风格内部 1 打造不同特色的房间 以供不同的顾客做出自己喜欢的选择 如 古典的客栈式房间 标准的现代化客房 气势恢宏的船工号子房间2 房间的走廊用文化展厅的方式装修 在走廊两旁用图文并茂的形式展示巴渝文化 如 早期的巴文化 龙骨坡巫山猿人遗址 奉节智人遗址 大溪文化遗址 移民文化 陪都文化 红岩文化 码头文化2 环境改造 二 外部营销策略 一 销售部 1 旅行社客源 1 把价格做杠杆 在旺季追求利润最大化 在淡季时追求高的出租率 吸引各社团队 2 稳住重庆本地的主要大社 走出去寻访各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作 力争为指定酒店 主要是本地的旅行社 他们的客源是酒店的生存基本客源 在旅行社客源市场的开发 主要以价格为杠杆 接待好各社的老总 保证节日用房 障碍基本不存在问题 而价格是竞争对手最容易做到的 3 积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源 4 推出 年价团队房 一年一个价 5 为扩大餐饮消费 团队要求含早餐 正餐 2 会务客源促销 1 促销时间 上半年1至4月下半年10至12月 2 促销对象 a 政府各职能部门 b 本地商务公司 3 散客客源散客市场客源的开发 是我们酒店客房追求的最主要的客源市场 要在有限的房数提高总量 散团比例的改变是根本途径 在开拓散客市场 重点是重庆市市场 其次是市内其它县市 从战备方向上来讲最后的重点移向重庆市周边的省市采取的措施1 参加行业的连锁服务网 加强与各企事业单位的联系 稳定现有客户 大力开发新客户 本地市场客户要逐一登门拜访 2 针对散客 客房 餐饮捆绑销售 客户在酒店住房 可同时在餐饮 娱乐方面享受不同程度的优惠 3 根据不同客人的需要 设计多种套餐 包价 含客房 餐饮 4 大力发展长住客户 制定内部员工合理的客房提成奖励制度 5 扩大司机拉客量 对出租车司机的促销 建全中介差价规定和订房差价提差方法 6 开辟网上订房 加强网络促销 扩大网络订房中心的订房 二 餐饮部 1 增加品种和特色菜 降低价格 提高质量 2 举办 美食节 中西餐培训班 3 根据节庆推出相应的团圆宴 长寿宴 婚庆宴等 4 开展有奖销售活动 如福寿宴 良缘宴 赠送客房 或免费接送及小礼品 鲜花赠送和在报刊祝贺广告 电视台 电台送歌活动 5 增加旅行社指定用餐 给导游折扣 增加团队自点餐和风味餐消费 每天前台都给餐饮提供一份导游姓名和房号单 以便销售部和餐饮部联系 三 客房部加强清洁的监管 将客房分成若干分 将任务分配给负责清洁的人员 制定客人投诉处罚机制 如果有客人投诉 经过核查并属实的 要依照条例进行相应的处罚 三 价格策略 根据市场的淡旺季制定不同的价位根据不同国家或地区的习俗 利用吉祥数定价策略 如选择一个6 8或9的吉祥数作为饭店产品的价格分级定价