高中化学 5.2氨基酸 蛋白质 核酸课时作业 苏教版选修5.doc

氨基酸蛋白质核酸一、选择题(本题包括8小题，每小题4分，共32分)1.(2014扬州高二检测)下列关于氨基酸的叙述不正确的是()a.氨基酸都是晶体，一般能溶于水b.氨基酸都不能发生水解反应c.氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐d.天然蛋白质水解最终可以得到-氨基酸、-氨基酸等多种氨基酸【解析】选d。氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是多种-氨基酸。2.(2014江阴高二检测)下列物质中能与盐酸反应的物质有()c6h12o6a.b.c.d.【解析】选c。为氨基酸可以和盐酸反应；中coona和nh2(碱性基团)，均能与盐酸反应；为苯酚，为葡萄糖或果糖，均不与盐酸反应。【变式训练】下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是()h2nch2ch2cooha.b.c.d.【解析】选a。天然氨基酸都是-氨基酸，即氨基和羧基连在同一个碳原子上。3.下列关于蛋白质的叙述不正确的是()a.人工合成具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的b.在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，若再加水，也不溶解c.重金属盐能使蛋白质凝结变性，所以误食重金属盐能使人中毒d.浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是因为浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应【解析】选b。在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，该过程属于盐析，若再加水，蛋白质能溶解。4.(2014徐州高二检测)下列关于酶的叙述不正确的是()a.酶是一种酯类物质b.大多数酶是一种蛋白质c.酶是生物体内产生的催化剂d.酶受到高温或重金属盐作用时会变性【解析】选a。大多数酶是一种蛋白质，而不是酯类物质；酶具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、不需加热、高度专一、催化效率高等特点。5.下列说法正确的是()a.蔗糖、蛋白质、pvc、淀粉都是高分子化合物b.氢键在形成蛋白质二级结构和dna双螺旋结构中起关键作用c.与茚三酮作用生成紫色溶液的物质一定是蛋白质溶液d.煤、石油、植物油都属于烃类物质【解析】选b。a项中蔗糖不是高分子化合物，c项中氨基酸与茚三酮作用也会出现紫色，d项中植物油不属于烃类物质。6.(2014台州高二检测)在四种化合物：nahco3；al(oh)3；al2o3；h2nch2cooh中与盐酸和氢氧化钠溶液都能发生反应的是()a.b.c.d.【解析】选d。nahco3中hco3-能与h+反应：hco3-+h+=h2o+co2，也能与oh-反应：hco3-+oh-=co32-+h2o；al(oh)3、al2o3均是两性物质，与酸、碱都反应；nh2能与h+反应，cooh能与oh-反应。【方法规律】既能与酸又能与碱反应的有机物1.既能与酸又能与碱反应的有机物：具有酸、碱双官能团的有机物(氨基酸、蛋白质等)。2.能与naoh溶液发生反应的有机物：(1)酚；(2)羧酸；(3)卤代烃(水溶液：水解；醇溶液：消去)；(4)酯(水解，不加热反应慢，加热反应快)；(5)蛋白质(水解)。7.(双选)(2014衡水高二检测)在一定条件下，下列药物的主要成分都能发生：取代反应，加成反应，水解反应，中和反应四种反应的是()a.维生素b5b.阿司匹林c.芬必得d.扑热息痛【解析】选b、d。a、c中存在羧基，能发生中和反应和取代反应。b中存在酯基、羧基和苯基，能发生取代反应，加成反应，水解反应，中和反应四种反应。d中存在酚羟基和肽键，能发生取代反应，加成反应，水解反应，中和反应四种反应。【互动探究】与b互为同分异构体，符合下列条件的有机物有多少种？含有苯环，且具有相同官能团；苯环上存在两个取代基；不含有甲基。提示：6种。的邻、间、对三种同分异构体和的邻、间、对三种同分异构体，共6种。