高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇课件3 苏教版必修2.ppt

何以解忧 唯有杜康 曹操 酒是多种化学成分的混合物 其主要成分是酒精 酒精的学名是乙醇 啤酒中乙醇含量为3 5 葡萄酒含酒精6 20 黄酒含酒精8 15 一些烈性白酒中含乙醇50 70 酒的主要化学成分 体积分数 乙醇 授课者 蔡进红 实验探究一 乙醇的物理性质 从颜色 状态 气味 密度 沸点 水溶性等方面总结它的物理性质 一 乙醇的物理性质 颜色 无色 状态 液体 气味 特殊香味 密度 比水小 沸点 78 5 易挥发 溶解性 跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物 实验探究二 乙醇的结构 c2h6o 提出 质疑 可能 h o h水与钠反应放出h2 联系猜想 与钠反应 不反应 因为钠保存在煤油中 而煤油是多种烷烃的混合物 与钠反应 na置换出水中的h 可能反应 并且与水反应类似 生成h2 与钠反应 实验 三支试管中分别盛有2ml的煤油 无水乙醇和水 向三支试管中分别投入同样颗粒大小的金属钠 观察实验并记录实验现象 实验验证 没有明显现象 钠沉于试管底部 反应缓慢 有气体放出 钠熔成小球 浮于水面 反应剧烈 有气体放出 得出结论 1 烷烃不与钠反应 2 乙醇和水都能与钠反应生成h2 3 乙醇的分子结构为 4 氢原子的活泼性 水 乙醇 二 乙醇的结构 分子式 c2h6o 结构式 结构简式 ch3ch2oh或c2h5oh 乙醇分子的比例模型 羟基 三 乙醇的化学性质 1 取代反应 2ch3ch2oh 2na h2 2ch3ch2ona 2ch3ch2oh 2k h2 2ch3ch2ok 与活泼金属反应 2 乙醇的氧化反应 1 乙醇的燃烧 向小试管中加入约3ml无水乙醇 将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热 迅速插入乙醇中 反复几次 观察铜丝颜色的变化 再闻试管中液体的气味 感受反应前后的变化 实验探究三 2 乙醇的催化氧化 观察与思考 实验步骤 现象 1 铜丝在火焰上加热 2 加热后铜丝迅速插入乙醇中 铜丝由红色变成黑色 铜丝由黑色又变成红色 反复多次 可闻到刺激性气味 实验中涉及到哪些化学反应 综合整个反应过程 说明铜丝在反应中所起的作用 交流讨论 ch3ch2oh ch3 c h h2o 分析与整合 cuo cu 2cuo 22222 ch3ch2oh ch3 c h 乙醇的催化氧化反应机理 催化氧化的条件 与 oh相连的碳原子上要有氢原子 ch3ch2ch2oh ch3ch ch3 oh ch3 3coh问 以上都属于与乙醇同类的有机化合物 它们能否发生像乙醇那样的催化氧化反应 如能 请写出它们被氧化的产物 催化氧化的条件 与 oh相连的碳原子上要有氢原子 练兵场 拓展视野 红色 酒精 绿色 司机是否酒后驾车 可通过对其呼出的气体进行检验而查出 所利用的化学反应如下 2cro3 红色 3c2h5oh 3h2so4 cr3 so4 2 绿色 3ch3cho 6h2o 酒后驾车的检验 呼出的气体 酒后莫驾车 驾车莫饮酒 1 作燃料 飞机 汽车 酒精灯等 2 作消毒剂 医用酒精等 四 乙醇的用途 3 制酒精型饮料 啤酒 红酒等 4 工业制取乙酸 5 溶剂 课堂小结 1 燃烧 2 催化氧化 一 物理性质 二 分子结构 三 化学性质 1 取代反应 与活泼金属反应 2 氧化反应 四 用途 课堂练习 1 下列有关乙醇的物理性质的应用不正确的是 a 由于乙醇的密度比水小 所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去b 由于乙醇能溶解很多有机物和无机物 所以可用乙醇提取中药的有效成分c 由于乙醇能够以任意比溶解于水 所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒d 从化学学科角度看 俗语 酒香不怕巷子深 中包含乙醇容易挥发的性质 a 2 若要检验酒精中是否含有少量水 可选用的试剂是 a 生石灰 b 金属钠 c 浓硫酸 d 无水硫酸铜 3 如果将质量相同的铜片在酒精灯上加热 趁热加入下列物质中 放置片刻质量减少的是 a 盐酸 b co c naoh d c2h5oh d a c 5 乙醇分子中不同的化学键如下图 当乙醇与钠反应时 键断裂 当乙醇与氧气反应 cu作催化剂 时 键断裂