高中化学 第三章 有机化合物 3.3 生活中两种常见的有机物课件 新人教版必修2.ppt

第三章有机化合物 第三节生活中两种常见的有机物 诗词欣赏 1 明月几时有 把问青天 2 借问家何处有 牧童遥指杏花村 酒 酒 中国是最早掌握酿酒技术的国家之一 我国的酒文化源远流长 乙醇俗称酒精跟我们日常生活密切联系 酒精含量 体积分数 啤酒 3 5 葡萄酒 6 20 黄酒 8 15 白酒 50 70 世界卫生组织的事故调查显示 大约50 60 的交通事故与酒后驾驶有关 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 乙醇汽油由90 的普通汽油与10 的燃料乙醇调和而成 在我们身边还有哪些与酒精有关 固体酒精 是酒精与饱和醋酸钙溶液混合形成的一种固态凝胶 固体酒精携带方便 点燃后火焰温度高 无有害气体生成 身边的化学 身边的化学 燃料 有机溶剂 消毒杀菌 颜色 无色 特殊香味 比水小 易挥发 一 乙醇 能溶解多种有机物和无机物 能与水任意比互溶 气味 溶解性 密度 挥发性 沸点 78 5 低 俗名 酒精 1 物理性质 思考 1 如何检查乙醇中是否含有水 物理方法 比重计 测密度 化学方法 放入无水cuso4 2 如何工业酒精 80 提纯为无水酒精 98 现象 如有水固体又白色变蓝色 放入一定量的生石灰 再蒸馏 练习1 下列有关乙醇的物理性质的应用不正确的是 a 由于乙醇的密度比水小 所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去b 由于乙醇能溶解很多有机物和无机物 所以可用乙醇提取中药的有效成分c 由于乙醇能够以任意比溶解于水 所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒d 从化学学科角度看 俗语 酒香不怕巷子深 中包含乙醇容易挥发的性质 a 钠块浮在水面上 熔化 嘶嘶响声 仔细观察钠与乙醇的反应 根据实验现象填写下表 安静的燃烧 发出淡蓝色火焰 烧杯内壁有水珠 说明有h2o生成 探究一 实验3 2 乙醇与钠反应 钠块浮在水面上 开始时 钠块沉入底部 熔化 嘶嘶响声 没熔化 无响声 仔细观察钠与乙醇的反应 根据实验现象填写下表 安静的燃烧 发出淡蓝色火焰 烧杯内壁有水珠 说明有h2o生成 安静的燃烧 发出淡蓝色火焰 烧杯内壁有水珠 说明有h2o生成 倒转烧杯 加入石灰水无现象 说明无co2产生 探究一 实验3 2 乙醇与钠反应 实验结论 乙醇与钠反应生成 h2 思考 钠保存在煤油中没有反应 为何却与乙醇产生了氢气 结论 说明乙醇分子里有不同于烃分子里的氢原子 思考 对比乙烷的结构 试写出乙醇的分子式 结构式 结构简式和钠与乙醇反应的化学反应方程式并判断反应类型 乙醇分子的球棍模型 结构式 ch3ch2oh 分子式 c2h6o 结构简式 2 乙醇的分子结构 乙醇分子的球棍模型 或c2h5oh 电子式 羟基 写作 oh 乙基 1 乙醇与活泼金属的反应 如kcana 2ch3ch2 o h 2na 2ch3ch2ona h2 3 化学性质 反应类型 置换反应 每2mol乙醇与足量的na反应生成1molh2 思考 为何钠与乙醇反应要比钠与水温和的多 例如 乙醇与镁反应的化学方程式 2ch3ch2oh mg ch3ch2o 2mg h2 1 对比乙醇与乙烷 与水分子结构的异同点 2 乙醇的什么结构决定了它能和钠反应生成氢气 放出的气体的量与乙醇的量之间存在什么关系 3 钠与乙醇反应断什么键 钠与水呢 比较乙醇与水羟基中的h原子的活泼性哪个更强 为什么 想一想 h o h水 结论 1 羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气2 羟基中的h原子的活泼性 醇 水 2 乙醇的氧化反应 乙醇在空气中燃烧 现象 产生淡蓝色火焰 同时放出大量热 用小试管取 ml无水乙醇 加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热 将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部 反复操作几次 观察铜丝颜色和液体气味的变化 实验 实验现象 思考 为什么会产生这样的现象呢 铜丝在此实验中起什么作用 a 铜丝红色 黑色 红色反复变化b 在试管口可以闻到刺激性气味 红色 黑色 黑色 红色 分析 总反应方程式 乙醛刺激性气味液体 铜丝在实验中作催化剂 分析 乙醇催化氧化 工业上利用此原理生产乙醛 c2h6o c2h4o 醛基 乙醇还可以被k2cr2o7或kmno4溶液直接氧化成乙酸 ch3cooh 橙红色 绿色 4 乙醇用途 用作燃料 如酒精灯等 制造饮料和香精外 食品加工业 一种重要的有机化工原料 如制造乙酸 乙醚等 乙醇又是一种有机溶剂 用于溶解树脂 制造涂料 医疗上常用75 体积分数 的酒精作消毒剂 思考 与活泼金属反应 断裂 氧化反应 燃烧 断裂 催化氧化 断裂 分子结构 物理性质 化学性质 反应中乙醇断键位置 小结 乙醇 官能团 oh 烃的衍生物 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物 例如 一氯甲烷 二氯甲烷 三氯甲烷 四氯甲烷及硝基苯等 官能团 使烃的衍生物具有不同于相应烃的特殊性质的原子或原子团 练习 1 下列几种物质是否属于烃的衍生物 如果是烃的衍生物 请指出它们的官能团 a c ch3ch3e f no2 d