高三生物一轮复习 第二章 生命活动的主要承担者─蛋白质（第2课时）精品课件（必修3）.ppt

一 氨基酸1 组成元素 主要 2 结构通式 特点 每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基 并且都有一个氨基和一个 连在同一个碳原子上 氨基酸的不同取决于 的不同 3 种类 组成生物体蛋白质的氨基酸约有 种 二 蛋白质1 形成过程 2 结构多样性的原因 1 组成蛋白质的氨基酸的种类不同 数目成百上千 排列次序变化多端 2 肽链形成的空间结构各不相同 3 功能 答案 一 1 c h o n2 crhnh2cooh羧基r基3 20二 1 脱水缩合多肽3 结构催化血红蛋白胰岛素免疫 1 结构通式 2 特点分析 3 基本组成元素c h o n 有的还含有p s等 4 氨基酸经脱水缩合形成蛋白质在脱水缩合过程中一个氨基酸的非r基上羧基和另一个氨基酸非r基上的氨基分别脱下 oh和 h结合形成h2o 同时形成一个肽键 1 氨基酸 多肽 肽键 肽链和蛋白质的关系可归纳成下图 肽键的结构式可表示如下 2 关于氨基酸脱水缩合反应的计算 1 对于n个氨基酸来讲 至少有n个氨基和n个羧基 2 n个氨基酸分子缩合成一条肽链 失去的水分子数 肽键数 n 1 至少有1个氨基和1个羧基 3 n个氨基酸分子缩合成x条肽链 失去的水分子数 肽键数 n x 至少有x个氨基和x个羧基 4 n个氨基酸分子缩合成环状肽时 失去的水分子数 肽键数 n 氨基和羧基数与r基团有关 5 蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数 3 蛋白质合成过程中相对分子质量的变化氨基酸的平均相对分子质量为a 数目为n 肽链数为x 则蛋白质的相对分子质量为 a n 18 n x 4 氨基酸与对应的dna及mrna片段中碱基数目之间的关系dna 基因 mrna 氨基酸 6 3 1 1 蛋白质的分子结构 2 蛋白质与多肽的关系 每个蛋白质分子可以由1条肽链组成 也可由几条肽链通过一定的化学键 肯定不是肽键 连接而成 但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时 才能执行特定的生理功能 2 蛋白质的多样性 1 蛋白质结构的多样性 氨基酸的种类不同 构成的肽链不同 氨基酸的数目不同 构成的肽链不同 氨基酸的排列次序不同 构成的肽链不同 肽链的数目和空间结构不同 构成的蛋白质不同 两个蛋白质分子结构不同 则这两个蛋白质不是同种蛋白质 但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同 而是只要具备以上其中的一点 这两个蛋白质的分子结构就不同 2 蛋白质功能的多样性蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性 蛋白质根据功能分为结构蛋白和功能蛋白两大类 前者如人和动物的肌肉 后者如具有催化作用的绝大多数酶 具有免疫功能的抗体等 2010 上海模拟 关于生物体内氨基酸的叙述正确的是 a 氨基酸是蛋白质分子的单体 由氨基和羧基组成b 组成蛋白质的氨基酸共有的结构是c 每个氨基酸分子都只含有c h o n四种元素d 组成人体的氨基酸都能在人体内合成 答案 b 下列物质分子中 不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是 答案 d 解析 本题考查对有关氨基酸的识别 构成生物体蛋白质的氨基酸必须是一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 不管如何书写 也不管连接的r基的基团如何不同 只要具备上述情况 就可以认定是构成生物体蛋白质的氨基酸 据此 a b c三项的物质分子中 一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 而d项是连在不同的碳原子上 因此不属于构成生物体蛋白质的氨基酸 蛋白质的结构具有多样性 下列各项与蛋白质多样性无关的是 a dna中脱氧核苷酸的排列顺序b rna中核糖核苷酸的排列顺序c 组成肽键的化学元素和肽键的结构d 组成多肽的肽键的数量 解析 肽键的结构为 co nh 与蛋白质的多样性无关 dna的多样性决定了蛋白质的多样性 肽键的数量与氨基酸数量有关 答案 c 2010 杭州模拟 如图表示有关蛋白质分子的简要概念图 下列对图示分析正确的是 a a中肯定含有s元素b 过程发生所需模板和运输b的工具都是rnac 多肽中b的数目等于c的数目d 蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因答案 b解析 a中可能含有s元素 也可能不含 多肽中氨基酸数不一定等于肽键数 