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教学活动学生活动引入基本营养物质的学习【引入】生命由一些奇妙复杂的化学过程维持着，人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。现在快中午了，大家也许已经有些饥肠辘辘了，那我们就一起来领略一下世界各地美食吧。【投影】各种美食的图片【提问】大家知道这些美食中包含哪些营养物质吗？【过渡】食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，这些都是人类重要的营养物质，是生命活动的物质基础。其中糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物，是动物性和植物性食物中的基本营养物质。这一章里我们就来学习有关它们的知识。我们首先来了解一下这些基本营养物质的化学组成。可能回答：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐糖类、油脂和蛋白质的组成【投影】表3-3： 让我们先来简单看一下油脂和蛋白质。油脂可分为油和脂两类，他们的代表物分别是植物油和动物脂肪。其中，植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，是液态的；动物脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，是固态的。他们均是C、H、O 的化合物。而蛋白质的组成元素中除了C、H、O外，还含有N、S、P。蛋白质是由氨基酸连接成的高分子，肌肉、毛发和大多数酶中均富含蛋白质。本节课我们主要学习一下糖类的化学组成。板书一、糖类引入糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。阅读表33观察糖类代表物分子组成，分析组成上有什么特点？回答三者可用一个通式来表示: Cn(H2O)m。质疑符合Cn(H2O)m的是否一定是糖类物质？讲解1、通式并不反映结构: H和O 并不是以结合成水的形式存在的. 2、通式的应用是有限度的: 鼠李糖C6H12O5 、甲醛（CH2O） 、乙酸（C2H4O2）、 乳酸等，设问 如何给糖类下一个准确的定义呢?板书 糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 1、糖的分类: 单糖 双糖 多糖学与问：1.根据上表，分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？2.葡萄糖和果糖具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因。1、都含有C、H、O三种元素，H、O个数比为2：12、同分异构体3、不是同分异构体板书第4节 基本营养物质糖类通式: Cn(H2O)m一、 定义：从结构上看,糖类一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.二、糖的分类: 单糖 双糖 多糖1.元素组成：均由C、H、O三种元素组成。2.分子式： （1）单糖：分子式（C6H12O6） 葡萄糖 果糖 结构不同，互为 同分异构体 （2）双糖：分子式（C12H22O11） 蔗糖 麦芽糖 结构不同，互为 同分异构体 （3） 多糖： 分子
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