8.下列说法不正确的是()a.酶的催化条件通常比较温和b.酶在重金属盐作用下会失去活性c.dna是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板d.rna主要存在于细胞核中，它根据dna提供的信息控制体内蛋白质的合成【解析】选d。rna主要存在于细胞质中，根据dna提供的信息控制体内蛋白质的合成；dna主要存在于细胞核中，它是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板；绝大部分酶是蛋白质，在高温、重金属盐作用下会变性失去活性。二、非选择题(本题包括2小题，共18分)9.(8分)(2014淮南高二检测)(1)高温杀菌的原理是 。(2)使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是 。(3)鉴别蛋白质和食盐溶液的方法是 。(4)分离和提纯蛋白质的方法是 。【解析】高温会使蛋白质变性。浓硝酸与蛋白质发生颜色反应。利用蛋白质的变性可以鉴别普通溶液和蛋白质溶液。提纯蛋白质常用的方法是盐析。答案：(1)高温使细菌因蛋白质变性而死亡(2)浓硝酸与皮肤蛋白质发生了颜色反应(3)加入醋酸铅溶液，有白色固体析出的是蛋白质(或加入浓硝酸呈黄色的是蛋白质)(4)盐析再溶解10.(10分)某有机物含有碳、氢、氧、氮四种元素，如图是该有机物的球棍模型：(1)该有机物的分子式为，结构简式为。(2)该有机物可能发生的反应有(填编号)。取代反应消去反应加聚反应氧化反应酯化反应缩聚反应(3)该有机物发生水解反应的化学方程式为 。【解析】(1)分析该有机物的球棍模型可知，该有机物分子中含有4个价键的碳原子5个，1个价键的氢原子11个，3个价键的氮原子1个，2个价键的氧原子2个，故其分子式为c5h11no2，其结构简式为。(2)该有机物分子中含有oh，可发生取代、酯化、消去、氧化等反应，因含有，可发生水解反应。答案：(1)c5h11no2ch3ch2conhch2ch2oh(2)(3)ch3ch2conhch2ch2oh+h2och3ch2cooh+h2nch2ch2oh一、选择题(本题包括6小题，每小题5分，共30分)1.(2014徐州高二检测)下列不能使蛋白质变性的物质是()浓硝酸福尔马林硝酸银硫酸铵乙醇a.b.c.d.【解析】选c。蛋白质溶液中加入硫酸铵，属于蛋白质的盐析。【变式训练】(2014温州高二检测)下列说法错误的是()a.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐b.误服可溶性重金属盐，立即服用大量牛奶、蛋清或豆浆解毒c.用灼烧的方法可鉴别毛织物d.在较高温度的水中，使用加酶洗衣粉，洗涤效果更好【解析】选d。豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐，这是胶体的聚沉，a项正确。可溶性重金属盐会造成蛋白质变性，误服后可饮用大量牛奶等富含蛋白质的物质，减轻造成的伤害，b项正确。蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，若毛织物中含有蛋白质，可以用灼烧的方法鉴别，c项正确。酶在催化时性质温和，不需要加热，如果温度太高，则导致酶的催化效果降低，d项错误。2.氨基酸不能发生的反应是()a.酯化反应b.与碱的中和反应c.成肽反应d.水解反应【解析】选d。氨基酸分子中含有羧基和氨基，可以发生酯化、中和、成肽反应。3.(双选)核酸存在于一切生物体中，也是生命的基础物质。对核酸的研究是近年来科学研究最活跃的领域。以下关于核酸的论述正确的是()a.核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的b.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用c.核酸是高分子化合物，可以进一步水解得到核苷酸，核苷酸仍然是高分子化合物d.核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基【解析】选b、d。a项的前半句是对的，后半句与前半句矛盾；c项中核酸是高分子化合物，但核苷酸不是高分子化合物。4.