ch3ch2oh b 2 禁止用工业酒精配制饮料酒 这是因为酒精中含有少量有毒物质是 甘油 醋酸 甲醇 乙醛 c 练习 3 比较乙烷和乙醇的结构 下列说法中错误的是 两个碳原子都以单键相连 分子里都含 个相同的氢原子 乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 b 4 可用于检验乙醇中是否含有水的试剂是 无水硫酸铜 生石灰 金属钠 胆矾 a 练习 5 向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠 下列对实验现象的描述中正确的是 钠块沉在乙醇液面的下面 钠熔化成小球 钠块在乙醇的液面上游动 钠块表面有气泡放出 ad 6 将铜丝灼烧变黑后立即插入下列物质中 铜丝变红且质量不变的是 硫酸 乙醇 一氧化碳 硝酸 bc 7 能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是 乙醇完全燃烧生成水 0 1mol乙醇与足量金属钠反应生成0 05mol氢气 乙醇能与水一任意比例互溶 乙醇容易挥发 b 练习 8 某有机物蒸气 完全燃烧时需要三倍于其体积的氧气 产生二倍于其体积的二氧化碳 该有机物可能是 c2h4 c2h5oh ch3cho ch3cooh ab 练习 9 在常压和100 条件下 将乙醇汽化为蒸气 然后和乙烯以任意比混合 其混合气体为 若完全燃烧 需要相同条件下氧气的体积为 2vl 2 5vl 3vl 无法计算 c 10 一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧 得到二氧化碳 一氧化碳和水的总质量为27 6g 其中水的质量为10 8g 则一氧化碳的质量是 a 1 4gb 2 2gc 4 4gd 在2 2g和4 4g之间 a 说到乙酸大家不陌生 在初中我们已经了解了它的不少知识 说的醋酸大家就更熟悉了 乙酸就是醋酸的学名而已 现在回忆醋酸的相关知识 思考 你知道在生活中怎么制少量的醋吗 在工业上怎么得到醋酸 c2h4o2 ch3cooh 结构简式 分子式 结构式 1 乙酸的分子结构 二 乙酸 电子式 甲基 羧基 写作 cooh 官能团 2 物理性质 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体熔沸点低 易挥发与水 酒精以任意比互溶 思考 1 为什么乙酸又叫醋酸 无水乙酸又叫冰醋酸 2 若乙酸和高沸点的物质混合在一起 要想将乙酸分离出来 可以采用什么方法 答 因为醋的主要成分是乙酸 普通食醋中含有3 5 的乙酸 因为当温度低于熔点时 乙酸凝结成类似冰一样的晶体 所以纯净的乙酸又称为冰醋酸 答 蒸馏 思考 家庭中常用食醋浸泡有水垢 主要成分是caco3和mg oh 2 的暖瓶或水壶 以清除水垢 这是利用了醋酸的什么性质 通过这个事实你能比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗 3 乙酸的化学性质 与指示剂反应 与碱反应 与碱性氧化物反应 与盐反应 与金属反应 通性 ch3coohch3coo h 乙酸的酸性 在一支试管中加入3ml乙醇 然后边振荡边慢慢加入2ml浓硫酸和2ml乙酸 按图3 16连接好装置 用酒精灯缓慢加热 将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上 观察现象 乙酸乙酯的制备 实验 现象 酯化反应 酸跟醇作用 生成酯和水的反应 浓h2so4的作用 催化剂和吸水剂 乙酸乙酯 溶液分层 上层有无色透明的油状液体产生 并有香味 反应很慢 即反应速率很低 为了提高反应速率 一般要加入浓硫酸 反应是可逆的 即反应物不能完全变成生成物 特点 注意事项 1 往大试管加入化学药品时 切莫先加浓硫酸 2 加热要小心均匀的进行 防止液体剧烈沸腾 乙酸和乙醇大量挥发 3 导气管末端不要进入液体内 以防止液体倒吸 4 实验室制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液吸收 有利于乙酸乙酯与乙酸 乙醇的分离 催化剂和吸水剂 防倒吸 吸收乙醇 除乙酸 便于闻酯的香味 降低酯的溶解性 使其更易分层析出 问题与讨论 酯化反应反应时 脱水可能有几种方式 探究酯化反应可能的脱水方式 同位素原子示踪法判断酯化反应的本质 18 o 18 o 18 如果用乙酸跟含18o的乙醇起反应 可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有18o原子 18 o 18 断键方式 2 乙酸的酯化反应 酸脱羟基 oh 醇脱氢 h 酯化反应又属于取代反应 酯化反应 反应类型 酸跟醇作用 生成酯和水的反应 浓h2so4的作用 催化剂和吸水剂 注意实验 酸性 酯化反应 小结 1 乙酸是一种重要的有机酸 它是食醋的主要成分 所以乙酸又叫 乙酸的分子式为 结构式为 结构简式 乙酸分子中的官能团为 醋酸 c2h4o2 ch3cooh cooh 羧基 练习 2 乙酸分子的结构中不含有的原子团 羧基 甲基 羟基 乙基 d 3 只用水就能鉴别的一组物质是 苯 乙酸 四氯化碳 乙醇 乙醛 乙酸 乙醇 硝基苯 乙酸乙酯 己烷 乙醇 甲醇 ac 4 下列物质中 不能由乙醇直接制取的 乙醛 氢气 乙酸乙酯 乙烷 d 练习 6 1mol有机物 充分燃烧后生成 molco2和3molh2o 此有机物可能是 ch3ch3 ch3ch2oh