在环状多肽中氨基酸数等于肽键数 细胞多样性的根本原因是遗传信息的多样性 已知20种氨基酸的平均分子量是128 现有一蛋白质分子由两条多肽链组成 共有肽键98个 此蛋白质的分子量最接近于 a 12800b 12544c 11036d 12288 解析 氨基酸分子相互结合的方式叫做脱水缩合 缩合的过程脱水 相邻氨基酸分子通过肽键连接 多个氨基酸分子脱水缩合成一条多肽链时 所具有的肽键数和脱掉的水分子数等于参加缩合反应的氨基酸分子数减去1 根据题干给予的条件 则此蛋白质分子由100个氨基酸缩合而成 脱掉的水分子数目为98个 故此蛋白质的分子量为100 128 98 18 11036 答案 c 跟踪训练3 2010 潍坊模拟 某三十九肽中共有丙氨酸4个 现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链 如下图 下列有关该过程的叙述 错误的是 a 肽键数目减少了8个b 新生的4条肽链总共至少有4个氨基c 如果新生的4条肽链总共有5个羧基 那么其中必有1个羧基在 r 侧链基团 上d 4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子答案 a 解析 原三十九肽有 39 1 38个肽键 至少有1个氨基和1个羧基 去掉其中的4个丙氨酸后 得4条肽链 此时有肽键 39 4 4 31个 肽键数比原来减少7个 4条肽链片段至少有4个氨基和4个羧基 若氨基和羧基数多于4个 则多出的氨基和羧基应在r基团上 这4个片段重新连接会脱去3个水分子 1 2009 上海生物 经分析 某一有机小分子样品含有c h o n等元素 该分子很可能是 a 氨基酸b 磷脂c 核苷酸d 蛋白质答案 a 解析 本题综合考查了有机物的元素组成 我们知道蛋白质的元素组成主要是c h o n 磷脂的元素组成主要是c h o p n 核酸的元素组成则是c h o n p 核苷酸是核酸的基本组成单位 其元素组成应与核酸一致 氨基酸是蛋白质的基本组成单位 其元素组成与蛋白质应该相同 从元素组成上看a d都符合 但题中还有一限制条件就是 有机小分子 蛋白质是有机大分子物质 氨基酸是有机小分子 2 2010 泉州模拟 在活细胞中发生的大多数化学反应中 起重要作用的物质是蛋白质 蛋白质在细胞中的存在方式通常有两种状态 一是游离态 另一是被膜结构固定起来的结合态 结合态的蛋白质不可能具有的功能是 a 催化作用b 运输作用c 免疫作用d 调节作用答案 d解析 蛋白质的功能是 构成生命体 催化作用 运输作用 调节作用 免疫作用 而其中起调节作用的蛋白类激素是细胞分泌产物 不是被膜固定起来的蛋白质 3 不法商贩将三聚氰胺掺入奶粉及液态奶中以提高含氮量 对不少婴幼儿产生了不良影响 奶粉及液态奶的营养价值主要看蛋白质的含量 检测蛋白质的含量主要是检测氮的含量 在蛋白质中 氮元素主要存在于 a 游离的羧基b 游离的氨基c co nh d r基答案 c解析 蛋白质是由许多氨基酸通过脱水缩合形成的 脱水缩合后氮主要存在于肽键中 4 谷胱甘肽 c10h17o6n3s 是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽 它是由谷氨酸 c5h9o4n 甘氨酸 c2h5o2n 和半胱氨酸缩合而成的 则半胱氨酸可能的分子式为 a c3h3nsb c3h5nsc c3h7o2nsd c3h3o2ns答案 c解析 选c 谷胱甘肽 谷氨酸 甘氨酸 半胱氨酸 2h2o 即c10h17o6n3s c5h9o4n c2h5o2n 半胱氨酸 2h2o 所以半胱氨酸的分子式为c3h7o2ns 5 某蛋白质由n条肽链组成 氨基酸的平均相对分子质量为a 控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对 则该蛋白质的相对分子质量最多为 答案 d 6 如下图所示某化合物的结构式 据图回答 1 该化合物中有 个氨基和 个羧基 2 该化合物含有 种氨基酸 造成这种不同的基团编号是 3 该化合物是由 个氨基酸失去 分子水而形成的 肽键的编号是 4 该化合物的名称是 答案 1 22 2 3 3 32 4 三肽 解析 1 从图中可以数出该化合物中有2个氨基 nh2 和2个羧基 cooh 2 氨基酸的种类是由r基决定的 根据氨基酸结构通式可以断定图中 是r基 因此 该化合物中含有3种氨基酸 3 要知道构成该化合物的氨基酸的数目 应首先找到肽键的位置 因为肽键是将两个氨基酸连接起来的部位 从图中可以看出编号 是肽键 通过两个肽键将三个氨基酸连接起来 4 化合物由三个氨基酸分子脱水缩合而成 含有两个肽键 它的名称叫三肽 7 下列物质中都含有 co nh 的一类物质是 a 酶 载体和抗体b 胰岛素 抗体和生长激素c 雄性激素 载体和酶d 维生素d 甲状腺激素和雌性激素答案 b 