(2014包头高二检测)l-多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：。下列关于l-多巴酸碱性的叙述正确的是()a.既没有酸性，又没有碱性b.既有酸性，又有碱性c.只有酸性，没有碱性d.只有碱性，没有酸性【解析】选b。分析l-多巴的结构简式可知，分子中含有羧基(cooh)、酚羟基，该物质应具有酸性；l-多巴分子中还含有氨基(nh2)，所以又具有碱性。【互动探究】(1)在fe2(so4)3溶液中加入少量的l-多巴，叙述发生的现象。提示：l-多巴分子结构中含酚羟基，因此遇到fe3+发生显色反应，出现紫色。(2)写出两分子l-多巴间发生缩合反应生成环状物质的化学方程式。提示：+2h2o。(3)等物质的量的l-多巴最多消耗naoh与hcl的物质的量之比为多少？提示：l-多巴分子中的2个酚羟基和羧基均能与naoh反应，因此等物质的量的l-多巴最多消耗naoh与hcl的物质的量之比为31。5.(2014宁波高二检测)下列过程不属于化学变化的是()a.石油的分馏b.苯酚与氯化铁溶液显紫色c.在葡萄糖溶液中，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后有红色物质出现d.用稀释的福尔马林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物种子【解析】选a。石油的分馏属于物理变化，a项符合题意。b项属于显色反应，c项是醛基被氧化，有红色的氧化亚铜生成，d项是蛋白质的变性。【方法规律】有明显颜色变化的有机反应(1)苯酚与三氯化铁溶液反应呈紫色；(2)酸性kmno4溶液与不饱和有机物反应褪色；(3)溴水因加成而褪色；(4)淀粉遇碘单质变蓝色；(5)蛋白质遇浓硝酸呈黄色(颜色反应)。6.(2014长沙高二检测)某有机物m的结构简式如下：下列有关m的叙述正确的是()a.m的分子式为c12h15o5n2b.m可以发生水解反应、中和反应、加成反应、消去反应c.m的水解产物中一定含有醇类d.1 mol m最多可以与1 l 4 moll-1的naoh溶液完全反应【解析】选d。a项，由键线式可以得出该分子中含有14个h，错误；b项，该分子中含有酯基和肽键，可以发生水解反应，含有羧基，可以发生中和反应，含有苯环，可以发生加成反应，但不能发生消去反应，错误；c项，水解产物有酚，无醇，错误；d项，与naoh溶液反应时，每摩尔羧基、肽键和酯基各需要1 mol naoh，酯水解生成的酚还要继续消耗1 mol naoh，正确。二、非选择题(本题包括2小题，共20分)7.(8分)紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为c47h51no14，它是由如下的a酸和b醇生成的一种酯。a.(c6h5是苯基)b.roh(r是一个含c、h、o的基团)(1)a可在无机酸催化下水解，其反应方程式是 。(2)a水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物，因为氨基不在(填希腊字母)位。(3)写出roh的分子式：。【解析】化合物a中存在nhco原子团，其酸性催化水解应在nhco之间发生，其中nh转变成nh2，co转变成cooh，前者得到-氨基酸，因而不是构成天然蛋白质的氨基酸，醇b的分子式可由紫杉醇的分子式与酸a的分子式相减，再加上1分子水而得出。答案：(1)+h2o+c6h5cooh(2)(3)c31h38o11【方法规律】有关蛋白质、氨基酸的计算技巧多个氨基酸分子缩合可以形成蛋白质，而要计算某个蛋白质分子水解后的氨基酸分子的个数，需要很多条件，在解题过程中，可以采用守恒的思想来考虑。(1)最少氨基和羧基的数目=肽链数(2)肽键数=氨基酸数目-肽链数(3)对于一条肽链来说，脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数目-1(4)蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目氨基酸的平均分子质量-18水分子数目8.(12分)(能力挑战题)氨基乙酸在水溶液中存在如下平衡：(1)若向氨基乙酸溶液中加入硫酸，则平衡向向移动，有机物离子(写结构简式，下同)的浓度增大；若向氨基乙酸溶液中加入naoh，则平衡向向移动，有机物离子的浓度增大。(2)若以pt为电极在下列介质中电解氨