解析 本题综合考查蛋白质的结构和分类 在有机物中 含有 co nh 的主要是蛋白质和多肽 多数酶属于蛋白质 维生素d 性激素属于脂质 胰岛素和生长激素属于蛋白质类激素 所有的抗体 载体都属于蛋白质 8 经测定 某化合物含c h o n s等元素 该化合物的作用可能是 a 储存遗传信息 控制性状表达b 携带氨基酸进入核糖体c 充当基因工程中的运载体d 连接抗癌药物 特异性杀死癌细胞答案 d 解析 首先根据元素组成可以判断该化合物可能是蛋白质而不是核酸 然后再根据各选项提供的功能判断 a选项属于核酸 dna 的功能 b选项属于转运rna的功能 c选项是运载体的功能 运载体一般是dna 连接抗癌药的是单克隆抗体 而抗体的化学本质是蛋白质 所以答案选d 9 一般情况下 素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质 对其描述不正确的是 a 植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同b 植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸收c 某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白d 以玉米为主食的人要从其他食物中补充赖氨酸答案 b 解析 玉米等谷类蛋白质中缺少赖氨酸 而动物蛋白中必需氨基酸的种类比较齐全 植物蛋白除必需氨基酸种类与动物蛋白有区别外 其他都相同 不存在难以消化吸收的问题 10 下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式 据图分析下列叙述不正确的是 a 以上这三种氨基酸的r基依次是 h ch3 ch2ohb 将这三种氨基酸 足量 置于适宜条件下 经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种c 甲是最简单的氨基酸d 从上式可看出 只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸答案 d 解析 构成蛋白质的氨基酸至少需要有一个 nh2和一个 cooh 并且两者连接在同一个碳原子上 氨基酸的不同取决于r基的不同 甲 乙 丙的r基依次为 h ch3 ch2oh 所以甲最简单 而氨基酸脱水缩合形成化合物时 3种氨基酸形成的三肽有33 27种 11 2010 黄冈模拟 人体血红蛋白由两条 链和两条 链构成 链和 链分别由141个和146个氨基酸组成 请分析回答 1 组成人体血红蛋白的氨基酸种类数最多约为 种 形成 个肽键 写肽键的结构简式 2 控制该蛋白质合成的基因至少含有 个脱氧核苷酸 3 人体血红蛋白主要功能运输氧气 二者结合主要特点 合成该蛋白质的时间 4 镰刀型细胞贫血病人发病的根本原因是 答案 1 20570 nh co 2 3444 3 在氧气浓度高时 与其结合形成氧合血红蛋白 在氧气浓度低时 与其分离在红细胞成熟之前 4 控制血红蛋白的基因发生突变 解析 组成蛋白质的氨基酸都是 氨基酸 约为20种 由于血红蛋白分子含有4条链 共 141 146 2 574个氨基酸 4条肽链 则在合成过程中共脱去570分子水 形成570个肽键 肽键是由于一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去1分子水形成的 其结构式可表示为 nh co 蛋白质的合成受基因的控制 其表达式为 dna mrna 蛋白质 mrna上3个相邻的碱基决定1个氨基酸 可知mrna上至少含有574 3 1722个核糖核苷酸 mrna是根据碱基互补配对原则 由基因转录形成的 dna为双链结构 则脱氧核苷酸数至少为1722 2 3444个 在氧气浓度高时与氧结合形成氧合血红蛋白 在氧气浓度低时与氧气分离 该蛋白质在红细胞成熟之前进行合成 红细胞一旦成熟 无细胞核和各种细胞器 不能再合成蛋白质 镰刀型细胞贫血病是因为血红蛋白结构发生改变 但根本原因是控制血红蛋白的基因发生突变 12 2010 重庆模拟 下列物质中可用双缩脲试剂进行鉴定的是 a 唾液淀粉酶 雄性激素 单克隆抗体b 胰岛素 干扰素 突触后膜上的受体c 孕激素 青霉素 醛固酮d 维生素d 二肽 催乳素答案 b 13 2010 广东理综 假设你去某饲料研究所进行课外实践活动 需要完成以下任务 1 选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质 提供的试剂有 碘液 苏丹 溶液 双缩脲试剂 斐林试剂 你选用的试剂应该是 蛋白质与相应试剂反应后 显示的颜色应为 2 完善以下实验设计并回答问题 实验组6中 应该为 原因是 应该为 原因是 要直观和定量地反映小鼠的生长情况 可以测量小鼠的 和